Pilihan resipi terbaik untuk menuai kepingan timun untuk musim sejuk

Mengetam timun adalah kebiasaan bagi banyak suri rumah. Sudah tentu, lebih mudah menggiling keseluruhan buah, tetapi jika anda berusaha dan bereksperimen, maka pada musim sejuk keluarga akan menikmati pelbagai salad siap pakai. Timun dalam bahasa Georgia, dalam bahasa Korea, baji yang rangup - ini dan tujuh lagi resipi terbaik menanti anda dalam artikel. Kami juga akan memberitahu anda buah mana yang sesuai untuk pengetinan dalam kepingan dan cara menyediakannya dengan betul.

Ciri-ciri pengetinan timun dalam kepingan

Ciri utamanya ialah timun tidak perlu direndam terlebih dahulu. Semasa menyiapkan keseluruhan, prosedur sedemikian diperlukan.

Untuk mengiris, cukup untuk mencuci buah dengan baik dan mengeluarkan petua.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Pilih buah yang masak atau muda, tanpa kekuningan dan tanda-tanda busuk. Benih yang terlalu banyak akan mengandungi banyak biji keras dan besar, yang akan memperburuk kesan salad.

Penyediaannya adalah seperti berikut:

1. Potong batangnya.
2. Bilas timun di bawah air sejuk. Basuh kotoran yang degil dengan berus lembut, tetapi jangan mengikis dengan pisau.
3. Potong kedua-dua hujungnya.
4. Potong baji tanpa mengelupas.

Resipi terbaik untuk kepingan timun untuk musim sejuk

Skop eksperimen yang luas terbuka! Kami tergesa-gesa untuk memperkenalkan anda kepada berpuluh-puluh resipi terbukti, mereka sihat, enak dan sesuai untuk percutian dan makan malam biasa.

Resipi mudah untuk kepingan timun dalam tin

Dikehendaki:

• 2 kg timun;
• 2 biji bawang sederhana;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 daun currant;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan balang bersih. Rebus penutup atau tuangkan air mendidih ke atas.
2. Potong timun yang dibasuh dengan baik ke dalam kepingan.
3. Potong bawang menjadi cincin.
4. Letakkan daun kismis, bawang putih dan separuh cincin bawang di bahagian bawah.
5. Isi balang dengan baji timun ke tengah.
6. Letakkan bahagian kedua bawang.
7. Isi sisa bekas dengan timun.
8. Tuangkan minyak sayuran.
9. Air mendidih.
10. Tuangkan garam, gula, lada ke dalam air mendidih. Gaul rata, rebus selama 3 minit.
11. Tuangkan cuka dan angkat dari api.
12. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
13. Tutup balang dengan penutup.
14. Disterilkan selama 10 minit.
15. Cap, balikkan.
16. Simpan dua hari pertama yang dibungkus di dalam bilik, kemudian masukkan ke dalam pantri.

Tiada resipi pensterilan

Bagi mereka yang tidak suka membuang masa untuk pensterilan.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg timun;
• 3 sudu besar l. cuka (9%);
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 3 ulas bawang putih;
• sekumpulan dill;
• sekumpulan pasli;
• biji lada.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh balang dengan produk, atau lebih baik dengan soda. Sterilkan.
2. Bilas timun dengan baik, anda boleh menyikat.
3. Potong sayur menjadi baji.
4. Cincang peterseli dan dill. Campurkan ramuan.
5. Parut bawang putih atau potong halus. Tambahkan ke kehijauan. Kacau.
6. Letakkan campuran ramuan dan bawang putih di bahagian bawah balang.
7. Seterusnya, isi keseluruhan bekas dengan timun.
8. Air mendidih.
9. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup. Biarkan hingga sejuk selama 20 minit.
10. Ulangi prosedur menggunakan air yang sama. Sejukkan selama 10 minit.
11. Toskan kembali airnya, masukkan garam dan gula. Gaul rata. Didih.
12. Masukkan biji lada ke dalam air mendidih, masak selama 1-2 minit.
13. Tuangkan cuka ke dalam balang, tutup dengan perapan mendidih.
14. Tutup tin dengan cepat dengan sepana penyekat.
15. Balikkan, lindungi.
16. Selepas 48 jam, pindahkan benda kerja ke bilik bawah tanah atau pantri.

Dengan bawang

Resipi asli yang akan anda gemari pencinta rasa pedas.

Bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 3 biji bawang sederhana;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 5 sudu besar l. gula tanpa slaid;
• 2 sudu besar l. garam dengan slaid;
• 1 sudu kecil tanah lada hitam;
• biji lada;
• 1 sudu besar l. cuka.

Kaedah pemeliharaan:

1. Mensterilkan tin bersih. Pastikan ia tidak retak semasa mengukus.
2. Kupas timun dan potong.
3. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
4. Masukkan lada dan sebahagian bawang di bahagian bawah balang.
5. Seterusnya, susun lapisan timun, diikuti dengan lapisan bawang lagi. Ulangi 3-4 lapisan.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang. Ia akan mengekalkan bawang segar, beraroma dan berair.
7. Tuangkan lada tanah di bahagian paling atas.
8. Air mendidih.
9. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau hingga bahan pukal larut sepenuhnya.
10. Tuangkan cuka ke dalam periuk, kacau dengan cepat dan angkat dari api.
11. Isi balang dengan pengasam. Tutup dengan penutup.
12. Disterilkan selama 15 minit.
13. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus selama sehari.

