Resipi lazat untuk timun acar Cina untuk musim sejuk

Banyak tukang kebun jatuh cinta dengan timun Cina kerana rasa bersahaja dan rasa yang indah. Selain itu, mereka senang digunakan untuk menyediakan salad. Hidangan penuh diperoleh dari satu timun panjang. Tetapi bolehkah mereka dijemput? Ya - walaupun ukuran tidak standard untuk pengetinan.

Dengan cadangan dan petua dari artikel kami, kekosongan akan menjadi lazat dan pedas.

Ciri memetik timun Cina panjang

Ini timun berbeza saiz besar. Buahnya mencapai panjang 80 cm. Untuk kemudahan, semasa mengasinkan dalam bekas 3 liter, sayur itu dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan secara menegak... Sisa sediaan dari timun Cina praktikalnya tidak berbeza dengan yang biasa.

Cara memilih dan menyediakan timun

Untuk pengasinan, hanya spesimen segar dan padat tanpa bintik dan kehitaman yang dipilih... Buah-buahan dibasuh dengan sempurna dengan berus lembut. Agar timun menjadi elastik dan semua nitrat hilang daripadanya, mereka disimpan dalam air sejuk selama 8-10 jam, jangan lupa menukar air setiap 2-3 jam.

Resipi Timun Cina Acar untuk Musim Sejuk

Masin dan dalam tin Timun cina dengan cara yang berbeza. Makanan ringan seperti itu akan mempelbagaikan menu pada musim sejuk, jenuh badan dengan mineral dan bahan penting lain. Mari pertimbangkan resipi yang paling popular.

Kalengan dengan resipi klasik

Pemeliharaan adalah salah satu yang paling biasa cara penuaian timun, termasuk Cina.

Penting! Berhati-hatilah semasa mengisi balang kaca dengan pengasam mendidih. Kerana perbezaan suhu, bekas akan pecah, yang mengancam dengan luka bakar atau kerosakan pada benda kerja.

Mengikut resipi ini, timun renyah dan enak.

Untuk dua tin 3 liter, anda memerlukan produk berikut:

• timun Cina panjang - 4 kg;
• daun dan akar lobak - 6 biji .;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• daun kismis hitam - 10 biji .;
• dill - 6 payung;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun salam - 4 biji .;
• air - 3 l;
• cuka - 45 ml;
• gula - 45 g;
• garam - 90 g.

Proses memasak:

1. Potong timun bersih ke dalam kepingan sehingga sesuai secara menegak ke dalam bekas acar.
2. Sterilkan tin dan penutup logam.
3. Masukkan lada, payung dill, lobak, daun currant, daun salam dan bawang putih yang dikupas di bahagian bawah.
4. Selepas itu, masukkan timun yang dihiris di sana.
5. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas balang sayur ke bahagian paling atas, tutup dan tunggu 15 minit.
6. Setelah waktunya berlalu, toskan cairan ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula di sana, rebus lagi.
7. Toskan air garam mendidih ke dalam balang timun dan tuangkan cuka ke dalam setiap balang.
8. Kemudian gulung kosong dengan penutup, terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk semalaman.

Apabila balang menjadi sejuk, ia dikeluarkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Perap dengan sawi

Timun mengikut resipi ini diperoleh dengan rasa pucat yang tidak biasa yang diberikan mustard.

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• timun panjang - 1 kg;
• serbuk mustard - 0,5 sudu besar. l .;
• akar lobak kecil yang dicincang;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• dill - 1-2 payung;
• daun lobak;
• bawang putih - 2-3 ulas.

Masak seperti berikut:

1. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, masukkan daun lobak, satu payung dill dan sepotong bawang putih cincang.
2. Letakkan timun yang dipotong menjadi beberapa bahagian di sana.
3. Tuangkan balang dengan air masak suam, tutup dan biarkan di dalam bilik selama 3 hari.
4. Selepas 3 hari, tuangkan pengasam ke dalam periuk dan didihkan.
5. Tuangkan mustard ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, masukkan baki bawang putih dan payung dill.
6. Tuangkan perapan mendidih ke atas balang.
7. Kemudian tutup dengan penutup, balikkan, tutup, biarkan sejuk dan simpan untuk disimpan.

Dengan kismis merah

Semasa menggunakan beri currant, timun memperoleh bukan hanya rasa asli dan pelik, tetapi juga warna yang indah.

Bahan-bahan:

• Timun Cina - 0,5 kg;
• beri currant merah - 1 sudu besar .;
• dill - beberapa payung;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• daun lobak dan lavrushka - 4 biji .;
• lada hitam - 6-8 pcs .;
• garam - 1 sudu besar seliter air l .;
• air - 2 l.

