Inti putih dalam lobak merah - mengapa ini berlaku

Jeruk sayur akar wortel masak di luar dan dalam. Tetapi sering terjadi bahawa tanaman akar tumbuh di kebun bukan dengan oren, tetapi dengan inti putih atau kuning pucat. Setelah mengumpulkan tanaman seperti itu, penduduk musim panas bertanya-tanya adakah selamat memakan sayur ini dan mengapa warna pulpa telah berubah.

Mengapa wortel mempunyai inti yang besar dan putih?

Lobak liar pada asalnya berwarna putih dan mempunyai rasa pedas. Sayuran memperoleh warna oren dan rasa manisnya yang biasa hanya pada abad ke-18 terima kasih kepada penternak Belanda.

Rujukan! Semua jenis sayur-sayuran moden, antara satu sama lain, adalah kacukan. Tidak hanya terdapat wortel oren, tetapi juga kuning, putih, merah dan juga ungu. Semuanya berguna, tetapi hanya jika pulpa berwarna sama atau warnanya disebabkan oleh ciri varietas yang berterusan.

Sayuran akar yang terlalu besar dan putih tidak dianggap normal. Sekiranya wortel dengan pulpa berwarna luar biasa tumbuh di kebun, ada baiknya memahami sebab-sebab fenomena ini dan cuba menghapuskannya.

Mengapa wortel berwarna putih atau kuning, dan bukan oren

Struktur akar lobak menyerupai pokok... Di bahagian melintang sayur, dua bahagian jelas kelihatan. Di atas adalah pulpa (kulit kayu), dan di dalamnya adalah inti (kayu). Lapisan kambium nipis terletak di antara mereka.

Yang paling berharga adalah jenis yang mempunyai inti nipis dengan warna yang sama dengan pulpa yang lain. Walau bagaimanapun, terdapat juga kacukan pelbagai warna. Sebagai contoh, pelbagai Ungu dicipta di Amerika Syarikat. Dari atasnya berwarna ungu, dan intinya berwarna jingga terang. Lobak ini selamat, sihat dan kelihatan hebat dalam salad.

Tetapi jika pengeluar mendakwa bahawa akarnya berwarna dalam satu warna, tetapi sebenarnya intinya ternyata berwarna putih atau kuning, ini bermaksud bahawa sayur-sayuran telah mengumpulkan lebih banyak jumlah nitrat.

Nitrogen yang berlebihan

Jadual makan yang tidak betul sering menyebabkan perubahan warna dan bentuk tanaman akar.

Rujukan! Sebilangan baja nitrogen bertujuan untuk merangsang pertumbuhan jisim hijau, sehingga mereka digunakan pada awal musim tanam.

Dalam kes wortel, pembajaan dengan baja nitrogen dihentikan pada awal bulan Julai. Kelebihan elemen ini menyebabkan masalah berikut:

1. Akar berbulu jelek terbentuk pada tanaman akar. Ini memperburuk penyajian sayur-sayuran, dan akarnya sendiri menghilangkan tanaman nutrien yang diperlukan untuk pembentukan tanaman akar dengan bubur seragam.
2. Nitrogen yang berlebihan membawa kepada fakta bahawa akar tumbuh dengan tidak teratur. Di samping itu, nutrien digunakan untuk membina bahagian atas, bukan untuk memperkuat tanaman akar.
3. Kandungan nitrogen yang tinggi di dalam tanah mengurangkan kualiti sayur-sayuran. Ia menjadi longgar dan berair dan bermula dengan cepat reput semasa penyimpanan.

Kekurangan kalium dan fosforus

Kalium dan fosforus adalah mikronutrien utama yang diperlukan untuk menanam sayur-sayuran yang berair, enak dan sihat. Kekurangan zat ini membawa kepada pembentukan kawasan berserabut kasar di permukaan. Kekosongan dan kawasan longgar berwarna kuning atau putih terbentuk di dalam tanaman akar.

Penting. Untuk mendapatkan wortel yang renyah dan sihat, mineral khas digunakan - versi kompleks dan "garam" (superfosfat, kalium sulfat, dll.).Sekiranya tidak ada keinginan untuk menggunakan baja industri, ia digantikan dengan larutan abu berair.

Benih berkualiti rendah

Masa ketika tukang kebun secara bebas mengumpulkan biji dari kebun mereka sudah lama hilang. Hari ini, bahan penanaman dibeli di kedai khusus. Tetapi jika pengilang tidak mengikuti peraturan teknologi pertanian, dalam proses penanaman, mereka tidak mendapat akar oren, tetapi berwarna putih atau dengan inti ringan.

Peraturan utamanya ialah wortel yang ditanam tidak boleh diserbuki silang dengan spesies liar atau tanaman lain yang menghasilkan tanaman akar putih... Akibatnya, di antara sayur-sayuran oren, sama ada spesimen putih benar-benar muncul, atau wortel penuh luar mempunyai pusat putih.

Malangnya, proses ini tidak dapat dipengaruhi. Satu-satunya jalan keluar dari situasi ini adalah dengan tidak membeli benih dari pengeluar yang meragukan.

