Resipi terbaik untuk timun acar renyah dengan lemon untuk musim sejuk

Sekiranya anda tiba-tiba ingin menambah pelbagai makanan harian, cuba tambah lemon. Ia bukan sahaja dapat meningkatkan rasa timun, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

Kami akan memberitahu anda mengapa menambah lemon ke dalam pengasam, cara menyediakan ramuan dan berkongsi resipi yang telah terbukti. Persiapan sedemikian dengan rasa masam tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh.

Mengapa perlu menambah lemon pada resipi dan apa yang diberikan

Lemon dalam persediaan musim sejuk mempunyai fungsi tiga kali ganda:

1. Penyimpanan jangka panjang. Asid sitrik yang terkandung di dalam buah berfungsi sebagai pengawet semula jadi, sehingga persediaan tersebut disimpan lebih lama. Risiko mengaburkan air garam adalah minimum.
2. Memberi rasa. Billet dengan lemon mempunyai rasa masam yang menyenangkan, yang terungkap tepat di pengasam. Kombinasi sempurna adalah lemon dengan biji sawi.
3. Penampilan. Tidak begitu penting, tetapi penyediaannya dengan potongan lemon kelihatan sangat menyelerakan.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Mari mulakan dengan timun. Jenisnya mestilah acar, panjangnya tidak lebih dari 3 cm. Warna buah - dari hijau halus hingga kaya. Tidak boleh ada reput dan kering. Jangan memotong tempat yang terkena serangga, timun seperti itu pada amnya tidak sesuai untuk dijemput. Buah yang terlalu tebal tidak akan berfungsi. Kemungkinan besar mereka akan mempunyai biji besar, yang tidak diingini.

Menyiapkan sayur-sayuran untuk pengetinan seperti berikut:

1. Tuangkan air ais ke dalam lembangan dan turunkan timun yang baru dipetik di sana. Proses rendaman berlangsung dari 2 hingga 8 jam. Tukar air secara berkala atau tambah ketulan ais.
2. Bilas buah-buahan yang direndam dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir, anda boleh menggunakan berus. Jangan gunakan pisau untuk mengupas kulit.
3. Potong hujung di kedua-dua belah pihak.

Mengenai lemon, yang utama adalah bahawa zestnya berwarna utuh dan sekata. Basuh dengan baik, lap dengan tuala dan angkat biji semasa memotong.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Kami telah mengumpulkan pelbagai resipi untuk timun acar dengan lemon untuk musim sejuk, yang akan membantu menggembirakan semua ahli keluarga. Cuba, gabungkan dan kejutkan orang yang anda sayangi.

Timun rangup dengan lemon "Prague style"

Kekejangan berlaku apabila lobak ditambahkan, jadi jangan mengecualikan akar lobak atau daunnya dari resipi.

Dikehendaki:

• 0,5 kg timun;
• 1 akar lobak;
• daun lobak;
• 50 g garam;
• 90 g gula;
• 0.5 lemon;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 tandan hijau (dill atau pasli);
• 1-2 daun bay.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun sekurang-kurangnya 5 jam, kemudian bilas di bawah air mengalir sejuk untuk menghilangkan kotoran.
2. Basuh lemon, potong separuh. Biarkan satu setengah untuk teh, dan potong yang lain menjadi bulatan. Keluarkan biji.
3. Bilas daun lobak merah dengan air sejuk.
4. Parut akar lobak atau potong halus.
5. Sterilkan bekas. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
6. Masukkan daun salam, daun lobak merah, akar lobak parut di bahagian bawah.
7. Isi balang dengan timun, letakkan irisan lemon di antara sayur-sayuran.
8. Letakkan ramuan cincang dan sedikit lingkaran lemon di bahagian paling atas.
9. Air mendidih.
10. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau.
11. Setelah mendidih, masak selama 2 minit.
12. Tuangkan asid sitrik, kacau dan isi balang dengan perapan mendidih.
13. Tutup dengan penutup.
14. Disterilkan selama 10 minit.
15. Tutup penutup dengan sepana penyekat.
16. Balikkan balang dan balut dengan tuala tebal.
17. Selepas 48 jam, turunkan ke bilik bawah tanah.

