Pilihan 20 kaedah paling lazat untuk memetik zucchini untuk musim sejuk di balang

Hampir setiap dapur di dunia mempunyai resipi bagaimana memetik zucchini dalam balang untuk musim sejuk. Mengikut asal zucchini (aka zucchini berbuah panjang) tergolong dalam labu dan dianggap pelbagai. Selalunya, zucchini disediakan oleh orang Itali, tetapi tanah airnya adalah Amerika Tengah dan Mexico. Sayuran kaya dengan vitamin dan mineral dan dianggap sebagai makanan ringan serbaguna, sebab itulah ia sering digunakan untuk pengawetan.

Zucchini zucchini yang diperap: kehalusan pemilihan dan penyediaan

Sebelum awak mula perap dan garam zucchini, mereka perlu dipilih dengan betul. Suri rumah yang berpengalaman menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran muda, tetapi juga sayur-sayuran yang terlalu banyak. Tetapi pilihan kedua memerlukan pendekatan khas.

Agar pemuliharaan berjaya, patuhi peraturan berikut:

1. Lebih baik menggunakan zucchini muda untuk menyediakan makanan ringan. Panjangnya 10-15 cm, kulitnya lembut dan dagingnya berair.
2. Sekiranya menggunakan sayur yang ditumbuhi, lebih baik mengupas dan mengeluarkan inti berserat dengan biji.
3. Buah-buahan yang kehilangan banyak kelembapan tidak sesuai untuk acar (mereka kelihatan lesu). Sekiranya digunakan, ia akan lembut tetapi tidak garing ketika diawetkan.
4. Proses pensterilan hampir selalu digunakan. Tong dan penutup terkena padanya.
5. Untuk perap, gunakan air berkualiti tinggi, tanpa sedimen dan kekeruhan, lebih baik kekerasan sederhana.
6. Adalah disyorkan untuk menggunakan pinggan kaca atau enamel, dan sudu kayu untuk mencampurkan.

Semua persediaan dengan zucchini aromatik dan enak. Mereka boleh digabungkan dengan daging, kentang dan lauk lain, yang dijadikan makanan ringan. Sayuran tidak mempunyai rasa yang ketara, jadi anda boleh bereksperimen dengan ramuan dan rempah. Zucchini rendah kalori, yang bermaksud ia sesuai untuk pemakanan makanan.

Cara membuat zucchini acar dengan cepat dan sedap untuk musim sejuk - resipi terbaik

Persediaan musim sejuk yang berair dan rangup digunakan sebagai makanan ringan bebas dan sebagai ramuan untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk salad. Mereka ditambahkan ke omelet dan pai untuk dibakar, rebus dengan daging dan rebusan sayur.

Tandakan halaman ini untuk mengelakkan kehilangan resipi!

Cara perap zucchini untuk musim sejuk dengan kari

Zucchini baru-baru ini menjadi keperibadian gaya hidup sihat. Ia diperkenalkan ke dalam makanan mereka oleh setiap orang yang memantau pemakanan dan bentuknya. Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan garam dengan penambahan rempah kari India.

Anda memerlukan bahan berikut:

• zucchini - 2.5 kg;
• air - 7 gelas;
• cuka 6% - 1.5 cawan;
• garam - 1.5 sudu;
• serbuk kari - 1 sudu bulat;
• bawang - 2 biji .;
• beberapa helai saderi;
• biji sawi (1 untuk setiap tin).

Basuh zucchini dengan bersih dan potong baji. Untuk menyediakan air garam, garam, gula, cuka dan kari dimasukkan ke dalam air, dan kemudian didihkan.

Perhatian! Sekiranya menggunakan sayur yang terlalu masak, pastikan untuk mengeluarkan kulitnya.

Sterilkan balang, dan masukkan seperempat bawang dan beberapa butir mustard di bahagian bawah. Kemudian sebarkan zucchini, tutup dengan daun saderi di atas, tuangkan pengasam panas dan pasteur selama 10-15 minit. Kini penutup digulung, tin terbalik dan dibiarkan sejuk.

