Cara menyediakan acar renyah untuk musim sejuk di dalam balang adalah mudah dan lazat

Timun renyah segera tersebar dari meja perayaan atau setiap hari. Sekiranya sebelum ini anda tidak dapat mencapai kesan renyah, sekarang anda akan menjadi pakar sebenar dalam hal ini. Anda boleh garam timun dalam liter dan dalam balang besar.

Dari artikel kami, anda akan mengetahui timun mana yang sesuai untuk acar renyah, apa yang perlu anda tambahkan untuk menjadikannya renyah, dan sayur-sayuran seperti itu tidak sesuai, dan banyak lagi.

Cara memetik timun rangup dengan betul

Untuk menjadikan timun rangup, anda perlukan pilih buah-buahan itu sendiri dengan betul, serta tambahkan bahan-bahan tertentu. Semuanya teratur.

Apa yang menentukan sama ada mereka renyah

Beberapa peraturan asas untuk memilih buah-buahan:

1. Pilih timun acar. Mereka paling mudah terkena perapan, risiko merosakkan produk sangat kecil.
2. Timun tidak boleh lebih panjang daripada 13 cm.
3. Sayur-sayuran semestinya pertengahan musim. Timun yang terlalu banyak tidak akan berubah menjadi renyah kerana kelembutan buahnya.
4. Kulit mesti berwarna hijau atau gelap tetapi sihat. Timun berwarna kuning dan hitam tidak sesuai untuk acar renyah.
5. Timun yang terlalu tebal bukanlah pilihan terbaik. Sekiranya keseluruhan tanaman kelihatan seperti ini, potonglah dan perhatikan ukuran biji. Buah dengan biji yang terlalu besar, sayangnya, tidak akan renyah.
6. Merendam timun adalah proses penting. Jangan abaikan prosedur ini. Sebaik-baiknya, jika anda berjaya membiarkan sayur-sayuran di dalam air sejuk selama 7-8 jam, ganti air secara berkala. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, luangkan 3 jam untuk prosesnya. Sekiranya anda belum bersedia merendam timun sekurang-kurangnya pada waktu minimum ini, jangan mengharapkan renyah.

Bahan apa yang menambah keperitan

Timun rangup dibuat:

• daun oak;
• daun lobak;
• akar lobak;
• biji sawi digabungkan dengan salah satu ramuan di atas.

Daun ek dan daun lobakbiasanya terletak di bahagian paling atas atau bawah tin. Sangat bagus jika anda meletakkan bahagian di bawah sayur-sayuran dan bahagian di atas. Parut akar lobak merah atau potong halus. Anda boleh menambahkannya di mana sahaja di dalam bekas.

Dalam artikel kami, anda cari resipi dengan vodka... Alkohol yang kuat juga menambah kekacang pada timun, dan berkat kesan antiseptiknya, ia memanjangkan jangka hayatnya.

Resipi terbaik untuk timun renyah masin untuk musim sejuk di dalam balang

Di bawah ini anda akan dapati 7 resipi terbaik untuk acar yang enak dan timun yang rangup... Mereka dianggap terbaik berkat ramuannya yang sederhana dan hasil yang dijamin.

Masakan sejuk dalam balang 3 liter

Bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• akar lobak;
• 4 daun lobak;
• 1 sudu kecil mustard serbuk;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2 daun oak;
• lada hitam secukup rasa;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun sekurang-kurangnya 5 jam. Sangat bagus jika anda membiarkannya di tempat yang sejuk semalaman sehingga air tidak panas tanpa perlu.
2. Sterilkan balang, celupkan penutup plastik ke dalam air mendidih.
3. Bilas timun yang direndam dengan baik.
4. Letakkan lobak dan daun oak di bahagian bawah balang.
5. Parut akar lobak merah pada parut halus dan masukkan herba.
6. Isi balang dengan timun.
7. Teratas dengan payung mustard, lada sulah, bawang putih dan dill.
8. Larutkan semua garam ke dalam pinggan dalam dengan air. Biarkan selama 3 jam.
9. Isi balang dengan air garam yang dihasilkan, tutup penutupnya.
10. Pindah ke tempat yang gelap.
11. Periksa tahap air garam setiap tiga hari. Sekiranya ternyata timun tidak ditutup sepenuhnya, anda perlu menambahkan air sejuk rebus.

Penting! Jangan gunakan daun ceri, raspberry, dan kismis dalam resipi ini. Oleh kerana pengasinan dilakukan dengan cara yang sejuk, sayur-sayuran ini dapat memprovokasi perkembangan bakteria dan jamur dalam produk.

