Pilihan 10 resipi labu masin terbaik: kosong yang lazat yang akan memukau anda dan tetamu anda
Labu yang bersahaja, yang disukai oleh banyak tukang kebun, bukan sahaja dapat direbus, dipanggang dan dijadikan jem manis dan pengawet, tetapi juga acar. Disiapkan dengan cara ini, ia mengekalkan vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran segar. Penggunaan labu membantu menguatkan sistem saraf, menormalkan tidur, dan memperbaiki saluran pencernaan.
Artikel tersebut mengandungi resipi asli yang terbaik dengan penerangan langkah demi langkah mengenai cara memberi garam budaya melon ini pada musim sejuk.
Kandungan artikel
10 resipi terbaik untuk memetik labu untuk musim sejuk
Sebelum anda mula memasak mengikut mana-mana resipi, labu mesti disediakan dengan cara yang istimewa. Ia harus dibasuh dengan sempurna dan dipotong separuh atau lebih banyak untuk memudahkan pembersihan kulit keras, biji dan pulpa yang longgar.
1. Resipi klasik
100 g bahan kerja seperti itu mengandungi hanya 45 kkal. Anda memerlukan balang dua liter.
Bahan-bahan:
- Labu 2 kg;
- 100 g bawang putih;
- 100 g minyak sayuran;
- 150 g lada bel;
- 150 g cuka meja;
- 50 g garam;
- 150 g gula.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Biji lada dan potong.
- Potong bawang putih.
- Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk. Campurkan dengan gula, garam, cuka dan minyak. Didih.
- Masukkan sayur ke dalam periuk dan masak selama 30 minit dengan api sederhana.
- Pindahkan sayur ke balang dan gulung.
2. Resipi ringkas dengan sawi
Kombinasi yang sangat luar biasa, terutama dengan varieti labu manis.
Bahan-bahan:
- Labu 1.2 kg;
- 2 sudu besar l. garam;
- 0.5 l cuka meja;
- 15 g serbuk mustard;
- 2 payung dill;
- 2 biji bawang sederhana;
- 5 sudu besar l. Sahara.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kepingan. Taburkan dengan garam dan biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, campurkan air dengan cuka. Masukkan gula dan garam ke dalam larutan.
- Masukkan campuran ke atas dapur dan didihkan.
- Masukkan labu ke dalam cecair mendidih. Blanch selama 5 minit.
- Tangkap kepingan dengan sudu berlubang dan letakkan di dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
- Pada masa ini, potong bawang menjadi setengah cincin.
- Masukkan sayur yang sedikit sejuk ke dalam balang, masukkan serbuk mustard, bawang dan payung dill. Tuangkan perapan dan biarkan selama sehari.
- Toskan perapan ke dalam periuk dan didihkan.
- Tuangkan tin ke atasnya lagi dan gulung.
3. Korea untuk musim sejuk
Tafsiran makanan ringan lobak merah yang terkenal. Kekosongan labu ternyata tidak kurang enak.
Bahan-bahan:
- Labu 0.5 kg;
- 3 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu kecil biji lada hitam;
- 1 sudu kecil biji ketumbar;
- 1 sudu kecil garam;
- 7 g campuran herba lobak Korea;
- 2 sudu besar l. Cuka 9%;
- 20 ml minyak zaitun.
Penyediaan:
- Parut labu pada parut khas untuk wortel Korea.
- Kisar lada dan ketumbar dalam mortar.
- Kupas dan potong bawang putih menggunakan penekan.
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dengan labu. Masukkan bawang putih, garam dan rempah.
- Tuangkan cuka. Campurkan semuanya dan biarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk.
- Selepas masa ini, masukkan salad ke dalam balang.
- Masukkan balang ke dalam periuk air. Rebus selama 25 minit, kemudian gulung.
4. Dengan viburnum
Pembuka selera labu yang disediakan dengan resipi ini pedas dan tajam. Buah beri tetap utuh. Mereka dihidangkan dengan sayur. Anda memerlukan satu balang tiga liter.
