Cara memasak ladu mengikut resipi yang paling sedap

Terdapat banyak resipi kubis dalam masakan Rusia. Ia termasuk dalam hidangan kompleks dan disediakan sebagai makanan ringan bebas. Hari ini kami akan memberitahu anda mengenai resipi memasak kubis puncak.

Ia disediakan dengan cepat, sesuai dengan daging dan ikan, kentang rebus dan roti, roti. Pelust juga enak sebagai hidangan bebas. Dari artikel itu, anda akan mengetahui apa dan dalam kuantiti apa yang dapat ditambahkan ke pelet, dan bagaimana memilih kubis yang sesuai untuk memasak.

Apa itu kubis Pelustka

Resipi unik untuk ladu, di mana kubis diperap dengan bit, lobak, lobak merah dan bahan-bahan lain, dicipta di Georgia... Di sana disebut "Kubis di Gurian". Pelyustka mendapat nama barunya di Ukraine, di mana perkataan ini bermaksud "kelopak".

Pembuka kubis dan bit putih yang enak, rangup dan cantik, cepat dan senang disediakan. Terdapat beberapa resipi menarik yang kami tergesa-gesa untuk berkongsi dengan anda.

Kubis mana yang sesuai untuk membuat pelet

Memilih sayur yang tepat adalah mustahak untuk membuat pelet yang rangup dan mempunyai rasa yang menyenangkan dan sedikit kasar. Lebih baik mengambil kepala kubis untuk asin dengan berat sekurang-kurangnya 1 kg. Garpu kecil tidak akan berfungsi, kerana mereka tidak sempat mengumpulkan vitamin dan mineral yang berguna, tanpanya penapaian yang baik tidak akan berlaku.

Semasa memilih kepala kubis, peras dengan telapak tangan anda. Kubis yang sesuai tidak akan kehilangan bentuknya, kubis putih muda agak cacat. Pemeriksaan daun juga penting: sayur-sayuran dengan daun hijau tidak sesuai untuk masam. Kubis yang betul harus tegas dan berat - ia akan memberi banyak jus.

Di atas seprai tidak boleh ada noda atau bekas hama, pada tunggul - bintik atau cincin pada luka. Mereka mengatakan bahawa sayur itu membusuk dari dalam. Kepala kubis yang betul mempunyai tangkai putih sepanjang kira-kira 3 cm.

Cara membuat doh klasik

Pembuka selera putih yang diasinkan kelopak ini disediakan dengan penambahan pelbagai bahan. Marinade selalu hampir sama baginya. Pertimbangkan resipi lobak merah.

Bahan-bahan:

• kubis putih - 1 kg;
• lobak merah - 1 pc .;
• cengkih bawang putih - 2-3 biji .;
• jintan - 0,5-1 sudu kecil;
• kacang ketumbar - 1 sudu kecil;
• daun salam - 3 biji .;
• allspice dan lada hitam - 4-5 kacang polong;
• minyak halus sayur - 5-6 sudu besar. l.

Perap:

• air - 1 l .;
• gula - 3/4 cawan;
• garam batu - 2 sudu besar. l. (tiada slaid);
• cuka 9% - 100 ml.

Penyediaan:

1. Kubis putih secara kasar dipotong menjadi 6-8 bahagian.
2. Letakkan di dalam periuk.
3. Masukkan wortel yang dipotong menjadi separuh bulatan nipis di atas.
4. Kemudian letakkan daun salam, potong 2-4 keping, bawang putih, lada, biji ketumbar dan biji jintan.

Perap:

1. Air didihkan, garam dan gula dituangkan ke dalamnya, direbus dengan api kecil selama 2-3 minit.
2. Tuangkan cuka, didihkan lagi dan angkat dari api.
3. Masukkan minyak sayuran ke sayur-sayuran dan tuangkan perapan panas.

Mereka meletakkan sayur-sayuran dan membiarkannya sejuk. Kemudian bekas diletakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Rasanya sudah siap.

Menarik. Menurut undang-undang negara Amerika New Jersey, kubis dibenarkan dijual pada setiap hari dalam seminggu kecuali hari Ahad. Dan di Virginia Barat, sauerkraut dilarang. Menurut penggubal undang-undang, proses ini disertai dengan bau yang tidak menyenangkan, yang boleh menyebabkan emosi negatif pada jiran.

