Cara memasak zucchini kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi dan cadangan terbaik untuk berputar

Sekiranya terdapat tanaman zucchini yang besar di kebun, simpanlah mereka untuk musim sejuk. Ini akan menyelamatkan anda dari keperluan memakan tanaman segar dengan seisi keluarga dengan kadar yang dipercepat. Penyediaan sayur-sayuran lazat, sihat dan mengimbangi kekurangan sayur-sayuran segar pada musim sejuk yang panjang.

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan yang asli resipi pengetinan zucchini tanpa pensterilan. Tandakan halaman ini supaya anda tidak tersesat.

Labu kalengan tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah klasik

Resipi paling mudah dan cepat, tetapi tidak kurang enaknya. Zucchini memerlukan muda, bersaiz kecil dan dengan kulit yang lembut.

Bahan-bahan:

• 1.8 kg zucchini;
• 12 ulas bawang putih;
• 6 tunas anyaman;
• 1 tandan dill;
• 2 sudu kecil biji lada hitam;
• 3 daun salam;
• 1.5 liter air;
• 190 g gula;
• 70 g garam;
• minyak sayuran;
• 190 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong bulatan setebal 0,5 cm.
2. Masukkan dill, bawang putih, cengkih, lada dan daun salam ke dalam balang yang telah disediakan. Letakkan cawan zucchini dengan ketat di atas.
3. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
4. Tiriskan air.
5. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam, gula dan cuka dalam periuk. Didihkan dan masak sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
6. Isi balang dengan air garam.
7. Tuangkan minyak sayuran di atas untuk menutup semua sayur-sayuran.

Kaedah mengisi tiga kali ganda

Resipi direka untuk tin 3-4 liter, bergantung kepada ketumpatan sayur-sayuran. Sebaiknya pilih zucchini yang panjangnya tidak melebihi ketinggian tin.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini muda;
• 8 ulas bawang putih;
• 5 kacang polong;
• ½ biji lada panas;
• 1.5 liter air;
• 2 sudu besar l. garam;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 3-4 payung dill;
• 200 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh cuka dan keluarkan tepinya.
2. Potong memanjang menjadi 4 keping.
3. Masukkan bawang putih, dill, allspice dan lada panas yang dipotong menjadi cincin dalam balang.
4. Letakkan zucchini dengan ketat di atas.
5. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Tiriskan air.
6. Ulangi prosedur.
7. Rebus 1.5 liter air dalam periuk. Masukkan garam, gula dan cuka. Masak sehingga kristal larut sepenuhnya.
8. Isi balang dengan air garam.

Zucchini dihiris dengan sayur cincang dalam sos tomato

Campuran sayur yang sedap. Ia boleh dimakan sejuk dan suam.

Bahan-bahan:

• Zucchini 6.5 kg;
• 1.3 kg lobak merah;
• 130 g campuran parsnips, saderi dan pasli;
• 220 g bawang;
• 90 g garam;
• 70 g gula;
• 2.7 kg tomato;
• 500 ml minyak sayuran;
• 5 g lada hitam tanah;
• 5 g lada tanah allspice;
• 20 g hijau dill.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini, kupas dan potong bulatan setebal 2 cm.
2. Goreng dalam minyak sayuran. Masukkan pinggan dan biarkan sejuk.
3. Pada masa ini, potong wortel, bawang, saderi, parsnips dan pasli. Goreng. Masukkan dill cincang halus di hujungnya.
4. Campurkan zucchini sejuk dengan sayur-sayuran, dan susun dalam balang.
5. Tuangkan dua kali air mendidih, seperti dalam resipi sebelumnya.
6. Pada masa ini, tuangkan tomato dengan air panas selama 2-3 minit, kemudian kupas.
7. Kisar dalam pengisar atau cincang.
8. Masukkan black dan allspice ke dalam sos tomato dan panaskan campuran dalam periuk.Masukkan garam dan gula.
9. Didihkan sos dan tuangkan ke atas balang sayur.

