Nuansa memelihara timun panjang: adakah mungkin untuk memelihara timun Zozul untuk musim sejuk dan bagaimana membuatnya sedap dan sederhana

Timun panjang Zozulya - kacukan salad. Buahnya mempunyai rasa manis yang menyegarkan dan siap dituai 35 hari setelah disemai.

Zozulya adalah kacukan hasil tinggi. Atas sebab ini, pemilik kebun sering tidak mempunyai masa untuk memakan keseluruhan hasil tuaian. Oleh kerana saiznya yang besar dan kualiti penjagaan yang rendah, banyak tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan timun yang tinggal. Sementara itu, menuai buah seperti itu sangat mungkin, anda hanya perlu mengetahui teknologi dan beberapa nuansa prosesnya.

Adakah mungkin untuk memelihara timun Zozul untuk musim sejuk dan resipi apa yang paling sesuai - baca terus.

Ciri-ciri penuaian timun Zozulya

Zozulya tergolong dalam kacukan salad. Adalah berbeza buah panjang dengan sebilangan kecil "jerawat". Daging timun padat, berair dengan rasa manis yang kaya.

Dengan kelembapan yang tidak mencukupi, buah-buahan mulai terasa pahit. Timun seperti itu tidak sesuai untuk kosong. Rasa mereka tidak akan berubah menjadi lebih baik, walaupun setelah acar lama.

Dipercayai bahawa varieti salad tidak sesuai untuk acar. Sebilangan besar mereka lembut dan tidak renyah, cepat kehilangan bentuknya dan kurang tepu dengan air garam.

Ini tidak berlaku dengan Zozulya. Buah hibrida ini memenuhi semua syarat untuk pengawetan - pulpa lebat, kulit nipis, dan kehadiran tuberkel. Apabila disiapkan dengan betul, mereka akan tetap renyah sepanjang musim sejuk.

Satu-satunya kelemahan pengasam dengan Zozulya adalah bahawa kekosongan seperti itu disimpan tidak lebih dari satu tahun. Dalam penyediaan lama, timun menjadi lembut dan tidak sedap.

Penting! Tuai Zozuli sebanyak yang anda boleh makan semasa musim sejuk.

Sebagai Buah Zozuli agak besar, mereka acar tidak utuh, tetapi berkeping-keping. Kadang-kadang timun dituai lebih awal dari jadual, sebelum mencapai ukuran maksimum. Dalam kes ini, mereka akan dimasukkan ke dalam keseluruhan balang.

Pemilihan dan penyediaan timun

Ramai suri rumah, yang pernah menghadapi percubaan yang tidak berjaya untuk menuai Zozuli, tidak lagi berusaha untuk menjinakkan kacukan itu lagi.

Rahsia timun renyah bukanlah resepinya, tetapi penyediaan yang betul:

1. Buah-buahan yang baru dikumpulkan dari kebun dibasuh dengan sempurna dengan air sejuk, menghilangkan duri dan kotoran yang tinggal dengan kain.
2. Selepas itu, mereka dibasuh lagi dengan air bersih, membersihkan sisa-sisa perbungaan.
3. Zozulya direndam dalam air sejuk untuk jangka masa yang lebih lama daripada timun yang dimaksudkan untuk pemuliharaan. Rata-rata, proses ini memakan masa 4-8 jam. Merendam yang membolehkan buah tetap renyah sepanjang hayat.

Pemilihan timun juga penting - penampilan dan rasa akan bergantung padanya.

Untuk resipi, di mana timun dipotong-potong, buah panjang sesuai. Tetapi mereka tidak boleh terlalu masak, jika tidak, benda kerja akan menjadi tidak sedap.

Ke memelihara timun utuh, mereka dipetik 5-7 hari lebih awal dari jadual. Dalam kes ini, tuan rumah akan menerima buah-buahan kecil.

Dianjurkan untuk mencuba beberapa buah yang dituai untuk memastikan tidak ada kepahitan. Timun pahit tidak akan berfungsi untuk bahan kerja.