Resipi panas untuk balang liter

Bahan-bahan:

• 0,5 kg timun kecil;
• daun lobak;
• daun oak;
• daun currant;
• biji lada secukup rasa;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 sudu kecil Sahara;
• 4 sudu kecil cuka (9%);
• 1 liter air;
• 2 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 2-3 jam. Kemudian bilas dengan baik di bawah air sejuk. Potong hujung di kedua-dua belah pihak.
2. Sterilkan bank.
3. Bilas sayur-sayuran.
4. Potong bawang putih. Lebih baik mencincang halus.
5. Di bahagian bawah balang, masukkan daun kismis, lobak, ek, bahagian bawang putih cincang.
6. Isi balang dengan timun. Cuba kekalkannya.
7. Masukkan baki bawang putih yang telah dicincang di atasnya dan mulailah memasak pengasam.
8. Masukkan air ke api dan segera masukkan garam, gula dan lada.
9. Kacau sehingga produk longgar larut dan tidak menetap di bahagian bawah bekas.
10. Apabila air mendidih, tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
11. Isi balang dengan pengasam yang dihasilkan.
12. Tutup dengan penutup.
13. Sterilkan dalam masa 10 minit.
14. Gulung tin. Simpan hari pertama terbalik dan dibalut.

Anda boleh meningkatkan jumlah garam hingga 3 sudu keciljika anda mahu timun mempunyai rasa masin yang jelas.

Persediaan untuk musim sejuk dari tanaman sayur-sayuran lain:

20 resipi paling sedap untuk kacang asparagus dalam tin

8 resipi paling lazat untuk memetik kacang polong di rumah

10 resipi terbaik untuk memetik tomato dalam periuk

Timun rangup dengan sawi

Bahan-bahan setiap balang liter:

• 0,5 kg timun;
• 2 sudu kecil sawi kering;
• 0.5 sudu kecil biji sawi;
• daun oak;
• akar lobak;
• biji lada hitam;
• 2 daun currant;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 1.5 sudu kecil garam;
• 1 seni penuh. l. cuka (9%);
• 1 liter air.

Cara garam:

1. Rendam timun selama lebih kurang 4 jam. Sekiranya boleh, perbaharui air selepas 2 jam.
2. Bilas timun dan herba dengan baik.
3. Letakkan daun currant dan oak, biji lada di bahagian bawah balang yang disterilkan.
4. Cincang akar lobak halus. Anda boleh menggunakan parutan.
5. Masukkan lobak parut dan mustard kering ke dalam ramuan.
6. Isi balang dengan timun.
7. Teratas dengan biji sawi.
8. Masukkan api.
9. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 7 minit.
10. Toskan kembali air, didihkan lagi.
11. Semasa air mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalam balang.
12. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih. Keluarkan dari api dengan segera. Anda tidak perlu memasaknya.
13. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran.
14. Gulung penutup rebus dan putar segera. Ini akan membolehkan garam dan gula diserap ke dalam sayur-sayuran secara merata.

Majlis. Sebaiknya jangan menambahkan bawang putih ke dalam resipi ini. Dua jenis mustard akan memberi sayur-sayuran rasa pedas yang dapat dikalahkan oleh bawang putih.

Timun rangup pedas

Bahan per liter:

• 500 g timun;
• 1 lada panas;
• 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 1 daun bay;
• 5 ulas bawang putih;
• daun oak;
• daun lobak;
• daun currant;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. cuka (9%)
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air ais semalaman.
2. Potong bawang putih.
3. Cincang daun oak dengan halus.
4. Potong lada panas.
5. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan bawang putih, lada panas, daun oak cincang, lada tanah merah dan hitam. Campurkan keseluruhan campuran dengan baik.
6. Mensterilkan balang.
7. Masukkan daun kismis, laurel dan lobak di bahagian bawah.
8. Isi balang separuh dengan timun.
9. Lapisan campuran herba, lada dan bawang putih yang dihasilkan.
10. Terus mengisi balang dengan timun.
11. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas balang. Biarkan selama 15 minit.
12. Rebus air yang sama sekali lagi, tetapi dengan penambahan garam dan gula.
13. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan kacau.
14. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
15. Tutup, sterilkan selama 10 minit.
16. Menggulung. Balik dan balut.
17. Selepas dua hari, pindahkan ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Majlis. Timunnya sangat pedas. Kami tidak mengesyorkan menghidangkannya dengan kentang goreng atau menggabungkannya dengan hidangan yang mengandungi cendawan. Ini akan menyebabkan rasa dahaga jangka panjang. Timun seperti ini sangat sesuai untuk daging kering atau kebab, dan juga untuk spageti.

Resepi Daun Ek

Bahan-bahan:

• 500-700 g timun;
• 5 daun oak per liter balang;
• 3 daun currant;
• biji lada secukup rasa;
• Cuka 50 ml (9%);
• 1 ulas bawang putih;
• 3 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil dengan slaid garam;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk sekurang-kurangnya 5 jam.
2. Sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
3. Letakkan 3 daun oak dan semua daun currant di bahagian bawah.
4. Isi balang dengan timun.
5. Masukkan 2 lagi daun oak dan cengkih bawang putih di bahagian paling atas.
6. Tuang garam dan gula sekaligus.
7. Rebus air dengan penambahan lada hitam.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang sedikit demi sedikit.
9. Tutup dengan penutup.
10. Disterilkan selama 10 minit.
11. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus.
12. Selepas sehari, anda boleh menyimpannya untuk simpanan.

