Tumbuh labu untuk anak benih dan makan di rumah: cara menanam benih labu dan memeliharanya dalam jangka masa yang lama

Biji labu disebut "farmasi miniatur" dengan alasan - ia mengandungi hampir semua vitamin dan mineral. Dan tumbuh - lebih banyak faedah untuk tubuh manusia. Ini adalah "makanan hidup" yang sebenar. Komposisi anak benih berbeza dari biji kering biasa.

Dalam artikel tersebut, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menanam biji labu dengan betul dan menggunakannya dengan faedah kesihatan.

Komposisi dan sifat berguna

Biji labu mengandungi 27-28% protein dan hingga 50% minyak sayuran. Mereka kaya akan serat dan asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6. Terdapat asid berguna lain di dalamnya: folik, linolenik dan glutamat.

Biji labu mengandungi sejumlah besar vitamin: A, E, kumpulan B, T, K, C, P. Kandungan elemen mikro dan mikro juga mengagumkan:

• potasium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosforus.
• besi;
• iodin;
• zink;
• tembaga;
• selenium;
• klorin;
• mangan;
• kobalt;
• silikon;
• fluorin.

Dan dalam bentuk bercambah, manfaat biji labu hanya meningkat. Percambahan merangsang penapaian dan mengubah komposisi biji. Protein dan karbohidrat kompleks dipecah menjadi protein yang lebih mudah dan mudah dicerna. Jumlah vitamin dan kandungan serat berguna meningkat sepuluh kali ganda.

Cara penyediaan bahan biji

Bahan untuk percambahan dikumpulkan dari sayur-sayuran yang telah matang sebelum beku. Buah yang dipotong tetap hangat selama kira-kira sebulan. Kemudian labu dipotong dengan teliti agar tidak merosakkan biji - sedikit di sisi, dan tidak di tengah. Benih dikeluarkan, dikupas dari pulpa dan dibasuh dengan air sejuk. Kemudian mereka dikeringkan di bilik kering yang hangat.

Perhatian! Untuk percambahan, biji besar dipilih, tanpa kerosakan.

Kaedah percambahan

Biji labu bercambah perlahan dan tidak rata. Rata-rata, diperlukan 3-6 hari sebelum tunas muncul, bergantung pada ukuran biji dan kaedah percambahan yang dipilih. Cara menanam biji labu, baca di bawah.

Dalam lap basah / kain

Cara tradisional untuk menanam benih adalah di atas pinggan. Ia ditutup dengan serbet, kertas, kain kasa atau kain lain yang menyerap air dengan baik (kapas, lignin). Bahan bercambah dituangkan di atas dalam satu lapisan dan dituangkan dengan air rebusan yang hangat. Sehingga tunas muncul, pastikan serbet atau kain sentiasa lembap.

Ada cara lain: biji dituangkan ke dalam beg kecil yang terbuat dari kain linen atau linen. Ia direndam dalam air dua kali sehari selama satu minit dan kemudian digantung untuk membiarkan gelas air. Produk bercambah kemudian boleh disimpan di dalam beg yang sama di dalam peti sejuk.

Merendam dalam balang

Dalam balang, biji labu bercambah seperti berikut: dituangkan sehingga menutupi bahagian bawah. Pembukaan kapal ditutup dengan penutup saringan atau kain kasa yang diikat dengan tali elastik. Kemudian beberapa liter air mengalir dilaluinya sehingga benih dicuci. Selepas itu, air bersih dituangkan ke dalam balang untuk separuh isipadu dan dibiarkan merendam selama 6-8 jam dalam posisi tegak biasa. Biji besar boleh dibiarkan selama 10 jam.

Selepas waktu ini, balang diletakkan sehingga air berlebihan dapat mengalir ke dalam bekas. Letakkan kapal di tempat yang hangat dan gelap. Benih dibilas dengan air dua hingga tiga kali sehari.Lakukan ini sehingga pucuk muncul (kira-kira 2-3 hari).

Majlis. Untuk kaedah ini, lebih senang menggunakan penutup ayak daripada kain kasa. Di atasnya, balang terbalik berdiri pada sudut kerana penonjolan, dan udara dapat menembusi balang dengan bebas. Keadaan rumah hijau diciptakan dan anak benih kelihatan lebih cepat.

Permohonan biji percambahan

Benih bercambah digunakan untuk penanaman anak benih lebih lanjut dan untuk dimakan. Mari beritahu anda lebih banyak mengenai setiap pilihan.

