Peraturan untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah

Di kediaman mereka sendiri dan bahkan kadang-kadang dalam keadaan bandar, kentang disimpan di bilik bawah tanah - bilik kering yang berasingan dengan suhu dan kelembapan berterusan, di mana anda dapat mewujudkan keadaan yang lebih baik. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa yang sederhana seperti menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah: adakah semua kentang sesuai untuk penyimpanan seperti itu, bagaimana sebenarnya untuk menguraikannya, berapa parameter udara? Oleh itu, mari kita fikirkan cara menyimpan dengan betul kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk.

Apa jenis kentang yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Sebelum meletakkan kentang di dalam bilik bawah tanah untuk masa yang lama penyimpanan, pastikan anda mempunyai variasi yang tepat untuk ini. Tidak setiap jenis sesuai untuk penyelenggaraan selama berbulan-bulan tanpa pemprosesan.

Perhatikan kriteria ini:

1. Musuh utama penyimpanan jangka panjang adalah kelembapan, oleh itu, semakin banyak bahan kering di umbi, semakin lama disimpan. Oleh itu, kriteria pemilihan pertama pelbagai tahan lama - kandungan kanji yang tinggi.
2. Kentang diletakkan untuk disimpan pada musim gugur setelah penuaian terakhir. Oleh itu, semakin lama kentang matang, semakin lama disimpan. Kriteria kedua adalah sama ada varietas ini termasuk dalam pematangan pertengahan atau akhir.
3. Kriteria ketiga adalah ketahanan penyakit. Penyakit kentang yang biasa seperti penyakit hama lambat dapat memusnahkan separuh tanaman, walaupun keadaannya betul di bilik bawah tanah. Sedikit mengurangkan kemungkinan jangkitan dengan menuai bahagian atas dari tempat tidur kebun sebelumnya menggali kentang.

Oleh kerana keadaan iklim di Rusia, varietas kentang lewat lebih sering ditanam di wilayah selatan. Di sana dia berjaya melewati seluruh musim tanam dengan selamat - 110-140 hari.

Oleh itu, mengikut kriteria yang disenaraikan, beberapa jenis dapat dibezakan yang boleh diterima dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah. Ini termasuk:

1. Bronnitsky. Dibesarkan pada akhir 80-an abad ke-20 di wilayah Leningrad. Tahan penyakit, namun sedap. Pelbagai pematangan pertengahan ini membentuk ubi besar dengan kulit kuning muda. Kualiti menjaga varietas dianggarkan 95%.
2. Biru. Ini adalah varietas yang matang dengan ubi berkulit kuning dengan daging putih. Dibangunkan pada tahun 90-an abad ke-20 untuk kawasan dan kawasan Bumi Hitam Tengah di kawasan perairan Volga. Menjaga kualiti adalah 90-95%.
3. Zhuravinka. Varieti lewat sederhana dibiakkan di Belarus, tersebar luas di Rusia. Sangat produktif, tahan terhadap perubahan cuaca, tidak takut dengan kebanyakan penyakit malam. Umbi berwarna merah, dagingnya berwarna kuning muda.
4. Lorkh. Ia ditanam di bahagian tengah Rusia dan di selatan. Umbi berwarna kuning, masak 120-140 hari selepas penanaman (pematangan lewat). Mengandungi banyak pati.
5. Burung camar. Varieti berbuah ini disesuaikan untuk wilayah barat laut negara kita, namun, ia sudah matang. Umbi kuning muda dengan daging berkrim. Menjaga kualiti adalah 92%.