Resipi ini mengandungi minimum bahan tambahan.... Sekiranya ini adalah kali pertama anda mengosongkan, kami sarankan anda melakukannya tanpa bereksperimen. Untuk musim sejuk akan datang, anda akan memahami apa sebenarnya yang hilang dalam pengasaman seperti itu. Untuk gula-gula, lebih baik menambahkan satu sendok teh madu ke dalam pengasam daripada meningkatkan kadar gula. Sekiranya terdapat sedikit garam, kurangkan dos gula dan biarkan jumlah garam tidak berubah.

Perhatikan:

Pilihan cara yang paling lazat untuk memetik zucchini untuk musim sejuk di dalam balang

Cara garam paprika untuk musim sejuk dengan cepat dan enak

Resipi cuka dan vodka (panas)

Bahan untuk 3 liter:

• 2 kg timun;
• 1 lada panas;
• 50 g vodka;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• biji lada hitam;
• 5 daun ceri;
• akar lobak;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• Cuka 50 ml.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 3 hingga 8 jam.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Potong bawang putih, akar lobak merah, lada panas dan campurkan.
4. Mensterilkan balang.
5. Letakkan daun ceri dan campuran sayur yang dihasilkan di bahagian bawah.
6. Letakkan timun dalam balang, gantilah dengan setengah cincin bawang.
7. Air mendidih.
8. Isi balang dengan air mendidih, biarkan selama 15 minit.
9. Salurkan air kembali ke dalam periuk, ulangi prosedur.
10. Rebus air untuk kali ketiga. Masukkan garam dan gula, campurkan.
11. Didihkan lagi.
12. Tuangkan vodka ke dalam balang, dan masukkan cuka ke pengasam.
13. Keluarkan dari api dengan segera dan tuangkan pengasam ke dalam balang.
14. Gulung ke atas, terbalik. Balut dengan selimut hangat selama dua hari.

Resipi dengan cuka dan vodka (pilihan dua)

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 3 daun ceri;
• 2 daun currant:
• daun oak;
• daun lobak;
• Daun bay:
• 1 tangkai dill;
• 1 tangkai pasli;
• 2 sudu besar l. garam;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 50 ml + 25 ml vodka.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 4 jam.
2. Letakkan daun oak, lobak, currant dan laurel di bahagian bawah balang bersih.
3. Potong bawang putih.
4. Cincang halus pasli dan dill dan campurkan dengan bawang putih.
5. Masukkan timun ke dalam balang.
6. Teratas dengan campuran herba dan bawang putih.
7. Larutkan garam dalam air sejuk. Biarkan hingga 2 jam.
8. Isi balang dengan air garam yang dihasilkan, tinggalkan sedikit ruang untuk vodka.
9. Tuangkan dalam vodka.
10. Tutup balang dengan penutup nilon.
11. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 hari.
12. Selepas 3 hari, tuangkan air garam dari balang ke dalam periuk dan rebus.
13. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih.
14. Masukkan 25 ml vodka lagi ke dalam balang.
15. Tuangkan perapan cuka.
16. Gulung penutup rebus.
17. Terbalikkan selama sehari.

Nota! Setelah 3 hari masin sejuk, filem terbentuk di dalam balang. Ini adalah reaksi biasa.Ia boleh dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu, tetapi semasa proses mendidih ia masih akan larut dan tidak akan mempengaruhi rasa benda kerja dengan cara apa pun.

Petua & Trik

Sebagai kesimpulan, kami mengesyorkan berkenalan dengan petua umum untuk menyediakan sayur-sayuran renyah dalam balang untuk musim sejuk:

• gunakan varieti acar kecil;
• pastikan merendam timun sekurang-kurangnya tiga jam;
• timun berjerawat lebih segar daripada sayur-sayuran halus;
• masukkan daun oak, lobak atau akar lobak untuk garing;
• timun renyah garam tanpa menambah tomato, anda boleh menggabungkannya dengan paprika atau kubis;
• biji sawi sahaja tidak akan memberi kesan renyah, mereka hanya dapat meningkatkan kepingan timun masin yang betul;
• jangan masukkan balang ke dalam bilik bawah tanah dengan segera, biarkan sehingga sejuk sekurang-kurangnya 24 jam;
• masa penyejukan semula jadi yang ideal ialah 40-50 jam.

Mari kita ringkaskan

Acar renyah untuk musim sejuk dalam balang adalah hidangan kegemaran banyak orang. Sama sekali tidak sukar untuk menyiapkannya, tidak ada ramuan eksotik dalam resipi. Perkara utama adalah memilih timun yang betul. Jangan terlalu lama, tebal atau terlalu panas. Pastikan untuk menambah daun oak atau lobak - tanpa ramuan ini, sayur-sayuran tidak akan lumat. Anda boleh meningkatkan kesannya dengan menambahkan akar lobak atau biji sawi. Sepotong lobak akan memberi rasa dan aroma asam timun.

Kami menasihati anda untuk tidak mengubah resipi, jika tidak, ia boleh menyebabkan hasil yang tidak dapat diramalkan. Variasikan kadar garam dan gula yang boleh diterima bergantung pada pilihan anda.

Kerosakan kesihatan anda!