Variasi resipi

Berikut adalah beberapa pilihan untuk memasak pelet.

Dengan bit

Resipi dengan bit atau, seperti yang mereka katakan di Ukraine, dengan bit, sangat mudah. Pada masa yang sama, kubis putih diperoleh dengan rasa yang indah, warna merah jambu yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• sayur putih - 1.4 kg;
• bit - 150 g;
• lobak merah - 100 g;
• lada merah panas - 30-40 g;
• bawang putih - 30 g;
• minyak sayuran - 2/3 sudu besar .;
• air - 1.6 l;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• cuka (9%) - 2/3 cawan.

Penyediaan:

1. Kepala kubis dipotong menjadi empat bahagian. Tunggul dikeluarkan.
2. Potong perempat sayur menjadi 2-3 keping lagi.
3. Bit dipotong menjadi cincin separuh nipis, wortel dicincang pada parut kasar, bawang putih - dalam pinggan, lada panas dikupas dari biji dan dipotong menjadi kepingan.
4. Dalam periuk besar, satukan bit, lada, bawang putih dan kubis.
5. Sayuran dimasukkan ke dalam balang tiga liter, ditaburkan.

Perap:

1. Garam dan gula ditambahkan ke dalam air mendidih.
2. Masukkan cuka dan rebus selama 1-2 minit lagi.
3. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
4. Tutup dengan penutup.
5. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-7 hari.

Acar setiap hari dengan cuka

Pelet acar masak lebih cepat daripada yang tradisional, termasuk cuka dan bawang putih. Penyediaan sedemikian disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk dan disajikan di atas meja dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• kubis - 2.5 kg;
• lobak merah - 3 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• air - 1 l;
• gula - ½ sudu besar ;;
• cuka 9% - ½ sudu besar .;
• minyak sayuran - ½ sudu besar .;
• garam - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Bawang putih disalurkan melalui penekan.
2. Kisar lobak merah.
3. Kubis dipotong menjadi daun panjang dan lebar.
4. Campurkan sayur-sayuran dengan tangan anda agar jus menonjol.
5. Air dituangkan ke dalam periuk bersih, garam dan gula ditambahkan.
6. Didihkan.
7. Tuangkan minyak dan cuka, campurkan, tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam ini.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan perap pada suhu bilik selama sehari.

Sauerkraut pertama kali disiapkan di China kuno, kemudian direndam dalam wain. Seperti yang dinyatakan dalam bahan sejarah, pada abad III SM. e. Pembina Tembok Besar China disajikan dengan sauerkraut kubis dengan wain beras.

Dengan bit dan epal

Kosong seperti itu sangat sesuai untuk makan malam perayaan.

Bahan-bahan:

• kubis - 900 g;
• lobak merah - 90 g;
• bit - 100 g;
• epal - 120 g;
• cuka - 75 ml;
• minyak sayuran - 75 ml;
• air yang ditapis - 550 ml;
• daun salam - 3 biji .;
• gula - 50-60 g;
• garam - 20 g;
• bawang putih - 2-3 ulas.

Penyediaan:

1. Lobak, epal dan bit dikupas, dibasuh dan dikeringkan.
2. Kisar sayur pada parut kasar.
3. Keluarkan daun atas dari kubis, potong menjadi kepingan besar kira-kira 1 kg, masukkan ke dalam periuk.
4. Lapisan epal parut, bit dan wortel diletakkan di atas sayur.
5. Sediakan pengasam: tuangkan 0.5 liter air yang disaring, minyak sayuran dan cuka ke dalam periuk kecil.
6. Daun bay, gula pasir dan garam ditambah. Pengasam direbus.
7. Tuangkan sayur dengan perap rebus, campurkan bahannya.
8. Tutup dengan penutup, hantar bekas dengan benda kerja ke peti sejuk.
9. Selepas sehari, kubis sudah siap.

Dengan lobak Korea

Resipi ini berlaku untuk kedai makan. Kubis pedas dan pedas dengan wortel dalam bahasa Korea akan menjadi penyelamat sebenar bagi nyonya rumah, yang telah didatangi oleh tetamu yang tidak dijangka.

Bahan-bahan:

• kicap - 2 sudu besar l .;
• lobak merah - 300 g;
• kubis putih - 300 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• cuka (meja) - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam (tanah) - ¼ sudu kecil;
• lada cili (tanah) - ¼ sudu kecil;
• garam - ½ sudu kecil;
• ketumbar (tanah) - ½ sudu kecil;
• minyak kacang soya - 3 sudu besar.

