7 resipi paling enak untuk gherkins dalam tin

Gherkins cepat-cepat bersurai dari mana-mana meja. Sekiranya anda belum membuat kaleng sendiri, kami mengesyorkan mencubanya pada musim panas akan datang. Dari artikel kami, anda akan belajar bagaimana menutup gherkin dalam balang liter untuk musim sejuk, apa yang lebih baik untuk menggabungkannya dan apa yang tidak boleh ditambahkan, dan juga bagaimana mereka berbeza dari pengetinan timun besar.

Baca dan hafal, atau simpan dan kongsi dengan rakan anda dengan lebih baik!

Ciri-ciri kulit pengetam

Gherkins adalah timun yang sama, hanya yang kecil. Tetapi proses pengetinan mereka berbeza:

1. Tidak digalakkan membuat potongan buah dan memotong ekor di kedua sisi, seperti pada timun besar.
2. Beberapa resipi memerlukan pra-rendam (Crispy atau Hungarian). Sekiranya timun besar direndam selama 3 hingga 10 jam, maka untuk gherkin, 3 jam adalah maksimum.
3. Semasa mencuci gherkin, jangan gunakan sikat, kerana boleh merosakkan kulit sayur kecil yang halus.
4. Untuk penyimpanan timun besar dalam jangka panjang, gunakan cuka, cuka sari apel, asid sitrik, atau aspirin. Sekiranya gherkin, lebih baik hanya menggunakan cuka biasa.

Resipi terbaik untuk musim sejuk dalam balang liter

Hadir ke perhatian anda resipi untuk gherkins dalam tin yang paling sedap... Mereka akan menikmati apa-apa gourmet: pedas dan manis, dengan bawang dan lobak, dengan bawang putih dan herba, klasik dan Hungarian.

Resipi cuka klasik

Apa yang diperlukan dan berapa:

• 1 kg gherkins;
• 4 ulas bawang putih;
• 170 ml cuka (6%);
• 1 biji bawang besar;
• 1 lada panas;
• 1 sudu besar l. garam tanpa slaid.

Kaedah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala.
2. Potong lada menjadi kepingan kecil, bawang putih menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin.
3. Mensterilkan bekas 1 liter.
4. Letakkan sebilangan bawang, bawang putih dan lada di bahagian bawah.
5. Isi balang dengan gherkins, tinggalkan sedikit ruang di atasnya.
6. Masukkan baki bawang, bawang putih dan lada di sana.
7. Larutkan garam di dalam air dan didihkan.
8. Sekiranya produk pukal tidak larut (ini berlaku dengan garam kasar), kacau secara berterusan dan intensif.
9. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih.
10. Angkat dari api, letakkan periuk di atas papan pemotong atau permukaan lain yang tidak rosak akibat panas.
11. Setelah pengasam mencapai suhu bilik, tuangkan ke dalam balang.
12. Sekarang tutup bekas dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit lagi.
13. Selepas pensterilan, ia tetap berfungsi dengan sepana penyekat, mencegah kerosakan pada benang pada tin.

Ini adalah resipi klasik dengan minimum bahan. Kami tidak mengesyorkan merumitkannya dengan menambahkan pelbagai ramuan dan rempah.... Klasik sesuai dengan mana-mana meja.

Perhatikan:

Timun acar yang enak untuk musim sejuk dalam jus tomato

Acar rangup ringkas dan enak

6 resipi acar paling sedap dalam periuk

Gherkin rangup seperti di kedai

Bahan-bahan:

• 1 kg gherkins;
• 1 akar lobak;
• 1 helai lobak;
• 2 daun oak;
• 3 sudu besar l. cuka (9%);
• 4.5 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 daun salam untuk pengasam;
• biji lada secukup rasa untuk pengasam.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang dengan larutan soda, keringkan dan sterilkan. Lebih senang mensterilkan balang liter di atas cerek.
2. Direndam selama tiga jam di dalam air ais, bilas gherkin di bawah air sejuk yang mengalir, ratakan pada tuala dan keringkan.
3. Letakkan daun oak dan daun lobak di bahagian bawah balang.
4. Lebih baik memotong akar lobak halus, daripada memarut.
5. Isi balang dengan gherkins hingga separuh.
6. Letakkan akar lobak cincang di atas.
7. Seterusnya, isi balang ke bahagian atas dengan gherkins.
8. Letakkan keseluruhan cengkih bawang putih di atas.
9. Gunakan kaedah penuaian tiga kali ganda: rebus air dan tuangkan ke dalam balang. Selepas 10 minit, toskan kembali air, rebus lagi, isi balang dengan air mendidih selama tujuh minit.
10. Rebus air untuk kali terakhir (ketiga). Masukkan daun bay, lada sulah, garam dan gula segera. Kacau sekali sekala.
11. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih.
12. Isi balang dengan lembut dan perlahan-lahan dengan pengasam mendidih. Jangan mengisi dengan tiba-tiba - balang boleh pecah.
13. Tutup kembali penutupnya, putar bekas terbalik dan biarkan sejuk selama dua hari.