Baca juga:

Pelbagai Zucchini "Orange" dengan rasa eksotik dan penampilan asli.

Penanaman zucchini dan penjagaan yang betul di ladang terbuka.

Kelebihan dan kekurangan zucchini bulat, yang mesti diketahui oleh setiap penduduk musim panas.

Pembuka zucchini pedas untuk musim sejuk dengan bawang putih dan wortel

Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini tajam dan sedikit rangup. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 1.5-1.8 liter bahan kerja akan diperoleh.

Bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 2 lobak sederhana;
• 12 ulas bawang putih;
• 270 ml air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. gula dengan slaid;
• 0.5 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh cuka, kupas dan potong kiub besar.
2. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang putih.
3. Masukkan sayur ke dalam periuk dan didihkan hingga lembut. Akhir sekali, masukkan bawang putih dalam 3-4 minit.
4. Masukkan rebusan ke dalam balang dan tuangkan dua kali air mendidih.
5. Semasa sayur-sayuran meresap, gabungkan air, gula, garam dan cuka dalam periuk. Didih.
6. Tuangkan zucchini dengan air garam.

Zucchini dengan kismis merah

Zucchini dengan beri currant tidak hanya kelihatan menarik dan menyelerakan, tetapi juga memperoleh rasa manis dan masam. Resipi adalah untuk satu liter tin.

Bahan-bahan:

• 3 zucchini muda;
• 150 g currant merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun lobak;
• 4 payung dill;
• 1.5 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 2 tunas anyelir;
• 6 biji kacang polong;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong kepingan setebal 1 cm.
2. Masukkan daun lobak ke dalam bekas yang disediakan, masukkan zucchini dengan bawang putih cincang di atas.
3. Tuangkan dua kali air mendidih.
4. Toskan air mendidih buat kali terakhir ke dalam periuk dan masukkan garam, gula dan semua rempah ke dalamnya. Didih. Tuangkan cuka dan masak sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
5. Tuangkan beri ke dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.

Zucchini goreng dalam sos tomato untuk musim sejuk

Hidangannya ternyata sangat pedas, dengan aroma dan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• 270 g zucchini;
• 370 g tomato;
• 120 g lada manis;
• 40 g bawang putih;
• 70 ml minyak sayuran;
• 30 ml cuka sari apel;
• 10 g paprika;
• 10 g garam;
• 20 g gula;
• 5 g campuran lada;
• 1 sudu besar l. campuran sayur-sayuran.

Penyediaan:

1. Basuh semua sayur.
2. Potong tomato, bawang putih dan lada menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Kisar semuanya dalam pengisar. Tuangkan campuran herba, paprika, garam, gula dan lada. Campurkan.
3. Potong cawan menjadi kiub.
4. Goreng dalam minyak.
5. Kukus sos tomato di atas api selama 15 minit. Tuangkan cuka. Masukkan zucchini dan reneh selama 5 minit lagi.
6. Susun makanan ringan di dalam balang.
7. Gulung penutup rebus.

Zucchini kalengan seperti cendawan

Sayur-sayuran memang kelihatan seperti cendawan. Kupas kulit untuk meningkatkan kesannya.

Bahan-bahan:

• 2 kg labu segar dengan kulit lembut;
• 125 g cuka sari apel;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam kasar;
• 125 ml minyak sayuran;
• 5 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 1 biji ramuan segar.

Penyediaan:

1. Basuh cuka dan potong kiub kecil.
2. Tumbuk biji lada di dalam lesung.
3. Bilas sayur-sayuran dan potong halus.
4. Potong bawang putih.
5. Tuangkan minyak, cuka, herba dan bawang putih ke dalam bekas besar. Masukkan lada cincang dan courgettes. Campurkan.
6. Biarkan selama 12 jam pada suhu tidak melebihi 20 darjah.
7. Rebus penutup dan balang simpanan.
8. Masukkan sayur dan perap dalam balang dan gulung.