Penyediaan:

1. Kupas dan basuh kubis dan wortel.
2. Potong kubis menjadi petak kira-kira 3 cm.
3. Kisar lobak merah.
4. Masukkan garam, lada hitam tanah, cuka, campurkan semuanya.
5. Masukkan ketumbar, cili dan bawang putih parut.
6. Tuangkan kicap.
7. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
8. Goreng bawang dalam minyak soya.
9. Tapiskan minyak melalui ayak ke sayur, tumiskan bawang.
10. Campurkan sayur dengan minyak, masukkan ke dalam bekas untuk disimpan dan biarkan perap semalaman.

Dengan lada bel

Lada loceng memberi kubis sedikit kepahitan, jenuh produk yang sudah berguna dengan minyak, vitamin dan mineral yang paling berharga.

Bahan-bahan:

• kubis - 600 g;
• lobak merah - 1-2 pcs .;
• lada manis - 1 pc .;
• kacang polong, biji jintan atau biji dill - secukup rasa.

Perap:

• air panas (rebus) - 3 l;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka 70% pati - 1 sudu besar. l. atau 7-8 sudu besar. l. cuka 9%.

Penyediaan:

1. Kubis dan wortel dibasuh dan dicincang.
2. Lada dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Campurkan kubis, wortel, lada dan rempah.
4. Mereka memasukkannya ke dalam balang, mengetatkannya.
5. Sediakan pengasam: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Apabila sejuk, tuangkan cuka, sejukkan.
6. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam hingga penuh.
7. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.
8. Dalam sehari, kubis sudah siap digunakan.

Dengan lobak kuda

Sauerkraut dengan lobak kuda, dianggap penyembuhan. Dengan bertindak pada kelenjar saluran gastrointestinal, ia meningkatkan selera makan, merawat penyakit usus dan pundi hempedu.

Bahan-bahan:

• rizom lobak - 80-90 g;
• garam - 20-25 g;
• kepala kubis sederhana - 1.2 kg;
• air - 0,5 l;
• gula - 10 g

Penyediaan:

1. Daun bulat dikeluarkan dari kubis, sayur dihiris nipis.
2. Horseradish dicincang pada parutan halus.
3. Campurkan dan tumbuk kubis dan lobak.
4. Sediakan pengasam: tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, sejuk.
5. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam yang sejuk, letakkan di bawah penindasan.
6. Bekas disimpan pada suhu bilik selama tiga hari, kemudian kubis dibuang ke tempat yang sejuk selama dua hari lagi.
7. Pada hari keenam, makanan ringan sudah siap.

Petua dan trik dari suri rumah yang berpengalaman

Di Internet, suri rumah berkongsi rahsia mereka membuat ladu.

Irina, Sudak: "Saya menjumpai resipi dengan foto kubis dunghill di Internet. Ibu dan nenek saya memasak ini, tetapi apa yang mereka tulis di Internet sedikit berbeza dengan resipi keluarga saya. Ibu tidak menggosok bit, tetapi memotongnya menjadi kepingan. Menurut pengalaman saya, tongkat memberikan jus yang sama banyak dan mudah dikeluarkan dari kubis, kerana tidak semua orang menyukai bit. "

Mila, Chuguev: "Ada rahsia kecil pelusta: ketika saya mengasinkannya dengan bit dan epal, saya menambah 2-3 kacang polong lada hitam. Ia mengeluarkan rempah, tetapi tidak membakar. "

Elena, Liski: "Saya membuat semangat untuk jadual Tahun Baru. Bukan kita penggemar kubis pada hari cuti ini, saya hanya menambahkannya ke telur yang disumbat. Saya "menggayakan" telur yang sudah diisi dalam daun kubis, membuat mata lada, jadi nenek cantik dengan sapu merah jambu diperolehi. "

Kesimpulannya

Kubis, resipi yang dilahirkan di Georgia dan mendapat nama baru di Ukraine, adalah hidangan yang sihat, enak dan mudah disediakan. Bit, wortel, epal, lobak merah, rempah ditambah ke dalamnya. Pelustka disediakan dengan dan tanpa pengasam. Simpan kubis di dalam peti sejuk dalam bekas kaca atau seramik. Dihidangkan dengan herba atau beri.