Bahan-bahan:
- Labu 2 kg;
- 200 g viburnum;
- 1 lada panas;
- 1 daun bay;
- 5 biji lada hitam;
- 2 liter air;
- 6 sudu besar l. Cuka 9%;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. garam.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kiub besar, tutup dengan gula dan biarkan selama 30 minit.
- Basuh buah beri.
- Di bahagian bawah balang, masukkan semua perasa dan lada pahit. Letakkan kepingan labu dengan ketat di atas. Kemudian masukkan viburnum ke dalam balang dengan teliti.
- Tuangkan air mendidih ke atas semua dan biarkan selama 5 minit.
- Toskan air ke dalam periuk. Tuangkan garam dan baki gula ke dalamnya. Didihkan larutan sehingga mendidih.
- Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
- Tuangkan pengasam panas ke atas balang. Menggulung.
5. Labu dalam perapan pedas
Rasa sayurnya pedas-manis. Untuk resipi ini, varieti buah pala lebih sesuai.
Bahan-bahan:
- Labu 1.2 kg;
- 700 g air;
- 700 g cuka 6%;
- 1 batang kayu manis;
- 1 biji bunga cengkih;
- 3 kacang polong;
- 3 biji lada hitam.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kepingan kecil.
- Celupkan dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
- Sejukkan sayur.
- Untuk menyediakan pengasam, campurkan air, cuka, garam, gula dan semua rempah.
- Didih. Masak selama 3-4 minit.
- Sejukkan penyelesaiannya.
- Letakkan kepingan labu ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan sejuk. Putar.
Nasihat... Cardamom akan menjadikan pengasam lebih pedas dan menanam labu dengan rasa ini.
6. "Nanas Estonia"
Resipi ini sangat popular di Estonia. Labu juga disebut nanas tempatan di negara ini.
Bahan-bahan:
- Labu 1 kg;
- 1.5 sudu besar Sahara;
- 0.5 l air;
- 4 sudu besar l. Cuka 30%;
- 8 tunas anyelir;
- 6 biji kacang polong;
- 1 secubit halia segar kering atau parut
- 1 secubit pala
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kepingan seperti nanas.
- Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan campuran air, cuka dan gula. Biarkan selama 12 jam.
- Letakkan rempah-rempah itu dalam kain tipis, ikat dan masukkan labu.
- Letakkan periuk di atas dapur, didihkan dan masak selama 5 minit. Ia perlu agar kepingan menjadi sedikit telus.
- Angkat dari api dan biarkan mendidih selama setengah jam.
- Tangkap kain kasa dan buang.
- Susun kepingan labu ke dalam balang dan tuangkan ke atas sirap.
- Ketatkan balang dan sejukkan.
rujukan... Sekiranya kepingan labu dibiarkan dalam sirap selama lebih dari 24 jam, ia akan menjadi teruk.
7. Dengan bawang putih
Pengasinan sedemikian melengkapkan hidangan daging dan ikan. Sediakannya tanpa pensterilan. Untuk pencinta pedas, anda boleh menambah 1/4 lada merah panas.
Bahan-bahan:
- Labu 1 kg;
- 0.5 l air;
- 40 g gula;
- 120 g cuka meja;
- 4 ulas bawang putih;
- 4 kacang polong;
- 2 daun salam;
- 3 tangkai pasli.
Penyediaan:
- Potong sayur menjadi kiub kecil.
- Dalam periuk, satukan air, garam, gula dan rempah. Didihkan larutan sehingga mendidih.
- Tuangkan cuka.
- Letakkan kepingan labu di perap. Masak selama 10-15 minit. Penting untuk tidak memasak sayur secara berlebihan. Potongan-potongan itu hendaklah sedikit di bawah tusukan pisau.
- Pindahkan labu yang telah dimasak ke balang. Letakkan daun pasli dan hirisan bawang putih di atas.
- Tuangkan isi dengan perapan mendidih. Ketatkan segera.
8. Labu acar pedas
Pembuka selera pedas asli seperti lobak acar atau kubis Ukraine - "pelustka".
Bahan-bahan:
- Labu 0.5 kg;
- 1.5 liter air;
- 10 kacang polong;
- 3 tunas anyaman;
- 10 biji lada hitam;
- 2 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil kari;
- 2 sudu kecil herba provencal.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kepingan, potong bawang menjadi separuh cincin.