Penting! Timun rangup berasal dari daun lobak dan daun oak. Bahan-bahan ini diperlukan dalam resipi. Masukkan pasli atau dill seperti yang dikehendaki untuk bau dan rasa yang harum.

Tanpa Resipi Kayu Manis

Bahan-bahan:

• 800-1000 g gherkins;
• 1 sudu kecil kayu manis serbuk;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2.5 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• biji lada secukup rasa;
• 1 lada panas;
• 2 ulas bawang putih;
• daun anggur pilihan.

Kaedah memasak:

1. Sediakan balang liter bersih.
2. Potong lada dan bawang putih. Campurkan dalam mangkuk yang berasingan. Sekiranya menggunakan daun anggur, potong halus dan masukkan campuran bawang putih dan lada. Ingatlah untuk membuang biji dalam lada.
3. Di bahagian bawah bekas, masukkan sebahagian biji lada (yang lain akan masuk ke dalam pengasam), serta campuran sayur-sayuran dan ramuan cincang.
4. Isi balang dengan sayur-sayuran.
5. Masukkan api. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan sejuk selama 15 minit.
6. Rebus air yang sama, tetapi dengan penambahan garam, gula, lada sulah.
7. Tuangkan kayu manis ke dalam air mendidih, kacau dan masak selama 1-2 minit.
8. Masukkan cuka ke dalam balang dan tuangkan segera ke dalam perapan panas.
9. Tutup, pastikan tidak ada yang bocor atau menetes di mana sahaja. Penutup mestilah rata.

Nota! Resipi tidak melibatkan pensterilan produk siap. Sekiranya masa mengizinkan, tuangkan air mendidih ke atas penutup. Mungkin tidak semua air mendidih pertama akan masuk ke dalam balang, dan menggunakannya untuk membakar penutup.

Jeruk jeruk dengan daun oak

Dikehendaki:

• 800 g gherkins;
• 4 daun oak;
• 2 ulas bawang putih;
• Payung 1 dill;
• 1 tangkai dill dan pasli;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. gula dengan slaid;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• daun salam dalam pengasam.

Kaedah memasak:

1. Bilas gherkin, daun oak, dill dan pasli.
2. Cincang dill dan pasli dengan halus sementara gherkin kering di atas tuala.
3. Mensterilkan balang liter.
4. Letakkan bawang putih dan daun oak di bahagian bawah.
5. Isi balang dengan timun.
6. Teratas dengan campuran herba dan payung dill.
7. Masukkan garam, gula dan daun salam ke dalam air. Didih.
8. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan angkat dari dapur.
9. Tuangkan pengasam dengan teliti ke dalam balang. Pertama, isi balang separuh, setelah 5-7 saat, terus tuangkan air mendidih.
10. Sterilkan balang yang ditutup selama 12 minit.
11. Tutup semula penutup dan hidupkan balang selama 24 jam.

Informasi berguna. Daun oak memberikan timun renyah dan juga menjadikannya tetap tegap dan tegas.

Resipi bawang dan lobak merah

Bahan-bahan:

• 700 gram gherkins;
• 2 biji bawang sederhana;
• akar lobak;
• daun lobak;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. gula dengan slaid;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• Payung 1 dill;
• Daun bay;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran dan herba.
2. Mensterilkan balang.
3. Potong bawang menjadi cincin.
4. Parut akar lobak pada parut sederhana atau potong halus.
5. Masukkan lada sulah dan lobak parut di bahagian bawah balang.
6. Isi balang dengan timun, letakkan cincin bawang di antara sayur-sayuran.
7. Letakkan payung dill dan daun lobak di atas.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 15 minit.
9. Rebus air yang sama dengan penambahan daun salam, garam dan gula.
10. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.
11. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih, gaul rata dan angkat loyang dari dapur.
12. Tuangkan perapan perlahan-lahan ke dalam balang.
13. Tutup tin menggunakan kunci jahitan.
14. Balikkan dan bungkus dengan bahan yang hangat dan ketat selama 48 jam.

