Kami menjimatkan tembikai sehingga Tahun Baru di rumah

Tembikai adalah makanan popular musim panas-musim luruh, tetapi apa yang menjadi kemuncaknya di meja perayaan pada musim sejuk, dan terutama pada cuti Tahun Baru! Walau bagaimanapun, menyimpan beri dalam keadaan asalnya untuk jangka masa yang panjang - anda perlu tahu bagaimana dan di mana menyimpannya.

Cara menjaga tembikai dengan betul sebelum Tahun Baru di rumah, kami akan memberitahu anda dalam artikel.

Memilih tembikai

Tidak setiap buah tembikai sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk memilih buah yang tepat, penting untuk mempertimbangkan beberapa ciri:

1. Tembikai mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna selama 3-4 bulan, oleh itu, keutamaan diberikan kepada varieti akhir yang masak pada awal atau akhir September: contohnya, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Setiap varieti ini mempunyai pulpa manis dan berair dan tahan penyakit. Buahnya harus masak sendiri, tanpa bahan yang mendorong pertumbuhan.
2. Pilih buah beri yang tidak rosak tanpa keretakan, lekuk, reput dan calar. Untuk pengangkutan yang selamat, mereka diangkut dalam kotak yang diisi dengan jerami. Jalur buah harus berwarna cerah dan seragam. Beri bersaiz sederhana paling sesuai.
3. Tanda-tanda variasi yang dipilih dengan betul adalah bubur lebat dan kulit tebal.
4. Adalah tidak diinginkan untuk membeli barang di pasar raya dan kedai rantai besar. Tembikai yang dibeli di kedai, biasanya, dijual secara tidak masak, diisi dengan bahan kimia tambahan. Pilihan terbaik adalah membeli dari tukang kebun yang dipercayai. Sebaiknya persetujui terlebih dahulu bahawa buah itu dikeluarkan dari tembikai beberapa hari lebih awal dari jadual. Jadi kemungkinan menjaga janin lebih lama akan meningkat berkali-kali.

Mencari pilihan terbaik untuk pertama kalinya tidak begitu mudah, tetapi kemudian, memilih semangka yang tepat akan menjadi kebiasaan.

Prinsip asas penyimpanan jangka panjang

Semuanya penting dalam mewujudkan keadaan optimum untuk penyimpanan tembikai jangka panjang: dari suhu bilik ke lokasi penyimpanan. Penanam tembikai yang berpengalaman telah mengenal pasti beberapa peraturan asas wajib:

1. Dehidrasi kulit. Cukup untuk meninggalkan semangka di bawah daun selama sehari sehingga kelembapan berlebihan menguap.
2. Permukaan lembut... Sebarang manipulasi dengan buah dilakukan dengan sarung tangan lembut.
3. Rak dengan jerami - tempat terbaik untuk penyimpanan tembikai jangka panjang. Mereka terasing antara satu sama lain.
4. Suhu dalam + 5 ... + 8 ° C. Sebarang kenaikan kadar ini akan menyebabkan pengambilan buah beri.
5. Kelembapan dijaga dalam lingkungan 60-80%. Kegagalan mematuhi petunjuk akan menyebabkan kehilangan kelembapan semula jadi pada buah.
6. Perhatian dan perhatian. Memasukkan buah dan melupakannya sebelum musim sejuk bukanlah pilihan: mereka selalu diperiksa dan dibalikkan untuk mengelakkan noda dan reput.
7. Beri sangat sensitif terhadap kawasan kejiranan mana pun, oleh itu ia disimpan secara berasingan dari tanaman lain... Amat berbahaya adalah kawasan dengan kentang, yang dapat mengurangkan jangka hayat tembikai.

Buah-buahan disimpan di apartmen dan di rumah anda sendiri - terdapat nuansa untuk setiap kes.

Di rumah persendirian

Dalam keadaan seperti itu, lebih mudah menyimpan sebilangan besar tembikai. Kelebihan utama di sini adalah pilihan lokasi penyimpanan yang banyak. Yang paling optimum:

• ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah;
• loteng;
• bilik sejuk atau dapur musim panas;
• pantri;
• garaj.

