Cara garam lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi dan cadangan terbaik untuk menutup balang

Lada panas telah lama digunakan dalam masakan oriental untuk penyediaan rempah dan sos untuk hidangan daging dan ikan, sup, lauk dan salad - kerana rasanya yang enak. Dalam jumlah kecil, lada kalengan mempunyai khasiat perubatan, memperkuat sistem imun, melawan mikroorganisma patogen, dan mengandungi banyak zat dan vitamin yang berguna.

Suri rumah dengan senang hati dapat mengekalkan lada panas, kerana resipi pemeliharaan sejuk adalah mudah dan berpatutan. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana memberi garam pada lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Keistimewaan lada panas pengetinan

Buah pahit secara kosong tidak kehilangan rasanya, tetapi, sebaliknya, diperkaya dengan aroma rempah dan rempah lain yang digunakan dalam pengasinan.

Perhatian! Untuk pengetinan, gunakan balang yang bersih dan tidak rosak. Penutup boleh berupa timah nilon atau berulir. Mereka juga dicuci terlebih dahulu.

Untuk pengetinan, pilih lada dengan kulit elastik elastik, tanpa bintik putrefaktif.... Saiz buahnya harus sama untuk penumpukan yang lebih mudah. Warnanya boleh berbeza-beza. Contohnya, lada merah, kuning atau hijau diletakkan di dalam bekas dan bergantian untuk membuat kosong yang cantik.

Sayuran dibasuh dan dikeringkan. Dalam beberapa resipi, tangkainya dikeluarkan, dan luka atau tusukan dibuat pada kulit buah. Untuk kekosongan lain, biji dikeluarkan dan buahnya dipotong kecil.

Rujukan. Varieti yang paling berair untuk pengasinan dianggap sebagai Magic Bouquet, Burning Nose, Serpent Gorynych, Mother of the law.

Resipi perapan lada panas tanpa pensterilan

Terdapat banyak resepi masin buah pedas ini. Mari pertimbangkan yang paling popular.

Lada panas gaya rumah

Ini adalah resipi acar lada panas buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• lada - 1.5 kg;
• air yang ditapis - 1.5 l;
• garam batu - 60 g;
• dill segar - 1 g;
• bawang putih - 6 ulas;
• lobak kuda - 3 daun;
• kismis hitam dan ceri - masing-masing 8 daun.

Gunakan sarung tangan sekali pakai untuk mengelakkan jus lada terkena kulit anda dan menyebabkan kegatalan.

Penyediaan:

1. Masukkan beberapa daun rempah, bawang putih dan dill di bahagian bawah balang bersih.
2. Untuk lada yang dibasuh dengan ekornya dikeluarkan, buat beberapa lubang pada kulit dengan garpu.
3. Letakkan polong ke dalam balang, tutupnya dengan sisa daun lobak, currant dan ceri.
4. Kacau garam ke dalam air hingga larut sepenuhnya dan rebus.
5. Setelah mendidih, angkat, sejukkan sedikit dan tuangkan polong dengan air garam yang dihasilkan.
6. Ketatkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 14 hari.
7. Kemudian tutup bekas dengan penutup nilon dan letakkan di dalam peti sejuk.

Cara garam lada panas dengan bawang putih dan dill

Ini adalah makanan ringan yang hebat dengan rasa istimewa.

Komposisi:

• lada - 0,7 kg;
• air yang ditapis - 1 l;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - dua kepala;
• laurel - 4 l;
• dill secukup rasa.

Penyediaan:

1. Tumbuk sayur yang telah dibasuh dengan garpu di dasar pod.
2. Bilas sayur dan pisahkan daun dari ranting, bahagikan bawang putih menjadi cengkih.
3. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tuangkan air rebusan panas selama 5 minit dan tutup penutupnya sehingga aroma rempah memenuhi buah-buahan.
4. Tiriskan air dan ulangi prosedur 4 kali lagi.
5. Sediakan pengasam: apabila larutan garam berair dengan gula dan rempah mendidih, tambahkan cuka, masak selama 3 minit lagi, angkat dari api dan tutup dengan penutup.
6. Masukkan lada, bawang putih dengan ramuan dari larutan acar ke dalam balang.
7. Kemudian isi isi balang dengan perapan yang disejukkan ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup.

Kepingan pedas lada pahit tanpa garam

Lada panas dalam pengisian minyak tanpa garam digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai ramuan untuk kursus kedua.

Komposisi:

• bawang putih - dua kepala;
• minyak sayuran - 0.25 l;
• laurel - 2 daun;
• rempah - pilihan.

Penyediaan:

1. Masukkan rempah, bawang putih, daun salam di dalam periuk, masukkan minyak sayur.
2. Masak dengan api kecil selama 20 minit. Keluarkan bawang putih dan daun salam dan pindahkan ke balang.
3. Masukkan lada panas ke pengisian dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira sepuluh minit.
4. Pindahkan benda kerja ke balang, tutup penutup.

