Cara membekukan timun segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk: arahan langkah demi langkah dari menyediakan sayur-sayuran hingga mencairkannya

Matlamat mana-mana tukang kebun adalah mengumpulkan hasil panen yang banyak. Sebagai peraturan, sayur-sayuran dalam tin dan diproses, tetapi baru-baru ini kaedah menyimpan tanaman di dalam peti sejuk semakin popular. Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan vitamin dalam makanan dan menjimatkan tenaga suri rumah.

Cara membekukan timun segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dan apa yang hendak dimasak dari mereka kemudian - baca artikel kami.

Adakah mungkin untuk membekukan timun segar untuk musim sejuk

Sangat mungkin untuk menyediakan hidangan pada musim sejuk dari timun segar, dan untuk ini tidak perlu pergi ke kedai. Sayur-sayuran yang ditanam di tempat tidur kita selalu lebih sedap daripada yang dibeli pada musim sejuk.

Tetapi bolehkah timun dibekukan? Jawapannya adalah ya. Amalan menunjukkan bahawa buah-buahan ini terasa enak di dalam peti sejuk dansetelah pencairan yang betul, mereka tidak kehilangan selera... Menikmati timun segar dalam salad dan okroshka pada musim sejuk adalah nyata.

Buah apa yang boleh dibekukan

Tidak semua timun sesuai untuk pembekuan di rumah. Untuk pembekuan, buah muda yang kuat dengan kulit yang utuh dipilih.... Perkara utama adalah bahawa tidak ada kekuningan dan reput pada kulit.

Lebih baik membekukan buah dengan pulpa yang tegas. Semasa memilih pelbagai, perhatikan jumlah dan ukuran biji: timun dengan biji besar tidak sesuai lama penyimpanan.

Majlis. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan varieti sejagat untuk pembekuan. Hibrida dan sayur salad mempunyai tekstur yang lebih lembut.

Penyediaan pembekuan

Timun dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kapas atau tuala kertas. Sekiranya sayur-sayuran dibeli di kedai atau pasar, lebih baik merendamnya di dalam air selama 1 jam.

Rata-rata, memakan masa 30 hingga 60 minit untuk mengeringkan sayur-sayuran sepenuhnya. Kemudian hujung timun dipotong, anda boleh memeriksa buahnya untuk kepahitan.

Pilihan pembekuan

Terdapat beberapa kaedah untuk membekukan timun segar. Nyonya rumah menentukan pilihan yang paling sesuai, dengan mengambil kira cara mereka digunakan pada musim sejuk.

Keseluruhan

Cara termudah untuk membekukan timun dengan cara ini adalah:

1. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan.
2. Potong hujung di kedua-dua belah pihak.
3. Kupas.
4. Letakkan di dalam beg plastik.
5. Mereka dihantar ke peti sejuk.

Walau bagaimanapun, penuaian seperti ini tidak menyenangkan pada musim sejuk, kerana hampir mustahil untuk memotong buah beku. Sekiranya dibiarkan cair, sayur-sayuran akan menjadi berair dan tidak sesuai untuk hiasan salad.

Dalam bulatan atau kubus

Suri rumah paling kerap menggunakan kaedah menyimpan timun di dalam peti sejuk beku. Sayur-sayuran dipotong bulatan atau dadu dan beku. Semasa memilih kaedah memotong, suri rumah mengambil kira hidangan mana yang akan disediakan dari bahan kerja.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub untuk okroshka dan vinaigrette, kepingan nipis untuk salad dan sandwic.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Potong sayur-sayuran bersih dan kering ke dalam kepingan setebal 2-3 mm.
2. Keringkan kepingan dengan baik dari kelembapan - memerlukan masa sehingga 30 minit.
3. Susun timun dalam satu lapisan pada loyang, papan pemotong, atau dulang hidangan.
4. Tutup bahan kerja dengan filem pelekat.
5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk semalaman.
6. Tuangkan kepingan beku ke dalam satu beg.

Prosedur untuk membekukan kiub adalah serupa. Satu-satunya perbezaan adalah disarankan untuk memotong buah di kedua ujungnya dan mengeluarkan kulitnya.

Untuk penyimpanan, gunakan beg plastik khas untuk pembekuan, kerajang atau bekas makanan.

Penting! Untuk mengelakkan kepingan melekat menjadi satu gumpalan besar, mereka dibekukan dalam satu lapisan pada papan pemotong, dan kemudian dituangkan ke dalam satu beg.

Sayuran yang dipotong menjadi kiub kecil sebaiknya dibungkus dalam bahagian dalam beg. Maka tidak perlu mencairkan keseluruhan beg besar, cukup untuk hanya menggunakan sebahagian kecil dari tempat kosong.

Parut

Sayuran yang bersih diparut pada parut kasar dan diletakkan di dalam beg. Jus yang dikeluarkan dari buah tidak dikeringkan, dan juga beku. Ia boleh dicurahkan ke dalam baki kiub ais. Setelah beku, ais dikeluarkan dan dituangkan ke dalam beg.

Jus

Buah-buahan yang bersih dengan kulit disalurkan melalui penggiling daging atau parut. Jus yang diperah melalui kain tipis dicurahkan ke dalam acuan ais. Selepas sehari, bekas dikosongkan, dan ais dituangkan ke dalam satu beg.

