Bit mana yang lebih sihat daripada mentah atau rebus: bandingkan komposisi dan sifat perubatan

Beet adalah sayur yang terkenal dan disukai oleh banyak orang. Penyembuh kuno bercakap mengenai faedah sayur akar ini. Masih tidak mengetahui komposisi kimianya, orang menyedari bahawa sayur itu mempunyai sifat penyembuhan, dan mereka menanamnya sebagai tanaman ubat.

Makan bit mentah memastikan bahawa semua nutrien diserap sepenuhnya ke dalam badan. Tetapi sayur-sayuran akar rebus lebih kerap dijumpai di meja kami. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui penyakit apa yang direbus dan bit mentah berguna dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Manfaat dan keburukan bit

Bit ditanam di tempat tidur taman dan ladang besar. Khasiatnya yang bermanfaat telah terbukti tidak hanya dengan perubatan tradisional, tetapi juga oleh penyelidikan moden.

Menarik! Beet menjadi sayur yang diusahakan pada abad ke-1 ke-2 SM. e. di negara-negara Mediterranean. Kemudian sayur akar ini dianggap sebagai ubat dan mesti dimakan mentah. Dia sampai ke Kievan Rus hanya pada abad X.

Sayuran akar mempunyai banyak kelebihan:

• tidak bersahaja ketika tumbuh;
• rasa yang menyenangkan dan warna terang;
• simpanan jangka panjang;
• kemungkinan sediakan cara berbeza.

Mentah

Apabila dimakan mentah, bit:

• mempunyai sifat vasodilating, sedatif, diuretik dan anti-sklerotik;
• menormalkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah, menguatkan dinding saluran darah dan meningkatkan peredaran darah;
• membantu mengurangkan berat badan;
• melawan buasir;
• berguna untuk anemia;
• membersihkan hati.

Direbus

Selepas memasak, sayur ini tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat:

• Ia disyorkan untuk orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, kerana memulihkan mukosa gastrik yang meradang, membersihkan usus dan hati dengan lembut, dan merawat sembelit;
• membuang bakteria dan toksin berbahaya;
• menormalkan metabolisme, membantu menyingkirkan lemak berlebihan, oleh itu ia dianggap sebagai produk diet;
• berguna untuk anemia, dengan cepat mengisi kehilangan darah, meningkatkan tahap hemoglobin;
• meremajakan badan kerana kehadiran antioksidan;
• merangsang sistem imun.

Tidak semua orang menyukai rasa bit rebus, tetapi banyak orang memakannya dengan senang hati sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Bit mana yang lebih sihat: mentah atau rebus

Dipercayai bahawa produk semula jadi kehilangan kegunaannya setelah diproses. Memasak, rebusan, menggoreng, masin memusnahkan sebahagian besar nutrien. Beet adalah pengecualian.

Komposisi dan sifat bit mentah dan rebus

Komposisi mentah dan rebus hampir sama. Kandungan kalori - dari 40 hingga 45 kcal. Bergantung kepada varieti dia ragu-ragu: semakin banyak Sahara, semakin tinggi kandungan kalori.

Komposisi kimia bit ditunjukkan dalam jadual:

Data dari jadual mengesahkan bahawa selepas rawatan panas, komposisi kimia bit berubah sedikit, dan karenanya sifatnya. Ini adalah salah satu daripada beberapa produk yang tetap sihat setelah dimasak.

Vitamin dan unsur surih bit mentah dan rebus

Komposisi vitamin dan unsur mikro disajikan dalam jadual.

Pemusnahan lengkap asid folik dan askorbat berlaku jika sayur dimasak dengan tidak betul: penutup kuali terbuka, tanaman akar dipotong kecil, kulitnya rosak. Unsur surih yang membentuknya dipelihara setelah rawatan panas.

Menarik! Beet mempunyai warna yang kaya dan bertenaga berkat betaine. Bahan organik ini ditemui oleh ahli kimia Jerman Scheibler. Dalam bahasa Latin, "bit" terdengar seperti beta, maka nama - "betaine".

Untuk 100 g bit:

• besi - 1.4 mg;
• iodin - 7 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• litium - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• tembaga - 140 mcg;
• molibdenum - 10 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selenium - 0,7 mcg;
• strontium - 8.4 μg;
• fluorin - 20 μg;
• kromium - 20 mcg;
• zink - 0.425 mg;
• zirkonium - 0,08 mcg.

Kekurangan unsur mikro ini menyebabkan gangguan pada semua sistem badan.

Permohonan untuk penyakit

Bit unik kerana selepas rawatan panas - mendidih, rebusan, dibakar - mereka menjadi lebih enak dan lebih lembut. Ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit.

Saluran gastrousus

Produk mentah digunakan dengan berhati-hati. Dengan penggunaan asid berlebihan dalam jus bit mengganggu kerja sistem pencernaan.

Penting! Jus bit yang baru diperah diminum 2 jam sebelum makan.

