Mengapa labu berguna untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2 dan cara memasaknya dengan cara yang paling lazat

Diabetes mellitus menduduki tempat ketiga di antara penyakit yang paling biasa, selepas patologi sistem kardiovaskular dan onkologi. Kunci hidup yang memuaskan adalah diet yang sihat, mengawal kadar gula dan menghindari makanan yang dilarang. Nasib baik, labu tidak ada dalam senarai ini.

Dalam artikel ini, kita akan membincangkan faedah dan bahaya labu untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2. Anda akan belajar bagaimana menyediakan sayur dengan betul dan dalam bentuk apa untuk menggunakannya.

Komposisi dan sifat berguna

Nilai pemakanan labu setiap 100 g:

• kandungan kalori - 22 kcal;
• protein - 1 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.4 g;
• air - 91.8 g;
• abu - 0,6 g;
• kanji - 0.2 g;
• gula - 4.2 g;
• glukosa - 2.6 g;
• sukrosa - 0,5 g;
• fruktosa - 0,9 g;
• serat - 2 g.

Rujukan. Kandungan kalori labu yang dimasak ialah 28 kcal.

Jadual Kandungan Vitamin dan Mineral:

Kelebihan labu:

• mencegah perkembangan sel barah;
• meningkatkan penglihatan;
• menguatkan sistem saraf pusat;
• meremajakan;
• mengatur proses hematopoiesis;
• mempercepat metabolisme;
• membersihkan saluran pencernaan;
• memulihkan pankreas pada tahap sel;
• menormalkan tahap gula;
• meningkatkan aliran keluar air kencing;
• membantu mengurangkan berat badan.

Indeks glisemik dan beban glisemik

Indeks glisemik (GI) labu bergantung pada bagaimana ia diproses:

• pulpa mentah - 25 unit;
• rebus - 75 unit;
• bakar - 75-85 unit.

Rujukan. GI adalah ukuran peningkatan gula dalam darah setelah makan makanan tertentu.

Indeks glisemik tidak menunjukkan gambaran lengkap mengenai kesan produk tertentu pada badan. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, kadar glukosa akan meningkat, walaupun dengan GI yang rendah. Ini adalah beban glisemik, yang harus dipandu ketika membuat menu diabetes.

Beban glisemik labu rebus, dengan kandungan karbohidrat 4.4 g, adalah 3.15. Ini adalah petunjuk rendah yang membolehkan anda memasukkan sayur dalam makanan untuk diabetes.

Pengganti insulin semula jadi: labu untuk diabetes jenis 2

Diabetes mellitus adalah sekumpulan penyakit yang disatukan oleh peningkatan kadar glukosa darah. Ini adalah patologi autoimun yang dicirikan oleh fungsi pankreas yang tidak berfungsi, pengeluaran insulin yang tidak mencukupi, dan gangguan metabolisme karbohidrat. Penyakit ini terbahagi kepada dua kumpulan: diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2.

Diabetes jenis 2 - tidak bergantung kepada insulin, berkembang dengan latar belakang sintesis hormon pankreas yang tidak mencukupi. Pada peringkat awal, pengenalan insulin tidak diperlukan.

Apa kegunaan labu untuk diabetes? Faktanya ialah dengan kandungan karbohidrat yang agak tinggi, tetapi rendah GI, produk tersebut mendorong pembentukan sel beta yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin. Sel-sel dipenuhi dengan glukosa dan keperluan untuk suntikan tambahan dikurangkan. Berkat proses ini, budaya disebut pengganti semula jadi hormon yang disintesis.

Labu untuk diabetes jenis 1

Diabetes diabetes jenis 1 bergantung kepada insulin. Ini bermakna pesakit memerlukan pemberian hormon pankreas secara sistematik. Tidak kira berapa banyak pulpa labu yang dimakan seseorang dalam sehari, ini tidak dapat memaksa tubuh untuk mensintesis insulin.

Dilarang makan tembikai diabetes jenis 1. Walau bagaimanapun, doktor mengesyorkan menyesuaikan jumlah yang dimakan setiap hari. Pulpa mengandungi banyak pati, oleh itu, semasa rawatan haba, GI meningkat, yang menyebabkan lonjakan glukosa darah. Pesakit kencing manis terpaksa selalu menggunakan formula untuk mengira unit roti (XE) untuk memahami berapa banyak produk tidak akan membahayakan.

Norma dikira bergantung pada gaya hidup dan berat badan. Sebagai contoh, dengan aktiviti fizikal yang rendah dan berat badan normal, kadar harian adalah 15 XE. 100 g labu mentah - 0,5 XE.

Rujukan. XE adalah ukuran yang menentukan jumlah karbohidrat dalam makanan. Ini adalah 12 gram karbohidrat berterusan. Untuk kemudahan, jadual telah dibuat untuk menentukan XE dan mengira norma harian.