Rujukan. Anda boleh menggunakan juicer atau pengisar untuk membuat jus timun. Kupas sayur-sayuran sebelum memasukkannya ke dalam alat.

Terma dan syarat penyimpanan

Beku timun segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 8 bulan, dengan syarat buah-buahan segera mengalami pembekuan cepat. Sekiranya sayur-sayuran dibungkus dalam bekas dan disimpan, maka jangka hayatnya dikurangkan menjadi 6 bulan.

Perhatian. Acar beku mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, ia dimakan dalam masa beberapa bulan.

Cara mencairkan dengan betul

Tidak cukup sekadar membekukan timun: agar sayur tidak hilang kesegarannya, ia mesti dicairkan dengan betul.

Buah-buahan, dibekukan secara keseluruhan, disapu pada parut tanpa pencairan. Selepas pencairan, pengelupasan sayur kehilangan integriti dan menjadi lesu.

Timun dadu juga tidak perlu dicairkan. Mereka segera digunakan apabila dibekukan dalam penyediaan pinggan.

Sekiranya hirisan digunakan untuk membuat sandwic atau salad sayur-sayuran segar, terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama beberapa minit. Lebih baik mencairkan benda kerja pada suhu bilik. Air yang dikeluarkan dari sayur disalirkan.

Rujukan. Timun beku boleh berubah warna, tetapi rasa dan aromanya akan tetap sama.

Timun acar dikeluarkan dari peti sejuk dan diletakkan di rak bawah peti sejuk, setelah beberapa jam mereka boleh dibentangkan untuk mencairkan.

Permohonan selepas pencairan

Sayuran sejuk beku boleh digunakan untuk membuat sos. Rasa dan aroma akan kekal seolah-olah anda baru mencabutnya dari kebun.

Penting! Sayuran keseluruhan tidak dicairkan sebelum digunakan. Sekiranya buah dicairkan, mereka akan kehilangan rasa dan menjadi berair.

Sayuran dadu sesuai untuk membuat okroshka, olivier, vinaigrette dan tumis. Syarat utama untuk kosong adalah bahawa mereka mesti dipotong menjadi kepingan kecil.

Anda boleh menghias sandwic, salad sayur-sayuran segar, atau hidangan lain dengan potongan timun atau kepingan. Timun parut sangat sesuai untuk pencinta sos.

Jus timun beku digunakan dalam kosmetologi rumah. Ais disapu ke seluruh wajah dan bukannya losyen pelembap dan pelembap. Jus dicairkan sesuai untuk membuat topeng - satu kiub dicairkan sebelum membuat produk. Timun digunakan untuk meringankan bintik-bintik usia, menegangkan kulit dan melicinkan kedutan halus.

Cara membekukan acar

Hanya sedikit orang yang tahu bahawa anda boleh menyimpan timun di dalam peti sejuk dalam bentuk masin.... Kaedah ini digunakan semasa anda membuka balang acar yang besar, tetapi anda tidak boleh memakannya sekaligus. Untuk mengelakkan sayur-sayuran dalam tin menjadi masam dan menjadi berkulat di dalam balang, ia dibekukan.

Acar beku mengekalkan rasa dan aromanya setelah pencairan. Dengan simpanan ini, buah-buahan akan hilang renyah, tetapi mereka dapat digunakan untuk membuat acar, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu dan saus tartar.

Sebelum menghantar timun ke dalam peti sejuk, mereka mesti dicincang terlebih dahulu - potong sayur menjadi kiub atau kepingan. Ia tidak perlu dibekukan secara keseluruhan, kerana kosong seperti itu sukar digunakan.

Petua suri rumah

Suri rumah yang berpengalaman dengan senang hati berkongsi rahsia pembekuan timun segar:

• sediakan sup vitamin musim sejuk dill, pasli, timun, kacang hijau dan bawang - semua bahan dibungkus dalam bahagian untuk penyediaan satu hidangan;
• penyediaan untuk okroshka - beku timun dadu, lobak dan dill dalam beg bahagian;
• untuk okroshka, timun dibekukan dalam whey - produk tenusu dituangkan ke dalam beg dengan kepingan sayur cincang;
• membekukan semula timun dilarang, jadi lebih baik membekukan sayur-sayuran dalam beg kecil;
• sebelum meletakkan beg dengan kosong di dalam peti sejuk, semua udara dibebaskan daripadanya - untuk ini anda boleh menggunakan jerami koktel;
• timun disimpan di dalam peti sejuk jauh dari daging.

Kesimpulannya

Alternatif untuk pengetinan telah dijumpai - iaitu membekukan sayur-sayuran. Apabila disimpan dengan cara ini, produk mengekalkan kesegaran, rasa dan faedahnya. Menyiapkan dan membekukan timun untuk musim sejuk adalah tugas yang mudah. Penting untuk memilih buah-buahan yang sesuai, bilas dengan baik dan keringkan sebelum dihantar ke peti sejuk beku.

Timun beku sesuai untuk membuat okroshka, vinaigrette, salad Rusia, salad sayur-sayuran segar, sandwic dan sos. Sayuran cair jauh lebih enak daripada menyimpan sayur-sayuran, dan jangka hayatnya membolehkan anda menyiapkan meja Tahun Baru tanpa kos tambahan.