Sayuran akar rebus meningkatkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Betaine memulihkan sel hati. Serat makanan dan pektin membantu tubuh membersihkan toksin dari usus. Produk rebus berguna untuk gastritis dengan keasidan normal dan rendah.

Diabetes

Bit mentah mengandungi banyak sukrosa, yang berbahaya bagi pesakit diabetes. Walaupun dengan diet, ia mengganggu metabolisme, yang menyebabkan komplikasi. Pencinta sayur mentah ini harus berjumpa dengan doktor mereka sebelum makan.

Bit rebus dibenarkan. Pesakit diabetes jenis 1 dan 2 menggunakannya, memerhatikan rejimen diet. Ia mempunyai kesan positif pada saluran darah dan jantung, mengatur metabolisme dan tahap hemoglobin.

Kardiovaskular

Bit mentah sihat kerana kandungan nitritnya. Kumpulan sebatian ini melebarkan saluran darah dan menurunkan tekanan darah.

Air rebusan juga menipis darah, membersihkan saluran darah, memperbaiki fungsi jantung, menormalkan peredaran darah, dan melawan kolesterol jahat.

Wanita

Bit rebus dan mentah membantu wanita mengatasi banyak masalah:

• semasa menopaus menormalkan kitaran;
• membantu memulihkan kehilangan darah semasa haid;
• menormalkan metabolisme;
• dengan kekurangan asid folik, ia membantu mengatasi sindrom pramenstruasi.

Semasa mengandung, produk ini:

• membantu mengatasi kemurungan;
• menormalkan peristaltik usus dan merawat buasir dengan lembut;
• mempunyai kesan diuretik dan melawan edema;
• mencegah anemia.

Wanita yang berlebihan berat badan memasukkan produk ini dalam menu, kerana kandungan kalori rendah. Serat mendorong penghapusan bahan berbahaya. Proses menurunkan berat badan lebih mudah.

Lelaki

Vitamin B3, B5, E dan C menyuburkan otak dan merangsang kelenjar pituitari, yang bertanggungjawab untuk dorongan seks lelaki. Vitamin A, B, E, zink dan selenium meningkatkan kekuatan lelaki. Beta-karoten yang terkandung dalam bit mencegah pembentukan tumor seperti adenoma prostat.

Sayuran akar meremajakan badan dan memberikan tahap kekuatan yang tinggi selama bertahun-tahun.

Untuk kanak-kanak

Bit mentah dikontraindikasikan pada bayi. Kandungan asid buah yang tinggi menjengkelkan membran mukus halus. Terdapat risiko reaksi alergi yang tinggi.

Sayuran rebus membersihkan usus dengan lembut dan tanpa rasa sakit, perlu untuk anemia dan kekurangan yodium. Dalam tempoh kekurangan vitamin, bit rebus mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh anak.

Cara makan bit mentah dan rebus

Peraturan utama ketika menggunakan produk apa pun adalah mematuhi norma. Jus bit diminum tidak lebih dari 1 sudu besar.setiap hari dengan gangguan. Ia mengandungi asid yang merengsakan selaput lendir sistem pencernaan. Kontraindikasi pada kanak-kanak di bawah satu tahun.

Doktor menasihatkan minum jus bit dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan lain: wortel, labu, epal. Setelah dimasak, jusnya ditekan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Penting! Warna sayuran yang terang memberi amaran akan risiko reaksi alergi.

Kadar penggunaan bit rebus biasa ialah 200-250 g sehari untuk orang dewasa, untuk kanak-kanak - setengahnya lebih banyak.

Sebagai makanan tambahan sayur-sayuran, ia diberikan kepada anak-anak pada usia 6-8 bulan, menambah sayur-sayuran lain. Perlu pada waktu penerimaan pagi untuk mengesan reaksi tubuh anak. Cukup 1-2 sudu kecil. Selepas setahun, hidangan dengan bit diperkenalkan ke dalam diet anak-anak: borscht, kentang tumbuk, lauk, salad.

Semasa memasak sayur rebus, ikuti peraturan berikut:

• masak dalam kulit dan keseluruhan;
• dalam sedikit air;
• dengan penutup tertutup;
• jangan terlalu masak.

Kaedah terbaik untuk mengatasinya ialah memanggang. Dengan itu, maksimum bahan berguna dipelihara.

Siapa yang dikontraindikasikan

Bit mentah dikontraindikasikan untuk:

• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• kecenderungan untuk alahan;
• urolithiasis;
• diabetes mellitus;
• kegagalan buah pinggang;
• tekanan yang dikurangkan.

Sayuran akar rebus tidak boleh digunakan apabila:

• usus lemah;
• osteoporosis;
• kecenderungan untuk alahan;
• pankreatitis dalam bentuk akut.

Kesimpulannya

Lebih baik makan bit rebus atau mentah - setiap orang memutuskan secara individu. Dengan rawatan haba yang betul, sayur tidak kehilangan khasiatnya yang baik, sehingga rebus tidak kalah dengan mentah. Sifat penyembuhan tanaman akar dimanifestasikan dengan penggunaan sederhana.