Sifat berguna, ciri penanaman dan penerangan mengenai varieti kentang ungu

Warna ungu yang tidak biasa, komposisi yang kaya dengan mineral, vitamin dan flavonoid, rasa kentang yang sedap - semua ini kelihatan luar biasa bagi tukang kebun Rusia. Walaupun begitu, kentang ungu semakin terkenal di negara kita. Pertimbangkan mengapa sayur ini sangat baik dan apa kehalusan menanamnya di zon iklim yang berbeza.

Penerangan mengenai pelbagai

Kentang ungu mempunyai rasa kacang yang halus, dibezakan dengan warna ubi yang menarik: dari ungu pucat hingga ungu terang. Terutama dihargai kerana sifatnya yang bermanfaat dan komposisi kimianya.

Asal dan pembangunan

Kulit dan pulpa ungu tidak direkayasa secara genetik. Kentang berwarna mungkin muncul di Amerika Selatan, kemudian ia banyak digunakan di banyak negara di seluruh dunia.

Rujukan! Kira-kira 120 sampel kentang perantaraan terlibat dalam pengembangan penternak, yang akan memungkinkan pada masa depan untuk mendapatkan varieti dan kacukan baru.

Di Rusia, budaya muncul agak baru-baru ini. Para saintis berusaha untuk meningkatkan kadar menjaga kentang dan ketahanan terhadap penyakit.

Varieti varieti

Ada sesetengah pelbagai jenis ubi ungu pemilihan asing dan domestik. Sebilangan warna yang tidak biasa hanya mempunyai kulit, yang lain berwarna ungu dan ungu di bahagian dalam.

Blue Danube

Jenis bahasa Inggeris awal yang sederhana ini tahan terhadap penyakit, kerosakan mekanikal dan kekeringan. Mempunyai kulit ungu-ungu yang padat. Hasil kentang Blue Danube kira-kira 350 kg / ha. Pulpa berwarna putih, sedap, tidak direbus. Digunakan untuk sup, salad dan menggoreng.

Gipsi

Pelbagai awal sederhana, tidak tahan dengan kekeringan, tahan terhadap barah, kulat kelabu, kudis. Pulpa berwarna kekuningan. Umbi mempunyai kulit yang nipis, jadi disarankan untuk menggali dengan tangan. Produktiviti - 200-250 kg / ha, dari 6 hingga 14 kentang terbentuk dalam satu belukar.

Semua berwarna biru

Nama pelbagai kentang ungu ini dalam terjemahan dari bahasa Inggeris bermaksud "All blue". Umbi mempunyai warna yang menarik: kulit dan tengah pulpa berwarna biru tua, dan lapisan atas berwarna biru muda. Sekiranya anda memotong sebiji kentang, cincin cahaya kelihatan jelas pada potongan tersebut. Semasa rawatan haba, warna pulpa dipelihara.

Umbi bujur besar: ada yang beratnya hingga 200 g. Tanaman tidak disimpan lama, kira-kira 3 bulan, dan bercambah dengan cepat.

Lilac

Pelbagai musim pertengahan Rusia. Umbi bersaiz sederhana, menghasilkan - 150-180 kg dari setiap tenunan. Daging kentang berwarna ungu dengan sedikit rasa badam. Bagus untuk salad.

Keajaiban

Kentang pertengahan musim Miracle diciptakan di Institut Penyelidikan Pertanian Ural. Kupas dan pulpa berwarna ungu-kecubung, rasanya lebih lembut daripada ubi biasa. Sayur-sayuran kaya dengan vitamin C.

Budaya ini tahan terhadap penyakit kulat, keadaan iklim yang tidak baik.Hasilnya rendah: 100-180 kg / ha.

Adirondack biru

Kentang pertengahan musim pilihan Amerika. Hasilnya mencapai 400 kg per seratus meter persegi tanah. Budaya ini rentan terhadap kudis dan penyakit akhir. Hasil panennya kurang disimpan, sudah di pertengahan musim sejuk ia mulai bercambah dan menjadi lembut. Pulpa berwarna dakwat, kurang direbus, lebih sesuai untuk menggoreng.