Nota! Cuba helah ini: jangan isi balang dengan perapan mendidih, sejuk selama 1-2 minit.Ini akan menjadikan timun lebih kencang dan garing.

Resepi ringkas

Resipi itu klasik, semua ramuan ada.

Bahan-bahan:

• 600 g timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• Payung 1 dill;
• 2 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 biji lemon kecil.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk semalaman.
2. Pada waktu pagi, bilas timun dengan air sejuk, bersihkan kotoran dengan berus lembut. Potong hujungnya.
3. Bilas lemon dengan baik. Potong ke dalam kepingan kecil, angkat bijirin.
4. Mensterilkan balang.
5. Letakkan cengkih bawang putih, beberapa potong lemon, dan dill cincang di bahagian bawah.
6. Isi separuh dengan timun.
7. Masukkan 1 lagi cengkih bawang putih dan beberapa keping lemon lagi.
8. Isi bekas dengan sayur-sayuran keseluruhan.
9. Rebus air dengan garam dan gula tambahan. Setelah mendidih, pastikan makanan pukal larut sepenuhnya.
10. Keluarkan dari tin panas dan isi semula sedikit demi sedikit.
11. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12 minit.
12. Gabus, putar, bungkus selama sehari. Kemudian pindahkan ke lokasi simpanan jangka panjang.

Kaedah lain untuk menyediakan timun:

Resipi terbaik untuk menuai timun manis dan masam untuk musim sejuk

Cara memetik timun besar untuk musim sejuk secara bulat

Timun acar rangup dengan lada panas untuk musim sejuk

Dengan sawi

Mustard memberikan rasa yang sedap pada ramuannya. Anda boleh menambah bijirin atau serbuk, atau kedua-duanya.

Ia akan mengambil:

• 500 g timun;
• 1 biji lemon;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 sudu besar l. garam dengan slaid;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 biji bawang.

Bagaimana hendak masak:

1. 

   Pra rendam timun selama 5 jam. Sebaiknya ganti air atau tambahkan ketulan ais selepas 2.5 jam. Jangan tinggalkan lembangan timun di bawah sinar matahari; tempatnya mestilah gelap dan sejuk.

2. Bilas sayur-sayuran, potong hujung di kedua-dua belah pihak.
3. Basuh tin dengan detergen atau soda. Bilas beberapa kali.
4. Sterilkan. Rebus penutup selama 2-3 minit.
5. Basuh lemon dan potong.
6. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
7. Letakkan separuh cincin bawang dan beberapa keping lemon di bahagian bawah.
8. Isi balang dengan sayur-sayuran.
9. Letakkan baki bawang dan lemon di atas.
10. Masukkan serbuk dan bijirin mustard.
11. Masukkan api.
12. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula, kacau.
13. Selepas 5 minit masukkan asid sitrik dan matikan kompor.
14. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
15. Disterilkan selama 10 minit.
16. Kencangkan penutup, putar bekas terbalik, bungkus dengan bahan padat.
17. Setelah dua hari, lepaskan tin, putar terbalik dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Penting! Cuba ikuti bahagian gula dan garam yang tepat dalam resipi ini. Bawang yang digabungkan dengan lemon dan mustard memerlukan pengasam manis, jadi gula harus 3 kali garam.

