Memasak snek panas di rumah: bagaimana memberi garam lada panas untuk musim sejuk mengikut resipi terbaik dari seluruh dunia

Lada pahit disukai oleh pemula dan tukang kebun yang berpengalaman. Sayur-sayuran jarang dimakan segar, selalunya ia digunakan untuk rempah panas atau persediaan musim sejuk. Hidangan lada panas sesuai dengan daging, sup, lauk dan salad. Kekosongannya kaya dengan vitamin, lada melawan mikroorganisma patogen. Mari kita perhatikan lebih dekat bagaimana memberi garam pada lada panas dan cara menyimpan benda kerja dengan betul.

Keistimewaan lada panas pengetinan

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan lada panas yang pelbagai untuk penuaian. Witty, Vizier, Ram's Horn atau Astrakhan sangat sesuai. Mereka berair dan pedas, jadi hidangannya pedas dan asli.

Semasa memasak, ekor lada dikeluarkan, tetapi bijinya paling sering dibiarkan utuh. Lada pahit sesuai dengan rempah dan ramuan: madu, halia, gula, herba. Semasa proses pengetinan, sayur menyerap rasa lain, yang menjadikannya lebih enak.

Penting! Penyediaannya, berdasarkan lada belia yang pahit dan manis, dibezakan dengan rasa istimewa. Pakar masakan menggunakan buah-buahan pelbagai warna: merah, hijau, kuning. Di atas meja atau di dalam balang, makanan ringan seperti itu menarik perhatian dan kelihatan sangat menyelerakan.

Betapa sedapnya garam lada panas untuk musim sejuk

Sebilangan besar resipi berasal dari masakan Timur dan Kaukasia. Orang-orang di bahagian itu gemar makanan ringan pedas dan pedas. Hidangan sesuai dengan daging, kebab, salad sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, dalam banyak resipi, rasa lada pedas dilembutkan oleh bahan khas.

Pertimbangkan resipi yang paling popular untuk membuat lada pahit.

Lada masin pahit dan panas

Resipi yang menarik mudah dilaksanakan, memerlukan 30-40 minit untuk menyediakan makanan ringan. Sebagai penerapannya, lada masin pahit panas bersifat universal, rasanya digabungkan dengan hidangan apa pun.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg lada hijau;
• 1 liter air;
• 240 g garam.

Teknologi memasak:

1. Bilas lada, biarkan biji dan ekornya utuh. Buat sayatan sedalam 2 cm di setiap sayur.
2. Sediakan air garam: campurkan air dengan garam, rebus, biarkan dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan lada ke dalam lembangan yang dalam, tuangkan dengan air garam. Biarkan sayur-sayuran di bawah penindasan selama 3 hari.
3. Setelah masa berlalu, sediakan air garam segar. Pindahkan sayur ke mangkuk bersih dan isi semula.
4. Selepas 5 hari, masukkan lada ke dalam balang bersih, isi dengan air garam baru. Produk siap digunakan. Simpan dalam peti sejuk.

Dengan bawang putih dan dill

Makanan ringan yang sangat baik menghiasi meja dan berfungsi sebagai langkah pencegahan penyakit. Bawang putih dan dill memberikan hidangan rasa istimewa.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 300 g lada;
• 1 tandan pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• campuran herba provencal;
• 80 ml minyak zaitun;
• 30 ml cuka sari apel;
• 100 ml wain putih kering;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong bawang putih dan pasli. Kacau, perasakan dengan garam dan lada secukupnya.
2. Bilas lada panas, angkat biji. Buat potongan sisi panjang masing-masing.
3. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng lada selama 1-2 minit. Sejukkan di atas pinggan.
4. Tuangkan campuran dill dan bawang putih ke dalam minyak yang tinggal, reneh selama satu minit.
5. Isi lada dengan pengisian yang dihasilkan. Letakkan di dalam pinggan bersih, tuangkan dengan cuka dan anggur kering.
6. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Putar tajam tanpa garam

Resipi cepat dan unik untuk rasa pedas. Hidangan disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan rasa.

Senarai Bahan:

• 400 g lada merah panas;
• 100 g cuka sari apel semulajadi;
• 30 g madu;
• 120 g campuran herba Provencal (kemangi, jintan, pudina, ketumbar).

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, masukkan ke dalam balang steril bersih.
2. Campurkan madu, cuka sari apel dan herba sehingga sebati, masukkan lada.
3. Gulung tin dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pembuka selera pedas dengan tomato

Tempat kosong dimakan dengan roti borscht dan hitam, ternyata makan siang yang enak dan sihat. Juga, makanan ringan pedas digunakan sebagai hidangan bebas.

