Resipi timun dalam tin yang paling sedap dari suri rumah yang berpengalaman

Timun kalengan yang harum dan rangup adalah salah satu persediaan utama musim sejuk bagi setiap suri rumah. Mereka dihidangkan ke meja dengan lauk pauk dan bukannya sayur-sayuran segar dan ditambah ke banyak hidangan - panas, salad, makanan ringan.

Pemilihan dan penyediaan timun

Pengetinan adalah cara yang mudah dan senang untuk menyimpan stok sayur-sayuran untuk musim sejuk.... Setiap pelayan wanita mempunyai resipi khas yang sangat disukai oleh saudara-mara dan tetamu. Terdapat puluhan pilihan untuk memasak timun, dan semuanya berbeza rasa berkat komponen individu yang membentuk pengasam.

Rasa produk siap bergantung pada pilihan bahan utama yang betul... Untuk pengetinan, varieti domestik digunakan yang masak pada bulan Julai - Ogos. Sayuran yang diimport mengandungi sejumlah besar nitrat, yang mempercepat pematangan dan membuat timun tidak sesuai untuk penuaian.

Semasa memilih sayur-sayuran, perhatikan ciri-ciri berikut:

• timun kecil, elastik dan padat sesuai untuk kosong;
• untuk mengisi satu tin, mereka cuba menggunakan salinan dengan ukuran yang sama, sama rata dan tidak melengkung;
• buah-buahan hijau terang sesuai untuk pengetinan, yang mempunyai jerawat dengan duri hitam;
• Sebelum pengetinan, timun yang dicuci dituangkan dengan air sejuk selama 2-3 jam - prosedur ini memberi buah-buahan kelembapan yang cukup dan menjadikannya lebih garing dan pekat apabila selesai.

Untuk penuaian, buah-buahan dengan kulit nipis dan tidak kasar dipilih.... Dianjurkan untuk mencicipnya agar tidak merosakkan acar dengan kepahitan.

Rujukan. Memotong hujung timun adalah pilihan. Sebilangan suri rumah membuangnya sebelum pengetinan, percaya bahawa ini akan memberi estetika hidangan, sementara yang lain meninggalkannya. Kepahitan kadang-kadang terkumpul di tempat-tempat ini.

Cara membuat timun dalam tin garing

Sehingga penyediaannya mengekalkan rasa dan aroma yang enak, serta ciri utama - kekacauan, suri rumah menggunakan pelbagai rempah dan perasa.

Apa yang bergantung kepada masalah ini, bahan tambahan apa yang diberikannya

Komponen utama yang bergantung kepada kehadiran rasa timun yang khas, - akar lobak, kismis segar dan daun ceri. Pakar kuliner mengesyorkan menambahkan daun lobak untuk merasai perapan dan mengekalkan ketegasan sayur-sayuran.

Resipi terbaik untuk kek kosong dalam tin 1 liter / 3 liter

Sebelum pengetinan, balang dan penutup dibasuh dan disterilkan dengan cara yang mudah... Semua komponen juga dibasuh dan dipotong.

Bergantung pada isipadu bekas yang dipilih, jumlah ramuan optimum dipilih... Air untuk pengasam ditambahkan sehingga balang diisi hingga penuh. Setiap suri rumah secara bebas menyesuaikan set rempah yang optimum, berdasarkan pilihan peribadi.

Dengan sawi

Dalam resipi ini, mustard memberikan keistimewaan khas pada produk.

Untuk tin dengan isipadu 1 l / 3 l yang anda perlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 0.5 sudu kecil / 1.5 sudu kecil sawi kering;
• 2/4 ulas bawang putih;
• secubit lada hitam tanah;
• 1 sudu besar l. / 2.5 Seni. l. Sahara;
• ¾ Seni. l. / 2 st. l. garam;
• 20 ml / 50 ml minyak sayuran tanpa bau;
• secubit dill cincang.

Sebelum memasak menggunakan teknologi ini, hujungnya dipotong, kerana produk utamanya diawetkan tidak sepenuhnya, tetapi dihiris.

Penyediaan:

1. Potong sayur menjadi kepingan setebal 1.5 mm.
2. Potong bawang dengan pisau.
3. Campurkan garam dan gula, serbuk mustard dan lada, bawang putih dan dill dengan timun.
4. Masukkan minyak sayuran dan beberapa sudu air sejuk ke jisim sayur.
5. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam balang steril, ketatkan sedikit, biarkan selama 2 jam sehingga jus terbentuk.
6. Masukkan balang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tertutup dan tutup dengan penutup, tambahkan air panas ke bahagian paling atas dan letakkan di atas dapur.
7. Setelah mendidih, sterilkan selama 20-30 minit, kemudian tutup dan balikkan balang.

