Cara menyimpan delima di rumah dengan betul

Delima adalah buah bermusim, juga diimport. Di negara kita, bekalan dibuat dari negara-negara hangat, di mana tanaman dituai dari bulan September hingga Januari. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda dalam bentuk apa untuk menyimpan delima agar mereka kekal segar lebih lama, dan bagaimana cara melakukannya dengan betul.

Ciri dan peraturan asas untuk menyimpan buah delima

Prinsip utama penyimpanan delima yang betul:

• buah segar memerlukan tahap kelembapan, pengudaraan dan tahap suhu yang stabil;
• lebih baik dibekukan dalam bungkusan vakum, adalah wajar disimpan dalam bentuk ini tidak lebih dari satu tahun, dan pencairan perlahan-lahan;
• jauhkan makanan dalam tin di tempat yang sejuk dari cahaya matahari langsung;
• simpan beri kering di tempat yang kering dan gelap.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk menyimpan buah di rumah selama mungkin, anda mesti memilih buahnya dengan berhati-hati.

Waktu optimum untuk membeli untuk kegunaan masa depan adalah dari bulan November hingga Januari. Pada masa inilah pilihan buah import terbesar.

Buah delima mesti masak. Buah yang dipetik awal tidak selalu dapat matang, yang bermaksud bahawa rasanya akan jauh dari yang diharapkan. Faktor luaran kematangan buah:

• tidak boleh ada kawasan kehijauan di kawasan perbungaan, mahkota itu sendiri kelihatan kering;
• kulitnya sedikit kering dengan sedikit kilauan dan kelihatan seperti menutupi biji-bijian;
• semasa menekan di permukaan, terdengar sedikit suara berderak.

Warna kulit dari pelbagai jenis delima berbeza dari kuning kehijauan hingga burgundy. Warna biji-bijian bervariasi: dari hampir telus, seperti kaca, hingga rubi gelap.

Buah-buahan yang dipilih tidak boleh mempunyai bekas reput, kerosakan kulit, bintik-bintik coklat atau coklat, sisi yang kusut.

Sekiranya delima lembut, kemungkinannya sedikit beku, busuk di bahagian dalam, atau rosak semasa pengangkutan.

Untuk penyimpanan, buah-buahan dengan diameter 8-10 cm dipilih, lebat, berair dan berat - masing-masing hingga 500 g.

Ia menarik:

Cara makan buah delima (dengan atau tanpa biji)

Tumbuhan delima dalaman "Baby", "Nana"

Cara menanam delima dalaman: ciri penjagaan

Cara menyimpan delima dengan betul

Untuk mengekalkan rasa dan kualiti berguna buah, penting untuk memberikannya keadaan yang optimum:

• suhu tetap dalam + 1 ... + 2 ° C;
• pengudaraan yang baik;
• tahap kelembapan dalam lingkungan 80%.

Dalam keadaan ini, buahnya tetap segar selama beberapa bulan.

Perhatian! Pada suhu +1 ... + 2 ° C, varieti masam disimpan sehingga 9 bulan, dan jenis manis - hingga 5.

Tempat menyimpan

Sukar untuk mengekalkan suhu tetap hampir dengan sifar. Tetapi bergantung pada keadaan buah, penyimpanannya secara keseluruhan atau diproses, serta tujuan penggunaan lebih lanjut, tempat yang berbeza dipilih:

• balkoni;
• bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah;
• peti sejuk;
• peti sejuk beku;
• bilik.

Apa yang hendak disimpan

Biji delima sangat berair dan kulit yang lebat menghalang kelembapan daripada menguap. Untuk memperlahankan proses penyahhidratan, ada cara untuk:

1. Tuangkan tanah liat yang diencerkan hingga krim masam pekat ke mahkota (tempat perbungaan). Setelah menunggu penyelesaian kering, hantar ke tempat simpanan. Kerak bumi secara beransur-ansur akan kering, tetapi bijirin akan tetap berair. Kaedah ini membolehkan anda meningkatkan tempoh penyimpanan buah-buahan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah hingga 4-5 bulan, sementara tanpa tanah liat, jangka hayat terhad kepada 2 bulan.
2. Balut setiap buah dalam kertas. Ia bukan sahaja melambatkan proses penyejatan kelembapan, tetapi juga mencegah reput. Tukar kertas kerana basah untuk mengelakkan reput atau cendawan.