Cara memetik zucchini untuk musim sejuk di balang timun

Untuk menyediakan tiga balang pemuliharaan setengah liter, anda memerlukan komponen berikut:

1. Timun - 500 g.
2. Zucchini - 500 g.
3. Payung Dill - 3 pcs.
4. Daun ceri - 3 biji.
5. Daun kismis hitam - 3 pcs.
6. Bawang putih - 6 ulas sederhana.
7. Daun lobak - 1 pc.
8. Akar lobak - 6 keping kecil, dikupas.
9. Lada hitam - 15 kacang polong.
10. Lada merah kering - 3 biji.
11. Cuka 6% - 60 g.

Perap dibuat dari 600 ml air, 42 g garam kasar dan 24 g gula. Semua komponen dicampur dengan teliti hingga larut sepenuhnya. Sayuran dipotong kecil-kecil, kemudian komponen tambahan ditambahkan ke bahagian bawah balang disterilkan, balang zucchini dan timun dituangkan di atasnya.

Nasihat! Tudung skru boleh digunakan, maka anda tidak perlu menggulungnya.

Kemudian cuka terlebih dahulu dituangkan ke dalam bekas, dan kemudian perap segar dan letakkan di dalam periuk air. Apabila air mendidih, biarkan api selama 10 minit lagi. Sekarang tin digulung, terbalik dan disejukkan.

Resipi untuk penyediaan "di Sergiev Posad"

Untuk menyediakan zucchini masin mengikut resipi ini, anda memerlukan 1.5 kg zucchini panjang gelap. Komponen tambahan merangkumi:

• wortel, paprika, bawang - 300 g setiap satu;
• pes tomato - 250 g;
• minyak sayuran - 1 gelas;
• gula - 7 sudu besar;
• garam - 7 sudu besar;
• pati cuka - 1 sudu pencuci mulut;
• air - 0.5 l.

Bawang, wortel dan paprika dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam periuk dengan minyak sayuran. Sayuran rebus selama 10 minit. Zucchini yang telah dicuci dan dikupas dipotong menjadi kiub dan diletakkan di dalam periuk. Sayuran rebus, garam, gula, pes tomato dicairkan dengan air ditambahkan ke dalamnya. Semua komponen dicampurkan, dibakar dan direbus selama 35 minit setelah mendidih. Pada akhir, tuangkan cuka, sebarkan jisim ke dalam balang dan gulung.

Zucchini dengan madu

Resipi cepat tanpa pensterilan akan membolehkan anda menikmati rasa zucchini pedas dengan madu sepenuhnya. Untuk memasak, anda memerlukan:

• zucchini - 0,5 kg;
• madu - 2 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka - 2 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu teh;
• pasli, ketumbar, atau sayur-sayuran lain secukupnya.

Sayuran dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis, dan dibiarkan selama 30 minit untuk melepaskan jusnya. Pengasam disediakan dengan sederhana: sayur-sayuran dicuci dan dicincang halus, dicampurkan dengan minyak sayuran dan bawang putih parut, madu ditambah dan dicampur dengan teliti. Jus dari zucchini dikeringkan, sayur-sayuran dicampurkan dengan perapan, cuka ditambah dan dibiarkan selama 2 jam.

Zucchini kalengan dalam sos tomato

Terdapat resipi mudah untuk mengawetkan zucchini dalam sos tomato. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 1 kg zucchini dan 500 ml pes. Sayuran dicuci terlebih dahulu dan dipotong-potong berukuran 5x5 cm. Kemudian disimpan dalam air mendidih selama 3 minit, dibawa keluar, dibiarkan sejuk dalam air sejuk, dimasukkan ke dalam balang.

Pada akhirnya, tuangkan sos tomato panas, tutup balang dengan penutup dan siapkan untuk disterilkan. Prosesnya memakan masa sekitar 50 minit, setelah itu bekas digulung, terbalik dan dibiarkan sejuk.