Untuk penyejukan secara beransur-ansur, bekas dibungkus dalam selimut hangat selama satu atau dua hari. Ini secara signifikan mengurangkan kemungkinan pembengkakan tin dan kerosakan pada benda kerja.

Timun "Kejam"

Resipi ini mengandaikan penambahan vodka. Ini akan menjadikan rasa makanan ringan jadi lebih kaya, lebih sedap, dan meningkatkan aroma rempah.

Untuk tin dan liter tiga liter, masing-masing, ambil:

• 700 g atau 1.5 kg hijau;
• 2/4 daun lobak dan daun currant;
• 2/4 payung dill;
• 50 g / 150 g vodka;
• 5 g / 15 g asid sitrik;
• 3/6 ulas bawang putih;
• akar lobak berukuran 2-3 cm;
• 2 sudu besar l. / 4 Seni. l. garam dan gula.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, kupas akar lobak.
2. Rebus air garam, tambah garam dan gula dalam prosesnya.
3. Masukkan sayur-sayuran, akar lobak merah dan timun sekeras mungkin ke dalam balang steril.
4. Tuangkan sayur dengan perapan masin selama 15 minit, toskan ke dalam periuk.
5. Rebus air garam lagi, masukkan cengkih bawang putih utuh tanpa cincang.
6. Tuangkan asid sitrik pada akhir dan tuangkan vodka, segera tuangkan pengasam yang sudah siap ke dalam balang.

Biarkan balang tertutup terbalik selama sehari. Pembuka selera akan siap dalam 1 bulan.

Acar dengan lemon

Untuk mempelbagaikan rasa klasik penyediaan kegemaran mereka, suri rumah menambah lemon ke dalam pengasam. Ia juga bertindak sebagai pengawet dan memanjangkan jangka hayat produk.

Berdasarkan tin dengan kapasiti 1 dan 3 liter, bahan diperlukan:

• 700 g atau 1.5 kg sayur-sayuran;
• 3/5 daun lobak;
• 2/5 daun currant;
• 2/5 ulas bawang putih;
• 0,5 / 1 lemon;
• 1 sudu besar l. / 2.5 Seni. l. garam;
• 3 sudu besar l. / 5 Seni. l. Sahara;
• 5 ml / 15 ml minyak sayuran;
• Cuka 5 ml / 10 ml.

Rendam timun sebelum memasak, sterilkan balang. Prosesnya tidak akan menimbulkan kesukaran walaupun bagi tukang masak baru:

1. Di bahagian bawah balang kering, masukkan herba, bawang putih dengan gigi keseluruhan dan lemon dihiris menjadi kepingan.
2. Isi bekas dengan ketat dengan timun.
3. Masukkan akar lobak cincang di atas.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang berdasarkan jumlah sayur yang sesuai dengannya;
5. Rebus air dengan garam dan gula, masukkan cuka setelah 5 minit.
6. Cepat masukkan perapan, tutup balang dan biarkan selama 15 minit.
7. Sekali lagi, tuangkan air garam ke dalam periuk, rebus dan tuangkan ke atas timun.

Tutup tin, terbalikkan dan balut dengan selimut selama sehari. Simpan benda kerja di pantri atau bilik bawah tanah, di tempat yang gelap dan sejuk.

Dalam bahasa Poland

Pembuka selera asli ini tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Ciri utamanya adalah ciri rempahnya.

Untuk resipi termudah untuk 1 tin dan 3 liter tin, anda perlukan:

• 650-700 g / 1.5 kg timun;
• 0,2 kg / 0,6 kg bawang;
• 2 keping. / 5 keping. lada manis;
• 1 tandan dill segar;
• 3/8 ulas bawang putih;
• 100 ml / 250 ml minyak sayuran tidak berbau;
• 1 sudu besar l. / 2.5 Seni. l. garam;
• 2 sudu besar l. / 5 Seni. l. Sahara.

Sebelum pengetinan, sediakan semua sayur, basuh dan kupas lada dan bawang, potong menjadi cincin.