Penjagaan yang tidak betul

Penjagaan wortel yang tidak betul, akibatnya tanaman akar dengan inti putih muncul, terutama disebabkan oleh ketidakpatuhan terhadap jadual pemberian makanan.

Sebagai contoh, baja nitrogen yang merangsang pertumbuhan jisim hijau hanya digunakan pada tanah pada awal musim tanam, dan pada pertengahan musim panas mereka digantikan dengan persediaan kalium dan fosforus. Kemudian bubur sayur-sayuran akar akan diwarnakan dengan warna oren yang seragam, akan menjadi manis dan rangup.

Penyakit dan perosak

Penyakit itu sendiri atau serangga perosak tidak dapat mengubah warna pulpa lobak merah di dalamnya. Tetapi anda dapat melihat manifestasi patologi di permukaan sayur.

Semasa musim tumbuh, penyakit berikut paling kerap berlaku:

1. Tempat daun coklat: tangkai daun dan daun ditutup dengan bintik coklat kecil. Lama kelamaan, warna daun berubah menjadi coklat dan bahagian atasnya mengering. Akibatnya, tanaman akar yang rosak terbentuk. Satu-satunya kaedah pencegahan adalah pembasmian kuman tanah dan bahan penanaman. Tidak ada rawatan berkesan untuk bintik daun coklat.
2. Bakteria: dimanifestasikan dengan menguning hujung daun. Lama kelamaan, mereka bertukar menjadi coklat. Tanaman akar ditutup dengan bintik busuk coklat. Untuk mengelakkan perkembangan patologi, pembasmian kuman tanah dan pemerhatian rotasi tanaman akan membantu.
3. Merasakan penyakit: mempengaruhi tanaman akar yang sudah tumbuh dalam cuaca panas dan hujan. Tompok-tompok kelabu jelas kelihatan di bawah kulit. Mereka mengandungi spora jamur, yang cepat menyebar ke seluruh kebun. Untuk mencegah jangkitan besar-besaran, spesimen yang terkena dibuang.

Sebab lain

Kegagalan untuk mematuhi putaran tanaman adalah salah satu sebab utama mengapa inti wortel berubah menjadi ringan dan bukannya oren.

Adalah sangat penting untuk memilih tanaman yang betul yang akan tumbuh di sebelah wortel. Jangan tanam saderi, pasli, pasli akar dan tanaman akar lain di kawasan berhampiran. Terdapat risiko pendebungaan silang yang tinggi, kerana warna daging akan berubah.

Apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk mengelakkan hati putih dalam wortel

Agar pulpa menjadi rangup dan berwarna sekata, beberapa peraturan mesti dipatuhi:

1. Buang tanah dan bahan penanaman. Benih direndam dalam larutan merah jambu kalium permanganat, dan kebun itu sendiri disiram dengan larutan merah jambu gelap panas dari bahan ini. Kejadian seperti ini dapat mencegah penyakit dan serangan makhluk perosak.
2. Beli benih berkualiti hanya dari penjual yang dipercayai. Sekiranya pengeluar bahan penanaman tidak mengikuti asas teknologi pertanian, wortel tumbuh dengan inti putih. Ini dapat diperiksa hanya pada peringkat penuaian. Sekiranya anda berjaya menemui pengilang dengan biji berkualiti tinggi, lebih baik jangan bereksperimen dan membeli bahan penanaman hanya dari dia.
3. Ikut peraturan teknologi pertanian. Untuk wortel, tempat tidur berasingan semestinya disediakan, di sebelahnya tidak ada tanaman lain yang menghasilkan tanaman akar.Semasa musim tanam, sayur-sayuran diberi makan secara berkala, dan baja nitrogen hanya digunakan pada tahap awal pertumbuhan, dan kemudian diganti dengan persiapan kalium dan fosforus.

Adakah mungkin memakan wortel dengan inti putih atau kuning

Sekiranya lobak oren dengan inti putih dibeli dari kedai dan tidak ditanam di kebun, lebih baik tidak memakannya. Warna yang tidak biasa menunjukkan bahawa pulpa mengandungi banyak nitrat, dan tanaman akar lebih cenderung berbahaya daripada bermanfaat. Kandungan nitrat yang tinggi juga dibuktikan oleh warna kehijauan di bahagian atas tanaman akar. Anda boleh memakan wortel seperti itu, tetapi kawasan kehijauan dipotong dan dibuang.

Ia menarik:

Bolehkah saya minum jus lobak merah semasa mengandung?

Jenis perbungaan dalam wortel: keterangan dan ciri.

Ciri-ciri lobak merah tanpa inti.

Kesimpulannya

Di pasar benih moden, terdapat pelbagai jenis wortel, bukan sahaja oren, tetapi juga putih, kuning dan bahkan ungu. Semua sayur-sayuran ini baik untuk tubuh, tetapi jika benih berkualiti rendah atau cadangan penanaman tidak dipatuhi, inti sayuran akar sering berubah menjadi putih atau kuning. Oleh itu, sangat penting untuk menjaga tanaman dengan betul, hanya membeli benih berkualiti tinggi dan mematuhi cadangan penanaman tanaman dengan ketat.