- Campurkan sayur-sayuran dengan ramuan Provencal, kari dan bawang putih cincang.
- Rebus air dalam bekas yang berasingan. Tuangkan biji lada ke dalamnya. Masak selama 5 minit.
- Tuangkan gula, garam. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan cuka, didihkan selama 2 minit dan angkat dari api.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan panas.
- Putar dan sejukkan hingga suhu bilik.
9. Dalam bahasa Cina
Resipi ringkas untuk makanan Asia. Salad ini disajikan di restoran Cina.
Bahan-bahan:
- 500 g labu;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil bijan putih;
- 2 g cili tanah;
- 2 sudu besar l. sos soya;
- 2 sudu besar l. cuka meja;
- 2 ml minyak zaitun;
- 1 secubit garam.
Penyediaan:
- Parut labu untuk lobak Korea.
- Musim dengan minyak, kicap dan cuka.
- Masukkan garam, lada, biji bijan dan bawang putih cincang. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Pindahkan salad ke bekas simpanan.
- Toskan lebihan cecair sebelum memberi makan.
rujukan... Simpan hanya di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah tiga bulan.
10. Dengan lobak kuda
Pembuka selera yang sangat pedas. Proses pengambilannya mengambil masa dua hari.
Bahan-bahan:
- Labu 1.3 kg;
- 3 sudu besar l. lobak segar parut;
- 2 biji bawang;
- 5 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. garam;
- 500 ml cuka 6%;
- 2 sudu kecil biji sawi;
- 2 sudu kecil biji dill.
Penyediaan:
- Potong labu menjadi kiub, taburkan dengan garam dan biarkan semalaman.
- Dalam periuk pada waktu pagi, campurkan 0,5 liter air, cuka dan gula. Didihkan larutan sehingga mendidih.
- Tuangkan kepingan labu ke dalam air mendidih. Masak selama 5 minit. Buangkan colander ke gelas cecair.
- Masukkan labu ke dalam balang, masukkan cincin bawang cincang dan lobak parut. Teratas dengan biji sawi dan dill.
- Didihkan perapan tadi dan tuangkan ke atas balang. Biarkan hingga 10-12 jam hingga petang.
- Pada waktu petang, toskan pengasam dari balang ke dalam periuk, didihkan dan tuangkan semula sayur-sayuran. Gulung balang ke atas.
Petua & Trik
Peraturan berikut akan membantu anda mendapatkan hidangan lazat yang akan bertahan lama:
- Anda harus memilih jenis labu meja atau pala - mereka adalah yang paling manis. Tetapi digabungkan dengan banyak rempah-rempah, buah-buahan yang tidak sedap didengar.
- Buah yang terlalu besar boleh mempunyai tekstur berserat dan rasa pahit. Oleh itu, lebih baik memilih labu dengan berat 3-5 kg.
- Dagingnya mesti berwarna oren terang dengan tekstur yang tegas dan tegas.
- Batang kering dan gelap menunjukkan kematangan sayur.
- Lebih baik memotong labu menjadi kepingan tidak lebih dari 3 cm tebal.
- Untuk mengekalkan warna yang cerah, pulpa dikisar selama 2 minit dalam larutan masin.
- Setelah meresap, tin panas perlu dibalikkan, ditutup dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Ia akan mengambil masa 24 jam. Kemudian simpan untuk simpanan.
- Simpan balang di tempat yang sejuk. Sebaiknya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Baca juga:
Ciri-ciri dan keterangan labu madu "Kroshka".
Resipi ringkas dan enak untuk labu acar.
Varieti labu terbaik untuk tanah terbuka dengan foto dan keterangan.
Kesimpulannya
Kekosongan labu musim sejuk adalah makanan sihat dan lazat untuk seisi keluarga. Salah satu kelebihan ketara labu acar dan masin ialah anda boleh menggunakan pelbagai jenis, baik manis dan tidak beragi. Ini membuka banyak ruang untuk berimaginasi, kerana sayurnya sesuai dengan perasa dan ramuan yang sama sekali berbeza, yang membolehkan anda mencipta rasa dan aroma hidangan yang unik setiap masa.