Untuk anak benih

Pertama sekali, biji labu dipanaskan selama sebulan di dekat alat pemanas atau ketuhar. Ini meningkatkan peluang mendapatkan lebih banyak bunga betina, yang bermaksud penuaian yang baik.

Benih yang dibeli dapat bercambah dengan segera - biasanya mereka sudah diproses. Tetapi jika benih anda dituai dari penuaian sebelumnya, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Pemilihan bahan. Benih kosong, nipis dan kering tidak sesuai untuk tujuan ini. Mereka mesti diperiksa untuk percambahan dengan merendam dalam larutan garam. Mereka yang tidak lemas tidak akan tumbuh.
2. Mengeraskan. Benih, dibungkus dengan kain lembap, disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari. Ini membantu anak benih untuk cepat menyesuaikan diri dengan perubahan cuaca.
3. Pembasmian kuman. Rendam sebelum menanam selama 10 jam dalam larutan kalium permanganat atau air yang lemah dengan jus aloe.

Semasa percambahan, kain dibasahi semasa mengering. Penting agar tidak basah, tetapi agak lembap.

Lebih mudah menanam anak benih di periuk gambut khas. Tetapi jika tidak ada di sana, bekas buatan sendiri yang terbuat dari kertas tandas akan berfungsi (apabila anak benih dipindahkan ke tempat tidur, ia akan larut di dalam tanah).

Untuk makan

Tunas dimakan dengan segera, tetapi anda juga boleh membiarkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Elaun harian yang disyorkan ialah 100 gram 20 minit sebelum sarapan. Sebelum makan, mereka mesti dibilas dengan air rebusan sejuk.

Tepung putih terasa pahit, jadi anda boleh memotongnya dan menggunakan bijinya sendiri. Atau mula makan biji sudah pada hari ke-2, tanpa menunggu penampilan akar pahit. Semua proses penting telah berlaku pada biji yang bengkak.

Ada pilihan lain untuk menggunakan bercambah biji labu... Tumbuhkan mereka di tanah anak benih sehingga daun kotiledon muncul di atasnya. Dan daun ini digunakan untuk makanan. Dalam kes ini, tanah adalah campuran habuk papan dan pasir sungai dalam nisbah 1: 1, diproses terlebih dahulu dengan air mendidih.

Petua & Trik

Untuk percambahan, biji labu gymnosperm lebih sesuai. Mereka tidak mempunyai tempurung yang padat seperti varieti lain.

Untuk merendam bahan, disarankan menggunakan air cair pada suhu bilik - ia membawa biji keluar dari hibernasi lebih cepat. Sekiranya anda tidak mempunyai salji di tangan, dan anda tidak mahu menangani cecair pembekuan dan pencairan, anda boleh menggunakan muslihat lain. Air mendidih yang disejukkan dengan cepat hingga +20 darjah mempunyai kesan yang baik.

Penting! Semasa merendam biji labu, ingatlah bahawa air yang melimpah lebih banyak memudaratkan mereka daripada kekurangan pengisian. Dengan lapisan cecair lebih dari 1 cm di atas biji, percambahan akan menjadi buruk (25-30%).

Apa yang berguna

Dengan penggunaan biji labu yang tumbuh secara berkala, imuniti meningkat. Tunas adalah anti-radang dan androgenik.

Penggunaan sistematik mereka dalam makanan:

• mengatasi kekurangan vitamin, mineral dan asid berguna;
• menormalkan metabolisme garam-air dan kolesterol, proses hematopoiesis dan sintesis semula jadi insulin; ini menjadikan mereka sangat berguna untuk diabetes jenis 2;
• membersihkan badan dari toksin dan toksin, logam berat dan garam;
• memulihkan kerja hati dan saluran empedu;
• menormalkan sistem genitouriner;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• menormalkan fungsi sistem pembiakan pada lelaki dan wanita;
• meningkatkan prestasi fizikal dan mental, menghilangkan tekanan dan melegakan keletihan;
• mengembalikan keseimbangan air-lipid kulit, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Tumbuh biji labu juga bagus untuk bayi.Komposisi mereka membantu meningkatkan kemampuan mental dan meningkatkan ingatan, yang penting bagi pelajar sekolah. Pengambilan anak benih labu secara berkala bermanfaat untuk pertumbuhan dan akil baligh remaja.

Biji labu adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet wanita hamil dan menyusui. Ia mempunyai semua yang anda perlukan untuk perkembangan janin dan tubuh ibu sepenuhnya. Vitamin E dan asid folik yang termasuk dalam produk herba merangsang penyusuan dan meningkatkan rasa susu.

