Cara Membuat Acar Melon: Resipi Snek Eksotik Terbaik

Cara yang tidak biasa untuk mengekalkan rasa berair dan beraroma tembikai sebelum musim sejuk - jemput. Tidak seperti jem, apabila acar, buahnya tetap lembap dan tidak hilang sifat berguna... Dan hormon kebahagiaan yang terkandung dalam tembikai akan membantu anda mengekalkan mood yang baik dan semangat yang baik pada bulan-bulan sejuk. Selanjutnya dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara yang paling asli mengenai cara memberi garam atau acar tembikai.

Resipi membuat tembikai acar untuk musim sejuk

Segala jenis tembikai dengan pelbagai kematangan sesuai untuk penuaian musim sejuk. Malah buah-buahan kehijauan dan tidak terlalu manis digunakan.

Majlis. Daging yang terlalu matang dan longgar dapat berantakan sepenuhnya setelah dijeruk, jadi lebih baik memilih buah yang lebih padat.

Semua resipi mengandungi ramuan (rempah) yang serupa dengan sedikit variasi, kerana ini adalah ramuan yang paling sesuai dengan tembikai.

Dengan madu

Versi penyediaan yang manis. Sekiranya dikehendaki, tambahkan secubit halia atau sedikit cengkih ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 2 sudu besar l. sayang;
• 2 secubit kayu manis;
• 1 secubit garam;
• 100 ml cuka meja.

Penyediaan:

1. Potong kepingan tembikai yang sudah siap menjadi kepingan apa sahaja.
2. Panaskan air dalam periuk hingga 40 darjah dan tambahkan madu, kayu manis dan garam ke dalamnya.
3. Didihkan cecair sehingga mendidih dan tuangkan cuka dengan segera. Keluarkan dari panas.
4. Sejukkan pengasam.
5. Masukkan potongan buah ke dalam balang dan tuangkan ke atas larutan madu.

Dengan halia

Pilihan yang sedap dan menyegarkan tanpa terlalu banyak rasa pedih. Resipi untuk satu liter tin.

Bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 3-4 cm akar halia;
• 100 g gula;
• 1 asid citrik secubit;
• air.

Penyediaan:

1. Kupas dan parut akar halia (boleh dihiris nipis).
2. Potong tembikai menjadi kepingan kecil.
3. Letakkan halia di bahagian bawah balang, isi tembikai di atas.
4. Masukkan gula dan asid sitrik.
5. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang. Biarkan bahagian atas 2 cm kosong.
6. Sterilkan benda kerja dalam periuk selama setengah jam.

Dengan bunga cengkih

Resipi ini menggunakan potongan buah yang besar, jadi anda harus memilih balang yang sesuai.

Bahan-bahan:

• 2 kg tembikai;
• 600 ml cuka;
• 400 g gula;
• 1 batang kayu manis;
• sebungkus tunas carnation.

Penyediaan:

1. Isi setiap keping tembikai dengan cengkih secara merata sepanjang keseluruhannya (2-5 tunas setiap keping).
2. Masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan sedikit gula.
3. Satukan cuka, gula dan kayu manis dalam bekas yang berasingan. Kacau hingga gula larut.
4. Tuangkan tembikai dengan larutan, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam.
5. Setelah sehari, toskan air ke dalam periuk, rebus dan segera angkat dari kompor.
6. Masukkan hirisan tembikai ke dalam balang, tuangkan ke atas pengasam yang dihasilkan.

Dengan ceri

Resipi ini manis dan sangat musim panas.

Bahan-bahan:

• 900 g tembikai;
• 5 g cengkih tanah;
• 220 g ceri;
• 1 batang kayu manis;
• 2.5 liter air;
• Cuka 150 ml;
• 450 g gula;
• 60 g garam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub.
2. Bilas ceri dan angkat bijinya dengan teliti. Masukkan buah beri ke dalam ayak untuk mengalirkan jusnya.
3. Dalam periuk, campurkan air dan garam. Gaul hingga sebati.
4. Letakkan kepingan tembikai ke dalam bekas dan tutup dengan larutan masin. Biarkan semalaman.
5. Pada waktu pagi, toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula, kayu manis dan cengkih ke dalamnya.
6. Didihkan cecair sehingga mendidih dan tuangkan cuka segera. Masak selama dua minit.
7. Masukkan tembikai dan ceri ke dalam larutan. Masak dengan api kecil selama kira-kira satu jam, hingga buahnya lembut.
8. Bahagikan ke dalam balang dan isi dengan air yang tinggal.

Dengan paprika

Rasa yang tidak biasa dari kepingan ini diperoleh melalui gabungan madu manis dan paprika pedas. Kuantiti mungkin berbeza, semuanya bergantung pada pilihan anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 100 ml cuka meja;
• 50 g madu;
• 50 g gula;
• 1 batang kayu manis;
• ½ sudu kecil paprika tanah;
• sedikit garam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub kecil.
2. Masukkan kayu manis, gula, garam dan madu ke dalam periuk. Isi dengan air bersih.
3. Campurkan semuanya dan didihkan. Masukkan kepingan paprika dan tembikai ke dalam air mendidih.
4. Masak selama 10 minit dengan api kecil. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.
5. Sejukkan larutan ke suhu bilik.
6. Susun kepingan dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.
7. Sterilkan balang yang tertutup di dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 150 darjah.