Memasak zucchini zucchini Bulgaria dengan lada

Sekiranya anda suka pemeliharaan pedas, anda boleh memberi garam pada zucchini dalam gaya Bulgaria. Bahan-bahan berikut diperlukan:

1. Zucchini muda - 1.5 kg.
2. Bawang putih - 4 ulas.
3. Lada pahit ¼ bahagian.
4. Dill dengan payung - 2-4 cawangan.
5. Daun kismis hitam - 4 pcs.
6. Air - 1 liter.
7. Garam kasar - 1.5 sudu besar.
8. Gula - 125 g.
9. Cuka 9% - setengah gelas.
10. Hitam dan kacang allspice - 5 biji kacang polong.
11. Daun bay - 4 pcs.

Zucchini dicuci dan dipotong menjadi bulatan 1,5 cm. Air dituangkan ke dalam periuk, didihkan, garam, gula, daun salam dan lada ditambah. Rebus selama 5 minit dan tuangkan cuka. Balang dan penutup disterilkan, dill, daun currant, lada panas, dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah. Sebarkan zucchini di bahagian dalam pengasam dan masak selama 10 minit. Kemudian sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balang, dituangkan dengan perapan mendidih dan digulung.

Perap zucchini dengan kubis

Untuk menyediakan zucchini mengikut resipi ini untuk balang 5 liter, anda perlu mengambil:

• zucchini dengan saiz apa pun - 2 kg;
• kubis putih - 1 pc .;
• bawang putih - 1 kepala;
• dill - 1 kumpulan;
• lada sulah dan allspice jika mahu.

Potong zucchini menjadi kepingan, potong kubis dengan kasar. Hijau dan rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian kubis kecil. Dalam setiap bekas masukkan 1 sudu teh garam, 2 sudu teh gula dan minyak sayuran dan 3 sudu cuka. Semua dituangkan dengan air mendidih, dimasukkan ke dalam periuk dan disterilkan selama 10-15 minit, selepas itu penutup digulung.

Zucchini dalam sos bawang putih dengan mentega - pembuka selera berair dan beraroma

Ramai suri rumah lebih suka asin zucchini dengan mentega dan bawang putih. Resipi ini menjadikan pembuka selera yang lazat. Ia mudah disediakan dan memerlukan minimum bahan:

• zucchini muda - 3 kg;
• garam - 1 sudu besar .;
• minyak sayuran - 1 sudu besar .;
• gula - 1.5 sudu besar .;
• cuka 9% - 1 sudu besar .;
• bawang putih parut - 200 g.

Sayur-sayuran dicincang, masin, dicampur dengan teliti. Oleh itu mereka perlu berdiri selama 2 jam. Gosokkan bawang putih pada parutan halus, masukkan ke minyak sayuran dan gula. Jisim didihkan dan cuka ditambah. Jus disalirkan dari zucchini, diletakkan dalam balang, dituangkan dengan pengasam dan dimasukkan ke dalam periuk selama 20 minit. Selepas itu, penutup digulung, bekas dibalik dan dibiarkan sejuk.

Pengetinan Zucchini dengan sos Torchin - pembuka selera yang lazat untuk semua majlis

Bersama dengan sos Torchin, zucchini memperoleh rasa halus. Anda boleh mengambil saus tomat bergantung pada pilihan anda. Bahan yang diperlukan:

1. Zucchini - 2 kg.
2. Lobak - 350 g.
3. Air - 1.2-1.5 liter.
4. Sos - 1 pek.
5. Cuka 1 cawan.
6. Garam - 30 g.
7. Gula - 25 g.
8. Dill daun dan payung, bawang putih, biji lada, daun currant, ceri, laurel.

Zucchini dipotong menjadi kepingan besar dan wortel dipotong menjadi kepingan. Cengkih bawang putih, daun kismis ceri, biji lada diletakkan di bahagian bawah balang yang bersih. Kemudian letakkan sebilangan cincin wortel dan zucchini. Sekarang anda perlu mendidih air, tambahkan garam dan gula, tuangkan ke atas balang dan biarkan sayur-sayuran selama 15 minit.