Resepi

Biji labu yang ditaburkan tidak perlu dimakan sendiri. Mereka ditambah kepada yang berbeza resepi: bijirin, yogurt, salad, sup dan adunan penaik. Mereka digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang dan madu. Semuanya bergantung pada imaginasi dan citarasa anda.

Produk Bakeri

Biji labu yang ditaburkan menambah rasa istimewa pada makanan yang dipanggang. Anda boleh menambahkan hingga 1/3 jumlah jisim ke dalam adunan dengan selamat. Tetapi jika anda mengambil sebilangan besar biji, jangan bercambah sehingga tumbuh - mereka akan mencapai keadaan yang diperlukan dalam ujian. Ia cukup untuk merendamnya selama 4 jam, dan kemudian menambah jisim yang diuli.

Tepung labu juga dibuat dari biji yang telah dikeringkan. Untuk 800 g tepung gandum, ambil 4 sudu besar. l. biji tanah. Ini memperkaya makanan yang dipanggang dengan protein yang mudah dicerna dan meningkatkan sifat organoleptiknya. Di samping itu, produk seperti itu tetap lembut untuk jangka masa panjang.

Rujukan.Tepung labu digunakan sebagai tepung roti untuk daging dan potongan daging dan schnitzels.

Sup labu sejuk

Bagi peminat kursus pertama, terdapat resipi yang sangat baik untuk membuat sup sejuk dengan labu, biji labu yang tumbuh dan saderi.

Bahan-bahan:

• labu - 180 g;
• biji labu yang tumbuh - 60 g;
• epal - 1 pc .;
• saderi - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong pulpa labu menjadi kiub kecil dan kukus. Sejukkan.
2. Potong saderi, parut epal pada parut kasar.
3. Satukan semua bahan dan masukkan biji bercambah.
4. Masukkan garam secukup rasa dan isi dengan kefir.

Salad biji bercambah "Megapolzny"

Bahan-bahan:

• lobak merah - 1 pc .;
• biji labu yang tumbuh - 2 sudu besar. l .;
• lada merah - 1 pc .;
• salad radichio dan jagung - masing-masing 50 g;
• jus setengah lemon;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l.

Penyediaan:

1. Potong lada dan wortel ke dalam jalur nipis atau parut pada parut kasar.
2. Campurkan wortel, lada, tauge, dan ramuan.
3. Musim salad yang dihasilkan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit garam.
4. Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama 15 minit untuk memasukkannya.

Kontraindikasi

Seperti mana-mana produk, biji labu mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Sebagai tambahan kepada orang yang tidak bertoleransi dan alergi, mereka harus digunakan dengan berhati-hati apabila:

• peningkatan keasidan perut;
• pemburukan penyakit gastrousus;
• kegemukan.

Perhatian!Dengan ulser perut dan duodenum, gastritis semasa eksaserbasi dan kolitis, biji labu dilarang sama sekali untuk digunakan.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Benih harus dikeringkan terlebih dahulu supaya tidak merosot lebih lama. Dalam bekas kaca tertutup, mereka disimpan pada suhu dari +3 hingga +6 darjah selama 3-4 hari.

Perhatian! Benih bercambah malah dibekukan. Di dalam peti sejuk, mereka boleh disimpan selama kira-kira 3 minggu.

Kering

Biji kering disimpan di dalam balang kaca atau beg kain semula jadi. Pilih tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan. Benih yang dikupas disimpan di bahagian sayur di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan, dan biji kering - tidak lebih dari satu tahun.

Menyimpan makanan dengan tauge

Smoothie dan koktel vitamin dengan biji yang tumbuh boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 12 jam. Tetapi yang terbaik adalah memakannya dalam masa 6 jam dari persiapan.Pastri boleh disimpan selama 3 hingga 5 hari pada suhu bilik.

Gula-gula mentah yang terbuat dari biji bercambah mempunyai jangka hayat terpanjang. Madu ditambah sebagai pengawet semula jadi. Gula-gula seperti itu tidak akan hilang di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Kesimpulannya

Biji labu adalah gudang vitamin dan unsur mikro sebenar. Pembantu-pembantu kecil ini, melawan pelbagai penyakit, membantu memanjangkan dan meningkatkan kualiti hidup. Satu sudu biji labu yang tumbuh setiap hari cukup untuk menjaga kesihatan. Namun, anda tidak boleh menganggapnya sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit.

Sebelum anda mula mengonsumsi biji yang tumbuh secara berkala, pastikan bahawa anda tidak mempunyai kontraindikasi. Jika tidak, produk seperti itu bukan sahaja tidak akan berguna, tetapi juga membahayakan tubuh.