Bagaimana hendak masak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan timun, paprika, bawang, bawang putih, masukkan dill cincang, garam dan gula.
2. Masukkan minyak ke jisim, campurkan.
3. Tuangkan cuka, campurkan lagi, biarkan selama satu jam.
4. Pindahkan bekas dengan jisim sayur ke dapur dan didihkan dengan api kecil.
5. Masak selama 15 minit, susun dalam balang steril.
6. Tutup penutup, balikkan dan balut dengan selimut semalaman.

Lebih baik mencuba makanan ringan yang enak tidak lebih awal sebulan kemudian. Selama ini, semua komponen tepu dengan rasa dan dipenuhi dengan aroma rempah.

Perhatikan:

Cara menyediakan kembang kol Korea untuk musim sejuk

Resipi untuk tembikai kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi paling sedap untuk mengasin terung untuk musim sejuk di dalam balang

Timun rangup manis

Dari pengiraan untuk tin liter dan tiga liter, produk akan diperlukan:

• 600 g / 1.6 kg timun;
• 2/5 daun currant;
• 2/6 daun ceri;
• 800 ml / 1.9 l air;
• 50 g / 150 g gula;
• 40 g / 130 g garam;
• Cuka 50 ml / 100 ml;
• 2/4 payung dill.

Produk siap mempunyai rasa manis yang ringan. Sesuai sebagai makanan ringan bebas ke meja.

Penyediaan:

1. Potong hujung timun yang direndam.
2. Letakkan daun segar di bahagian bawah balang steril, perap sayur.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bekas hingga penuh, biarkan selama 3-4 minit.
4. Tiriskan semua balang ke dalam periuk besar.
5. Masukkan garam, gula dalam jumlah yang sebanding dengan jumlah isi air.
6. Didihkan perapan, tuangkan cuka.
7. Tuangkan acar ke atas air garam dan tutup dengan cepat.

Balikkan bekas dengan penutup, dan setelah 24 jam, letakkan di tempat yang gelap untuk disimpan. Timun siap dimakan dalam 1.5 bulan.

Kalengan dengan pudina, bawang dan lobak merah

Rasa dan kemudahan penyediaan yang unik - inilah yang menarik resipi ini untuk suri rumah yang menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk.

Untuk tin dengan kapasiti masing-masing 1 liter dan 3 liter, anda akan memerlukannya:

• 600 g / 1.5 kg timun;
• 2/3 tangkai pudina segar;
• 1/3 kepala bawang merah;
• 1/2 lobak besar;
• 2/4 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill segar;
• 1.5 st. l. / 4 Seni. l. gula dan garam;
• 2/5 daun ceri dan lobak;
• 600 ml / 2.5 l air;
• 2 sudu besar l. / 4 Seni. l. cuka epal atau cuka anggur.

Spesimen kecil sesuai untuk resipi ini - ia kelihatan cantik dan menyelerakan secara estetik.

Teknologi langkah demi langkah:

1. Potong bahagian tepi buah.
2. Potong wortel dan bawang yang dikupas menjadi cincin besar.
3. Masukkan daun ceri dan lobak, sayur, cengkih bawang putih utuh di bahagian bawah balang. Masukkan daun kismis jika mahu - mereka akan menambah rasa.
4. Letakkan timun dengan ketat, masukkan tangkai dill di antara mereka.
5. Untuk pengasam, rebus air dengan gula dan garam, tuangkan ke atas bekas selama 15 minit.
6. Tuangkan air garam ke dalam periuk, masak selama 5 minit dan tuangkan semula sayur-sayuran.
7. Tutup bekas dengan cepat, terbalik dan balut dengan selimut.

Keesokan harinya, pindahkan benda kerja ke tempat yang sejuk dan gelap. Selepas sebulan, anda boleh menghidangkannya ke meja dan menikmati timun yang paling lazat dan tidak biasa.

Resipi "Seperti di kedai"

Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan timun pedas, aromatik, manis dan masam. Mereka sesuai untuk membuat makanan ringan, vinaigrette dan disajikan dengan lauk pauk.

Untuk pengetinan dalam tin dengan isipadu 1 l dan 3 l, ambil:

• 700 g / 1.6 kg bahan utama;
• 120 g / 300 g gula;
• 2/4 daun ceri dan kismis hitam;
• 2/4 daun lobak;
• 3 sudu besar l. / 7 Seni. l. garam;
• 1 secubit lada hitam tanah;
• 10 ml / 30 ml esen cuka 70%.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong hujung timun.
2. Letakkan daun yang telah dibasuh di bahagian bawah bekas, ketatkan sayur dengan ketat.
3. Tuangkan air mendidih ke atas isi selama 10-15 minit.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan, larutkan gula dan garam, tambah cuka pada akhir.
5. Tuangkan balang dengan air garam mendidih dan gulung.

