Penerangan, penanaman, jenis kubis savoy yang popular

Kubis adalah senarai makanan yang sukar untuk membayangkan diet manusia. Sayuran ini telah menjadi ramuan utama dalam banyak hidangan kebangsaan dan mengandungi sejumlah besar nutrien. Di negara kita, kubis putih adalah yang paling popular, sementara penduduk Eropah dan Amerika Syarikat lebih suka kubis Savoy. Ia kelihatan lebih kerap di rak kedai kami.

Kubis Savoy membentuk kepala kubis, tetapi tidak berwarna putih, tetapi hijau tua. Daunnya berbeza dari segi tekstur, rasa, dan komposisi kimia dari jenis dan subspesies kubis yang lain. Terdapat ciri-ciri lain dari sayur-sayuran dengan daun bergelombang.

Penerangan umum kubis savoy

Kubis Savoy adalah subspesies kubis kebun (kubis putih). Ini membentuk kepala kubis, yang dan makan... Terdapat juga pelbagai jenis kubis savoy (foto).

Foto dan penerangan budaya ini sukar dikelirukan dengan wakil keluarga Cruciferous (Kubis) yang lain. Daun tanaman nipis, halus, tanpa urat keras. Warna mereka berkisar dari hijau muda hingga hijau zamrud.

Kepala kubis dengan daun bergelombang terletak di batang yang tinggi dan kuat, ditutup dengan plat daun besar. Dari kejauhan, mereka kelihatan kusut.

Kepala kubis longgar, mudah dipisahkan. Daun atas lebih tebal dan mempunyai rona hijau yang lebih kuat. Lebih dekat dengan inti, mereka bertukar menjadi kuning.

Bentuknya berubah bergantung pada ragamnya. Ia berbentuk bulat, bulat, berkubah. Bergantung pada varietas, berat kepala kubis bervariasi antara 0,5-3 kg.

Ia menarik! Semakin lama tempoh pematangan, semakin besar kepala kubis.

Kubis Savoy sangat tahan fros. Anak benih muda dapat menahan serangan sejuk hingga -4 ° C, anak benih yang matang tidak mati apabila penunjuk turun hingga -7 ° C, tanaman dewasa dapat bertahan walaupun di bawah salji dan tumbuh pada suhu hingga -14 ° C.

Varieti Savoyard sangat tahan terhadap kemarau dan tidak memerlukan komposisi tanah. Ia boleh tumbuh di tanah liat, gambut dan juga tanah masin.

Kekebalan semula jadi tumbuhan tinggi. Ia jarang dijangkiti penyakit dan perosak.

Kerana ketahanan fros yang tinggi, kultur ini sesuai untuk berkembang tidak hanya di wilayah selatan negara kita. Ia baik di iklim sederhana, begitu juga di Siberia dan Ural.

Kelemahan varieti kubis adalah jangka hayatnya yang agak pendek dalam bentuk potongan. Kubis savoy juga tidak sesuai untuk penapaian dan masin, kerana daun lembutnya hancur dengan kaedah penyediaan ini dan tidak berubah menjadi renyah.

Kelemahan lain dari varieti adalah hasilnya yang agak rendah. Garpu ringan, walaupun memakan banyak ruang di laman web seperti kubis putih.

Ia menarik! Nama kubis Savoy diberikan untuk menghormati County Savoy, di mana ia ditanam secara aktif.

Varieti popular

Ciri-ciri kubis Savoy sangat bergantung pada varieti. Sebilangan besar jenis dan kacukan tanaman ini telah dibiakkan.

Twirl

Kubis Savoy Vertu berdaun renda adalah pelbagai pertengahan. Kepala kubis mempunyai bentuk bulat rata. Warnanya gelap, kelabu-hijau. Daun bujur, berbuih.

Sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan segar. Tempoh simpanan sehingga dua bulan.

Varieti ini dibezakan oleh permintaannya terhadap kelembapan dan cahaya. Ia tidak boleh disebut toleran kemarau.

Emas awal

Ini adalah jenis awal - kepala kubis dipotong dalam 106-110 hari setelah menyemai benih. Mereka memiliki bentuk bulat, mencapai jisim 1 kg dan diameter 60 cm. Daun luar berwarna hijau muda, berubah menjadi kuning ke arah inti. Mereka mempunyai permukaan terbuka (gelembung), beralun kuat.