Memasak memerlukan:

• 3 kg tomato;
• 1.5 kg lada panas hijau;
• 100 g bawang putih;
• 200 g gula;
• 1 tandan pasli;
• 200 g minyak sayuran;
• 40 g garam;
• beberapa tetes cuka.

Kaedah memasak:

1. Perahkan tomato melalui penggiling daging dan masukkan dengan api kecil. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, minyak dan lada.
2. Masukkan bawang putih dan pasli selepas 15 minit. Biarkan selama 5 minit.
3. Setelah waktunya berlalu, masukkan cuka, kacau hingga sebati. Susun dalam balang, balut selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Resepi cili yang ringkas

Cili musim sejuk digunakan sebagai perasa untuk kentang goreng dan rebus, nasi, rebusan sayur.

100 g hidangan hanya mengandungi 53 kkal. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 1 kg lada panas;
• 20 ml pati cuka;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 10 g bawang putih;
• 3 g lobak;
• 2 liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas lada sehingga bersih dan potong ekornya.
2. Masukkan lapisan ke dalam balang bersih dan kering: lada, dill, lobak merah, bawang putih.
3. Kacau air dengan garam dan gula. Rebus dan tuangkan pengasam ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
4. Tuangkan pengasam kembali ke dalam periuk, masukkan esen cuka dan biarkan di atas dapur selama 5 minit.
5. Masukkan pengasam kembali ke balang dan gulung dengan penutup bersih.
6. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Gaya Georgia memetik buah pahit

Sebagai tambahan kepada buah yang enak, jus tomat pedas juga diperoleh, yang digunakan sebagai pembalut untuk borscht atau sos untuk makanan daging.

Untuk menyediakan makanan ringan Georgia, anda memerlukan:

• 1 kg lada;
• 2.5 kg tomato;
• 20 g garam batu;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka;
• 120 ml minyak sayuran;
• 5 daun salam;
• 30 g bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, buat jus segar dari tomato. Potong bawang putih atau tekan penekan.
2. Mensterilkan bank.
3. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, setelah mendidih masukkan garam dan gula, daun salam ke dalamnya. Masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
4. Setelah waktunya berlalu, masukkan polong ke dalam periuk, masak selama 20 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih dan minyak, dan angkat daun salam.
6. Masukkan esen dan biarkan dengan api kecil selama 2-3 minit.
7. Perlahan-lahan memancing buah dan isi balang yang telah disediakan. Tuangkan baki jus tomato ke dalam masing-masing. Skru dengan ketat dan sejuk. Simpan di dalam pantri.

Asin sejuk untuk musim sejuk

Pilihan yang menjimatkan dan berpatutan untuk garam lada panas untuk musim sejuk. Purata masa memasak tidak lebih dari 30 minit.

Anda perlu:

• 1 kg lada panas;
• 0.5 l air;
• 60 g garam batu.

Bagaimana hendak masak:

• Bilas sayur-sayuran, tusuk setiap buah dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.
• Sediakan air garam: campurkan air dengan garam, rebus dan sejukkan. Semua garam mesti larut.
• Masukkan polong ke dalam balang bersih dan isi dengan air garam, letakkan di bawah penindasan selama 3 hari.
• Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penting! Gunakan sarung tangan sekali pakai semasa mengendalikan lada panas. Hati-hati jangan sampai menyentuh mata, bibir, dan hidung dengan tangan anda.

Kaedah ekspres

Pembuka selera berfungsi sebagai hiasan untuk meja perayaan, terutamanya jika anda menggunakan campuran lada panas merah dan hijau.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 1 kg lada panas;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 biji bawang;
• hijau saderi;
• 3 liter air;
• 160 g garam;
• 320 g gula;
• 500 ml cuka;
• 2 tablet aspirin;
• 1 tandan dill.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, angkat biji dan potong.
2. Potong saderi dan bawang ke dalam kepingan sederhana.
3. Masukkan bawang, saderi, cengkih bawang putih, dill cincang, aspirin ke dalam setiap balang. Letakkan polong di atas.
4. Campurkan air, lemak babi dan gula. Sediakan air garam dan sejukkan.
5. Tuangkan dengan air garam sejuk dan tutup dengan penutup nilon. Simpan dalam peti sejuk.

Menarik! Makan lada panas merangsang pengeluaran hormon kebahagiaan, endorfin. Di samping itu, sayur menormalkan sistem saraf, menguatkan sistem imun dan menghilangkan tekanan.