Peraturan memasak

Kami telah mengetahui bahawa labu boleh dimakan dengan diabetes. Walaupun begitu, penggunaan sayur harus didapat dari sudut rasional, setelah berunding dengan pakar.

Banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan dari tembikai dan labu. Sayuran boleh dimakan mentah, direbus, dibakar. Benih dan minyak labu ditambahkan ke dalam pinggan. Ingat bahawa gula halus dilarang sama sekali. Ia diganti dengan pemanis atau madu dalam jumlah kecil.

Bubur labu diabetes

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, ambil produk berikut:

• pulpa labu - 800 g;
• susu rendah lemak - 160 ml;
• pemanis - 1 sudu besar. l .;
• sepupu - 1 gelas;
• buah dan kacang kering - 10 g;
• kayu manis.

Potong buah yang dikupas menjadi kepingan dan rebus. Toskan, masukkan susu dan pemanis ke dalam periuk. Masukkan bijirin dan masak hingga masak. Semasa menghidangkan, masukkan kayu manis, buah kering dan kacang.

Rujukan. Kayu manis menurunkan gula darah.

Jus labu untuk diabetes

Untuk diabetes jenis 2, jus labu boleh diminum. Pulpa mengandungi 91.8% air, dengan itu menghilangkan toksin, menormalkan peredaran darah dan mengisi simpanan cecair.

Doktor mengesyorkan menjalani ujian sebelum menambahkan jus ke dalam diet. Dengan penyakit yang rumit, lebih baik menolak produk tersebut.

Jus sayur semula jadi

Untuk menyediakan labu segar, pulpa dipotong-potong dan disalurkan melalui penggiling daging atau juicer, disapu pada parutan. Jisim disaring melalui kain tipis, kek dibuang. Untuk menyesuaikan rasa minuman, tambahkan jus lemon, oren atau epal.

Sup Krim

Bahan-bahan:

• pulpa labu - 600 g;
• krim 15% - 180 ml;
• kaldu - 500 ml;
• tomato - 2 biji .;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 1 keping.

Potong labu yang telah dikupas menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari tomato dan potong secara rawak. Cincang bawang dan bawang putih dan tumis dalam bekas sup tanpa minyak sayuran. Gunakan alat memasak yang tidak melekat. Masukkan labu, tuangkan krim dan kuahnya. Didihkan selama setengah jam. Kemudian ubah makanan menjadi jisim homogen dengan pengisar tangan. Musim secukup rasa dan hiaskan dengan ramuan semasa menghidang.

Mousse dengan pala

Bahan-bahan:

• labu - 400 g;
• madu asli - 2.5 sudu besar. l .;
• gelatin segera - 15 g;
• air rebus - 40 ml;
• krim 15% - 200 ml;
• kulit lemon;
• pala di hujung pisau;
• kayu manis tanah - 1 sudu kecil.

Tuangkan gelatin dengan air, kacau dan biarkan hingga membengkak.

Potong labu menjadi kepingan dan bakar di dalam ketuhar. Kemudian, tumbuk pulpa. Keluarkan semangat dari lemon, tambah jisim bersama kayu manis dan pala. Kacau madu dan tuangkan krim suam (jangan mendidih).

Masukkan agar-agar ke dalam tab mandi air, bawa ke keadaan cair dan tambahkan ke puri labu. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Labu bakar dengan madu

Ini adalah resipi labu yang paling mudah, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda. Potong pulpa yang dikupas menjadi kepingan, tuangkan dengan madu cair dan hantar ke oven. Bakar hingga lembut, kemudian taburkan kacang dan hidangkan.

Salad diet

Bahan-bahan:

• labu - 200 g;
• lobak merah - 100 g;
• madu - 1 sudu besar. l .;
• jus satu lemon;
• minyak sayuran secukup rasa.

Dalam hidangan ini, sayur-sayuran mentah digunakan, yang perlu diparut dan diperah sedikit cecair berlebihan. Untuk berpakaian, campurkan madu, jus lemon dan minyak. Biarkan salad duduk selama 20-30 minit.

Labu yang disumbat

Bahan-bahan:

• sebiji labu kecil;
• 200 g isi ayam;
• 100 g krim masam 20%;
• rempah dan garam secukup rasa.

Basuh sayur, potong ekor kuda dan buang pulpa. Anda mesti mendapat sejenis periuk. Ketepikan bahagian berserat dengan biji, potong sisa pulpa yang halus.

Cincang halus fillet ayam, campurkan dengan labu, masukkan krim masam, garam dan lada. Isi "periuk" dengan jisim yang dihasilkan dan bakar pada suhu 180 ° C selama 1 jam. Masukkan air ke loyang secara berkala.