Dengan cili

Apabila digabungkan dengan lada dan bahan lain, buah memperoleh tiga rasa: manis, masam dan pedas. Jangkauan ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Sebuah bank memerlukan jumlah 1.5 liter.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 2 biji lada Cili;
• ½ sudu kecil tunas anyaman;
• 1 sudu kecil allspice kacang polong;
• 1 liter air;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Cuka 9%;
• 6 daun currant hitam.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kiub.
2. Masukkan daun kismis hitam dan lada cili di bahagian bawah balang. Lebih baik mengeluarkan biji dari lada untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
3. Isi tin dengan kepingan tembikai.
4. Dalam periuk berasingan, satukan air, cengkih, garam, gula dan allspice.
5. Didihkan larutan dan masak selama tiga minit.
6. Tuangkan pengasam ke atas balang.

Gula serbuk

Resipi adalah untuk satu liter tin. Ciri utama kosong ini ialah gula tepung, tidak seperti gula pasir, menjalani proses yang lebih teliti untuk menghilangkan pelbagai kekotoran. Ia juga dipercayai bahawa serbuk mempunyai rasa yang lebih kaya kerana ukuran zarah halus.

Bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 1 sudu kecil halia tanah;
• 10 biji bunga cengkih;
• 300 ml cuka 5%;
• 100 gula tepung.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan kecil. Tutup dengan gula tepung dan halia, kacau.
2. Tuangkan semuanya dengan cuka dan biarkan selama sehari.
3. Tuang cecair ke dalam periuk. Masukkan cengkih ke dalamnya dan didihkan.
4. Masukkan tembikai ke dalam air mendidih dan didihkan lagi. Masak selama setengah minit. Keluarkan dari panas.
5. Masukkan ke dalam balang dengan air.

Kayu manis

Untuk menuai, lebih baik menggunakan kayu manis Ceylon semula jadi (ia mempunyai rasa yang lebih ringan tanpa kepahitan), tetapi kasia juga sesuai.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 1 sudu besar l. madu;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 secubit garam;
• 1 sudu kecil kayu manis.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan.
2. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan larutkan madu di dalamnya.
3. Masukkan garam, kayu manis dan cuka. Campurkan semuanya.
4. Didihkan cecair, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan tembikai ke dalam balang dan tuangkan pengasam.

Dengan asid sitrik

Resipi dengan jumlah minimum bahan. Ia tidak asli seperti yang lain, tetapi tidak kurang enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 gelas air;
• 1 cawan gula;
• secubit asid sitrik.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan atau kiub.
2. Masukkan kepingan ke dalam balang.
3. Dalam periuk berasingan, gabungkan air dan gula. Didih.
4. Masukkan asid sitrik. Kacau rata dan angkat dari api.
5. Tuangkan pengasam ke atas balang.

Dalam pengasam pedas

Resipi paling asli dengan pelbagai rempah. Anda memerlukan balang liter.

Bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 1 sudu kecil kacang polong;
• 1 batang kayu manis;
• 3 tunas anyaman;
• 1 secubit halia;
• Bintang anise 1 bintang;
• 50 g madu;
• 1/3 cawan gula
• Cawan 1 cawan
• 3 g garam.

Penyediaan:

1. Letakkan tembikai dadu dalam balang.
2. Dalam periuk, satukan air, gula, garam dan semua rempah. Didih.
3. Tuangkan cuka ke dalam larutan dan angkat dari api.
4. Sejukkan perap hingga suhu bilik dan tuangkan kepingan ke dalam balang.
5. Rebus balang selama satu jam di dalam bekas air.

Petua & Trik

Sebelum meneruskan kekosongan, anda harus mencuci balang dengan sempurna dan mensterilkannya.Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar, kukus di atas air mendidih, atau ketuhar gelombang mikro.

Majlis. Untuk mengelakkan melecur, gunakan tong khas untuk memegang tin panas.

Setelah menyiapkan pengasam dan mengisi bekas yang disediakan, perlu disterilkan semula. Biasanya, tin mendidih dalam 25-30 minit dalam bekas besar sudah mencukupi. Sekiranya resipi menentukan kaedah pensterilan yang berbeza, lebih baik menggunakannya, kerana tembikai pada masa ini sudah siap sepenuhnya.

Kesimpulannya

Apabila terdapat hujan sejuk atau hujan salji yang teruk di luar tingkap, asin yang sedap dari tembikai akan mengingatkan anda akan hari-hari musim panas yang hangat. Semua resipi yang diberikan dalam artikel kami dapat sedikit diubahsuai. Cukup sekadar menambahkan salah satu bahan yang sesuai dengan buah ini - dan hidangan baru sudah siap. Jadi, untuk rasa yang terbaik, anda boleh menggunakan madu, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, halia, pudina dan juga kari. Eksperimen dan cari kombinasi rasa yang paling asli!