Cara menyediakan tomato yang belum masak untuk musim sejuk: tutup tomato hijau mengikut resipi terbaik

Tomato hijau mempunyai rasa berair dan struktur renyah, sebab itulah ia sangat digemari untuk digunakan sebagai persediaan musim sejuk. Memasak tomato hijau dalam tin dan acar adalah kaedah terbaik untuk mengitar semula dan mempelbagaikan diet anda pada bulan-bulan yang lebih sejuk. Untuk menambah kepedasan, ramuan, rempah dan rempah ditambah ke dalam pinggan.

Mari kita perhatikan lebih dekat resipi yang paling popular untuk persediaan musim sejuk dan cari rahsia penyediaannya.

Peraturan asas untuk mengekalkan tomato hijau dalam resipi rumah

Dua kaedah memutar benda kerja digunakan: dengan dan tanpa pensterilan... Kaedah pertama meningkatkan jangka hayat produk, yang kedua menjimatkan masa.

Tomato hijau dalam balang tanpa pensterilan

Dalam resipi tanpa pensterilan, cuka bertindak sebagai pengawet. atau pati cuka. Tudung baru digunakan setiap musim, dan tin dicuci dengan soda.

Purata jangka hayat sayur-sayuran hijau tanpa pensterilan adalah sekitar 6-8 bulan... Walau bagaimanapun, disyorkan untuk menyimpannya hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Resipi tanpa pensterilan menjimatkan masa, tetapi masa kecederaan mereka lebih rendah daripada hidangan dengan pensterilan.

Tin yang disterilkan

Bahan kerja yang disterilkan boleh disimpan sehingga satu tahun atau lebih... Cara tradisional untuk menyediakan tin adalah dengan periuk air mendidih. Penapis logam diletakkan di atas bekas, di mana balang diletakkan. Wap panas mengisinya dan membunuh kuman, balang menjadi steril. Prosedur ini memakan masa 10-15 minit. Balang dikeluarkan dengan sarung tangan oven dan diletakkan di atas tuala bersih terbalik. Dilarang menyentuh dinding bahagian dalam tin dengan tangan atau benda lain.

Nasihat berguna.Pensterilan juga dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro. Air dituangkan ke bahagian bawah balang liter dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Semasa operasi ketuhar, air akan mendidih dan menguap ke seluruh tin.

Resipi tomato dalam tin dan hijau terbaik

Salad, makanan ringan, kaviar - hidangan bervariasi dan lazat disediakan dari tomato hijau... Sebilangannya enak dengan sup dan lauk, yang lain melengkapkan produk daging atau ikan.

Tomato hijau Georgia

Pembuka selera senang disediakan, hanya memerlukan 40-50 minit... Gunakan hidangan sebagai tambahan kentang goreng, kebab, atau hanya dimakan dengan roti garing hitam. Masakan Georgia terkenal dengan kepedasan dan kepedasannya.

Senarai Bahan:

• 800 g tomato hijau;
• 2 tandan pasli;
• 40 g campuran lada hitam dan panas;
• 1 liter air;
• 60 g garam;
• 1 biji bawang;
• 3 kepala bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang putih dan masukkan penekan. Bilas pasli dan potong. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Campurkan semuanya dan tambahkan 30 g campuran garam dan lada.
2. Bilas dan keringkan tomato, buat sayatan masing-masing dengan kedalaman 0,5-1 cm. Masukkan buah-buahan dengan pengisian bawang, bawang putih dan ramuan.
3. Sediakan air garam: masukkan garam ke dalam air dan didihkan. Terus dengan api kecil selama 5 minit.
4. Bilas balang, masukkan tomato ke bahagian atas masing-masing. Tuangkan dengan air garam dan gulung dengan penutup bersih.
5. Balikkan balang, balut dalam selimut dan biarkan selama 3 hari.
6. Simpan acar di tempat yang sejuk.

Tomato masak dengan herba

Pasli, kemangi, dill, daun salam - semua ini memberikan selera rasa segar dan asli... Selain itu, hijau mengandungi minyak pati, serat makanan, vitamin dan mineral, mengisi makanan ringan dengan khasiat berguna yang menguatkan imuniti manusia dan mencegah penyakit.

Apa yang diperlukan:

• 2 kg tomato hijau;
• 600 g lobak merah;
• 30 g pasli;
• 30 g dill;
• 1 helai lobak;
• 3 daun salam;
• selasih secukup rasa;
• 1 liter air;
• 60 g gula;
• 40 g garam;
• 6 ulas bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tomato, buat sayatan di setiap satu. Kupas wortel dan potong.
2. Bilas dan potong pasli, dill dan selasih. Campurkan dengan wortel, masukkan bawang putih cincang halus.
3. Masukkan buah dengan sayur cincang.
4. Sediakan air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, campurkan.
5. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang bersih, tuangkan air garam, masukkan daun laurel dan lobak.
6. Gulung tin dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Produk siap digunakan dalam 10 hari.

