Adakah mungkin untuk membekukan lada panas untuk musim sejuk: kami menyimpan sayur panas dengan betul

Sayur-sayuran yang ditanam di kebun sendiri selalu lebih enak daripada sayur-sayuran yang dibeli di kedai. Tetapi tidak semua tanaman tetap segar hingga musim sejuk. Selalunya, tanaman disimpan di ruangan bawah tanah, tetapi kaedah pembekuan semakin popular.

Semakin lembut dan berair buahnya, semakin sukar untuk mengekalkannya. Ini termasuk lada, termasuk yang pahit. Banyak suri rumah mempunyai soalan: adakah mungkin untuk membekukan lada panas untuk musim sejuk, bagaimana berguna, tidak akan kehilangan rasa? Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara membuat kosong, baca artikel kami.

Adakah mungkin untuk membekukan lada panas

Ramai suri rumah lebih suka penyejuk beku daripada rak dengan persediaan musim sejuk. Mengemas sayur-sayuran untuk penyimpanan lebih cepat tanpa rawatan haba atau pengeringan, sambil mengekalkan khasiat yang bermanfaat. Kelebihan pembekuan juga merangkumi kesederhanaan penuaian - cukup untuk membilas buah dengan baik dan memotongnya dalam bahagian (anda bahkan tidak perlu memotongnya). Tidak perlu berdiri di dapur selama berjam-jam dan mensterilkan pinggan.

Tetapi tidak semua tanaman kebun dapat disimpan di dalam peti sejuk beku... Adakah lada panas merah membeku? Pengalaman menunjukkan bahawa ya.

Kelebihan kaedah ini:

• pemeliharaan nutrien dan vitamin;
• perlindungan rasa;
• kebolehubahan penampilan;
• tempoh simpanan adalah satu tahun.

Bekukan lada utuh atau potong dan kemas dalam bahagian dalam beg... Lada utuh terpisah dengan mudah antara satu sama lain.

Apakah kehilangan sifat bermanfaat

Sebilangan orang lebih suka mengeringkan lada utuh.digantung di tangkai di dapur atau diikat. Mengeringkan, mengeringkan, dan memelihara lada akan mengubah rasanya. Beta karotena dan vitamin B terdegradasi apabila terkena suhu bilik dan cahaya matahari. Oksigen menyumbang kepada kehilangan vitamin A dan E. yang larut dalam lemak. Penyejatan kelembapan merosakkan penampilan buah.

Pembeku mengekalkan vitamin, mineral dan nutrien yang bermanfaat... Juga, penyimpanan seperti itu tidak mengubah bentuk dan warna buah.

Apa yang berlaku pada rasa sedap

Untuk pembekuan pilih buah yang telah mencapai pematangan biologi... Batang ini paling tajam. Rasa dan rasa pedih mereka tidak berubah dari suhu subzero.

Cara membekukan lada panas dengan betul

Pod membeku di ruang kecil dan di peti khas... Jangka hayatnya banyak bergantung pada seberapa tepat buah-buahan itu disediakan.

Dalam bentuk apa pun

Sekiranya jumlah penyejuk beku membenarkan, lada pahit disimpan secara keseluruhan, tepat bersama tangkainya... Sekiranya terdapat sedikit ruang, polong dipotong menjadi jalur atau cincin dan dimasukkan ke dalam beg kecil. Sangat mudah untuk melepaskan bahagian yang diinginkan dari sekeping beku seperti itu. Membekukan atau membuang biji-bijian - bahagian paling panas dari lada - mengikut budi bicara nyonya rumah.

Mengenai pembekuan sayur-sayuran lain:

Cara membekukan kacang hijau

Cara membekukan terung untuk musim sejuk

Cara membekukan paprika

Pemprosesan dan pembungkusan

Lada tergolong dalam tanaman yang tidak memerlukan penyediaan khas untuk penyimpanan.... Ia cukup untuk memilih buah-buahan utuh. Lada tercemar paling baik digunakan untuk pengetinan atau memasak. Kemudian polong dicuci dengan air sejuk dan dikeringkan dengan baik dengan tuala. Daripada kain, anda boleh menggunakan serbet kertas.

Penting! Sebelum memasukkan pod di dalam peti sejuk, ekornya dipotong daripadanya.

Untuk membungkus buah-buahan, beg plastik dan vakum digunakan., bekas plastik. Tidak disyorkan untuk mengambil balang kaca, kerana sukar untuk mendapatkan potongan beku dari mereka.