Timun yang dipilih mestilah tegas dan tegas. Untuk pengetinan, jangan mengambil buah-buahan yang manja dan lembut, begitu juga yang dikumpulkan lebih dari 4 jam yang lalu.

Resipi terbaik untuk memelihara timun Zozul untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk menuai timun untuk musim sejuk.Sebahagian daripadanya melibatkan pemotongan buah menjadi beberapa bahagian, sementara yang lain - pengetinan keseluruhannya. Pertimbangkan pilihan yang paling luar biasa dan berjaya.

Penyediaan sandwic

Timun Zozulya membuat pembuka selera yang lazat, yang digunakan untuk membuat sandwic dan hamburger. Persiapan musim sejuk ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas dan pedas.

Resipi itu melibatkan memotong timun menjadi kepingan. Walaupun buah-buahan besar.

Bahan-bahan:

• serbuk lada merah panas - 1-2 sudu kecil;
• timun - 1.5 kg;
• kunyit - 2 sudu kecil;
• allspice dan kacang polong hitam - 10 biji .;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• cuka meja atau sari apel - 400 ml;
• gula - 1 gelas;
• bawang - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 4 sudu besar. l.

Jumlah lada merah panas diubah mengikut citarasa seseorang. Sekiranya anda mahu, anda boleh melakukannya tanpanya.

Bagaimana hendak masak:

1. Timun siap dipotong menjadi kepingan setebal 0,5-1 cm dan ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 15 minit. Selepas masa ini, jus yang dipisahkan dikeringkan.
2. Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk dan disapu dengan lembut dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan cecair.
3. Bawang dipotong menjadi cincin separuh tebalnya tidak lebih dari 0,5 cm.
4. Sayuran cincang dicampurkan. Mereka diletakkan di dalam balang, mengisi pinggan hingga ke bahu.
5. Rempah, garam dan gula dituangkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 10 minit. Kemudian cuka dituangkan ke dalam campuran dan direbus selama 2 minit lagi. Air garam dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
6. Tong digulung ke atas, dibiarkan terbalik di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam bentuk ini, bahan kerja disimpan selama kira-kira sebulan. Untuk memanjangkan jangka hayat makanan ringan, timun dengan acar dalam balang disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam periuk air "panjang bahu" dan direbus selama 20 minit dengan api kecil. Dalam kes ini, tidak perlu mensterilkan balang kosong, dan anda perlu merawat penutup dengan air mendidih.

Nasihat! Sekiranya dikehendaki, sekumpulan pasli cincang halus ditambahkan pada jumlah ramuan yang ditentukan.

Resipi tanpa cuka

Penganut pemakanan yang betul menganggap pengetinan dengan cuka berbahaya. Dalam kes ini, resipi yang tidak termasuk produk ini akan berfungsi. Walaupun kurang keasidan, pembuka selera akan mempunyai rasa pedas yang kaya.

Buah utuh diperlukan untuk resipi ini. Oleh itu, mereka dikumpulkan pada tahap kecil.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• serbuk mustard - 1 sudu besar. l .;
• daun ceri dan currant - 4 biji .;
• payung dill - 4 pcs .;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• air - 1.5 l.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan rempah lain (rempah, cengkih, dll.).

Kaedah memasak:

1. Daun dan lobak kuda diletakkan di bahagian bawah balang yang dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Cengkih bawang putih yang dikupas juga dihantar ke sana. Semua bahan diedarkan secara merata di dalam balang.
2. Balang diisi dengan timun yang disediakan. Ini dilakukan sekuat mungkin.
3. Larutkan garam dalam air suam dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Air garam yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tin.
4. Timun ditutup dengan penutup nilon dan dibiarkan selama 2-4 hari. Selama ini, cairan harus menjadi keruh, dan timun harus memperoleh warna kekuningan.
5. Air garam dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Ia tidak dicurahkan.
6. Air mendidih tulen dicurahkan ke tebing.
7. Setelah air sejuk, disalirkan. Pada masa ini, air garam direbus, di mana timun diperam.
8. Air garam dituangkan ke dalam balang, selepas itu segera ditutup dengan penutup yang disterilkan.
9. Balang dibalikkan dan dibiarkan di bawah selimut semalaman.