Dengan selasih

Basil memberikan sayur-sayuran rasa yang kaya. Tidak digabungkan untuk menggabungkan ramuan ini dengan rempah lain yang berbau kuat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 g timun;
• 1 sudu kecil pati cuka 70%;
• 1 biji selasih
• 1 biji lemon;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. gula dengan slaid;
• lada hitam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk (2-3 jam sudah cukup). Sekiranya bilik suam, ganti air secara berkala.
2. Basuh sayur, potong hujungnya.
3. Bilas lemon, potong ke dalam kepingan besar.
4. Potong selasih menjadi kepingan yang lebih besar.
5. Basuh, keringkan, sterilkan balang.
6. Letakkan bawang putih dan sebiji selasih di bahagian bawah.
7. Isi separuh dengan timun.
8. Masukkan separuh baji lemon dan selasih yang tinggal.
9. Masukkan timun lagi.
10. Masukkan lemon ke atas.
11. Air mendidih.
12. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup, biarkan selama 15 minit.
13. Toskan kembali air ke dalam periuk, masukkan lada sulah, garam dan gula, rebus.
14. Kacau air mendidih dengan baik.
15. 3 minit selepas mendidih, masukkan esen cuka ke pengasam.
16. Angkat dari api, tuangkan pengasam ke dalam balang.
17. Tutup balang dengan segera. Balikkan dan panaskan.
18. Simpan dalam bentuk ini selama 40-48 jam, dari cahaya matahari langsung.

Majlis. Terima kasih kepada gabungan lemon dan kemangi, penyediaan sedemikian sesuai untuk hidangan daging. Masukkannya dalam bahagian ke pinggan makan.

Dengan lemon dan lobak merah

Timun yang disediakan mengikut resipi ini sedikit pedas. Sekiranya anda menyukai hidangan seperti itu, tambahkan lada panas juga - produk ini digabungkan dengan ideal.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg timun;
• 1 akar lobak;
• 3 daun lobak;
• 2 ulas bawang putih;
• 0.5 lemon;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam timun selama 3 hingga 8 jam dalam air sejuk.
2. Basuh lemon dan potong separuh. Gunakan hanya satu setengah. Potong menjadi baji dan keluarkan bijirin.
3. Potong akar lobak dengan pisau.
4. Bilas daun lobak dan keringkan dengan tuala.
5. Basuh tin dengan larutan soda, bilas beberapa kali dan hantar untuk disterilkan.
6. Letakkan bawang putih, daun lobak merah dan semua irisan lemon di bahagian bawah yang kering.
7. Isi dengan timun.
8. Masukkan akar lobak cincang di atas.
9. Tuangkan minyak sayuran.
10. Larutkan garam dan gula ke dalam air, rebus.
11. 5 minit selepas mendidih, tuangkan cuka.
12. Isi balang dengan pengasam terlebih dahulu ke tengah, kemudian tuangkan pengasam yang tinggal setelah 20 saat.
13. Tutup balang dengan penutup.
14. Disterilkan selama 15 minit.
15. Meterai.
16. Simpan terbalik untuk dua hari pertama.

Baca juga:

Resipi untuk memetik timun dalam sos tomato untuk musim sejuk

Cara menyejukkan timun acar di dalam baldi untuk musim sejuk

Dengan cuka

Ini adalah klasik, kecuali lemon, resipi yang telah terkenal lebih dari satu generasi. Itulah sebabnya dia baik.

Dikehendaki:

• 600 g timun;
• 1 biji lemon;
• 60 ml cuka 9%;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun currant;
• biji lada secukup rasa;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 4 jam.
2. Bilas sayur-sayuran hingga bersih di bawah air yang mengalir, angkat ekornya.
3. Basuh daun currant dengan menghilangkan habuk.
4. Basuh lemon dengan bersih, potong baji bulat, dan kemudian separuh lagi.
5. Sterilkan balang bersih di dalam ketuhar atau di atas periuk, keringkan.
6. Pastikan mendidihkan penutup.
7. Potong bawang halus.
8. Letakkan daun currant di bahagian bawah, bawang putih di atasnya.
9. Isi separuh dengan timun.
10. Letakkan sebilangan kepingan lemon di atas timun.
11. Terus menyebarkan timun.
12. Letakkan lemon yang tinggal di atas.
13. Air mendidih.
14. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
15. Tiriskan air kembali, rebus lagi, ulangi prosedur. Sejukkan selama 10 minit.
16. Toskan air lagi, masukkan gula, garam dan biji lada ke dalamnya.
17. Didihkan.
18. Tuangkan cuka, kacau, tuangkan pengasam ke dalam balang.
19. Lekatkan, pusing, dan balut. Tuala besar, selimut, atau selimut lama akan berfungsi.
20. Biarkan dalam borang ini selama 24 jam.