Keadaan utama: awasi kelembapan dan suhu di dalam bilik dengan teliti.

Di pangsapuri

Anda boleh mengatur kawasan penyimpanan hasil panen di apartmen, jika ada tempat yang gelap dan sejuk. Paling sesuai untuk ini:

• peti sejuk;
• pantri;
• bilik mandi;
• balkoni berkaca;
• mezanin;
• loggia.

Sekiranya dikehendaki, untuk beri besar di apartmen, kawasan disediakan di bawah katil atau tingkap.

Cara menyimpan tembikai di rumah

Di rumah, tanpa peralatan di tempat khas, menyimpan beberapa tembikai dalam keadaan sempurna sekaligus tidak akan berfungsi.

Pada suhu bilik

Keadaan seperti itu akan membolehkan anda mengekalkan jumlah nutrien maksimum dalam pulpa: contohnya, beta-karoten dan likopen disimpan 20% lebih banyak daripada pada buah-buahan beku. Walau bagaimanapun, jangka hayat produk pada suhu bilik dikurangkan menjadi 4-5 minggu.

Di bilik bawah tanah

Sebelum meletakkan semangka di bilik bawah tanah, penting untuk memastikan bahawa suhu dan kelembapannya betul. Sekiranya parameternya stabil sepanjang masa, maka jangka hayat buah beri adalah 10-12 bulan.

Di dalam peti sejuk

Perkara utama dalam penyimpanan jangka panjang adalah mengekalkan suhu yang stabil. Sehubungan itu, tempat yang paling sesuai adalah peti sejuk. Buah-buahan diletakkan di rak tengah atau bawah, pada tisu lembut yang padat.

Kelemahan kaedah ini adalah ruang yang sangat terhad. Anda akan dapat meletakkan tidak lebih dari 1-2 tembikai di dalam peti sejuk. Pilihan ini sesuai untuk jangka masa tidak melebihi 2-3 bulan.

Di dalam peti sejuk beku

Bagaimana cara menyimpan tembikai di dalam peti sejuk? Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan. Pulpa tidak bertindak balas dengan baik terhadap pendedahan berpanjangan kepada suhu rendah yang kuat: setelah pencairan, ia kehilangan struktur asalnya dan sebahagian besar nutrien. Oleh itu, produk yang dicairkan digunakan untuk membuat minuman.

Kekosongan

Dalam bentuk tembikai kosong akan berlangsung sehingga musim panas akan datang. Ia akan kehilangan kesegaran aslinya, tetapi memperoleh rasa menarik dan rasa baru.

Menarik! Sekiranya terdapat banyak buah, maka fermentasi dalam tong seperti epal. Untuk ini, buah beri dengan ukuran yang sama, dengan berat sekitar 2 kg, dipilih.

Cara lain - pengetinan di bank... Kosong seperti itu bukan sahaja akan kelihatan eksotik, tetapi juga menggembirakan rasanya. Walau bagaimanapun, anda harus melupakan sifat awal bermanfaat buah.

Pilihan simpanan lain

Sebagai tambahan kepada yang utama, ada cara menyimpan, semangka, yang kadang-kadang tidak biasa.

Balut lilin

Untuk kaedah ini, parafin atau lilin dicairkan dan kemudian disapukan pada beberapa lapisan pada janin. Ketebalan lapisan tidak lebih dari 1 cm. Buah-buahan seperti itu disimpan di dalam bilik yang sejuk.

Di tanah liat

Tanah liat mempunyai sifat penjerapan dan pembasmi kuman dan melindungi semangka dari kulat dan kelembapan. Kerak yang padat melindungi buah daripada sebarang kesan.

Tanah liat dicairkan dalam air suam (bekas tidak boleh menjadi logam), dicampurkan dan diaplikasikan pada beri dalam lapisan tebal. Apabila kerak benar-benar mengeras, semangka dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap.

