Ciri memetik timun besar

Timun besar sesuai bukan hanya untuk penggunaan segar dan penyediaan salad sayur-sayuran, tetapi juga untuk pengawetan. Persediaan musim sejuk yang menyelerakan di dalam balang akan menghiasi bilik pantri mana pun, ia disimpan untuk waktu yang lama, lebih senang membawanya ke negara atau berkelah. Sebagai persediaan, hidangan acar sederhana, memerlukan sedikit masa dan usaha.

Mari kita perhatikan secara terperinci cara memetik timun besar untuk musim sejuk dan cadangan apa yang harus diikuti semasa memasak.

Pemilihan dan penyediaan timun dan bekas

Untuk memasak, pilih buah elastik dan sihat tanpa bintik dan penyok... Tidak boleh ada keretakan atau kecacatan lain pada sayur-sayuran. Timun besar dipotong-potong sebelum dimasak - ini adalah cara mudah untuk memproses tanaman yang terlalu masak.

Perhatian! Sebelum memasak, buah-buahan dibasuh di bawah air yang mengalir dan disapu kering dengan tuala. Untuk menjadikan pembuka selera lebih rangup, sayur-sayuran direndam dalam air sejuk selama 2-4 jam. Singki biasa atau bekas makanan besar lain sesuai untuk ini.

Timun acar dalam balang kaca, tab mandi kayu atau tong, baldi enamel... Lebih senang menyimpan balang di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah - mereka mengambil sedikit ruang. Mereka memilih tin keseluruhan, tanpa cip atau retak, jika tidak, benda kerja akan cepat merosot. Tab dan tong kayu senang digunakan di negara ini. Kayu meresapi sayur-sayuran dengan aromanya, dan makanan ringan ternyata pedas dan kaya. Baldi Enamel sesuai untuk menyediakan makanan untuk keluarga besar.

Sebelum perap, sebarang bekas dibasuh dengan sempurna dan lap kering dengan tuala bersih. Untuk memutar dalam tin, penutup timah atau nilon digunakan.

Cara memetik timun besar untuk musim sejuk

Dalam beberapa resipi, selain timun, hanya bawang putih dan asid sitrik yang digunakan, yang lain - sejambak ramuan, campuran lada, ramuan segar. Pertimbangkan kaedah pengawetan yang paling popular.

Bahagian dalam tin dengan asid sitrik

Asid sitrat memenuhi makanan ringan dengan rasa manis dan masam yang menyenangkan. Tidak ada cuka dalam resipi, yang menjadikan timun lebih lembut dan sihat. Sayur-sayuran disajikan di atas meja sebagai makanan pembuka, ia digabungkan dengan lauk dan sup.

apa diperlukan untuk memasak:

• 1 kg timun;
• 800 ml air;
• 30 g garam;
• 70 g gula;
• 10 g asid sitrik;
• 2 ulas bawang putih;
• 10 g lada hitam tanah;
• kacang polong secukup rasa;
• 1 tandan dill;
• 1 tandan pasli;
• 5 biji ketumbar;
• 2 daun salam;
• 5 biji cengkih.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas balang, letakkan ramuan bersih di bahagian bawah: pasli, dill, daun salam. Masukkan lada, cengkih, tarragon dan cengkih bawang putih yang dikupas.
2. Bilas timun, potong hujungnya, potong sepanjang 3-5 cm, kemas dengan ketat ke dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan selama 20 minit.
4. Tuang air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam. Kacau, tuangkan asam sitrat. Didihkan dan tuangkan kembali ke dalam balang.
5. Gulung penutup dan bungkus selimut, terbalikkan. Masukkan ke dalam peti sejuk selepas 10 jam.

Menuai sayur-sayuran lain:

Acar lada panas untuk musim sejuk dengan mentega

Resipi terbaik untuk membuat lobak acar

Tembikai acar dalam balang 3 liter

Dengan lada manis

Untuk memasak, gunakan lada bel merah atau kuning - ia memberikan hidangan rasa manis dan kelihatan berwarna, menyelerakan. Makanan pembuka ini digabungkan secara harmoni dengan hidangan daging - pilaf, manti, barbeku.

apa diperlukan untuk memasak:

• 2 kg timun;
• 2 biji bawang;
• 2 biji lada manis;
• 10 biji lada hitam;
• 5 kacang polong;
• 10 g biji sawi;
• 10 tangkai dill segar;
• 2 liter air;
• 20 ml cuka 9%;
• 80 g garam;
• 120 g gula.