Setelah itu, cairan dituangkan ke dalam periuk, sos, daun salam dan cuka ditambahkan, didihkan dan dimasukkan kembali ke dalam balang. Bekas disterilkan selama 10-12 minit dan penutupnya digulung.

Sayuran acar madu - resipi untuk gourmets sejati

Penasihat piquant akan menyukai zucchini yang ditutup dengan perapan madu. Untuk memasak, anda memerlukan:

• zucchini - 2 kg;
• payung dill - 1 per tin;
• bawang putih - 2 ulas setiap balang;
• lobak merah - 6 keping setiap tin;
• bawang - 2 keping setiap balang.

Payung dill, bawang putih, wortel dan bawang diletakkan di dalam balang. Zucchini dipotong menjadi kiub besar dan diletakkan di dalam bekas. Kemudian sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 minit. Air dituangkan ke dalam periuk, rempah ditambahkan: 1 daun bay untuk 2 liter pengasam, 4-6 pcs. lada hitam, satu sudu garam, 3 sudu madu dan 65 ml cuka.

Selepas rempah, cuka diperkenalkan, pengasam dibiarkan mendidih dan dikeluarkan dari api. Apabila cairan telah sejuk sedikit, madu cair dimasukkan dan dikacau hingga sebati. Sekarang anda boleh menuangkan zucchini dengan air garam dan gulung penutupnya.

Zucchini masin dengan bunga cengkih dan lobak

Untuk mengekalkan 2 kg zucchini, anda juga perlu menyediakan 2 daun ceri, 30 g daun lobak dan jumlah peterseli yang sama, 3 kacang polong, 4-5 payung cengkih dan 25 g garam. Lebih baik mengambil sayur-sayuran muda, bersaiz kecil. Foto menunjukkan sayur-sayuran yang sesuai.

Zucchini dibasuh dengan sempurna, tangkainya dikeluarkan dan dicucuk dengan garpu. Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam bekas. Di mana mereka akan masin. Hijau dibasuh, dicincang dan ditambah dengan sayur-sayuran. Daun ceri dan lobak juga diletakkan di sana. Air garam disediakan dari 500 ml air dan cengkih (didihkan). Zucchini dituangkan dengan perapan, penindasan diletakkan di atas dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 3 minggu.

Zucchini kalengan muda seperti timun

Untuk menyediakan zucchini pedas dan rangup, anda memerlukan komponen berikut (setiap balang 1 liter):

1. Zucchini - 1 pc.
2. Bawang - 1 kepala.
3. Bawang putih - 3 ulas.
4. Lada pahit - 5 kacang polong.
5. Pasli dan dill - 1 tandan.

Air garam dibuat mengikut resipi berikut: 50 g garam dan 25 g gula ditambahkan ke 1 liter air. Isipadu ini mencukupi untuk tin dua liter. Bekas dicuci terlebih dahulu, kemudian disterilkan, ramuan dan rempah disebarkan di bahagian bawah, sayur-sayuran di atas, dituangkan dengan air garam rebus dan 1 sudu cuka 9% ditambahkan ke setiap balang. Pemeliharaan disterilkan selama 10 minit, selepas itu penutup digulung.

Zucchini diperap dengan resipi cuka sari apel

Untuk memasak ambil:

• zucchini muda - 1 kg;
• gula 100 g;
• cuka sari apel - 100 ml;
• air - 1 l;
• anyaman - 2 payung;
• lada hitam - 2 kacang polong;
• garam - 1.5 sudu;
• dill, biji ketumbar.

Pertama, sediakan pengasam: masukkan cuka, garam dan gula ke dalam air, didihkan dan angkat dari api. Zucchini dilipat dalam bulatan dalam balang, tangkai dill dan rempah ditambah. Semua dicurahkan dengan air garam dan dibiarkan selama sehari. Kemudian baki pengasam ditambahkan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat sejuk untuk disimpan.