Zucchini kalengan dengan saus cili

Ternyata hidangannya agak pedas dan juga manis. Untuk memasak, lebih baik memilih zucchini muda. Dari jumlah yang ditentukan, anda akan mendapat balang kosong tiga liter.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini;
• 5.5 sudu besar air;
• 135 g gula;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. sos cili.

Penyediaan:

1. Basuh cuka dan potong.
2. Masukkan ke dalam balang.
3. Dalam periuk, satukan air, garam, gula dan saus tomat. Didih.
4. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
5. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran.
6. Gulung balang ke atas.

Zucchini Korea

Dalam resipi ini, anda boleh memotong zucchini menjadi bulatan nipis atau parut pada parut khas untuk wortel Korea. Pengasam pedas membolehkan jahitan disimpan untuk masa yang lama.

Bahan-bahan:

• 2 kg zucchini;
• 500 g lobak merah;
• 300 g bawang;
• 600 g lada manis;
• 100 g bawang putih;
• 2.5 liter air;
• 0.5 sudu besar minyak sayuran;
• 50 ml kicap;
• 20 g biji bijan;
• 1 sudu kecil lada cayenne;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• Cuka 50 ml.

Penyediaan:

1. Basuh dan cincang cuka.
2. Basuh lada manis dan angkat biji.
3. Parut wortel dan lada.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih.
5. Campurkan semua sayur-sayuran dalam satu bekas.
6. Rebus air dalam periuk berasingan. Tuangkan bijan terlebih dahulu, kemudian sawi.
7. Selepas 1 minit masukkan gula dan garam.
8. Tuangkan kicap, minyak dan cuka. Kacau dan didihkan.
9. Masukkan lada cayenne.
10. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

rujukan... Lada cayenne menjadi lebih panas semasa mendidih. Oleh itu, memasak selama 0.5-1 minit sudah cukup.

Peraturan pengetinan tanpa pensterilan

Perkara pertama dan paling penting dalam pengetinan seperti itu adalah pilihan hidangan dan sayur-sayuran. Semua produk mesti segar, bebas dari kerosakan atau tanda-tanda penyakit yang dapat dilihat. Tangki dan penutup simpanan mesti dicuci dengan sabun. Anda juga boleh menambah baking soda ke dalam span.

Anda juga harus menggunakan produk pengawet dalam penyediaannya. Ini termasuk cuka, gula, asid sitrik, minyak sayuran, dan garam.

Tuangkan air garam ke dalam balang atau letakkan sayur-sayuran semasa panas.

Nasihat... Untuk mengelakkan tin pecah, anda perlu mencelupkannya ke dalam air panas. Tetapi lakukan secara beransur-ansur.

Pengasingan tanpa pensterilan bukan sahaja menjimatkan masa dan usaha, tetapi juga mengelakkan masalah seperti mematahkan bahagian bawah tin.

Petua & Trik

Berikut adalah beberapa petua untuk membantu mengekalkan benda kerja lebih lama:

1. Gunakan sayur-sayuran segar sahaja.
2. Basuh penutup dan balang dengan bersih sebelum meletakkan sayur di dalamnya.
3. Salah satu perkara yang paling penting adalah menutup bank dengan betul. Untuk jahitan, lebih baik menggunakan mesin khas agar tidak mematangkan sesak. Anda juga perlu menyediakan tuala atau potholder, kerana tin diisi panas.
4. Setelah mengisi dan menutup, tin mesti dibalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan sejuk hingga suhu bilik.
5. Oleh kerana pensterilan tidak digunakan, disarankan untuk menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk.
6. Jangan dedahkan tin di balkoni pada musim sejuk, ia boleh bocor atau pecah.

Kesimpulannya

Pemeliharaan zucchini semudah menuai timun atau tomato. Satu-satunya perkara yang memerlukan lebih banyak masa adalah memotong sayur-sayuran. Tetapi pada bila-bila masa pada hari musim sejuk, seluruh keluarga akan menikmati hidangan sayur-sayuran.