Semasa mengatur penyimpanan, penting juga bagaimana kentang ditanam:

1. Ia juga penting bagaimana hujan musim panas. Sekiranya ia sangat basah, umbi akan mengandungi banyak kelembapan dan akan lebih teruk disimpan.
2. Kentang tumbuh paling baik di tanah yang ringan dan bukan tanah liat yang dicampurkan dengan pasir.Sayuran yang tumbuh di tanah gambut atau hitam tidak mungkin bertahan hingga musim bunga utuh.
3. Kentang yang ditanam dengan penggunaan sejumlah besar baja, khususnya nitrogen, tidak bertolak ansur dengan pemeliharaan jangka panjang di bilik bawah tanah. Nitrogen yang terlalu banyak menyebabkan pemendapan gula di dalam ubi dan meningkatkan kemungkinan dijangkiti penyakit dan perosak. Kentang yang dibaja mudah dilihat - mereka mempunyai kulit nipis dan inti berair. Pada masa yang sama, ketika tumbuh, penting untuk menyediakan tanaman dengan jumlah kalium yang mencukupi di dalam tanah. Sekiranya bahan ini tidak mencukupi, kentang juga akan disimpan dengan teruk.
4. Penuaian awal juga akan buruk. Kulit sayur seperti itu terlalu nipis untuk memberi perlindungan dari kerosakan dan penyakit.

Bila hendak memasukkan kentang ke dalam bilik bawah tanah

Oleh kerana setiap varietas ini mempunyai masa pematangannya sendiri, tempoh penuaian di bilik bawah tanah juga berbeza bagi mereka. Di samping itu, anda perlu menyediakan bilik simpanan dan umbi sendiri.

Cara menyediakan bilik bawah tanah

Suhu pemalar optimum ialah 2-4 ° C. Kelembapan berterusan - 80-90% - juga sangat penting - serta perlindungan daripada masuknya air.

Perhatian! Oleh kerana umbi "bernafas" dan mengeluarkan karbon dioksida, bilik mesti diventilasi.

Kebersihan bilik bawah tanah sangat penting, oleh itu ia dirawat terlebih dahulu.

Rawatan

Semua perkara yang tidak perlu dibuang dari bilik bawah tanah, sampah dibuang, lantai disapu. Rak yang akan disimpan kotak dengan kentang, dibawa keluar di bawah sinar matahari dan dikeringkan. Kemudian mereka dirawat dengan ubat antikulat. Dinding dan siling diperiksa untuk laluan tikus dan tikus; jika ada, mereka diisi dengan simen. Selepas itu, dinding dan siling dirawat dengan kapur.

Selepas semua tindakan ini, bilik bawah tanah dibiarkan terbuka untuk mengeringkannya selama 3-4 hari.

Menyiapkan bekas simpanan

Sekiranya kentang disimpan di dalam kotak kayu atau palet, mereka diperiksa untuk kerosakan, diganti dengan yang baru jika perlu. Kemudian kotak dibersihkan dari tanah dan bahan cemar lain dan dibasuh dengan air sabun. Selepas itu, mereka dikeringkan di bawah sinar matahari.

Penyediaan ubi

Setelah menuai dari ladang, umbi harus terlebih dahulu dikeringkan. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengurangkan tahap kesakitan. Pada mulanya, umbi yang dituai dikeringkan terus di kebun selama kira-kira dua jam. Kemudian mereka dibaringkan di dalam ruangan yang sejuk (sekitar + 15 ° C) dan dibiarkan di sana selama dua minggu - selama ini kulitnya mengeras.

Kemudian kentang disejukkan, secara beransur-ansur (setiap dua hari) mengurangkan suhu di dalam bilik sebanyak 1 ° C. Suhu akhir mestilah + 1 ° C.

Kaedah penyimpanan di bilik bawah tanah

Oleh itu, ubi kentang dan bilik disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, sudah tiba masanya untuk memilih dalam bentuk apa mereka akan berada di bilik bawah tanah. Terdapat beberapa pilihan: simpan sayur-sayuran di dalam kotak, di dalam beg, di jaring, di dalam bekas tertutup, atau hanya dalam jumlah besar. Mari pertimbangkan setiap kaedah penyimpanan.

Dalam kotak kayu

Nyaman dan betul semasa kotak penyimpanan kentang berada di rak atau palet. Dua laci diletakkan di rak rak, mereka tidak diletakkan berdekatan satu sama lain, tetapi menjaga jarak tertentu: 5 cm antara laci dan 3 cm dari dinding.

Pokok konifer lebih sesuai untuk kotak, jarak antara bilah kira-kira 4 cm.

Dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi

Selalunya, kentang disimpan dalam beg kanvas. Kaedah ini membolehkan ubi bernafas, tidak terlalu sejuk dan tidak basah. Harus ada jarak 5-10 cm di antara beg. Beg juga diletakkan di atas palet.

Secara pukal

Anda boleh menyimpan kentang hanya dengan menaburkannya ke palet. Tetapi dalam kes ini, busuk buah mungkin berlaku kerana pertukaran udara yang buruk.

Dalam grid

Selalunya, ubi kentang disimpan di jaring, yang sekali lagi disusun di atas palet. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, jaring dengan kentang mesti ditutup dengan lapisan jerami atau jaket lama di atas supaya ubi tidak membeku.

Keperluan suhu dan kelembapan

Pada suhu berapa ruang bawah tanah kentang harus ditutup untuk musim sejuk? Suhu optimum adalah dari +2 hingga + 5 ° C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 95%.

Cara melindungi dari kelembapan dan pembekuan

Musuh menyimpan sayur-sayuran jangka panjang adalah kelembapan berlebihan dan sejuk... Apa yang boleh dilakukan untuk melindungi kentang dari kelembapan? Di atasnya, anda boleh meletakkan bit, yang akan menyerap kelembapan berlebihan. Mengekalkan suhu tetap di bilik bawah tanah, serta penebat haba bilik itu sendiri, akan menyelamatkan anda dari kesejukan.

Cara menyimpan ubi biji di bilik bawah tanah

Agar kentang benih dapat mengekalkan semua kualitinya, sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah, mereka tidak hanya dikeringkan, tetapi juga ditanam, yaitu, mereka dibiarkan di udara terbuka selama seminggu. Rawatan ini meningkatkan daya tahan umbi terhadap penyakit. Setelah menanam, umbi disusun, yang rosak dan sakit dibuang.

Hayat rak kentang

Tertakluk kepada semua peraturan, kentang boleh disimpan di bilik bawah tanah hingga penuaian berikutnya. Tetapi biasanya pada awal musim panas, kentang di bilik bawah tanah sudah habis.

Perhatian! Varieti masak yang lewat mula muncul sejak dorman sekitar bulan Mac.

Kesalahan yang paling biasa

Walaupun pemilihan varietas yang betul untuk penyimpanan, penuaian dalam keadaan yang sesuai dan ruang bawah tanah yang dilengkapi dengan semua peraturan, sayur-sayuran mungkin masih tidak bertahan hingga musim bunga dan merosot.

Ini berlaku kerana beberapa sebab:

1. Suhu simpanan turun terlalu cepat. Sekiranya anda menurunkan suhu di bilik bawah tanah terlalu cepat, pati dalam kentang cepat terurai menjadi gula, ubi rosak, dan kentang membusuk.
2. Penyusun ubi yang terlalu jarang berlaku. Sepanjang tempoh penyimpanan, perlu memeriksa secara berkala sayur-sayuran yang diletakkan di dalam bilik bawah tanah dan mengeluarkannya yang busuk atau berpenyakit. Sekiranya ini tidak dilakukan, pada musim bunga mungkin hasil panen sudah separuh hilang.
3. Suhu simpanan terlalu rendah. Dalam kes ini, kentang membeku, yang mempengaruhi rasanya dan menjaga kualiti.
4. Percambahan ubi. Sehingga pada musim bunga, ketika suhu luar meningkat, kentang tidak bercambah, suhu di bilik bawah tanah diturunkan sebanyak 1 ° C, dan umbi kembali jatuh ke dalam keadaan dorman paksa.

Kesimpulannya

Adalah senang menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk, tetapi penting untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul. Agar ubi-ubi itu berbohong lama, mereka sudah dikeringkan terlebih dahulu, dan bilik bawah tanah dibersihkan dan dirawat dengan ubat antijamur dan kapur.

Tidak semua varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; kentang yang sudah masak adalah kualiti menjaga yang terbaik. Di samping itu, penting bagaimana dan di mana ia ditanam dan bagaimana ia dituai.