Resipi kubis acar manis yang pasti akan diminta oleh tetamu anda

Di gudang setiap suri rumah terdapat resipi "tandatangan" untuk memetik kubis untuk musim sejuk. Sekiranya anda masih mencari resipi seperti itu atau ingin mengejutkan tetamu dengan perkara baru, baca artikel ini. Kami akan memberitahu anda mengenai resipi kubis acar manis klasik, variasinya dan cara menyediakan pembuka selera yang enak hanya dalam 2 jam.

Cadangan untuk pemilihan dan penyediaan kubis untuk acar

Pilih varieti yang lewat... Mereka sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kerana daunnya mempunyai tekstur yang padat. Kepala kubis harus ringan, tegas, dengan urat putih. Sayuran seperti itu tidak memberikan kepahitan ketika diawetkan.

Rujukan. Varieti awal lebih sesuai untuk membuat sup, salad dan hidangan panas, dan apabila acar, konsistensi kubis akan menyerupai kubis rebus.

Cara memetik kubis manis

Ini adalah resipi klasik.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kg;
• wortel bersaiz sederhana - 2 biji .;
• air - 0,5 l;
• cuka meja atau cuka sari apel - 6 sudu besar. l .;
• daun salam - 3 biji .;
• bawang putih - 6 ulas;
• gula pasir - 7 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 80 ml;
• biji lada - 3 biji.

Perap:

1. Tuangkan garam dan gula ke dalam air yang dipanaskan.
2. Kacau pengasam sehingga bahan-bahan besar larut sepenuhnya dan masukkan minyak bunga matahari.
3. Didihkan, kemudian angkat dari api dan masukkan cuka.

Memasak makanan ringan:

1. Potong kubis, potong wortel pada parut kasar.
2. Campurkan sayur-sayuran.
3. Sterilkan balang 1L dan letakkan campuran sayur di dalamnya.
4. Tuangkan perapan, tutup dan sejukkan.

Makanan ringan itu akan siap dimakan dalam 12 jam.

Majlis.Untuk makanan ringan manis dan masam, tambahkan 150 ml cuka sari apel atau cuka meja ke resipi klasik. Ia akan menambahkan rasa masam pada hidangan.

Variasi resipi

Sekiranya resipi tradisional sudah membosankan dan anda mahukan sesuatu yang baru, cubalah salah satu pilihan ini.

Kobis manis cepat

Ini adalah resipi segera - pembuka selera diperap hanya selama 2 jam.

Ia akan mengambil:

• kubis - 1 kg;
• lobak besar - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 50 ml;
• air - 0.25 l;
• gula pasir - 50 mg;
• garam - 1 sudu besar .;
• cuka meja atau cuka sari apel - 30 ml.

Penyediaan:

1. Potong semua sayur-sayuran dan campurkan dalam satu mangkuk.
2. Tuangkan gula, garam, cuka dan minyak ke dalam air yang dipanaskan.
3. Didihkan dan sejukkan.
4. Bahagikan pembuka selera ke dalam balang 0.5 liter dan tutup dengan perapan sejuk.
5. Bersikeras pada suhu bilik. Hidangkan salad selepas 2 jam.

Tanpa gula

Inilah resipi Masakan Georgia. Ia sesuai untuk mereka yang tidak menyukai makanan ringan yang terlalu manis atau tidak makan gula.

Produk:

• kubis - 700 g;
• lobak besar - 1 pc .;
• bit - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• air - 750 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Potong kepala kubis menjadi 4-5 keping.
2. Potong sayur-sayuran.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam lapisan dalam balang liter yang disterilkan, tutup dengan garam dan isi dengan air masak sejuk.
4. Gulung balang atau tutup dengan penutup plastik. Perap sekurang-kurangnya 24 jam.

Pembuka selera memperoleh rasa dan warna yang paling terang pada hari ketiga.

Dengan cuka

Pembuka selera ini mempunyai warna merah jambu, masam yang menyenangkan, kekenyangan yang menyelerakan dan disimpan selama 1.5-2 bulan.

Bahan-bahan:

• kubis - 3 kg;
• wortel sederhana - 0,5 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada, daun salam - secukup rasa.

Untuk pengasam:

• air - 1.5 l;
• gula pasir - 200 g;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• cuka epal atau meja - 100 ml.

