Cara memasak acar tomato dalam balang "Seperti tong" dengan cara yang sejuk: resipi dan petua

Setiap suri rumah mempunyai sekurang-kurangnya satu resipi terbukti untuk menyediakan tomato masin dalam balang dengan cara yang sejuk. Di tempat kosong, bahan yang lebih berguna disimpan daripada bahan yang mengalami rawatan haba.

Dalam artikel tersebut, anda akan menemui cara untuk mengasinkan buah-buahan hijau, "tong", tanpa cuka, dan banyak resipi asli lain untuk membuat acar tanpa rawatan panas.

Resepi Tomato Salin Sejuk

Pengasinan sejuk berbeza dengan pengasaman panas bukan sahaja pada suhu air garam, tetapi juga pada waktu memasak... Resipi di bawah berguna untuk suri rumah muda dan berpengalaman. Semua ramuan dalam resipi adalah per 3 liter tin, kecuali dinyatakan sebaliknya.

Tomato hijau dalam balang sebagai tong

Untuk menyediakan makanan ringan musim sejuk dari sayur-sayuran yang belum masak, pilih buah-buahan yang sudah mulai berubah menjadi coklat, dan tidak sepenuhnya hijau. Kemudian mereka akan merasa seperti tong. Tomato garam dengan pelbagai jenis dan saiz yang sama.

Bahan-bahan:

• tomato hijau - 2–2,5 kg;
• payung dill - 2-4 pcs .;
• garam - 80-100 g;
• gula - 40 g;
• daun salam - 2 biji .;
• lada panas - 1/5 polong;
• biji lada - 4-5 biji .;
• air yang disucikan - 2 liter.

Penyediaan:

1. Sediakan air garam terlebih dahulu. Rebus air dengan garam dan gula. Kacau hingga larut sepenuhnya, sejukkan.
2. Bilas tomato, angkat hingga bersih. Potong buah menjadi seperempat.
3. Dalam balang tiga liter yang sudah siap, letakkan rempah di bahagian bawah. Letakkan tomato di atas.
4. Isi balang dengan air garam sejuk.
5. Tutup penutup dengan rapat dengan penutup, letakkan di tempat gelap yang sejuk. Tomato acar akan siap dalam masa lebih kurang 3 minggu.

Tomato tong dalam balang dengan lobak, ceri dan daun currant

Tomato dalam tong sangat lazat, tetapi sukar bagi penduduk bandar untuk mencari bekas ini. Oleh itu, kami akan memberitahu anda cara memasak makanan ringan dalam balang kaca, yang sangat serupa dengan cask.

Bahan-bahan:

• tomato - 2–2,5 kg;
• payung dill dengan batang - 4 pcs .;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun kismis, ceri, lobak dan oak - 5 pcs. semua orang;
• daun salam - 2 biji .;
• garam - 40 g;
• gula - 70 g;
• kacang polong - 6-7 kacang polong;
• akar lobak - sekeping kecil;
• cuka 9% - 70 ml;
• aspirin - 4 tablet;
• air - 1-1.2 l.

Penyediaan:

1. Bilas buah-buahan, herba, kupas bawang putih.
2. Tutup bahagian bawah balang dengan daun (kira-kira sepertiga dari jumlah keseluruhan). Kemudian letakkan tomato dengan ketat, menggerakkannya dengan herba dan bawang putih.
3. Sediakan pengasam: garam, gula, cuka, kacau dalam air rebusan sejuk atau air bersih.
4. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas tomato. Masukkan aspirin, tutup dengan penutup nilon steril.
5. Simpan keriting pada suhu bilik selama beberapa hari, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Makanan ringan akan siap sepenuhnya dalam 1.5 bulan.

Penting! Tomato tong tidak boleh diperoleh menggunakan kaedah sejuk tanpa daun lobak, kismis atau ceri. Rempah menambah vitamin dan mengekalkan produk dengan sempurna.

Tomato tong acar sejuk tanpa cuka

Tomato yang disediakan mengikut resipi berikut dapat dirasakan dalam 3-4 hari setelah asin.

Bahan-bahan:

• tomato - 2–2,5 kg;
• akar lobak - 10 g;
• daun kismis - 2-3 biji .;
• daun ceri - 3-4 biji .;
• payung dill - 3-4 pcs .;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• lada merah panas - ¼ pod;
• garam - 120-140 g;
• air - 2 l.