Di pasir atau bijirin

Dengan kaedah ini, buah-buahan diletakkan di dalam kotak kayu yang sudah siap, yang ditutup dengan pasir. Ia tidak perlu diketatkan, agar tidak menghalang akses udara. Pilihan lain adalah biji-bijian kering tanpa tanda-tanda perosak.

Di dalam jerami

Jerami bersih adalah kaedah terbaik untuk melindungi tembikai anda. Ia dilipat ke dalam kotak atau diletakkan di rak. Jerami mudah diganti dengan abu busuk, tunda kering atau lumut kering. Walau bagaimanapun, tikus dan serangga suka berada di dalam bahan-bahan ini, jadi mereka mengawasi tempat itu dengan teliti.

Menggantung

Buahnya dibungkus dengan kain semula jadi atau surat khabar lama dan digantung di jaring, beg kanvas atau beg tali. Kaedah ini akan menyediakan tembikai akses udara, suhu dan kelembapan yang seragam. Pilihannya sesuai untuk pangsapuri besar dan rumah persendirian.

Dalam air

Pilihan yang agak luar biasa, di mana air sejuk digunakan, di mana buahnya ditutup sepenuhnya.Penyelesaian yang baik adalah menyimpan tembikai di dalam lubang ais yang disediakan atau tong kayu. Tukar cecair 2-3 kali, jangan biarkan pembekuan.

Berapa banyak tembikai yang disimpan

Sekiranya buah-buahan dipilih dengan hati-hati dan disimpan menurut semua peraturan, maka jangka hayatnya akan meningkat hingga musim bunga. Rata-rata, tempohnya adalah 3-4 bulan.

Semua kaedah penyimpanan juga sesuai untuk tembikai dan labu lain: tembikai, labu.

Petua dan kesilapan biasa

Sekiranya tidak dapat menyelamatkan semangka dalam jangka masa yang lama, alasan utama untuk ini adalah tidak mematuhi cadangan. Mengabaikan atau melaksanakan sebahagian daripada satu nasihat sahaja menyebabkan kerosakan produk. Kesalahan dan masalah yang paling biasa:

• memilih buah yang salah;
• pelanggaran tahap kelembapan;
• kekurangan penjagaan dan pemeriksaan berkala;
• lonjakan suhu;
• perosak dan parasit.

Oleh itu, persiapan yang teliti dan kajian mendalam mengenai isu ini sangat penting. Petua untuk meningkatkan simpanan tembikai:

1. Tembikai dipilih sepenuhnya masaksupaya tidak masak setelah menuai dan tidak terdedah kepada kerosakan awal. Rasa buah beri yang belum matang sangat diharapkan.
2. Buah-buahan tidak boleh bersentuhan dengan tanaman lain dan satu sama lain. Titik hubungan dengan cepat mula reput.
3. Gunakan hanya tempat tidur lembut (bijirin, jerami, habuk papan). Meletakkan semangka di permukaan yang keras adalah cara yang pasti untuk merosakkannya lebih awal.
4. Secara berkala, buah-buahan diserahkan dan diperiksa untuk integriti. Lakukan ini dengan sarung tangan lembut agar tidak merosakkan buah beri.

Pada pemeriksaan, tanda-tanda busuk, kulat dinyatakan. Sekiranya ada buah yang terasa lebih ringan daripada yang lain, buah itu akan dikeluarkan.

Baca juga:

Cara menyimpan biji tembikai untuk penanaman di rumah.

Petunjuk langkah demi langkah: cara mengeringkan semangka di pengering elektrik.

Tembikai menjaga kekuatan lelaki: bagaimana ia berguna untuk tubuh.

Kesimpulannya

Penyimpanan semangka jangka panjang bukanlah proses yang mudah. Sebelum memulakan, mereka dengan teliti mempelajari semua cadangan dan petua, tanpa menyimpang dari mana-mana dari mereka. Mereka dengan tekun mendekati setiap tahap: pilihan buah-buahan, penyusunan tempat, perancangan perawatan. Kemudian pada musim sejuk, anda bukan sahaja dapat merasai sendiri kelazatan berair, tetapi juga dapat mengejutkan tetamu anda.