Kaedah penyimpanan

Bergantung pada tujuan penggunaan selanjutnya, produk disimpan dalam pelbagai bentuk.

Sepenuhnya

Sekiranya anda menikmati makan biji-bijian segar, simpan bijirin penuh di dalam peti sejuk, loggia, pantri, atau ruang bawah tanah.

Anda juga boleh membekukan keseluruhan buah dan menggunakannya untuk memasak atau memerah jus selepas pencairan.

Dalam bentuk biji-bijian

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan biji-bijian dalam 1 hingga 2 hari ke depan untuk makan, menambah salad, membakar atau menghias pinggan, sediakan terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk.

Sekiranya buah delima rosak dan harus dikupas, anda boleh menyimpan buah beri dalam jangka masa yang lebih lama di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk jus

Jus delima lazat dengan sendirinya. Ia berfungsi sebagai asas untuk menyediakan mousses, jeli, sos dan hidangan lain. Simpan jus segar dan disterilkan. Kaedah dan tempoh penyimpanan berbeza-beza.

Ciri penyimpanan buah-buahan yang dikupas dan tidak dikupas

Pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk, buah-buahan utuh tahan lebih baik dan lebih lama daripada biji-bijian yang dikupas... Kupas segera sebelum digunakan.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk atau di balkoni, lebih baik memilih buah-buahan besar sehingga kehilangan kelembapan dengan lebih perlahan. Sekiranya buah delima mempunyai ukuran yang berbeza, simpan yang besar secara berasingan daripada yang sederhana, dan gunakan yang lebih kecil secepat mungkin atau beku.

Di dalam peti sejuk beku, buah, secara keseluruhan dan dibongkar, disimpan untuk waktu yang sama lama. Buah-buahan keseluruhan dicuci hanya jika perlu. Ia cukup untuk mengelapnya sehingga kering dengan tuala. Lebih baik membekukan spesimen bersaiz kecil atau sederhana sehingga proses pembekuan berjalan lebih cepat dan lebih sekata.

Untuk menjimatkan ruang, letakkan biji-bijian yang sudah dibersihkan di dalam peti sejuk beku. Tidak disyorkan untuk mencucinya. Untuk kemudahan, segera letakkan di dalam beg atau bekas yang dibahagi-bahagikan.

Penting! Buang delima perlahan-lahan, sesuai di rak atas peti sejuk. Jadi buahnya akan tetap ciri-ciri bermanfaat dan tidak akan mengalir. Pembekuan semula tidak dibenarkan.

Penyimpanan kitar semula

Buah delima dimakan bukan sahaja segar. Jus, wain, sirap, pengawet, sos, marshmallow disediakan daripadanya, ditambah dengan perasa.

Pengeringan

Perasa India yang popular dibuat dengan mengambil biji-bijian yang dikeringkan di bawah sinar matahari selama seminggu, yang kemudian digoreng dan digiling. Selalunya rempah itu dilengkapi dengan kulit buah delima yang kering dan kering. Perasa ini disebut anardana. Ia ditambahkan ke dalam hidangan sayur dan kacang, dan kebab diasinkan di dalamnya.

Penting! Kulit buah delima mengandungi lebih banyak nutrien daripada biji-bijian. Di India dan Asia Tengah, sos, rempah, tincture dibuat berdasarkan serbuk dari kulit kering dan digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat.