Penyediaan:

1. Sediakan, bilas, sayur-sayuran kering dan herba. Kupas bawang, potong.
2. Letakkan ramuan, tomato, rempah di bahagian bawah balang: lapisan gantian sehingga anda mencapai hampir bahagian atas balang (biarkan 5-6 cm ke leher). Letakkan sayur-sayuran dengan rapat di antara satu sama lain, tetapi supaya tidak berkerut.
3. Larutkan garam di dalam air sejuk, isi bahan kerja dengan air garam yang dihasilkan.
4. Biarkan makanan ringan di dalam bilik selama beberapa hari, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk simpanan kemudian.

Baca juga:

Tomato hijau acar sejuk di dalam baldi

Cara memasak tomato hijau masin dengan enak untuk musim sejuk

Cara menyediakan tomato yang belum masak untuk musim sejuk

Pengasinan sejuk tomato hijau sebagai tong

Tomato hijau masin mempunyai rasa agak pedas yang digemari oleh gourmets.

Bahan-bahan:

• tomato hijau - 1.5-2 kg;
• serbuk mustard - 20 g;
• daun salam - 6 biji .;
• garam - 60 g;
• lada merah panas - ¼ pod;
• gula - 20 g;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• allspice - 5 kacang polong;
• dill - 1 cawangan;
• daun lobak - 1-2 biji .;
• biji lada hitam - dari 8-9 pcs;
• air - 1.5-2 liter.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan baik, keringkan dengan tuala kertas. Kupas bawang, potong menjadi kepingan nipis.
2. Letakkan sebiji dill, rempah dan lada hitam, daun salam, lada panas, daun lobak merah di bahagian bawah balang yang sudah siap.
3. Potong setiap buah di dekat tangkai, isi lubang dengan cengkih bawang putih. Masukkan tomato ke dalam balang.
4. Larutkan gula dan garam di dalam air sejuk yang bersih. Tuangkan campuran ke dalam balang tomato.
5. Lubricate sekeping kain kasa dengan mustard dan tutup tempat kosong (ini akan melindungi mereka dari acuan).
6. Biarkan balang terbuka di dalam bilik suam selama 2 minggu. Kemudian tutup tempat kosong dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Makanan ringan akan siap dalam 3-4 minggu... Tomato yang disediakan mengikut resipi ini disimpan sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan selera.

Tomato kalengan masin dengan aspirin

Tomato pedas wangi yang dimasak dengan rasa aspirin lebih baik daripada cuka.

Bahan-bahan:

• tomato - 1.5-2 kg;
• daun kismis - 3 biji .;
• daun ceri - 3-4 biji .;
• dill (payung) - 2 buah .;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 20 g;
• gula - 40 g;
• biji lada hitam - 6 biji .;
• air - 1.2 l;
• tablet aspirin - 6 pcs.

Penyediaan:

1. Basuh, keringkan sayur-sayuran, herba.
2. Masukkan ramuan, bawang putih, lada di bahagian bawah balang.
3. Masukkan aspirin cincang.
4. Letakkan tomato dengan ketat di atas.
5. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk. Tuangkan balang tomato dengan air garam yang dihasilkan.
6. Tutup pembuka selera dengan penutup nilon.

Kekosongan seperti itu disimpan dengan sempurna pada suhu bilik, yang penting bagi penduduk bandar yang tidak mempunyai ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah di pangsapuri mereka.

Asin sejuk dengan cuka mengikut resipi dari nenek

Cuka dalam komposisi tidak hanya menambah rempah ke makanan ringan, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

Bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 20 g;
• garam - 40 g;
• daun lobak - 2 biji .;
• payung dill - 2 pcs .;
• rempah lain secukup rasa;
• cuka 9% - 15 g;
• air yang disucikan - 2 liter.

Penyediaan:

1. Sediakan, basuh, keringkan sayur-sayuran dan herba. Kupas bawang, potong. Tumbuk tomato di tangkai dengan tusuk gigi.
2. Masukkan sayur di bahagian bawah balang bersih, kemudian tomato, bergantian dengan daun lobak, cengkih bawang putih dan rempah. Jangan mengisi ke bahagian paling atas: biarkan 5-7 cm ruang kosong ke leher tin.
3. Isi tomato dengan garam, gula, tuangkan cuka.
4. Isi balang ke bahagian atas dengan air sejuk rebus.
5. Tutup dengan penutup nilon.

