Apakah kandungan kalori mangga dan apa faedah dan mudaratnya

Mangga adalah buah eksotik yang popular yang disebut "diraja" di India. Pokok mangga ditanam pada skala perindustrian di Asia, Amerika Selatan, beberapa negara Afrika dan bahkan Eropah (contohnya, di Kepulauan Canary, yang merupakan sebahagian daripada Sepanyol). Produk yang diimport sering dijumpai di rak-rak kedai domestik. Kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci bagaimana buah itu berguna, sama ada penggunaannya tidak membahayakan sosok dan bagaimana memilih mangga masak, berair dan enak.

Kandungan kalori, BJU dan indeks glisemik

100 g buah segar mengandungi:

• 60 kkal;
• 0.8 g protein;
• 0.4 g lemak;
• 13.4 g karbohidrat;
• 1.6 g serat;
• 83 g air.

Indeks glisemik adalah 55 unit - buah mengandungi karbohidrat sederhana yang cukup untuk menyebabkan lonjakan glukosa darah. Ini adalah nilai garis batas antara GI sederhana dan rendah. Walaupun produk tersebut tidak berbahaya bagi penghidap diabetes, tetap tidak digalakkan menggunakannya dalam jumlah besar.

Komposisi karbohidrat buah masak dan yang belum masak berbeza:

• Oleh kerana ia masak, pati yang terkandung di dalam buah berubah menjadi sukrosa, maltosa dan glukosa - oleh itu rasa manis dari produk;
• mangga hijau kaya dengan pektin, karbohidrat kompleks - sebaik sahaja kulit keras terbentuk, jumlah bahan ini akan berkurang.

Mangga masak terdiri daripada karbohidrat sederhana yang cepat dicerna. Buah yang belum masak mengandungi lebih banyak serat makanan, tetapi kerana kandungan asid yang tinggi (sitrik, oksalik, malik dan suksinik) dan kekurangan gula, rasanya rendah.

Komposisi vitamin dan mineral

Vitamin apa yang terkandung dalam 100 g pulpa:

• A - 54 μg (termasuk beta-karoten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7.6 mg;
• B5 - 0.197 mg;
• B6 - 0.119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36.4 mg;
• E - 0.9 mg;
• K - 4.2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Dalam aroma dan rasa mangga yang belum matang, nota wortel terasa jelas. Dan ini sama sekali bukan kebetulan - kedua-dua produk kaya dengan karotena (provitamin A), pigmen yang memberikan warna oren khas.

Mangga mengandungi sedikit mineral per 100 g:

• kalium - 168 mg;
• fosforus - 14 mg;
• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• tembaga - 111 mcg;
• besi - 0.16 mg;
• zink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g buah mengisi keperluan harian untuk asid askorbik sebanyak 40%, tembaga - sebanyak 11%.

Kandungan kalori satu mangga

Berat buah rata-rata berkisar antara 200 hingga 300 g, tanpa lubang dan kulitnya kurang - 150-275 gram. Dari segi kalori, ini kira-kira 90–165 kkal per buah.

Berapa banyak kalori dalam buah yang diproses

Jus mangga mengandungi 50 kcal per 100 ml. Walau bagaimanapun, kandungan kalori yang lebih rendah jika dibandingkan dengan buah utuh tidak boleh mengelirukan: jusnya mengandungi lebih banyak karbohidrat (hingga 14 g), ia hampir tidak mengandungi serat.

Mangga kering mempunyai kepekatan gula yang tinggi, yang meningkatkan kandungan kalori produk - 314 kkal per 100 g. Jam dari buah ini sedikit lebih sedikit kalori (260 kkal per 100 g), tetapi gula tambahan semasa memasak tidak meningkatkan manfaat produk.

Hal yang sama berlaku untuk mangga dalam tin: walaupun tenaga dan nilai pemakanannya hampir dengan buah segar (64 kkal dan 14 g karbohidrat), komposisi vitamin dan mineral menjadi lebih buruk semasa diproses.

Adakah mangga sesuai untuk menurunkan berat badan dan dalam bentuk apa

Mango adalah teman setia dalam memerangi kelebihan berat badan:

• ia mengandungi sedikit kalori dan secara praktikalnya tidak mengandungi lemak (kurang dari 1%);
• kerana gula semulajadi dalam komposisi, ia membosankan keinginan untuk gula-gula;
• penggunaannya membuang lebihan cecair dari badan;
• buah meningkatkan pencernaan dan merangsang proses metabolik.