Varieti ini sangat tahan terhadap kekeringan, keretakan, perosak dan penyakit. Dari 1 kaki persegi m menuai hingga 4 kg.

Perentak jantung Moscow

Perentak jantung Moscow awal. Dari kemunculan hingga penuaian, 106-110 hari berlalu.

Kepala kubis mempunyai bentuk rata yang bulat. Daun berwarna kuning-hijau, bulat, dengan renda menyerupai yang menggelegak, dan kegelisahan di sepanjang pinggir.

Berat setiap kepala kubis berbeza dari 1 hingga 1.5 kg. Dari 1 kaki persegi m menuai hingga 4.5 kg.

Melissa

Melissa adalah kacukan Savoy Dutch yang sedang masak. Berbeza dengan daya tahan tinggi terhadap fusarium dan akar yang kuat dan berkembang dengan baik.

Kepala kubis padat membulat. Daun dipotong sederhana dengan sayatan, berbuih. Warnanya gelap, kelabu-hijau. Terdapat lapisan lilin nipis.

Berat satu kepala berbeza antara 2-3 kg. Dari 1 kaki persegi m menuai hingga 5 kg. Jangka hayat maksimum adalah 5 bulan.

Pai

Pelbagai awal. Berbeza dengan daya tahan tinggi dan daya tahan kemarau. Ini mengandungi sejumlah kecil serat, itulah sebabnya daunnya sangat lembut.

Kepala kubis mempunyai bentuk kerucut. Ketumpatannya rata-rata. Berat berbeza antara 0.8-1 kg.

Daun luar berwarna zamrud, sementara daun dalaman berwarna kuning. Mereka bergelombang dan berbuih.

Uralochka

Uralochka adalah jenis masak sederhana. Kelebihan utamanya ialah ketahanan terhadap keretakan.

Kepala kubis bulat, padat. Berat masing-masing kira-kira 2 kg.

Daunnya besar, bergelombang dan berbuih. Lapisan atas berwarna hijau muda dan bahagian tengahnya berwarna kuning.

Perbezaan antara kubis savoy dan kubis putih biasa

Walaupun kedua-dua Savoy dan kubis tergolong dalam keluarga yang sama dan kelihatan serupa, mereka berbeza antara satu sama lain. Perbezaan mereka adalah seperti berikut:

1. Penampilan. Daun kubis biasa berwarna putih dan halus, sedangkan daun kubis Savoy berwarna hijau dan beralun.
2. Ketumpatan, saiz dan berat. Kepala putih lebih padat, besar dan berat. Mereka lebih sukar dibongkar ke dalam daun.
3. Kestabilan. Kubis Savoy cenderung tidak menjangkiti penyakit dan perosak. Mereka dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang tinggi dan tahan kekeringan, berbeza dengan jenis berkepala putih.
4. Tempoh penyimpanan. Dalam hal ini, kubis Savoy lebih rendah daripada kubis putih.

Rasa dan aplikasi

Kubis putih mempunyai daun renyah tebal dan urat kasar. Kualiti ini meningkat dari masa ke masa.... Daun Savoyard nipis, tanpa urat kasar, halus.

Rasa juga berbeza. Kubis Savoy tidak mempunyai ciri kepahitan dari varieti kubis putih. Aroma juga berbeza - tidak begitu tajam, tetapi kuat.

Daun kubis beralun sangat lazat dan segar dalam salad. Mereka sesuai untuk memasak dan memasak gulungan kubis. Lebih-lebih lagi, jika dalam resipi dengan kepala kubis biasa, daunnya direbus terlebih dahulu, maka kubis savoy boleh digunakan mentah.

Kubis beralun tidak sesuai untuk pengambilan dan pengawetan. Dalam air garam masin masam, mereka menjadi lembut dan tidak renyah, rasanya merosot dengan ketara.