Ia menarik:

Adakah wajar makan tomato hijau

15 resipi terbaik untuk memetik tomato hijau

Diisi dengan lobak merah dan bawang putih

Horseradish mempunyai aroma yang ketara dan rasa yang unik... Bahan ini telah banyak digunakan dalam masakan Rusia sejak abad ke-10.

Untuk menyediakan tomato hijau dengan lobak dan bawang putih, anda memerlukannya:

• 1 kg tomato hijau;
• 100 g akar lobak;
• 7 ulas bawang putih;
• 30 g garam batu;
• 10 g gula pasir.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas tomato dari tangkai dan bilas, cincang bersama bawang putih.
2. Kupas lobak merah dan parut pada parut halus.
3. Campurkan semua bahan cincang dengan garam dan gula.
4. Susun dalam balang dan tutup dengan penutup.
5. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Penting! Horseradish dipotong terakhir, kerana aroma cepat hilang dari itu.

Kaviar dengan tomato hijau

Kaviar mempunyai struktur yang menyenangkan dan halus... Orang dewasa dan kanak-kanak menyukai makanan ringan ini. Selain tomato, wortel digunakan, yang menjadikan hidangan lebih berguna dan berkhasiat.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 1 kg tomato belum masak;
• 700 g lobak merah;
• 2 biji bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 20 g lada hitam;
• 50 g pes tomato;
• 40 g garam;
• 90 g gula;
• 100 ml minyak bunga matahari.

Teknologi memasak:

1. Bilas wortel dan tomato, kupas dari tangkainya. Lalui pengisar.
2. Potong bawang dan bawang.
3. Masukkan minyak bunga matahari, tomato dan wortel ke dalam periuk. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
4. Kacau dan masukkan semua rempah dan ramuan. Tuangkan pes tomato tadi.
5. Masukkan thyme atau selasih secukup rasa.
6. Sebarkan kaviar ke dalam balang steril dan gulung penutupnya. Simpan dalam peti sejuk.

Acar tomato hijau dengan bit, lada dan wortel

Makanan ringan perayaan yang indah akan menghiasi meja apa pun... Sesuai untuk melengkapkan hidangan utama dan lauk pauk. Menyiapkan salad adalah cepat dan mudah.

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• 2 kg tomato hijau;
• 200 g bit;
• 300 g lobak merah;
• 150 g lada manis;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.5 sekumpulan pasli;
• 100 g gula;
• 80 g garam;
• 100 ml minyak sayuran;
• 60 ml cuka 9%;
• 2 liter air.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua sayur-sayuran. Potong lobak merah, lada dan bit.
2. Perahkan bawang putih melalui penekan, potong ramuan.
3. Potong tomato menjadi 4 bahagian yang sama rata.
4. Bilas balang, masukkan sayur masing-masing dalam urutan berikut: lapisan wortel, bit, tomato, lada, herba, bawang putih dan bawang. Ulangi urutan hingga ke bahagian atas.
5. Sediakan air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air, campurkan. Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka, dan biarkan dengan api kecil hingga mendidih.
6. Tuangkan air garam ke dalam balang dan gulung.

Tomato hijau dengan wortel dan bawang putih

Masa penyediaan makanan ringan hanya 40 minit... Hidangan disediakan dari buah bujur bujur. Sayur-sayuran harus tegas dan tegas, bebas dari calar atau kerosakan lain.

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• 1.5 kg tomato hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 biji lobak merah;
• 3 liter air;
• 90 g garam;
• 60 g gula;
• 80 ml cuka 9%;
• 2 daun salam;
• 40 g minyak bunga matahari.

Kaedah memasak:

1. Bilas wortel, kupas dan potong.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis.
3. Bilas tomato, buat sayatan di setiap satu. Masukkan sekeping lobak merah dan bawang putih di dalamnya.
4. Letakkan sayur di dalam balang.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Didihkan, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan daun salam.
6. Tuangkan air garam panas ke dalam balang dan biarkan selama 10-12 minit. Kemudian tutup dengan penutup yang bersih.

Acar Korea

Hidangan Korea mudah dipelajari dari puluhan yang lain: mereka mempunyai kelebihan dan kesegaran yang asli. Tomato hijau Korea adalah makanan pembuka yang lazat yang tidak akan merosakkan sosok anda dan akan melengkapkan ikan atau nasi dengan harmoni.

Untuk memasak sayur acar, anda perlukan:

• 1 kg tomato hijau;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada manis;
• 1 biji cili padi;
• Cuka wain 50 ml;
• 30 ml minyak sayuran;
• 50 ml minyak bijan;
• 20 g ketumbar;
• 60 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tomato, kupas dan tangkai. Potong separuh cincin. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam, biarkan selama 40 minit. Tuangkan jus yang tinggal.
2. Bilas lada dan wortel. Lada untuk membersihkan dari biji dan ekor, parut pada parut kasar. Potong lobak merah.
3. Letakkan tomato, wortel dan lada dalam periuk, campurkan. Masukkan gula, cuka anggur dan bawang putih cincang.
4. Kisar ketumbar hingga lumat, potong cili halus. Goreng dalam minyak bijan selama 1 minit.
5. Masukkan cili dan ketumbar ke sayur, gaul hingga sebati. Sejukkan selama 3 jam.
6. Simpan di bank.