Cara pengambilan acar:

1. Bilas dan keringkan timun, potong masing-masing menjadi 8 batang membujur panjang.
2. Kupas bawang dan potong setengah cincin, hantar ke timun.
3. Bilas lada bel, angkat ekor dan biji, potong. Kacau timun dan bawang.
4. Sterilkan balang, isi dengan sayur-sayuran yang pelbagai. Masukkan mustard, lada dan dill.
5. Rebus air, masukkan gula, cuka dan garam. Tuangkan pengasam ke dalam balang. Tutup leher dan gulung penutupnya selepas 20 minit.
6. Sejukkan dan sejukkan. Sebaiknya taburkan dengan setetes minyak zaitun sebelum disajikan.

"Lidah ibu mertua" dari timun

Resipi popular untuk salad sayur-sayuran untuk musim sejuk. Sedap sebagai sos untuk nasi, kentang rebus dan goreng, soba dan pasta. Mempunyai rasa cerah dan aroma yang menggembirakan.

apa diperlukan untuk memasak:

• 1.5 kg timun;
• 600 g tomato;
• 400 g lada manis;
• 50 g bawang putih;
• 20 g garam;
• 50 g gula;
• 50 ml cuka 6%;
• 100 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan, potong hujung timun, kupas paprika dari biji dan tangkai. Potong timun menjadi kepingan tidak lebih dari 1 cm. Sesetengah suri rumah menggunakan parutan khas untuk ini.
2. Perahkan tomato, paprika dan bawang putih yang dikupas melalui pengisar atau penggiling daging. Garam jisim, tambah gula dan pindahkan ke dalam periuk. Masukkan hitam, merah atau rempah secukup rasa.
3. Letakkan timun di atas jisim sayur, letakkan dengan api kecil selama 15 minit. Tuangkan cuka dan minyak sayuran dan masak selama 10 minit lagi.
4. Susun dalam balang steril, tutup penutup dan sejukkan. Simpan di kabinet dapur atau pantri.

Potongan wangi seperti di kedai

Persediaan terbaik adalah yang disediakan di rumah. Agar tidak mencari timun yang dihiris berkualiti tinggi di rak pasar raya, suri rumah menyediakan makanan ringan beraroma sendiri. Dalam balang, sayur-sayuran mengekalkan khasiat dan rasa mereka.

Senarai Bahan:

• 1.5 kg timun;
• 500 ml air;
• 40 g gula;
• 20 g biji sawi;
• 40 g garam;
• 20 g lada dalam periuk;
• 15 g kunyit;
• Cuka 70 ml.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan sterilkan balang, bakar tutupnya dengan air mendidih.
2. Basuh timun, potong masing-masing menjadi empat kepingan dan letakkan di dalam balang.
3. Tuang air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, biji sawi dan kunyit. Masak dengan api kecil selama 10 minit, tuangkan cuka. Biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi. Saring melalui ayak dan tuangkan pengasam ke dalam balang.
4. Gulung penutup dan sejukkan. Simpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Dengan pasli tanpa pensterilan

Preskripsi tanpa pensterilan memerlukan sedikit masa - tidak perlu menyediakan tin. Parsley menanam sayur-sayuran dengan aroma yang menyenangkan. Suri rumah hanya menggunakan ramuan segar untuk pengambilan acar. Untuk rasa, tambahkan hijau dill atau payungnya ke dalam pinggan.

Senarai Bahan:

• 2 kg timun;
• 1 liter air;
• 50 g pasli;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%;
• 100 g gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 60 g gula;
• 20 g lada hitam tanah;
• selasih secukup rasa;
• 5 kacang polong;
• 15 g biji sawi.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun, angkat hujungnya dan potong kiub sama rata.
2. Bilas dan keringkan sayur, potong. Pindahkan ke piring yang dalam, tambahkan air dan cuka, garam, masukkan bawang putih cincang. Kacau dan masukkan timun ke perapan. Pengasam harus menutupi tongkat sepenuhnya.
3. Tutup dengan penutup atau pelekat dan sejukkan semalaman.
4. Susun benda kerja di dalam balang bersih, masukkan mustard, selasih, serbuk sari dan minyak sayuran.
5. Tutup tin dan letakkan di tempat yang sejuk. Produk siap digunakan dalam 3 hari.

Baca juga:

Cara menyediakan terung acar yang sedap

Resipi Asparagus Bean Acar untuk Musim Sejuk

Di korea

Makanan ringan Korea yang terkenal dihargai kerana rasa berair dan sedap. Mereka mudah disediakan dan akan menghiasi meja makan apa pun.

Untuk pengawetan, anda perlukan:

• 1 kg timun;
• 250 g lobak merah;
• 120 g gula;
• 50 ml cuka 9%;
• 120 ml minyak sayuran;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g garam;
• perasa untuk lobak merah dalam bahasa Korea.