Makanan ringan ini hanya disimpan di bilik sejuk..

Dan lebih banyak resipi untuk pengetinan tomato:

10 resipi terbaik untuk memetik tomato dalam periuk

Betapa sedap dan tidak biasa menyediakan tomato merah jambu

Acar tomato dengan bahagian atas lobak merah

Cara memasak tomato yang tidak biasa adalah dengan bahagian atas wortel. Pembuka selera terasa manis. Paling senang memasak buah di lembangan atau baldi, dan kemudian meletakkannya di tebing.

Bahan-bahan:

• tomato - 5-6 kg;
• bahagian atas lobak merah - 10 cawangan;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun lobak - 3-4 biji .;
• daun kismis - 5 biji .;
• daun ceri - 6-7 pcs .;
• payung dill - 3 pcs .;
• garam - 50 g;
• gula - 20 g;
• cuka sari apel - 40 ml;
• air - 5 l.

Penyediaan:

1. Bilas tomato sehingga bersih, tusuk setiap satu dengan tusuk gigi. Potong bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
2. Letakkan bahagian atas wortel, daun lobak merah di bahagian bawah bekas. Kemudian masukkan sayur-sayuran secara berlapis-lapis, perahkan masing-masing dengan daun ceri, currant dan bawang putih. Oleh itu, isikan bekas ke bahagian atas.
3. Sediakan air garam: larutkan garam, gula di dalam air, masukkan cuka, kacau hingga sebati.
4. Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran. Letakkan pinggan dengan beban di atas, biarkan pada suhu bilik selama 2 hari.
5. Letakkan benda kerja dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Tomato dengan daun bay

Bercakap mengenai tomato masin untuk musim sejuk, seseorang tidak boleh menyebut resipi sederhana dan lazat untuk memetiknya dengan daun salam. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil buah-buahan merah dan kuning, atau membuat pelbagai.

Bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• payung dill - 1-2 pcs .;
• daun salam - 2-3 biji .;
• allspice - 5-6 kacang polong;
• garam - 20 g;
• air - 1.5 l.

Penyediaan:

1. Pergi, basuh buah-buahan sehingga bersih. Bilas, keringkan payung dill.
2. Masukkan sebilangan daun dill, daun salam di bahagian bawah bekas. Kemudian letakkan lapisan rempah dan susun tomato dengan kuat. Teratas dengan sebilangan biji lada dan satu daun bay. Masukkan lapisan sayur yang lain, tutup dengan dill dan serbuk sari.
3. Sediakan pengasam: larutkan garam di dalam air.
4. Isi benda kerja dengan air garam, tutup dengan penutup nilon steril.

Peraturan penyimpanan untuk acar

Lebih baik menyimpan tempat kosong seperti itu di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau tempat lain yang gelap dan sejuk.... Balkoni dan peti sejuk juga baik. Pastikan suhu tidak melebihi +5 ° С (untuk berputar dengan cuka - +12 ° С) dan tidak jatuh di bawah 0 ° С. Jangka hayat tomato dalam keadaan sedemikian tidak lebih dari 9 bulan. Pengecualian adalah acar, yang ditambahkan dengan aspirin: mereka boleh dibiarkan dengan selamat pada suhu bilik.

Petua

Untuk menjadikan pembuka selera tomato masin itu enak dan berkualiti tinggi, ikut garis panduan umum:

1. Jangan gunakan sos, salad jenis tomato untuk pengawetan.
2. Sayuran garam selewat-lewatnya 5-7 hari selepas penuaian. Semakin segar semakin baik.
3. Pilih buah-buahan dengan ukuran yang sama, sehingga tepu merata dengan pengasam.
4. Basuh balang dengan soda penaik sebelum digunakan. Kemudian mereka tidak perlu disterilkan.
5. Untuk pengasinan, gunakan air keras, dengan baik atau air mata air.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah rempah dan ramuan. Set rempah tradisional untuk tomato acar sejuk:

• semua jenis lada;
• cengkih (tunas);
• kayu manis (kayu);
• sawi;
• payung dill;
• daun lobak, ceri, kismis;
• tarragon;
• saderi;
• sedap.

Kesimpulannya

Tomato masin sejuk mudah dimasak, dan keseluruhan prosesnya tidak lebih dari setengah jam. Tomato ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Kekosongan disimpan sehingga 9 bulan, dan dari pelbagai resipi, setiap orang dapat memilih pilihan yang mereka sukai.