Miami

Varieti awal sederhana, tahan terhadap penyakit akhir, sesuai untuk tumbuh di wilayah Moscow, Siberia, dan Ural. Produktiviti - 350-400 kg / ha. Kupas dan pulpa ubi besar (seberat 110 g) berwarna biru-ungu. Kentang Miami terasa manis, sayurnya sesuai untuk kentang tumbuk.

Vitelot (truffle Perancis)

Aneka jenis ubi kecil (panjangnya tidak lebih dari 10 cm). 6-8 sayur-sayuran seberat 60-75 dibentuk di bawah semak, lebih jarang - hingga 100 g. Tukang kebun mencatat hasil rendah: walaupun dalam keadaan yang baik, tidak lebih dari 200 kg dituai dari seratus meter persegi tanah.

Rujukan! Pelbagai ini sangat disukai oleh Alexandre Dumas.

Kentang truffle mempunyai rasa kacang yang menyenangkan dan kualiti menjaga yang baik kerana kulitnya yang tebal. Ia dianggap sebagai pelbagai gourmet. Pulpa ungu gelap mengandungi banyak antosianin, pati. Sesuai untuk puri.

Purple Peru (ungu Peru)

Berbagai hasil sederhana dan agak lewat. Berat ubi kira-kira 80 g, kira-kira 180 kg kentang dituai dari seratus meter persegi tanah. Buburnya mempunyai rasa hazelnut yang jelas, sehingga sering ditambahkan ke salad, bahkan mentah. Di luar dan dalam, sayur itu berwarna ungu.

Komposisi kimia

Semua jenis kentang ungu mengandungi:

• antosianin;
• kalsium dan kalium;
• asid fenolik;
• vitamin B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoid.

Umbi mengandungi 12-13% pati, yang jauh lebih rendah daripada pati putih-kuning mereka. Oleh itu, sayur-sayuran yang tidak biasa dikelaskan sebagai produk makanan.

Tempoh pematangan

Biasanya, 60-90 hari berlalu dari penampilan pucuk pertama hingga pematangan penuh. Nilai-nilai ini berbeza bergantung pada ragamnya.

Hasil

Sebilangan besar jenis kentang ungu mempunyai hasil yang tinggi: hingga 400 kg dari 1 adalah tanah. Pengecualian adalah ungu Lilac, Vitelot dan Peru. Hasilnya tidak melebihi 200 kg dari 1 is.

Rintangan penyakit

Kentang ungu ungu kurang tahan terhadap penyakit dan perosak daripada kentang biasa.

Penyakit utama:

• kekaburan lewat;
• kudis;
• barah bakteria;
• semua jenis reput.

Ciri umbi

Bergantung pada ragamnya, pulpa berwarna putih, kuning atau tinta, dan kulitnya selalu berwarna dan agak lebat. Jisim ubi bujur berbeza dari 60 hingga 150 g.

Menuntut iklim

Kentang dengan pulpa berwarna belum ditanam pada skala industri di CIS. Walau bagaimanapun, penduduk musim panas, yang bersedia untuk eksperimen, menanam sayur ini dengan jayanya di semua wilayah di Rusia, kecuali di Siberia dan Timur Jauh: kerana iklim yang keras, budaya ini tidak berkembang dengan baik. Beberapa jenis (Miami, Chuddesnik) lebih tahan terhadap keadaan cuaca buruk.

Kelebihan dan kekurangan pelbagai

Manfaat utama kentang ungu adalah nilai pemakanan dan komposisi yang kaya. Kelemahan utama adalah kerentanan terhadap penyakit dan kualiti penjagaan yang buruk.

Ciri kentang ungu:

• ubi dan daging warna tidak biasa, rasa kacang;
• budaya lebih berubah-ubah dan disimpan lebih teruk;
• kentang tetap berwarna walaupun selepas rawatan panas.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kentang ungu mengandungi kalium, yang menyumbang kepada kelancaran fungsi sistem kardiovaskular. Antosianin dan polifenol mempunyai aktiviti antioksidan, menghalang penuaan badan.

Asid askorbik membantu menguatkan sistem imun, vitamin E membantu menjaga keseimbangan kelembapan dan kecantikan kulit, dan vitamin B menguatkan sistem saraf. Karotenoid sangat diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya sistem endokrin manusia, kalsium penting untuk sistem rangka.

Serat makanan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Oleh kerana kandungan kanji yang rendah, sayuran dibenarkan untuk pemakanan orang yang menghidap diabetes.