Resipi zucchini korea perap

Untuk membuat makanan ringan yang enak, anda perlu mengambil:

• zucchini - 3 kg;
• wortel segar - 600 g;
• paprika - 6 biji .;
• bawang - 600 g;
• bawang putih - 200 g;
• hijau secukup rasa.

Untuk pengasam, ambil 250 ml minyak bunga matahari dan cuka, sebungkus perasa wortel Korea dan 4 sudu teh garam. Lobak dan zucchini diparut untuk membentuk jalur panjang. Potong bawang dan lada ke rak, cincang halus ramuan dan bawang putih, campurkan semua bahan, tuangkan perapan dan biarkan selama 3 jam. Pada akhirnya, jisim dibentangkan dalam balang, disterilkan selama 15 minit dan digulung.

Zucchini dihiris dengan sayur cincang dalam sos tomato

Untuk menyediakan 10 tin makanan ringan setengah liter untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan berikut:

1. Zucchini - 7 kg.
2. Bawang - 220 g.
3. Lobak - 1.5 kg.
4. Akar pasli dan parsnip - 140 g.
5. Hijau - 1 tandan.
6. Gula - 70 g.
7. Garam - 90 g.
8. Tomato - 3 kg.
9. Minyak sayuran - 520 g.
10. Allspice - 1 pek.
11. Lada hitam (tanah).

Bilas zucchini, potong dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang, wortel dan akar dicincang halus dan direbus, dan hijau ditambah pada akhir. Selepas memasak, jisim dibiarkan sejuk. Tomato dipusingkan dalam penggiling daging dan disejat sehingga konsisten sos. Pembalut diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian zucchini, kemudian sayur-sayuran dan berlapis-lapis.

Lapisan atas mestilah sos tomato. Pada akhirnya, balang ditutup dengan penutup dan diatur untuk disterilkan selama 50 minit, setelah itu digulung, dibalikkan dan dibiarkan sejuk dalam keadaan panas.

Resipi untuk memetik zucchini dengan daun ceri

Untuk memetik zucchini dengan daun ceri, anda mesti terlebih dahulu mencuci sayur-sayuran dan mengeluarkan ekor daripadanya. Kemudian zucchini ditusuk dengan garpu (lebih baik mengambil yang muda dan kecil).

Secara keseluruhan, anda memerlukan 10 kg zucchini, 5 liter air, 300 g daun lobak, pasli dan daun ceri, 50 g garam untuk setiap liter cecair. Di dalam bekas untuk mengasinkan, sebarkan zucchini, lobak dan daun ceri di atasnya. Air garam disediakan dari 50 g garam per 1 liter air (didihkan). Zucchini dituangkan dengan cecair dan dibiarkan masin selama 3-4 minggu.

Perap zucchini untuk musim sejuk dalam balang dengan asid sitrik

Untuk mengekalkan resipi ini, anda perlu mengambil:

• zucchini - 2 buah .;
• asid sitrik - 0,5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam dan gula - 1 sudu setiap satu;
• allspice - 4 kacang polong;
• ada sayur secukup rasa.

Masukkan bawang putih, lada dan herba di bahagian bawah balang, kemudian letakkan zucchini, potong dadu. Sekarang anda perlu menuangkan air rebusan ke dalam balang dan biarkan sayur-sayuran selama 20 minit. Kemudian cecair itu dicurahkan ke dalam periuk dan direbus (ini dilakukan 2 kali). Garam, gula ditambah 3 kali, dan asid sitrik dimasukkan ke dalam balang. Setelah mendidih perap, tuangkan zucchini dan gulung balang.

Cara membuat zucchini rangup seperti cendawan

Peminat rasa cendawan akan menikmati resipi berikut:

• zucchini - 3 kg;
• dill dan pasli - 1 kumpulan;
• lobak merah - 3 biji .;
• lada hitam tanah - 1 sudu besar;
• bawang putih - 2 kepala;
• gula - 125 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 9% - 100 ml.