Komposisi kimia dan sifat berguna

Kubis Savoy mengandungi lebih banyak nutrien daripada kubis putih. Antaranya:

• vitamin: B, A, C, E, K, U, D;
• mineral: besi, zink, tembaga, kalium, selenium, magnesium, fosforus, mangan, kalsium;
• manitol (pengganti gula dibuat berdasarkannya);
• asid amino penting;
• glutathione;
• sinigrin;
• askorbigen.

Produk ini mempunyai pelbagai khasiat berguna. Dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet secara berkala.

Ciri-ciri bermanfaat:

• menormalkan kerja saluran gastrousus;
• mengaktifkan proses imun;
• meningkatkan selera makan;
• menormalkan tekanan darah;
• menguatkan sistem saraf;
• membuang toksin, radikal bebas dari badan;
• mencegah pembentukan plak arteri;
• menegangkan badan;
• merangsang otak;
• memperbaiki keadaan hati;
• mempercepat pertumbuhan semula tisu;
• meningkatkan metabolisme.

Sayur-sayuran disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk orang-orang dengan diabetes mellitus dan anak-anak. Ia mudah dicerna dan tidak mempunyai kontraindikasi.

Nota! 100 g produk mengandungi hanya 27 kcal.

Kubis Savoy tumbuh

Menanam kubis bergelombang adalah mudah. Tumbuhan ini mampu tumbuh di kawasan luar di kebanyakan wilayah negara kita. Perkara utama adalah dengan mempertimbangkan sejumlah peraturan dan nuansa.

Menanam anak benih

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam kubis dengan cara pembenihan, walaupun tahan fros. Ini membolehkan anda mendapatkan penuaian lebih awal. Benih disemai dari separuh kedua bulan Mac hingga awal April.

Sebelum menyemai, benih disediakan:

1. Pertama, mereka direndam dalam air dengan suhu + 40 ... + 50 ° C selama 15 minit, dan kemudian selama 1-2 minit dalam air ais.
2. Bahan penanaman dibasmi kuman. Ia direndam selama 30 minit dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda muda.
3. Untuk mempercepat penampilan pucuk pertama, bahan penanaman direndam dalam stimulator pertumbuhan selama 12 jam.Setelah itu, ia dibasuh di bawah air mengalir.
4. Selama 24 jam bahan penanaman disimpan di pintu peti sejuk. Kemudian dikeringkan hingga mengalir.

Untuk menanam anak benih, mereka membeli tanah sejagat atau menyiapkan campuran tanah dari bahagian tanah kebun, gambut, pasir yang sama rata. Tanah dibasmi kuman dengan larutan kalium permanganat merah jambu gelap atau dengan memanggang di dalam ketuhar (180 ° C, 30-40 minit). Lakukan perkara yang sama dengan bekas.

Benih disemai dalam kotak berisi campuran tanah hingga kedalaman 1 cm. Ruang bebas 2-3 cm disimpan di antara biji.

Benih ditutup dengan pasir. Tanah dibasahi dengan botol semburan. Kotak dengan tanaman ditutup dengan kerajang dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu + 18 ... + 20 ° С.

Seminggu kemudian, apabila benih bercambah, suhunya diturunkan menjadi + 8 ... + 10 ° C. Seminggu kemudian, rumah hijau dibongkar.

Selepas kemunculan daun sejati pertama, anak benih tersebut dimasukkan ke dalam bekas individu. Dalam kes ini, cubit sepertiga akar pusat.

Setelah dipetik, anak benih disiram dengan larutan kalium permanganat berwarna merah muda muda. Selama empat hari ia disimpan di tempat yang teduh pada suhu + 18 ... + 20 ° C. Kemudian penunjuk dikurangkan menjadi + 12 ... + 16 ° С.

Menyiram anak benih ketika tanah mengering dengan air suam. Cecair dituangkan di bawah akar dan digunakan untuk penyemburan.

Tumbuhan diberi makan dua kali:

1. Dua minggu selepas menyelam ke dalam bekas individu. Baja mineral kompleks khas digunakan untuk anak benih.
2. Dua minggu sebelum pemindahan ke tempat tetap. Larutan kalium sulfat dan karbamida digunakan.

Dua minggu sebelum menanam di tempat tetap, mereka mula mengeraskan anak benih, secara bertahap meningkatkan durasinya. Kubis dipindahkan ke tanah terbuka pada separuh kedua bulan Mei.