Ciri penanaman dan penanaman

Semasa menanam sayur ini, disarankan untuk mengambil kira beberapa nuansa. Budaya ini aneh dalam perawatannya, memerlukan kesabaran dan kemahiran tertentu.

Bersedia untuk mendarat

Umbi mula memasak 1.5 bulan sebelum menanam. Mereka dipindahkan dari tempat penyimpanan ke tempat yang lebih panas dan dibentangkan dalam satu lapisan.

Penting! Suhu yang sesuai untuk percambahan ubi ialah + 10… + 12 ° C. Untuk mempercepat munculnya tunas, biji disembur secara berkala dengan air.

Apabila tauge mencapai 2 cm, kentang dibawa keluar ke dalam cahaya sehingga pucuk tidak meregang terlalu jauh.

Keperluan tanah

Hasil dan rasa sayur bergantung pada komposisi tanah. Tanah yang paling tidak sesuai untuk kentang ungu adalah loam, yang paling digemari adalah ringan dan subur, tepu dengan udara. Sayuran tidak bertolak ansur dengan kekeringan, tetapi air bertakung juga harus dikecualikan.

Sebelum menanam, tanah digali dua kali: pada musim gugur, sebelum frosts pertama, dan pada musim bunga, sebelum menanam. Sekiranya tanah terlalu keras, pasir sungai akan ditambahkan.

Peraturan masa, skema dan pendaratan

Sayuran ditanam pada musim bunga, ketika tanah memanaskan hingga + 5 ... + 7 ° C, kerana tanaman tidak bertolak ansur dengan musim bunga musim bunga yang lewat.

Di tanah yang digali, lubang dibuat sekitar 10 cm, abu kayu diperkenalkan untuk pembasmian kuman. Lubang dibuat dalam corak 35x60 cm untuk memberi ruang yang cukup untuk mengakar dan membentuk semak. Kentang ditanam di lubang yang disediakan dengan salah satu cara yang dipilih.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Menanam kentang ungu tidak berbeza dengan menanam varieti konvensional.

Terdapat dua kaedah penanaman:

• ocellar tradisional;
• anak benih.

Dengan kaedah mata, biji yang disiapkan dikuburkan di dalam lubang, ditaburkan dengan abu kayu. Pucuk pertama biasanya muncul 10-14 hari selepas penanaman.

Dalam versi kedua, benih disemai di rumah untuk anak benih. Selepas itu, pucuk selesai dipindahkan ke tempat tetap. Pemindahan bermula pada bulan Mei, apabila tanah memanaskan hingga + 5 ... + 7 ° C.

Nuansa penjagaan

Untuk penanaman kentang ungu yang berjaya dan memperoleh hasil panen yang kaya, perlu memberi makan tanaman, air dan rumpai pada waktunya.

Mod penyiraman

Penjagaan tanaman melibatkan pemantauan berterusan terhadap kelembapan tanah. Sekiranya tidak ada curah hujan selama 10-15 hari, anak benih disiram dengan air suam. Pengairan sangat penting semasa tempoh pematangan dan selepas berbunga. Ia diperlukan untuk mengelakkan genangan air di dalam tanah.

Apabila kerak tanah terbentuk, ia dilonggarkan dengan berhati-hati.

Berpakaian atas

Varieti kentang ungu memerlukan pemberian makanan secara berkala: semasa berbunga dan selepas berbunga. Mereka menggunakan baja organik dan potash. Sebelum menanam, disarankan untuk menambahkan humus pada kadar 0,5 kg per 1 m².

Merumput dan mengejar

Penggembungan pertama dilakukan setelah munculnya pucuk mesra. Ini akan melindungi semak muda dari fros berulang dan mengekalkan kelembapan. Prosedur diulang ketika tanaman mencapai ketinggian 30-35 cm.

Penyiangan dilakukan beberapa kali pada musim panas mengikut keperluan.

Penyakit dan kawalan perosak

Banyak jenis tahan terhadap penyakit kentang utama, tetapi langkah berjaga-jaga tidak akan berlebihan.

Perhatian! Sebelum menanam, benih dirawat dengan racun kulat dan acar dengan kalium permanganat. Ini akan melindungi tumbuh-tumbuhan dari hama akhir dan beberapa perosak.