Kaedah memasak:

1. Bilas wortel, parut pada parut kasar untuk hidangan Korea atau potong besar.
2. Bilas timun, potong separuh atau dihiris.
3. Masukkan timun dan wortel ke dalam pinggan, garam, tambah gula, cuka dan minyak sayuran. Tambahkan perasa wortel gaya Korea.
4. Kacau bahan dan tutup dengan pelekat. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
5. Susun dalam balang dan tuangkan pengasam dari pinggan.
6. Simpan dalam peti sejuk.

Timun manis yang dihiris dengan madu dan wortel

Makanan ringan asli dengan madu menguatkan sistem ketahanan badan, jadi suri rumah menyediakan sejumlah besar salad seperti itu untuk musim sejuk.

apa diperlukan untuk memasak:

• 400 g timun;
• 50 g madu;
• 30 ml air;
• 4 biji lobak merah;
• 4 paprika;
• 4 biji bawang;
• 40 g garam;
• 10 kacang polong;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• 2 daun salam;
• payung dill;
• tangkai pasli.

Cara pengambilan acar:

1. Bilas semua bahan. Kupas biji dari lada, potong hujung lobak merah dan timun, kupas bawang. Potong sayur menjadi cincin kecil.
2. Pindahkan campuran sayur ke piring dan kacau, perasakan dengan garam dan biarkan selama satu jam agar jus muncul.
3. Potong sayur, campurkan dengan madu. Masukkan lada hitam secukup rasa.
4. Susun sayur di dalam balang, tuangkan dengan perapan madu dan herba. Masukkan serbuk hitam dan allspice.
5. Bank disterilkan dan digulung.

Dalam bahasa Poland untuk musim sejuk di bank

Timun yang dihiris diperap di Poland dalam balang kaca atau tong kayu. Sayurannya renyah, dengan aroma yang sedap dan sedap.

apa diperlukan untuk memasak:

• 2 kg timun;
• 2 liter air;
• 90 ml minyak halus;
• 45 ml cuka 9%;
• 20 g garam;
• 3 ulas bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama 3 jam.
2. Basuh dan sterilkan balang dan penutup.
3. Kupas dan potong bawang putih, potong timun menjadi 4 keping.
4. Kacau cuka, garam dan minyak halus di dalam air.
5. Susun sayur dan tuangkan ke atas perapan.
6. Sterilkan balang selama 20 minit dan tutup penutupnya.

Ciri simpanan

Penduduk rumah negara menyimpan benda kerja di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, penghuni pangsapuri bandar - di pantri atau peti sejuk. Suhu penyimpanan optimum - dari -1 ° С hingga + 4 ° С, kelembapan udara - sekurang-kurangnya 80%... Timun terbuka timun disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa 5-7 hari. Bahan kerja dijauhkan dari bateri dan benda-benda hangat yang lain, jika tidak, air garam akan mekar dan timun akan merosot. Bank tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Menarik! Dengan membuka balang, timun acar dapat dibekukan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dikeluarkan dari balang, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg makanan yang ketat untuk dibekukan. Setelah pencairan, timun ditambahkan ke dalam pizza, sup dan salad.

Petua & Trik

Untuk membuat air garam menjadi enak dan beraroma, campuran rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya... Semasa makan makanan ringan, rempah-rempah tetap di dalam balang, yang tidak selalu menyenangkan. Untuk minum air garam, anda mesti mendapatkan sisa-sisa sawi, herba dan rempah lain. Suri rumah mengesyorkan menambahkan rempah-rempah tidak sepenuhnya ke dalam air, tetapi membungkusnya dalam beg kain kasa dan mencelupkannya ke dalam air selama memasak. Air garam akan lebih sedap dan telus.

Menarik! Orang Rom kuno adalah yang pertama memetik timun. Mereka menyedari bahawa cuka mengekalkan rasa dan faedah makanan. Tidak lama kemudian kaedah ini menjadi popular di seluruh Eropah Barat.

Untuk pengawetan, gunakan garam yang telah dimurnikan atau batu dan air yang ditapis... Rasa dan jangka hayat produk bergantung pada ramuan ini.Sebelum memasak, pisau dan pinggan dibasuh dengan sempurna, tuala dan tisu tangan sekali pakai disediakan.

Kesimpulannya

Timun acar besar untuk musim sejuk adalah penyediaan kegemaran banyak suri rumah. Buah yang terlalu banyak dipotong menjadi kepingan, bulatan, cincin atau kepingan. Masukkan sayur secukup rasa (pasli, dill), jangan lupa rempah (daun salam, lada, cengkih, kunyit, bawang putih, ketumbar).

Pencinta hidangan manis dan masam akan menghargai resipi timun renyah dengan madu untuk musim sejuk; bagi pencinta hidangan pedas, penuaian sayur-sayuran dalam bahasa Korea sesuai.