Zucchini dibasuh, dipotong menjadi kiub kecil, dan wortel dipotong menjadi kepingan nipis. Bawang putih disalurkan melalui penekan atau parut, hijau dicincang halus. Semua komponen dicampurkan dalam periuk, garam, gula dan lada, minyak sayuran, cuka ditambah. Dalam borang ini, bersikeras 3 jam. Kemudian sayur-sayuran dibentangkan dalam balang, disterilkan selama 15 minit dan penutupnya digulung.

Kaedah sejuk di bawah penutup nilon

Sekiranya tidak ada masa untuk pensterilan, anda boleh mengasinkan zucchini di bawah penutup nilon. Ini memerlukan komponen berikut:

1. Zucchini - 1.5 kg.
2. Bawang putih - 1 ulas.
3. Pasli - 4 cawangan.
4. Garam dan gula - masing-masing 3 sudu besar.
5. Cuka - 6 sudu besar.
6. Biji lada.
7. Daun bay - 3 pcs.

Zucchini dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm dan direndam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Kemudian masukkan herba, daun salam, bawang putih, pasli dan lada di bahagian bawah balang 3 liter. Sebarkan zucchini di atas rempah, tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup nilon. Selepas 20 minit, air dituangkan ke dalam periuk, garam, gula, cuka ditambah dan didihkan. Akhir sekali, isi semula sayur-sayuran dan tutup penutupnya.

Zucchini dengan wortel dalam pengisian wangi

Zucchini dalam pengisian wangi ternyata sangat lazat. Untuk melakukan ini, ambil zucchini, bawang putih, daun dan akar lobak, dill, lada panas dan daun salam. Pengasam disediakan seperti berikut: tambahkan 1 sudu gula dan cuka dan 2 sudu garam ke 1 liter air. Komponennya dicampurkan dan didihkan.

Kemudian zucchini dimasukkan ke dalam balang dan diisi dengan air garam panas. Pemuliharaan masa depan dibiarkan bertahan selama 10 minit, air disalirkan dan dituangkan dengan air mendidih baru, setelah 10 minit disalirkan. Sekarang masukkan lada panas, tuangkan pengasam dan masukkan cuka. Pada akhirnya, balang disterilkan selama 10 minit dan digulung.

Petua dan petua memasak yang berguna

Suri rumah yang berpengalaman mengetahui semua selok-belok memasak di rumah. Ini juga berlaku untuk persiapan musim sejuk. Tetapi beberapa kehalusan tidak boleh dilupakan:

1. Untuk pemeliharaan, anda boleh menggunakan zucchini dengan pelbagai bentuk dan warna.
2. Zucchini muda akan selalu terasa lebih enak daripada yang ditumbuhi.
3. Sekiranya sayur sudah tua, maka lebih baik mengeluarkan kulitnya sebelum diawetkan.
4. Semasa mengiris atau memotong, inti harus dikeluarkan.
5. Perlu menambah cuka setelah merebus pengasam.
6. Lebih baik menggunakan pinggan pengukur agar tidak mengganggu perkadaran dalam resipi.
7. Purata masa pensterilan tin adalah 10 minit.
8. Anda boleh mensterilkan pinggan mangkuk di dalam microwave.
9. Lebih baik menggunakan penutup berulir untuk menjauhkan udara dari tin.
10. Pemeliharaan selepas jahitan harus sejuk terbalik di rumah.

Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, acar yang dimasak akan bertahan lama dan tidak akan merosot.

Baca juga:

Mari kita mengekalkan rasa dan faedahnya: bagaimana membekukan zucchini segar untuk musim sejuk dan apa yang hendak dimasak dari mereka kemudian.

Jenis zucchini terbaik untuk tanah terbuka.

Cara memasak zucchini kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Kesimpulannya

Zucchini adalah produk makanan rendah kalori yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan untuk musim sejuk. Banyak tukang kebun menanam sayur ini, dan tidak selalu menyedari betapa luasnya penggunaannya. Zucchini akan digoreng enak, acar, dalam tin dan juga acar. Dan resipi kami akan membantu anda memilih pilihan yang paling sesuai dengan anda.