Kelemahan ketara produk adalah kekurangan protein (bahan binaan utama sel-sel badan). Apakah cara terbaik untuk makan mangga semasa diet? Untuk mengimbangi kekurangan protein, pakar pemakanan mengesyorkan memakan buah dengan produk tenusu rendah lemak atau menambahkannya ke daging tanpa lemak, unggas, dan ikan. Jadi, sebagai makanan ringan, smoothie susu mangga sesuai, dan untuk makan malam - dada ayam dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kebaikan dan keburukan mangga

Di negara-negara di mana buah eksotik ini tumbuh, ia banyak digunakan untuk tujuan perubatan. Sifat mangga berguna:

• menguatkan sistem imun;
• melegakan ketegangan saraf dan meningkatkan mood;
• mempunyai kesan antioksidan;
• merangsang aktiviti buah pinggang dan usus;
• menguatkan saluran darah, menghentikan pendarahan;
• menurunkan tahap kolesterol;
• ditunjukkan untuk masalah penglihatan;
• mengawal tekanan darah;
• mencegah dehidrasi (mengekalkan keseimbangan elektrolit, air dan asid-asas);
• dianggap sebagai afrodisiak semula jadi.

Kontraindikasi

Walaupun terdapat senarai kesan bermanfaat yang mengagumkan, buah ini mempunyai kontraindikasi dan sekatan untuk digunakan:

• mempunyai kesan alergenik yang kuat;
• tidak matang menyebabkan gangguan pencernaan, kolik usus;
• pengambilan berlebihan membawa kepada sembelit dan demam;
• dalam kombinasi dengan alkohol merengsakan lapisan perut.

Elaun harian yang disyorkan tidak lebih dari 2 buah sehari.

Mereka merawat buah-buahan yang belum masak dengan sangat berhati-hati, kerana kulitnya mengandungi urushiol toksin berminyak. Bahan yang sama terdapat pada kacang mete, jadi pemetik buah mangga dan kacang menggunakan sarung tangan ketika bersentuhan dengannya.

Cara memilih dan menyimpan dengan betul

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk diimport dipetik belum masak sehingga tidak merosakkan semasa pengangkutan. Oleh itu, kedai Rusia sering menjual buah mangga "hijau" (dari segi kematangan). Namun, tidak selalu bijak untuk hanya memusatkan perhatian pada warna kulitnya, kerana terdapat lebih dari 300 jenis mangga dan masing-masing mempunyai warnanya sendiri, termasuk hijau gelap. Tanda kematangan buah yang paling dipercayai adalah baunya.

Untuk memilih mangga yang cukup masak tetapi belum murni, mereka dipandu oleh kriteria berikut:

1. Aromanya mesti kuat, manis. Nota alkohol menunjukkan bahawa penapaian telah bermula pada buah.
2. Lebih disukai kulit yang licin dengan kilauan berkilat dan warna coklat kecil. Sekiranya buah ditutup dengan jaringan keriput halus, kemungkinan besar akan terlalu matang dan tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
3. Sekiranya anda menekan janin, penyok akan cepat sembuh.... Kehilangan ketegasan adalah ciri mangga mulai merosakkan.

Kadang-kadang lebih baik membeli buah yang sedikit belum matang daripada buah yang terlalu banyak, kerana tidak memerlukan banyak usaha untuk membawanya ke "keadaan" di rumah. Untuk melakukan ini, buah dibungkus dengan kertas atau kain kering dan dibiarkan di tempat yang gelap selama beberapa hari.

Penting! Mangga sensitif terhadap sejuk, jadi untuk itu penyimpanan memerlukan suhu tidak lebih rendah daripada + 10 ... + 13 ° C dan kelembapan sekitar 90-95%. Dalam keadaan ini, buahnya tetap segar sehingga 30 hari.

Hanya buah-buahan yang telah dipotong dihantar ke peti sejuk, jangka hayatnya adalah 24 jam. Untuk mengelakkan luka dan kulit menjadi gelap, taburkan mangga dengan jus lemon dan balut dengan pelekat.

Sekiranya anda tidak dapat menghabiskan makan buah dalam sehari, lebih baik membekukannya atau menambahkannya ke dalam jem. Mangga beku disimpan tanpa kehilangan rasa dan khasiat berguna selama 2-3 bulan.

Kesimpulannya

Mangga bukan sekadar untuk menikmati cinta dan pengiktirafan di berbagai belahan dunia.Di negara-negara panas, buah yang enak dan berair ini mencegah dehidrasi, dan dalam keadaan musim sejuk Rusia, ia menambah bekalan vitamin, terutama asid askorbik. Buahnya mengandungi sedikit kalori dan sesuai untuk pemakanan makanan, tetapi lebih baik menggabungkannya dengan produk protein.

Cara paling pasti untuk memilih buah yang masak adalah dengan bau. Mangga yang belum masak dibawa ke keadaan yang diinginkan pada suhu bilik, terlindung dari cahaya.