Penting untuk menukar tempat penanaman, mengganti tanaman di kawasan itu dengan kekacang dan salib.

Sekiranya terdapat penyakit kentang, campuran Bordeaux, sulfat tembaga, "Kuprikol", "Kurzat R" (sediaan berdasarkan garam tembaga), "Ditan M-45" (bahan aktifnya adalah mancoceb), "Shirlan", "Thanos" digunakan.

Kumbang dan clicker Colorado adalah musuh utama budaya.Mereka merosakkan bahagian atas dan penampilan ubi, mengurangkan produktiviti dan memberi kesan negatif terhadap kualiti sayur-sayuran. Perosak dihapuskan dengan racun serangga.

Penuaian dan penyimpanan

Syarat untuk mengumpulkan dan menyimpan kentang ungu sangat bergantung pada ciri varieti.

Bagaimana dan bila hendak mengumpul

Sebilangan ubi mempunyai kulit yang cukup padat - sayur-sayuran dituai menggunakan peralatan khas atau traktor berjalan kaki:

• Vitelot;
• Blue Danube;
• Ungu Peru.

Lebih baik menggali ubi yang lebih lembut dengan tangan dengan sekop atau babi. Varieti ini merangkumi:

• Semua Biru;
• Gipsi;
• Lilac;
• Adirondack Biru;
• Hebat;
• Miami.

Jika tidak, teknik menuai sama seperti kentang biasa. Setelah matang, semak dipangkas secara awal, meninggalkan batang pada ketinggian 10-12 cm.

Umbi digali hanya pada cuaca kering. Sayuran dikeringkan di bawah sinar matahari atau di bawah kanopi.

Ciri penyimpanan dan kualiti yang terjaga

Sebilangan besar varieti tidak tahan penyimpanan jangka panjang. Atas sebab ini, penduduk musim panas memperuntukkan sebidang tanah kecil untuk sayur-sayuran yang enak.

Mereka menjaga tanaman pada suhu + 2 ... + 3 ° C, di tempat yang terlindung dari sinar matahari.

Petunjuk yang cukup baik untuk menjaga kualiti (4-6 bulan) dalam varietas Vitelot, Peru violet, Blue Danube. Selebihnya disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Kesukaran yang semakin meningkat

Masalah utama kentang ungu yang tumbuh adalah perlindungan dari penyakit dan perosak. Penting untuk menjaga keseimbangan air tanah, untuk mengelakkan penumpahan air dan pengeringan.

Petua dari tukang kebun dan ulasan yang berpengalaman

Penduduk musim panas menyukai warna sayuran, rasa, hasil tanaman yang tidak biasa.

Serafima, Stary Oskol: "Tahun lalu mereka menanam Vitelot di dacha mereka. Umbi ternyata menarik dan menarik. Cucu-cucu menyukai warna yang tidak biasa, dan suami menghargai rasa kacang. "

Sergey, pos. Keseronokan: "Isteri saya suka bereksperimen, jadi dia mencadangkan menanam kentang ungu di kebun. Saya memesan pelbagai Lilac. Kami menanam kira-kira setengah ratus meter persegi - kami mendapat satu setengah karung kentang. Saya menyiramnya 2 kali sepanjang musim panas. Secara keseluruhan, saya suka, sedap. Saya akan menanam lebih banyak ”.

Ia menarik:

Pelbagai jenis ubi jalar ungu "Cornflower" hasil tinggi dari penternak domestik

Kentang meja awal sederhana pelbagai Gourmet ungu

Pengelasan kentang mengikut jenis

Kesimpulannya

Kentang warna ungu, ungu, ungu dengan cepat mendapat populariti di kalangan tukang kebun amatur domestik. Umbi dihargai bukan sahaja kerana warna pulpa yang tidak biasa, tetapi juga untuk khasiat makanannya yang berguna.

Pada skala perindustrian, sayur itu belum ditanam kerana penjagaan yang aneh dan tidak ada petunjuk untuk menjaga kualiti. Walau bagaimanapun, sains tidak berhenti, penternak berusaha untuk memperbaiki petunjuk ini. Ada kemungkinan bahawa dalam masa terdekat, hidangan kentang ungu akan menjadi biasa di meja penduduk Rusia dan negara-negara CIS.