Nota! Jangan terintimidasi oleh pengasam yang mendung, ia boleh menjadi mendung kerana penambahan minyak sayuran.

Resipi bawang putih

Resipi untuk pencinta rasa pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg timun;
• 10 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%;
• tangkai dill.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas balang dengan larutan soda.
2. Rebus penutup, sterilkan balang.
3. Potong timun bersih menjadi baji kecil.
4. Potong dill dengan kasar.
5. Potong bawang dengan pisau, jangan hancurkan.
6. Letakkan sepertiga bawang putih dan ramuan di bahagian bawah balang.
7. Seterusnya, isi balang dengan sayur-sayuran ke tengah.
8. Masukkan sepertiga lagi bawang putih.
9. Isi balang dengan sayur-sayuran, di atas dengan bawang putih dan ramuan yang tinggal.
10. Air mendidih.
11. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, sejuk selama 15 minit.
12. Tuang air yang sama dengan teliti ke dalam periuk. Cuba simpan sayur di dalam balang.
13. Rebus lagi. Tuangkan air mendidih ke atas balang sekali lagi, biarkan hingga sejuk selama 10 minit.
14. Rebus air yang sama untuk kali ketiga, tetapi dengan penambahan garam dan gula.
15. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan angkat dari api.
16. Secara beransur-ansur tuangkan pengasam ke dalam balang.
17. Gabus, terbalik, tutup dengan tuala tebal.
18. Simpan untuk penyimpanan selepas 48 jam.

Majlis. Beli bumbung khas dengan lubang atau buat sendiri. Ini akan membantu mengalirkan air dari balang dengan bahan-bahan kecil - herba cincang, biji sawi.

Resipi mustard

Bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 1 sudu kecil mustard serbuk;
• 2 sudu kecil biji sawi;
• 2 ulas bawang putih;
• biji lada hitam;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam.

Kaedah memasak:

1. Sediakan balang, bilas, bilas hingga bersih dan sterilkan.
2. Rebus penutup (2-3 minit);
3. Bilas timun dengan air sejuk, gunakan berus lembut.
4. Potong timun menjadi baji.
5. Isi balang dengan timun.
6. Teratas dengan serbuk mustard dan bijirin.
7. Masukkan air ke api, segera masukkan garam, gula dan lada sulah.
8. Rebus selama 4 minit.
9. Tuangkan cuka ke dalam air selepas 4 minit dan segera angkat dari api.
10. Tuangkan pengasam ke dalam balang. Tutup dengan penutup.
11. Disterilkan selama 15 minit.
12. Tutup dan balikkan. Elakkan cahaya matahari langsung.

Informasi berguna... Timun pedas dan beraroma, jadi jangan masukkan pasli atau kemangi pada resipi anda. Bau pencampuran akan menjadi berlebihan. Mustard juga mempunyai fungsi yang berguna, ia memanjangkan jangka hayat salad.

Biji timun yang rangup

Timun rangup berasal dari daun lobak dan daun oak. Oleh itu, bahan-bahan ini diperlukan. Anda boleh menambah bawang putih atau bawang untuk rasa yang lebih kaya.

Dikehendaki:

• 1 kg timun;
• 1 akar lobak;
• 1 daun oak;
• 2 daun lobak;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. dengan slaid gula.

Kaedah pemeliharaan:

1. Mensterilkan balang bersih.
2. Potong timun yang bersih menjadi kepingan.
3. Bilas sayur dengan air sejuk.
4. Parut akar lobak merah pada parut halus.
5. Letakkan lobak dan daun oak di bahagian bawah.
6. Isi balang separuh dengan timun.
7. Letakkan akar lobak parut.
8. Isi sisa balang dengan sayur-sayuran.
9. Masukkan asid sitrik dengan segera.
10. Rebus air dengan garam dan gula tambahan.
11. Rebus setelah mendidih selama 2 minit atau sehingga produk pukal larut sepenuhnya.
12. Tuangkan pengasam ke dalam balang, tutup dengan penutup.
13. Sterilkan selama 8 minit.
14. Tutup dan simpan terbalik selama 24 jam pertama.

Perhatian! Cuka melembutkan buah, jadi kami menggunakan asid sitrik.

Timun pedas dengan kepingan tomato

Resipi lain untuk pencinta pedas.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg timun;
• 3 biji tomato;
• 2 biji bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 1 sudu kecil lada merah tanah;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. cuka (9%).