Nasihat! Beberapa suri rumah, sebelum menggulung timun seperti itu, tambahkan 1 aspirin ke dalam balang.

Resipi acar

Berpakaian yang enak untuk acar disediakan dari timun Zozul yang besar. Dalam resipi ini, mereka dipotong kecil. Pengawetan ini memudahkan proses memasak. Cukup untuk menambahkan sedikit campuran ke dalam periuk dengan kentang dan daging dan sup sudah siap.

Bahan-bahan:

• barli mutiara - 250 g;
• timun - 1.5 kg;
• cuka - 45 ml;
• lobak merah - 0,5 kg;
• pes tomato - 300 g;
• gula - 120 g;
• bawang - 0,5 kg;
• garam - 3 sudu besar. l.

Untuk resipi ini, tidak ada rempah dan ramuan tambahan yang ditambahkan.

Resipi:

1. Bawang dipotong menjadi kiub. Lobak disapu pada parut kasar.
2. Timun dipotong menjadi jalur, kiub atau parut.
3. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk. Gula, garam, minyak sayuran dan pes tomato juga ditambah di sana. Campuran didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
4. Cuka dan barli mutiara rebus ditambahkan ke sayur-sayuran. Bahan-bahannya direbus selama 20 minit lagi.
5. Pembalut dituangkan ke dalam tin yang disterilkan setengah liter. Gulung dengan penutup, terbalik dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Sekiranya anda membuat campuran yang sama tanpa barli mutiara, anda akan mendapat ganti untuk barang ganti.

Timun Zozulya dengan rowan

Salah satu resipi yang paling tidak biasa adalah timun rowan. Campuran ini ternyata pedas dan cantik berkat buah oren.

Bahan-bahan:

• beri rowan - 0,6 kg;
• timun - 1.5 kg;
• air - 2 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 150 g;
• cuka (lebih baik sari apel) - 200 ml.

Abu gunung bukan hanya akan menjadikan selera lebih sedap, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet.

Makanan ringan memasak:

1. Ekor timun yang sudah siap dipotong. Rowan dibasuh di bawah air sejuk dan direndam selama setengah jam.
2. Timun dan abu gunung diedarkan secara merata ke atas balang yang disterilkan. Bekas diisi sekerap mungkin.
3. Garam dan gula dimasukkan ke dalam air. Campuran direbus sehingga bahan larut sepenuhnya. Kemudian cuka dimasukkan ke dalam air garam dan rebus selama 2 minit lagi.
4. Timun dengan rowan dituangkan dengan air garam. Bahan-bahan dibiarkan tahan selama 5 minit. Kemudian air garam dicurahkan ke dalam periuk dan direbus lagi. Ini dilakukan 3 kali.
5. Setelah menuangkan ketiga, tin digulung ke atas, terbalik dan ditinggalkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Chokeberry juga sesuai untuk resipi ini. Dalam kes ini, rasa pembuka selera akan lebih lembut.

Dengan penambahan kacang polong

Timun dengan kacang hijau adalah makanan ringan yang sedap. Ini akan menarik bagi mereka yang lebih suka kombinasi yang menarik, tetapi tidak menyukai hidangan pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• kacang hijau - 300 g;
• dill dan pasli - 1 kumpulan;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• cuka - 50 ml;
• gula - 5 g;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• air - 1 l.

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil Zozulya kecil. Jumlah ramuan dikira untuk tin dua liter.