Majlis. Sekiranya rasanya tidak cukup pedas atau anda ingin melembutkannya, tambahkan 0.5 sudu kecil lain kali. biji sawi.

Gherkins dalam sos tomato

Bahan-bahan:

• 800 g timun;
• 4 sudu besar jus tomato;
• 3 sudu besar l. gula dengan slaid;
• 1 sudu besar l. garam tanpa slaid;
• 1 ulas bawang putih;
• Daun bay;
• pasli;
• Cuka 70 ml (9%);
• biji lada dan dalam balang dan pengasam.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang.
2. Letakkan cengkih bawang putih, daun salam dan sebilangan biji lada di bahagian bawah.
3. Isi balang dengan timun.
4. Teratas dengan pasli cincang.
5. Satukan jus tomato, garam, gula, lada sulah dan cuka dalam periuk.
6. Letakkan di atas dapur dengan api maksimum. Anda tidak boleh terganggu, kacau selalu.
7. Setelah mendidih, masak selama 2-3 minit lagi.
8. Tuangkan campuran panas yang dihasilkan ke dalam balang.
9. Disterilkan selama 15 minit. Tutup balang dengan penutup.
10. Tutup semula penutup dan tanggalkan tin selama dua hari di tempat yang gelap.

Nota! Ketumpatan jus berbeza untuk setiap orang, jadi jika campuran yang dihasilkan tidak mencukupi, tuangkan sedikit air rebus pada suhu bilik.

Gherkin pedas Hungary

Bahan-bahan:

• 700 g gherkins;
• 1 biji lada panas;
• 1 lada bel kecil;
• akar lobak;
• 1 biji bawang kecil;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 4 ulas bawang putih;
• daun anggur;
• daun currant;
• daun lobak;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam gherkin dalam air ais selama tiga jam.
2. Bilas sayur-sayuran dan herba.
3. Cincang bawang, lada panas dan akar lobak. Campurkan semua ini, taburkan dengan lada tanah (merah dan hitam).
4. Potong lada loceng menjadi kepingan.
5. Letakkan daun anggur, currant dan lobak merah di bahagian bawah balang yang disterilkan.
6. Masukkan cengkih bawang putih di sini.
7. Letak secara berlapis: gherkins, campuran lada, lobak, bawang, dan lada bel. Ulangi 2-3 kali.
8. Tuangkan garam dan gula ke dalam balang di atas.
9. Rebus air dan lada sulah.
10. Pada masa mendidih, tuangkan cuka dan kacau.
11. Isi balang dengan perapan mendidih.
12. Tutup dan balikkan. Simpan di tempat yang gelap dan hangat untuk hari pertama.

Baca juga:

5 resipi ringkas dan enak untuk timun acar dalam minyak

Resipi paling sedap untuk timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Petua mengenai topik

Supaya anda tidak ragu-ragu kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan petua berguna yang memudahkan proses penuaian musim sejuk:

1. Sekiranya anda ingin mendapatkan gherkins pedas, masukkan cengkih bawang putih tanpa cincang.
2. Oak dan lobak menjadikan gherkins garing.
3. Jangan menggabungkan gherkin dengan saderi dan kemangi.
4. Sekiranya anda ingin menggunakan mustard, cari bijirin, bukan serbuk.
5. Payung Dill akan meningkatkan sebarang resipi.
6. Garam secara tradisional harus dua kali lebih sedikit daripada gula.
7. Sekiranya anda mahukan timun manis, jangan tambahkan madu ke dalamnya. Lebih baik meningkatkan kadar gula.
8. Elakkan rempah-rempah yang digemari lada dan kacang polong.

Mari kita ringkaskan

Oleh itu, kami berjaya mengetahuinya! Adalah senang untuk memelihara gherkins: resipi mudah, minimum bahan dan kemungkinan penuaian tanpa pensterilan. Jangan lupa tentang perbezaan penyediaan gherkins untuk pengetinan: rendaman lama tidak berguna (1-3 jam sudah cukup), tidak boleh ada potongan atau tusukan pada sayur-sayuran.

Gherkins digabungkan dengan bawang, lobak, dill, pasli, kayu manis, oak dan daun anggur. Hidangkan makanan ringan ini dengan apa sahaja dari ladu buatan sendiri hingga stik gourmet.