Kelebihan biji labu

Biji bunga matahari tergolong dalam produk makanan dan termasuk dalam menu utama pesakit diabetes. Para saintis telah membuktikan bahawa apabila dikonsumsi secara teratur, biji dapat menurunkan kadar glukosa darah. Ini kerana kandungan seratnya yang tinggi. Di samping itu, produk ini membantu membersihkan badan dari toksin dan racun, menormalkan metabolisme, mencegah pembentukan batu ginjal, dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Kadar penggunaan

Norma harian produk yang dimasak ialah 200 g. Ini akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, menjaga keseimbangan nutrien, tanpa rasa takut akan kenaikan gula secara tiba-tiba.

Semula jadi sayur segar anda boleh mengambil 3 sudu tiga kali sehari.

Labu dalam perubatan rakyat

Sejak zaman kuno, labu telah digunakan untuk penyediaan pelbagai ubat di rumah. Lebih-lebih lagi, semua bahagian budaya melon digunakan: pulpa, biji dan bahagian atas.

Penggunaan luaran

Dalam perubatan rakyat, sayur itu digunakan untuk merawat komplikasi yang berlaku dengan diabetes. Selalunya, pesakit bimbang akan luka yang sembuh dan bisul trofik pada kulit.

Ubat yang paling berkesan adalah serbuk bunga labu. Mereka ditaburkan dengan luka, krim, salap dan topeng disediakan berdasarkannya. Merebus dengan sifat penyembuhan direbus dari perbungaan segar. Sebagai contoh, untuk kompres, kain kasa direndam dalam cecair dan digunakan pada kulit.

Resipi rebusan:

• air - 250 ml;
• bunga hancur - 3 sudu besar. l.

Rebus campuran di atas api kecil selama lima minit dan biarkan hingga meresap selama 1 jam. Kemudian tapiskan kain tipis.

Kontraindikasi

Budaya tembikai harus ditinggalkan sepenuhnya apabila:

• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• pelanggaran keseimbangan asid-asas;
• kursus diabetes yang kompleks;
• tekanan darah rendah;
• intoleransi individu;
• diabetes kehamilan pada wanita hamil.

Manfaat dan kemudaratan bagi pesakit yang bergantung kepada insulin

Dengan diabetes jenis 1, labu tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya. Dengan penggunaan sederhana dan pengiraan unit roti yang tepat, kepatuhan pada norma harian dan kawalan kadar gula yang berterusan, anda dapat menikmati sebilangan besar pulpa yang sihat.

Sekiranya, setelah memakan labu, kadar glukosa meningkat lebih dari 3 mmol / l berbanding dengan pengukuran sebelum makan, produk tersebut harus dibuang.

Perlu dinyatakan bahawa labu membantu diabetes:

• jaga berat badan di bawah kawalan;
• membuang bahan toksik;
• menormalkan saluran pencernaan;
• mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Petua

Diabetes mellitus bukanlah hukuman mati. Dengan penyakit ini, anda hanya perlu belajar hidup dan mengawal apa yang anda makan. Orang yang disatukan oleh masalah biasa berkomunikasi di forum, membuat komuniti, mengajar pemula untuk tidak putus asa, berkongsi petua dan resipi untuk memasak.

Mengenai makan labu, perhatikan beberapa petua dari orang yang menghadapi diagnosis yang tidak menyenangkan:

1. Makan labu mentah untuk sarapan.
2. Gunakan millet atau couscous sebagai pemekat untuk bubur labu pekat.
3. Campurkan jus labu dengan jus epal, timun atau tomato dan minum sebelum tidur.
4. Jangan lupa biji labu. Mereka akan membantu menurunkan kadar glukosa darah anda.
5. Gunakan pemanis yang selamat (stevia, fruktosa) dan bukannya gula putih yang dilarang. Tambahkan madu hanya setelah berunding dengan doktor. Dalam beberapa kes, produk tersebut menyebabkan lonjakan gula.
6. Campurkan sayur dengan dill dan pasli. Hijau telah terbukti dapat mengatur kadar gula.
7. Makan perlahan-lahan, kunyah dengan teliti. Ingat makanan pecahan.
8. Labu bakar boleh dibumbui dengan mentega setelah mengeluarkan pinggan dari oven.
9. Sayuran ini selamat dalam bentuk rebus, bakar dan mentah. Lupakan menggoreng minyak.

Kesimpulannya

Makan labu bukanlah ubat mujarab untuk diabetes, tetapi hanya salah satu cara untuk menormalkan keadaan. Tidak perlu mengikuti diet bebas karbohidrat yang ketat, penting untuk memilih makanan yang berhati-hati akan menjadi menu harian anda.

Pengenalan tembikai yang betul ke dalam diet, pematuhan dengan norma dan peraturan harian untuk rawatan haba akan memenuhi tubuh dengan zat berguna dan menjaga kadar gula terkawal.