Bahasa Hungary

Adalah disyorkan untuk menggunakan lada lilin untuk memasak. Ia adalah buah yang panjang dan memanjang dengan rasa manis dan masam.

Senarai produk untuk memasak:

• 500 g lada;
• 2 biji bawang;
• 3 biji tomato;
• 220 ml minyak sayuran;
• 30 g gula;
• 30 g garam;
• 20 g paprika kering;
• 2 ulas bawang putih;
• Cuka 20 ml.

Teknologi memasak:

1. Bilas lada panas, angkat biji. Dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak, bawang cincang dan bawang putih. Masukkan paprika dan ramuan aromatik lain secukup rasa.
2. Buat jus tomato menggunakan pengisar.
3. Tuangkan polong dengan komposisi yang dihasilkan, tutup dan biarkan selama 2 jam.
4. Sediakan balang dan penutup.
5. Rebus air garam: masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air.
6. Masukkan lada ke dalam balang, tuangkan air garam.
7. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Di korea

Masakan Korea terkenal dengan masakannya yang enak dan pedas. Pembuka selera ditambah ke salad atau sup. Berkat masakan yang minimum, sayur-sayuran mengekalkan rasa dan kesihatan mereka.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg lada;
• 6 ulas bawang putih;
• 15 g ketumbar tanah;
• 10 kacang polong;
• 15 g lada panas;
• 10 g gula;
• 10 g garam;
• 1 daun bay.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh polong, bakar dengan air mendidih dan masukkan ke dalam balang steril bersih.
2. Kupas bawang, potong dan masukkan lada.
3. Satukan air, garam, gula, ketumbar dan campuran lada. Rebus dan sejukkan air garam yang dihasilkan.
4. Tuangkan ke dalam balang dan bungkus selera dalam selimut tebal sehingga sejuk.

Cili pedas dalam sos tomato

Hanya perlu 40-50 minit untuk menyediakan makanan ringan yang menyelerakan. Lada disimpan sehingga enam bulan, membantu tubuh menyimpan vitamin dan mineral untuk musim sejuk.

Senarai Bahan:

• 1 kg lada panas;
• 3 liter jus tomato;
• 50 g gula;
• 5 daun salam;
• 5 g lada hitam tanah;
• 30 g bawang putih;
• 80 g minyak sayuran;
• 150 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Bilas lada. Masukkan jus tomato di atas dapur, masukkan lada hitam, garam, gula dan daun salam. Rebus selama 20 minit.
2. Masukkan polong dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
3. Masukkan bawang putih melalui penekan, tambahkan ke dalam kuali dengan minyak. Buangkan daun laurel.
4. Didihkan campuran, mendidih cuka, matikan api.
5. Susun lada dalam balang, tuangkan ke atas jusnya.
6. Gulung ke atas, balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua & Trik

Untuk menjadikan produk buatan sendiri berair dan enak, gunakan buah yang sekata dan halus. Sebelum memasak, disarankan untuk menumbuk lada dengan garpu di beberapa tempat sehingga keseluruhan sayur-sayuran tepu dengan air garam atau perapan.

Semasa memasak, ikuti peraturan keselamatan, kerana jus lada sangat panas, jika masuk ke mata atau mulut, ia menyebabkan kerengsaan atau reaksi alergi. Pelajari resipi dengan teliti, beli semua ramuan yang diperlukan terlebih dahulu, periksa tarikh luputnya.

Gunakan balang bersih tanpa kerepek atau keretakan, jika tidak, acar akan cepat merosot. Basuh dan sterilkan tin dengan bersih jika diperlukan oleh resipi. Untuk penyejukan, disarankan untuk membungkus balang ke dalam selimut hangat, supaya makanan ringan akan dijaga dengan lebih baik.Penyimpanan lebih lanjut diatur di dalam peti sejuk, pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Baca juga:

Bolehkah timun pahit dipelihara?

Apa yang anda tidak boleh tanam di sebelah lada pahit.

Manfaat dan keburukan lada loceng hijau untuk kesihatan wanita, lelaki dan anak-anak.

Kesimpulannya

Lada panas menggembirakan bukan sahaja dengan penampilan yang menarik, tetapi juga dengan rasa asalnya. Peminat makanan pedas akan menghargai rasa dan aroma sayur, terutama jika digabungkan dengan hidangan daging, sup atau lauk sayur.

Untuk memasak, gunakan lada merah atau hijau. Bawang, bawang putih, ramuan, ramuan Provencal dan madu juga dimasukkan ke dalam balang. Makanan ringan panas akan menghiasi meja apa saja, sama ada makan malam keluarga atau makan malam perayaan.