Kaedah memasak:

1. Sediakan bekas: basuh dan sterilkan.
2. Potong timun menjadi baji.
3. Lebih baik mengambil tomato bersaiz kecil, anda tidak perlu memotongnya. Tebuk setiap sayur sedalam 1 cm.
4. Potong lada panas ke dalam kepingan nipis.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin.
6. Letakkan bawang dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan.
7. Isi balang dengan timun dan tomato, letakkan lada panas di antara sayur-sayuran.
8. Tuangkan lada hitam dan merah ke atas sayur-sayuran.
9. Air mendidih.
10. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau.
11. Masak selama 5 minit.
12. Tuangkan cuka, kacau, angkat dari api.
13. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
14. Disterilkan selama 10 minit dengan menutup bekas dengan penutup.
15. Tutup dan balikkan.
16. Jangan lupa membungkus balang dengan bahan tebal, setelah 40 jam, letakkan di tempat simpanan.

Penting. Timun pedas dan pedas. Hidangan seperti itu tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun, dan dengan berhati-hati untuk orang tua dan dengan penyakit saluran gastrousus.

Potongan timun "gaya Korea"

Resipi Korea mudah dan berpatutan.

Dikehendaki:

• 1.8 kg timun;
• 0.5 kg lobak merah;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 g paprika;
• 5 g ketumbar;
• 120 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka (9%).

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan balang bersih, tuangkan air mendidih ke atas penutup.
2. Potong timun yang bersih menjadi kepingan atau baji.
3. Parut wortel pada parut Korea. Sekiranya tidak, gunakan yang besar biasa.
4. Perah bawang putih, masukkan semua garam, ketumbar, paprika, minyak dan cuka ke dalamnya. Kacau.
5. Campurkan timun dengan lobak merah dalam pinggan berasingan, tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
6. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 jam.
7. Selepas 3 jam, masukkan api. Setelah mendidih, masak selama 15 minit.
8. Bahagikan salad ke dalam balang disterilkan dan tutup.
9. Balikkan, balut selama 24-30 jam.

Penting! Perapan harus menutupi salad di dalam balang sepenuhnya; semasa proses memasak, jumlahnya boleh berkurang. Oleh itu, pada tahap # 5, jangan gunakan semua pengasam, tinggalkan sedikit.

Potongan timun "Gaya Georgia"

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 700 g tomato;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 5 ulas bawang putih;
• biji lada secukup rasa;
• 100 ml cuka (9%);
• 1 biji lada panas.

Kaedah memasak:

1. Basuh tin dengan soda, sterilkan.
2. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
3. Potong timun menjadi kepingan kecil.
4. Basuh tomato, angkat tangkai dan kupas (untuk ini, simpan dalam air mendidih selama satu minit dan bilas dengan air sejuk).
5. Gunakan pengisar, penggiling daging atau jus untuk membersihkan tomato.
6. Cincang lada panas dan masukkan ke dalam tomato.
7. Perah bawang putih di sana.
8. Gaul hingga sebati dan gunakan pengisar lagi.
9. Masukkan garam, gula, mentega dan lada sulah. Masukkan api.
10. Masak selama 15 minit.
11. Selepas 15 minit, masukkan baji timun. Gaul rata. Masak dengan api sederhana selama 8 minit.
12. Seminit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan gaul rata.
13. Pindahkan salad panas ke balang. Pasangkan.
14. Balikkan, bungkus selama sehari.

Salad Raja Musim Sejuk

Pengawetan yang paling sederhana dan lazat tanpa pensterilan yang sukar, tetapi dengan aroma wangi dan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• 4.5 kg timun;
• 1 kg bawang;
• sekumpulan dill;
• Cuka 100 ml (9%);
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh balang, bilas dengan baik.
2. Potong timun bersih menjadi baji.
3. Kupas bawang dan potong cincin.
4. Potong dill.
5. Satukan timun dan bawang. Kacau, masukkan gula dan garam. Kacau lagi.
6. Biarkan ditutup selama 1.5 jam.
7. Selepas 1.5 jam, masukkan dill cincang, lada dan cuka.
8. Masukkan api yang tinggi.
9. Didihkan, masak selama beberapa minit. Kurangkan panas.
10. Tentukan kesediaan mengikut timun. Matikan apabila mereka berubah warna.
11. Pindahkan salad ke balang dan tutup penutupnya.
12. Pastikan untuk membalikkannya selama dua hari.

Terma dan syarat penyimpanan

Setelah memasak, balang dibalikkan dan dibalut dengan kain tebal. Dua hari pertama disimpan pada suhu bilik. Jangan dedahkan benda kerja kepada cahaya matahari.

Selepas dua hari, pindahkan balang ke tempat yang gelap dan sejuk. Dalam keadaan seperti itu, hidangan akan mudah tahan selama kira-kira satu tahun, selepas itu rasanya akan merosot. Balang terbuka mesti dimakan dalam seminggu.

Mari kita ringkaskan

Timun dalam kepingan untuk musim sejuk mudah dan diramalkan enak. Pilih buah muda dan sihat, kupasnya tanpa menggunakan pisau, tanpa mencederakan kulit. Campurkan timun dengan irisan bawang putih, bawang, ramuan, herba, tomato, wortel dan pelbagai rempah. Pastikan untuk mensterilkan balang sebelum memasak dan berhati-hati dengan kadar cuka dalam resipi.

Balang yang belum dibuka disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama kira-kira satu tahun. Tetapi kami yakin bahawa timun anda tidak akan basi begitu lama.