Dengan vodka

Alkohol akan memanjangkan jangka hayat benda kerja. Cuba simpan bahagiannya dengan tepat. Biasanya, jumlah vodka sama dengan jumlah cuka.

Bahan-bahan:

• 500 g timun;
• 0.5 lemon;
• 50 ml vodka;
• Cuka 50 ml;
• 1 biji bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 5 daun currant;
• 1 tandan dill atau pasli;
• Payung 1 dill;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 5 jam.
2. Potong separuh lemon menjadi baji segi tiga. Ingatlah untuk mencuci buah.
3. Kupas bawang dan potong cincin.
4. Basuh daun currant dalam air sejuk dan keringkan sedikit sehingga air tidak mengalir.
5. Bilas timun, potong ekornya.
6. Basuh balang dengan larutan soda, sterilkan dan keringkan.
7. Potong dill atau pasli dengan kasar.
8. Masukkan daun kismis dan beberapa kepingan lemon di bahagian bawah.
9. Isi dengan timun, letakkan cincin bawang dan irisan lemon di antara mereka.
10. Letakkan herba cincang, bawang putih dan payung dill di atas sayur-sayuran.
11. Tuangkan garam, gula dan lada ke dalam air mendidih. Rebus selama 4 minit.
12. Tuangkan vodka ke dalam balang.
13. Kemudian tuangkan cuka.
14. Tuangkan perapan segera.
15. Tutup tin, terbalik. Pastikan bekas ditutup rapat.
16. Bungkuskan. Pindahkan ke bilik bawah tanah atau pantri selepas dua hari.

Penting! Walaupun kandungan alkoholnya rendah, timun seperti itu tidak boleh diminum sebelum memandu, kanak-kanak, wanita hamil, dan orang yang mempunyai ketagihan alkohol.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk 24-48 jam pertama (bergantung kepada resipi), timun disimpan terbalik dan dibungkus... Jaket lama, selimut, selimut atau tuala tebal yang besar sesuai untuk tujuan ini. Anda perlu membungkusnya sehingga proses penyejukan berjalan secara beransur-ansur dan sama rata. Pensterilan tambahan diperoleh, yang memanjangkan jangka hayat. Pendedahan cahaya matahari tidak boleh diterima.

Setelah timun dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk... Sangat sesuai jika ada bilik bawah tanah. Dalam keadaan seperti itu, timun akan bertahan lama. Tetapi tetap disyorkan untuk memakan persediaan sebelum penuaian berikutnya. Setahun kemudian, timun mulai hilang selera.

Balang timun terbuka disimpan di dalam peti sejuk dengan penutup yang tertutup rapat selama seminggu.

Mari kita ringkaskan

Proses memetik timun dengan lemon untuk musim sejuk adalah mudah. Kami menasihati anda untuk tidak menukar asid sitrik untuk cuka dalam resipi yang mengandungi asid sitrik. Rendam timun, kupas dengan baik, sterilkan balang, dan letakkan dengan irisan lemon yang bersih. Satukan dengan bawang, mustard, bawang putih, herba, vodka. Ingat keadaan penyimpanan. Makanan dalam tin disimpan dalam jangka masa yang lama dengan ketiadaan cahaya dan suhu rendah.

Nikmati hidangan anda!