Penyediaan:

1. Timun dipotong menjadi kepingan, bawang putih - menjadi kepingan nipis.
2. Di bahagian bawah balang, masukkan daun lobak dan laurel, dill, bawang putih, lada dan currant, kemudian masukkan timun cincang.
3. Tuangkan balang sayur dengan air mendidih, tutup dengan penutup, tunggu 15 minit.
4. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, garam ditambahkan di sana dan didihkan sehingga kristal garam larut sepenuhnya.
5. Selepas itu, pengasam sekali lagi dituangkan ke dalam balang.
6. Bekas digulung dengan penutup logam, terbalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Lapisan semacam itu mengandungi minimum asid, jadi tin disimpan pada suhu tidak melebihi + 12 ° C.

Pikuli

Bahan-bahan:

• Timun Cina dengan biji kecil - 2 kg;
• cuka sari apel - 500 ml;
• gula - 0,7 kg;
• garam - 6 sudu besar. l .;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• biji lada hitam - 20 biji .;
• bawang putih panas - 4 bawang.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi bulatan nipis, dan potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Masukkan bawang dan timun ke dalam bekas enamel yang besar, taburkan dengan garam. Tutup dengan pinggan dan letakkan penindasan. Biarkan sayur-sayuran dalam keadaan ini selama 15-20 minit.
3. Dalam bekas lain yang luas, campurkan cuka, gula, kunyit dan lada, rebus perapan, jangan lupa kacau.
4. Masukkan timun dan bawang ke dalam periuk yang sama dan didihkan lagi.
5. Masukkan campuran sayur ke dalam balang disterilkan yang telah disediakan sebelumnya, kemudian tuangkan pengasam hingga penuh.
6. Kemudian gulung dengan penutup logam dan simpan untuk disimpan.

Tajam

Timun seperti itu akan menarik minat ramai pencinta hidangan pedas. Tetapi memasaknya memerlukan lebih banyak masa daripada sekadar pengetinan biasa.

Untuk menyediakan bahan kerja yang anda perlukan:

• Timun cina - 1 kg;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• lada cili tanah - 0.5 bungkus;
• gula - 12 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 0,5 sudu besar .;
• cuka meja - 100 ml;
• garam - 4 sudu besar. l.

Sediakan putaran seperti ini:

1. Potong timun menjadi kepingan dan tutup dengan segenggam garam sehingga menutupi semua kepingan. Biarkan timun dalam keadaan ini selama 4 jam.
2. Kemudian bilas dengan air sejuk, tekan sedikit untuk menghilangkan lebihan cecair. Kemudian buang timun dalam saringan.
3. Sementara itu, sediakan bawang putih. Perahkan melalui penekan bawang putih dan taburkan dengan cili.
4. Sekarang ambil periuk dan panaskan minyak di dalamnya, tetapi jangan sampai mendidih.
5. Masukkan timun, bawang putih dan lada ke dalam mangkuk besar dan masukkan minyak.
6. Ambil bekas lain dan sediakan air garam dari cuka dan gula, biarkan mendidih.
7. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 6 jam.
8. Kemudian masukkan timun ke dalam balang dan tutup dengan acar manis.

Tutup tempat kosong dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain. Setelah seminggu, timun sudah siap dimakan, tetapi semakin lama ia tahan, semakin baik mereka akan perap dan rasa lebih sedap.

Ciri simpanan

Selalunya kosong timun disimpan di tempat gelap yang sejuk: ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, serta loggia atau bilik simpanan.

Sekiranya semua peraturan dipatuhi semasa penyediaan timun dalam tin, kemudian disimpan selama 12 bulan pada suhu dari + 10 ° C hingga + 18 ° C.

Perhatian. Jangan sekali-kali makan preform dengan penutup bengkak. Mereka mengumpulkan toksin botulinum - bahan yang boleh menyebabkan keracunan dan bahkan kematian.

Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan tempat kosong selama lebih dari satu tahun, kerana akhirnya mereka kehilangan rasa dan khasiat yang berguna.

Petua dan petua memasak

Dalam proses memasak pelbagai acar dan makanan ringan acar penting untuk mengingati peraturan asas:

1. Pastikan anda membilas semua pinggan dan perkakas dan mensterilkan balang dan penutup dengan bersih.
2. Bilas semua ramuan, daun dan beri di bawah air yang mengalir, kemudian biarkan ia mengalir.
3. Rebus air atau perap.
4. Simpan bekas di bawah pengawasan.
5. Sekiranya anda melihat penapaian di dalam balang atau penutupnya sudah bengkak, buang isinya dan basuh bekas dengan baik.
6. Selepas jurang pengasam terakhir, tutup balang dengan penutup dan segera gulungkannya.

Kesimpulannya

Kekosongan dari timun Cina berbeza dengan yang biasa hanya kerana timun panjang dipotong menjadi kepingan, bulatan atau kepingan, bergantung pada resipi atau pilihan suri rumah. Walau bagaimanapun, kelainan lazat diperoleh dengan mana anda dapat menggembirakan keluarga sepanjang musim sejuk.