Mendarat di tanah terbuka

Untuk menanam kubis pilih kawasan yang dilindungi angin yang cerah. Tanaman lain dari keluarga kubis tidak boleh tumbuh di atasnya selama lima tahun terakhir.

Pada musim gugur, mereka menyiapkan tanah: mereka menggali dan membersihkan rumpai, untuk setiap 1 kaki persegi. m membuat 6 kg humus, 30 g superfosfat dan 20 g garam kalium. Sekiranya keasidan tanah meningkat, kapur atau abu ditambahkan. Pada musim bunga, tempat tidur digali lagi, dibersihkan dari rumpai dan diratakan dengan menyapu. Lubang-lubang itu digali dalam satu baris dalam corak papan centang, pada jarak 40-60 cm antara satu sama lain.

Tumbuhan dikebumikan ke daun kotiledon. Dua minggu pertama penanaman dilindungi dari cahaya matahari langsung.

Majlis. Jarak lubang terkecil digunakan untuk varieti awal dan yang terbesar untuk varietas kemudian.

Penjagaan

Merawat katil kubis adalah mudah. Perkara utama adalah mengikuti peraturan asas teknologi pertanian:

1. Menyiram. Tiga minggu pertama, tanaman disiram dari tin penyiram dengan air yang diselesaikan setiap hari, menghabiskan 1 sq. m 7 l cecair. Selanjutnya, tanah dibasahi setiap lima hari, menghabiskan 15 liter per 1 sq. m.
2. Melonggarkan. Setelah setiap penyiraman dan pemendakan, tanah dilonggarkan. Dalam proses melonggarkan, rumpai dikeluarkan.
3. Hilling. Sebulan selepas transplantasi, kubis adalah kudis. Untuk varietas kemudian, prosedur diulang sekali lagi apabila daun saling berdekatan.
4. Berpakaian atas. Kali pertama penanaman diberi makan dengan kotoran 1:10 yang dicairkan, ketika tanaman mula tumbuh. Apabila kepala kubis mulai terbentuk, baja fosforus-kalium digunakan. Untuk jenis awal, dua pembalut sudah cukup. Pertengahan dan akhir disenyawakan untuk kali ketiga sebulan selepas penyusuan sebelumnya.

Untuk memelihara kubis selama mungkin, pada musim sejuk ia tidak dipotong dari batang, tetapi dikuburkan di bawah salji tepat di kebun.

Ulasan kubis Savoy

Ulasan dari orang yang telah mencuba atau menanam kubis Savoy adalah positif. Varieti ini mempunyai banyak kelebihan berbanding kubis putih biasa.

Irina, Voronezh: "Saya telah menanam kubis Savoy untuk tahun ketiga. Dia hampir sepenuhnya menggantikan warna putih untuk saya. Sangat mudah untuk menumbuhkannya. Perkara utama adalah menyiram dan memberi makan tepat pada masanya. Pada masa yang sama, rasanya lebih halus, semua hidangan lebih enak. Tidak sesuai hanya untuk penapaian. Pada musim sejuk, saya menyimpannya tepat di tempat tidur di bawah salji atau snobon. Ini tidak mempengaruhi rasanya. "

Alisa, Zelenograd: “Saya membeli kubis Savoy di kedai dan bukannya kubis putih. Saya sangat menyayanginya. Sayurannya enak segar dan direbus dengan keju dan krim. Saya suka memasak gulungan kubis dan pai yang disumbat daripadanya. Ternyata lebih cantik dan lebih lembut daripada yang biasa. Selain itu, ia mempunyai sifat yang lebih berguna. "

Kesimpulannya

Kubis Savoy adalah analog kubis putih yang sangat baik. Ia dibezakan oleh ketahanan fros yang tinggi dan ketahanan kemarau. Jarang terkena penyakit dan perosak. Selain itu, daun beralun berair tanpa urat keras mempunyai rasa halus dan mengandungi sejumlah besar nutrien.

Menanam kubis Savoy tidak jauh lebih sukar daripada menanam kubis. Satu-satunya perkara yang dituntut oleh tanaman adalah pengenalan pembajaan, penyiraman dan melonggarkan tempat tidur tepat pada masanya.