Baca juga:

15 resipi tomato dalam tin yang paling lazat

Cara membuat tomato kering

Cara memasak tomato yang dijemur

Tomato pedas dengan lada bel

Berkat lada manis, makanan ringan memperoleh rasa lembut dan manis.... Suri rumah menggunakan lada kuning, merah, oren. Buah-buahan pelbagai warna menjadikan hasil panen lebih berwarna dan menarik.

Apa yang diperlukan:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 kg lada bel;
• 800 l air;
• 50 g garam;
• 80 g gula;
• Cuka 15 ml 20%;
• 2 daun salam;
• sekumpulan hijau.

Teknologi memasak:

1. Bilas lada, keluarkan tangkai dan biji. Potong menjadi helai.
2. Potong tomato ke dalam kepingan, campurkan dengan lada.
3. Sterilkan balang, isi dengan sayur-sayuran.
4. Sediakan air garam: masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air. Didih.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang, masukkan herba cincang dan bawang putih.
6. Gulung penutup, bungkus dalam selimut dan putar terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.
7. Simpan di pantri atau ruang bawah tanah.

Resepi Minyak Zaitun

Minyak zaitun meningkatkan pencernaan dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus... Oleh kerana sifat ini, tomato dengan penambahan minyak zaitun bermanfaat bagi penghidap gastritis atau bisul. Di samping itu, minyak membuang toksin dari badan, berfungsi sebagai pencegahan kemurungan dan insomnia.

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• 1 kg tomato hijau;
• 80 ml minyak zaitun;
• sekumpulan pasli;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1.2 liter air;
• 30 g garam;
• 30 g gula.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

1. Bilas sayur-sayuran, kupas. Potong tomato menjadi cincin, wortel menjadi pinggan.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air, didihkan dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan minyak zaitun dan kacau.
3. Potong bawang putih dan sayur-sayuran, campurkan dengan tomato dan wortel. Pindahkan ke balang dan tutup dengan air garam.
4. Gulung dengan penutup steril.

Salad "Zamrud" tanpa pensterilan

Resipi tomato hijau yang popular mudah diikuti. Tidak ada kemahiran masakan yang diperlukan untuk makanan ringan.

Senarai Bahan:

• 1.5 kg buah hijau;
• 30 g pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 biji lada panas;
• 2 liter air;
• 80 ml cuka 9%;
• 3 daun bay secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Potong lada panas, herba dan bawang putih. Kacau hirisan tomato hijau.
2. Masukkan garam dan gula, kacau dan sejukkan selama 2 jam.
3. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
4. Sediakan air garam dengan mencampurkan air dan cuka.
5. Susun sayur di dalam balang, tutup dengan air garam, gulung penutup dan bungkus dengan selimut tebal. Terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Simpan dalam peti sejuk.

Petua Memasak Penting

Tutup tomato hijau dengan betul. Untuk pengawetan, disyorkan untuk menggunakan balang utuh tanpa cip atau retakan. Sebelum digunakan, bekas itu diperiksa dan dibasuh dengan teliti. Sekiranya tin mempunyai kecacatan, maka jangka hayat kosong akan menjadi lebih pendek.... Peraturan yang sama berlaku untuk penutup besi atau nilon. Untuk tempat kosong, yang bersih dan disterilkan dipilih.

Penting! Agar tidak melewatkan tarikh luput produk, suri rumah yang berpengalaman menandakan setiap balang dengan tarikh penyediaannya.

Semua bahan dibilas dengan teliti sebelum dimasak... Perhatikan perkakas dapur: tuala mesti segar dan peralatan makan bersih. Buah dengan ukuran yang sama digunakan untuk tempat kosong. Mereka direndam dengan air garam, garing dan enak. Lebih baik menyimpan acar di dalam peti sejuk - ia akan merosot lebih cepat pada suhu bilik.

Kesimpulannya

Pengambilan tomato hijau semudah mengupas pir: hanya mengetahui senarai ramuan dan teknologi jahitannya. Bagi pencinta rasa halus, persediaan menggunakan ramuan, lada manis, bit dan wortel sesuai. Sebilangan tukang masak lebih suka acar pedas dan pedas. Perkara utama ialah sayur-sayuran tanpa calar, rata dan halus.

Pengambilan dengan pensterilan membolehkan anda mengekalkan khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat selama 1 tahun atau lebih, produk tanpa pensterilan boleh disimpan sehingga enam bulan. Rasa tomato yang sangat baik digabungkan dengan hidangan pertama dan kedua, berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk perayaan perayaan.