Kaedah memasak:

1. Kacang polong dicuci 2-3 kali, setiap kali mengalirkan cecair. Kemudian didihkan selama 10 minit.
2. Hijau dibasuh dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan dipotong dua. Bahan-bahannya diedarkan secara merata ke atas balang.
3. Timun dengan kacang diletakkan di tebing sesekat mungkin.
4. Air didihkan dan dicurahkan ke dalam balang. Selepas 10 minit, cecair disalirkan dan direbus lagi. Kemudian dituangkan ke dalam balang dan setelah 10 minit dicurahkan kembali ke dalam loyang.
5. Garam, gula dan cuka dimasukkan ke dalam cecair mendidih. Bahan-bahannya direbus sehingga rempah larut sepenuhnya.
6. Air garam dicurahkan ke dalam balang. Bahan kerja digulung ke atas, dibalikkan dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato dan lada yang pelbagai

Sayuran yang pelbagai adalah resipi kegemaran banyak suri rumah. Semasa penyimpanan, rasa sayur-sayuran dicampur, saling melengkapi. Pembuka selera ini ternyata cantik dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

• timun - 1.2 kg;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• bawang - 2 biji .;
• Lada Bulgaria - 0,5 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• pasli - 2 tandan;
• daun currant, oak, ceri, lobak - 6 biji .;
• dill - 8 payung;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• gula - 8 sudu besar. l .;
• lada tanah merah panas - 1 sudu besar. l .;
• cengkih - 6 biji .;
• air - 3 l.

Untuk resipi ini, tomato dan timun kecil dipilih.

Kaedah memasak:

1. Hijau dibasuh dan diedarkan secara merata ke atas balang. Payung Dill, daun pokok buah - keseluruhan. Dill dicincang halus.
2. Lada dipotong menjadi kepingan. Bawang dipotong menjadi cincin separuh tebal. Bawang putih dikupas dan digunakan keseluruhan.
3. Lapiskan bawang, lada, tomato, bawang putih dan timun. Timun hanya dipotong jika terlalu besar.
4. Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibancuh selama 5 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, rempah, gula, garam, cuka ditambahkan dan direbus sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
5. Marinade dituangkan ke dalam tin, setelah itu segera digulung. Bahan kerja dibiarkan di dalam bilik sehingga sejuk sepenuhnya, tanpa membungkusnya.

Dalam jus tomato

Timun, dimasak mengikut resipi ini, mempunyai rasa masam manis pedas dengan kelebihan tajam. Resipi ini tidak akan meninggalkan peminat makanan yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• jus tomato - 2 l;
• lada tanah merah panas - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• allspice - 2 sudu kecil;
• Lada atau paprika merah Bulgaria - 0,5 kg;
• gula - 300 g;
• garam - 150 g.

Jumlah gula, garam dan lada panas boleh diubah mengikut keinginan anda.

Kaedah memasak:

1. Bawang putih dikupas dan dibongkar menjadi cengkih. Lada dibersihkan dari biji. Bawang putih dan lada digiling dalam penggiling daging atau dalam pengisar.
2. Timun dibungkus rapat dalam balang disterilkan bersama dengan merah panas dan allspice (lada diedarkan secara merata ke atas balang). Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk.
3. Jus tomat didihkan, bawang putih cincang dengan lada, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahannya direbus selama 10 minit.
4. Air dituangkan dari kaleng, campuran tomato mendidih dicurahkan sebagai gantinya.
5. Balang timun dalam sos tomato diletakkan di dalam periuk air dan disterilkan selama 40 minit. Selepas itu, mereka digulung ke atas, terbalik dan dibiarkan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam proses memasak sos tomato, mereka mencubanya. Sekiranya perlu, tambahkan gula atau garam tambahan.

Terma dan syarat penyimpanan

Semua keriting disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - pantri dan bilik bawah tanah sangat sesuai. Beberapa resipi memerlukan penyejukan.

Bank dengan Zozulya tidak disimpan selama lebih dari setahun. Selepas masa ini, timun menjadi lembut dan tidak sedap.

Kesimpulannya

Zozulya adalah pelbagai salad yang sesuai untuk pemuliharaan. Makanan ringan yang lazat dan tidak biasa dibuat daripadanya. Buah-buahan besar digunakan untuk resipi di mana ia dipotong-potong, dan yang kecil sesuai untuk pemeliharaan keseluruhan.

Untuk membuat persiapan musim sejuk dengan Zozulya yang enak dan rangup, timun perlu disediakan dengan betul. Ini disebabkan oleh rendaman yang berpanjangan sehingga tidak melembutkan semasa penyimpanan berpanjangan.