Lada panas acar dalam gaya Georgia dalam jus tomato

Penyediaan ini digunakan sebagai pakaian untuk borscht dan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Komposisi:

• 2.5 liter jus tomato dari tomato segar;
• 1 kg lada panas;
• 30 g garam;
• 90 g gula;
• ¼ h. L. lada hitam;
• 1 sudu besar l. bawang putih yang dihancurkan;
• 1 sudu besar l. cuka;
• 1.5 sudu besar minyak sayuran;
• 5 daun laurel.

Penyediaan:

1. Perah jus dari tomato segar.
2. Kami menyediakan lada panas, membebaskannya dari tangkai dan biji.
3. Masukkan garam, gula dan daun salam ke jus tomato, masak dengan api kecil selama 30 minit.
4. Masukkan buah lada ke dalam jus tomato mendidih dan masak selama kira-kira dua puluh minit.
5. Keluarkan daun salam, masukkan minyak sayuran, bawang putih, cuka dan biarkan dengan api kecil selama 3 minit lagi.
6. Kami mengeluarkan buah-buahan dengan teliti, memasukkannya ke dalam balang yang sudah siap dan isi dengan tomato.
7. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dengan cuka dan madu

Pilihan yang cepat untuk disiapkan, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa.

Bahan-bahan:

• 0.4 kg lada;
• 100 ml cuka sari apel;
• 30 g madu;
• 120 g ramuan Provencal.

Penyediaan:

1. Masukkan buah yang telah dibasuh dan kering ke dalam balang.
2. Campurkan cuka, madu dan herba dan masukkan lada.
3. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Lada polong dalam perapan pedas

Lada panas acar mempelbagaikan rasa hidangan setiap hari dan menghiasi meja perayaan.

Komposisi:

• 0,35 kg lada;
• 50 ml cuka sari apel;
• satu kepala bawang putih;
• 3 tangkai dill dan ketumbar;
• satu tangkai pudina;
• 0.5 l air;
• 1 d. L. garam;
• 1.5 sudu besar l. kacang ketumbar;
• 1 d. L. Sahara;
• 1 daun bay;
• dua ulas kering.

Untuk ketepuan buah yang mencukupi dengan air garam, disarankan untuk menusuk buah di beberapa tempat dengan garpu atau pisau.

Penyediaan:

1. Kami mencuci polong dan ramuan, membersihkan bawang putih. Tumbuk lada dekat pangkal dan masukkan ke dalam balang.
2. Tuangkan sayur-sayuran dengan air masak panas, simpan selama 5 minit di bawah penutup tertutup dan tuangkan air ke sink. Tuangkan air mendidih dan ulangi prosedur 5 kali.
3. Campurkan bahan ke dalam periuk, isi dengan air dan bakar.
4. Rebus perapan yang telah dimasak selama tiga minit. Kemudian masukkan cuka dan tutup selama 5 minit.
5. Masukkan buah ke dalam balang, isi dengan air garam, gabus dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat. Kemudian kami menghantarnya ke peti sejuk.

Lada Hungary

Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan lada lilin, yang mempunyai rasa manis dan masam tetapi juga pedas.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg lada;
• dua kepala bawang;
• 3 biji tomato;
• 0.22 l minyak sayuran;
• 30 g garam;
• 30 g gula;
• 2 ulas bawang putih;
• Cuka 15 ml;
• 20 g paprika kering.

Penyediaan:

1. Keluarkan batang dan biji dari lada untuk mengurangkan rasa pedih dan kepahitan. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan minyak sayuran, bawang cincang dan bawang putih, tambah paprika dan ramuan lain secukup rasa.
2. Gunakan pengisar untuk memotong tomato hingga sebati.
3. Tuangkan campuran ke atas polong, tutup dan biarkan selama 2 jam.
4. Masukkan garam dan gula ke dalam air garam yang direbus, sejukkan dan tuangkan cuka.
5. Tuangkan air garam ke atas buah-buahan dan tutup.

Cara menggulung tin tanpa pensterilan

Kaedah pengetinan sejuk popular kerana kesederhanaannya. dan pelaburan masa yang kecil, tetapi mempunyai beberapa keunikan.

Cara menggulung lada panas masin di bawah penutup nilon

Untuk memasak acar lada panas tanpa pensterilan, pemprosesan bekas dikecualikan daripada kaedah klasik.

Keistimewaannya ialah sayur dituangkan beberapa kali dengan air rebus panas selama 5 minit, mengulangi prosedur beberapa kali.

Untuk mengelakkan acuan muncul, masukkan cuka, garam dan gula... Simpan lada dalam tin yang dimasak tanpa pensterilan di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Semasa pengetinan tanpa pensterilan, sebahagian besar vitamin dan nutrien diawetkan. Ia membantu mengekalkan kekebalan dan mood yang baik pada hari-hari yang sejuk.

Kaedah sejuk dalam pengetinan lada panas menarik dengan kesederhanaan dan penjimatan masa. Sayuran mengekalkan rasa segar, diperkaya dengan rempah.

Pelbagai kekosongan akan menambah warna pada palet gastronomi hidangan setiap hari dan akan menghiasi meja perayaan.