Penyediaan:

1. Cincang lobak merah, bawang putih dan kubis.
2. Campurkan dalam satu bekas. Masukkan rempah di sana.
3. Sediakan pengasam: masukkan garam dan gula ke dalam air yang dipanaskan, kacau. Apabila campuran mendidih, tambahkan minyak sayuran dan cuka sari apel, kemudian angkat dari api.
4. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dan biarkan sejuk selama 2 jam. Pembuka selera siap dimakan.

Dengan epal

Epal menambah makanan ringan kemanisan dan rasa yang tidak biasa.

Akan memerlukan:

• kubis - 2 kg;
• epal manis - 3 biji .;
• lobak merah - 3 biji .;
• gula pasir - 0,5 sudu besar .;
• garam - 1 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 125 g;
• air - 1 l;
• cuka meja - 70 ml.

Penyediaan:

1. Potong kubis.
2. Kupas wortel dan epal. Kisar pada parut.
3. Campurkan epal dengan sayur-sayuran.
4. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke balang tiga liter dan tambahkan pengasam panas.
5. Biarkan bahan kerja sejuk pada suhu bilik dan sejukkan selama 12 jam. Sejukkan balang terbalik.

Dengan lada loceng manis

Hidangannya kaya dengan vitamin dan mineral. Menurut resipi ini, kubis dimasak dalam 2 jam, jadi jika hasilnya diperlukan dengan cepat, perhatikan resipi dengan lada loceng... Salad ternyata cantik dan mempunyai rasa manis yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• kubis - 1 kg;
• lada bel - 1 pc .;
• lobak besar - 1 pc .;
• air - 0,5 l;
• cuka meja - 6 sudu besar. l .;
• gula pasir - 7 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• sebarang minyak sayuran - 80 ml.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran.
2. Cincang kubis halus, parut lobak merah.
3. Potong biji dari lada dan potong menjadi kepingan.
4. Kacau sayur dan masukkan ke dalam balang 2 liter, sedikit mengetuk, tetapi tidak menekan kuat. Tuangkan dalam perapan panas.

Selepas 2 jam, salad sudah siap untuk berkhidmat.

Terma dan syarat penyimpanan kubis acar

Sesuai untuk menyimpan bahan kerja bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau rak yang sejuk untuk sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam peti sejuk. Suhu yang ideal adalah dari + 2 ° C hingga + 5 ° C dengan kelembapan 85-95%.

Sekiranya anda memilih jenis kubis yang sudah lewat untuk dimasak, kosongnya akan disimpan sehingga enam bulan.

Setelah membuka tin, anda perlu mengambil produk tersebut dalam masa seminggu, jika tidak, pembuka selera akan hilang seleranya.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Paling cadangan berguna suri rumah yang berpengalaman untuk menyediakan makanan ringan:

1. Perkara yang terbaik gunakan gelas, piring enamel atau bekas kayu untuk perap. Aluminium tidak sesuai - kubis akan menjadi masam. Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambahkan kismis ke kubis manis, dan cendawan ke kubis masam semasa memasak.
2. Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan tempat kosong di bilik bawah tanah, mereka menyimpannya boleh dibekukandengan membahagikan kepada bahagian kecil... Jangan membekukan semula produk - ia akan kehilangan rasa.
3. Semua orang biasa memasak acar kubis sebagai hidangan yang terpisah, tetapi dia hebat sebagai bahan tambahan dalam salad dan sup... Sangat sesuai untuk mengadakan persiapan di musim sejuk, ketika masih jauh dari panen segar, tetapi anda ingin memanjakan diri dengan hidangan kegemaran anda.
4. Sekiranya anda ingin membuat salad dengan lada pada musim sejuk, jaga persiapan pada musim panas. Potong dan beku lada dalam bekas plastik dan nikmati makanan kegemaran anda walaupun pada musim sejuk. Sekiranya anda menggorengnya kosong, anda akan mendapat makanan yang enak untuk pai dan ladu.

Kesimpulannya

Untuk menjadikan kubis selalu enak, pilihlah jenis kelelawar yang sudah lama untuk dijerut, putih, tegas, kubis tanpa kerosakan. Simpan benda kerja pada suhu dari + 2 ° C hingga + 5 ° C dan kelembapan 85-95%. Membuat kosong sendiri lebih menguntungkan daripada membeli produk siap di kedai: bandingkan harga dan lihat bahawa anda akan menjimatkan anggaran keluarga anda.