Langkah berjaga-berjaga:

• semasa bekerja dengan batang yang menyengat, lindungi tangan dengan sarung tangan perubatan atau rumah tangga;
• semasa memotong buah, jangan sentuh wajah dan mata dengan tangan;
• setelah selesai kerja basuh tangan dengan air sabun panas.

Terdapat beberapa cara untuk membekukan lada:

1. Sekejap... Batangnya dipotong menjadi jalur dan disebarkan dalam lapisan nipis pada substrat makanan. Bahan kerja diletakkan di ruang beku. Sebaik sahaja lada membeku, ia dilipat ke dalam beg vakum atau plastik dan diletakkan di ruang penyimpanan.
2. Di dalam bekas... Lada disimpan keseluruhan atau dihiris. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas yang telah disediakan, dan kemudian di dalam peti sejuk beku.
3. Dalam minyak... Batang bersih diletakkan di dalam balang kaca, kemudian minyak halus dituangkan ke dalam bekas. Bahan kerja disimpan di dalam petak dengan suhu 0 ° C. Minyak itu boleh digunakan untuk pembalut salad.
4. Dengan sayur-sayuran... Lada dicincang halus dan dicampur dengan saderi cincang atau pasli. Bahan kerja dilipat ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk beku.
5. Tanah... Buah-buahan digiling dalam penggiling daging dan dibekukan dalam bekas.

Baca juga:

Cara membekukan kacang sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat

Cara membekukan zucchini dan mana yang dimasak kemudian

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Pilihan pemprosesan dan pembungkusan lada bergantung pada kedalaman pembekuan dan suhu petak peti sejuk. Batangnya adalah 88% air, yang berubah menjadi ais pada suhu -5 ° C. Buah-buahan yang disimpan dalam keadaan seperti itu boleh hilang dan menjadi lembut apabila dicairkan.

Untuk penyimpanan jangka pendek, tetapkan suhu dari 0 hingga + 2 ° С... Ini akan memelihara penampilan buah. Kesegaran lada bertahan selama 40 hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, buahnya disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu -12 ... -18 ° С... Dalam keadaan ini, lada akan segar selama 6 hingga 12 bulan.

Penting! Semasa pencairan dan pembekuan semula, penampilan buah merosot dan jangka hayatnya berkurang.

Sapukan lada panas beku

Lada cili beku digunakan dalam banyak hidangan... Ia sesuai dengan hampir semua makanan dan menambahkan semangat untuknya. Baru-baru ini, produk ini menemui aplikasi walaupun dalam bidang kosmetologi.

Dari segi kegunaan, lada panas setara dengan epal, wortel, blueberry dan teh hijau. Pod mengandungi alkaloid yang membantu mencerna makanan dengan lebih cepat.

Tetapi semasa memakan cili, ukuran adalah penting. Walaupun tidak ada standard yang seragam untuk penggunaan produk ini, cinta makanan pedas boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus. Lada seperti ini dikontraindikasikan untuk orang yang menderita ulser, gastritis dan keasidan perut yang tinggi.

Ciri. Tidak perlu mencairkan bahagian polong, ia memotong dengan baik apabila tegas.

Petua & Trik

Berpengalaman tuan rumah tahu beberapa muslihat, berkat yang anda dapat menyesuaikan rasa lada panas:

1. Untuk membersihkan tanah dari polong, mereka diletakkan di dalam lembangan air suam selama beberapa minit.
2. Anda boleh mengurangkan rasa lada dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 minit. Ini akan memanjangkan jangka hayat apabila beku dangkal, dan vitamin larut lemak dan air akan dipelihara.
3. Untuk mengurangkan kepahitan, inti diekstrak dengan biji dan urat. Ia juga membolehkan lada ditumpuk dengan lebih padat.
4. Sebaiknya jangan menggunakan pemproses makanan untuk memotong buah, kerana peralatan dapat mengubah polong menjadi massa lembek.
5. Sekiranya lada disiapkan secara berlebihan, anda boleh menyingkirkan lebihan dengan menyediakan adjika dengan pes tomato atau tomato beku.

Kesimpulannya

Sangat senang jika terdapat sayur-sayuran segar di musim sejuk. Ruang penyejukan moden membolehkan penyimpanan tanaman jangka panjang Kekosongan seperti itu mengekalkan rasa dan faedahnya tanpa kehilangannya semasa pencairan.

Malah nyonya rumah pemula dapat menyediakan buah untuk pembekuan.Cukup membilas buah, mengeringkannya dan memotongnya. Simpan sayur di dalam beg, bekas dan balang. Lada beku digunakan dalam penyediaan kursus pertama, daging, ikan dan pastri.