Pembekuan

Anda boleh membekukan keseluruhan buah, biji-bijian atau jus yang diperah. Untuk melakukan ini, sebilangan besar delima atau biji-bijian yang dibersihkan dari filem cukup untuk diletakkan di dalam beg zip dan mengeluarkan udara berlebihan dari sana. Dan jusnya dibekukan dalam acuan ais sekali pakai dan dibawa mengikut keperluan untuk membuat sos, kompot, ais krim, jeli atau marshmallow.

Rujukan. Vakum menyumbang kepada pemeliharaan produk yang lebih baik, mencegah penampilan "salji" ketika beku. Udara dikeluarkan dari beg zip dengan isinya, secara beransur-ansur menurunkannya ke dalam air. Ia mengeluarkan gelembung yang tersisa, setelah itu tetap menutup zip dengan berhati-hati dan mengeringkan permukaan beg.

Pengetinan

Produk simpanan jangka panjang adalah jem, pengawet, sirap, sos dan kompot. Semasa menikmati keseronokan gastronomi, anda secara serentak jenuh badan dengan vitamin, mineral dan asid amino, yang kaya dengan buahnya walaupun selepas rawatan panas.

Perhatian! Sekiranya anda mempunyai delima masam, anda boleh menggunakan kaedah penyejatan untuk membuat sos narsharab kaya, likat dan aromatik - perasa yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan.

Tempoh simpanan

Tempoh di mana buah mengekalkan kualiti bermanfaat dan rasa kaya bergantung pada suhu, kelembapan dan pengudaraan. Sekiranya tidak lembap, suhu menjadi faktor penentu.

Berapa banyak buah delima boleh disimpan pada suhu yang berbeza:

• dari -15 hingga -24 ° C - sehingga 1 tahun;
• dari +1 hingga + 2 ° C - dari 5 hingga 9 bulan (masing-masing untuk varieti manis dan masam);
• dari +4 hingga + 8 ° C - sehingga 2 bulan;
• dari +18 hingga + 25 ° C - 7-14 hari.

Berapa banyak biji-bijian yang disimpan:

• dari -15 hingga -24 ° C - sehingga 1 tahun;
• dari +4 hingga + 8 ° C - sehingga 4 hari;
• dari +18 hingga + 25 ° C - 1 hari.

Jus yang baru diperah disimpan pada suhu dari +4 hingga + 8 ° C sehingga 3 hari.

Jus, kompot, jem, sirap atau sos rebus yang disterilkan:

• dari +4 hingga + 8 ° C - sehingga 1 tahun;
• dari +18 hingga + 25 ° C - sehingga 6 bulan.

Delima kering disimpan pada suhu dari +18 hingga + 25 ° C hingga 1 tahun di tempat kering yang gelap di dalam bekas kedap udara atau beg kertas yang ketat.

Penting! Sekiranya anda menyimpan buah-buahan utuh di dalam peti sejuk, di balkoni atau di bilik bawah tanah, periksa secara berkala. Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan, kupas buahnya, lepaskan bahagian yang rosak dan busuk, proses atau beku.

Petua Berguna

Petua berikut akan membantu mengekalkan delima segar lebih lama:

1. Balut buah dalam perkamen agar tetap berair dan mengelakkan kelembapan busuk.
2. Susun buah delima dalam satu lapisan di dalam laci. Ini akan memberikan pengudaraan, kelembapan yang seragam dan akses yang lebih mudah untuk keadaan pemantauan.
3. Elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba atau turun hingga 0 ° C.
4. Periksa stok secara berkala untuk mengenal pasti buah-buahan yang sudah mula merosot dan buang tepat pada waktunya.
5. Simpan buah-buahan dengan pelbagai saiz secara berasingan.

Kesimpulannya

Kita boleh menyimpan buah-buahan dan persiapan yang enak dan sihat untuk seisi keluarga sehingga musim menuai baru. Perkara utama adalah memberi mereka peredaran udara, suhu dan kelembapan optimum. Ini memerlukan usaha yang sangat sedikit, tetapi akan memperkayakan diet dan mempelbagaikan jadual, yang sangat penting pada awal musim bunga, ketika tubuh kekurangan vitamin.