Pastikan bekas itu terbalik sehingga keesokan harinya, bungkus dalam selimut.

Dengan cuka

Salah satu resipi klasik untuk pengetinan timun renyah adalah penyediaannya dengan cuka. Untuk balang liter dan tiga liter, anda perlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 70 g / 200 g garam;
• 2 keping. / 5 keping. payung dill, currant dan daun ceri;
• 1 sudu kecil / 3 sudu kecil 70% pati cuka;
• 2/4 ulas bawang putih.

Proses pengetinan:

1. Susun daun dan ramuan dalam balang yang telah disterilkan.
2. Ketatkan timun dengan kuat.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bekas hingga penuh selama 15-20 minit.
4. Didihkan air dari kaleng hingga mendidih, larutkan garam, tuangkan timun.
5. Tuangkan cuka dan tutup penutup dengan cepat.

Balikkan bekas panas terbalik, letakkan dari radiator dan bungkus dengan selimut. Selepas sehari, pindahkan ke almari atau bilik bawah tanah.Timun dimasak sepenuhnya dalam 3-4 minggu.

Dengan sos cili

Persediaan pedas membayangi semua makanan ringan klasik. Anda memerlukan cerek panas, yang terdapat di kedai. Sekiranya tidak ada, sos tomato panas buatan sendiri akan berjaya.

Satu liter dan tiga liter tin diperlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 1 / 2.5 bungkus saus tomat;
• 0.5 sudu besar / 1.5 st. cuka;
• 60 g / 150 g gula;
• 1 sudu besar l. / 2.5 Seni. l. garam;
• 0.8 l / 2.5 l air;
• lada hitam dan kacang polong secukup rasa;
• 2/4 ulas bawang putih;
• daun salam secukup rasa.

Gherkins atau varieti kecil lain lebih sesuai untuk resipi. Spesimen besar dipotong memanjang menjadi 4 bahagian atau separuh.

Proses memasak:

1. Rebus air, masukkan garam dan gula, masukkan cuka.
2. Semasa air garam mendidih, masukkan rempah, bawang putih dan daun salam ke dalam balang bersih yang disediakan.
3. Ketatkan timun sekuat mungkin.
4. Tuangkan dalam perapan mendidih.
5. Pindahkan balang yang ditutup ke dalam periuk, tuangkan air suam dan sterilkan selama 10-15 minit dengan api kecil.
6. Balikkan tin yang ditutup, biarkan sejuk sehingga keesokan harinya dan pindahkan ke tempat penyimpanan yang mudah.

Timun rangup dengan daun oak

Penambahan acar ini mengubah rasa biasa. Daun Oak mengekalkan ketegasan dan ketegasan timun, menjadikannya rangup walaupun tidak ada akar lobak. Untuk aroma yang lebih jelas, rempah digunakan bersama dengan ramuan ini - marjoram, basil, oregano, pasli.

Untuk bahan kerja dengan isipadu 1 liter dan 3 liter, anda memerlukannya:

• 700 g atau 1.5 kg timun;
• 3/10 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. / 3 st. l. garam;
• 2/4 daun currant dan oak;
• 20 g / 50 g biji sawi;
• 30 g / 100 g gula;
• secubit allspice dan rempah jika dikehendaki;
• Cuka 15 ml / 40 ml.

Prosedur pengetinan:

1. Di dalam balang, masukkan ramuan dan bawang putih yang dipotong menjadi pinggan di lapisan bawah.
2. Masukkan rempah dan allspice yang dipilih.
3. Sebarkan timun dalam lapisan padat di dalam bekas.
4. Teratas dengan biji sawi, jika dikehendaki - dill.
5. Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, tuangkan air garam ke dalam balang 10 minit selepas mendidih.
6. Selepas 15 minit, kembalikan pengasam ke kuali, didihkan lagi dan tuangkan sayur-sayuran.
7. Tutup benda kerja dengan penutup logam dan biarkan sejuk terbalik.

Jauhkan acar dari alat pemanas dan dapur. Tempat yang sesuai adalah ruang simpanan, balkoni dan bilik bawah tanah.

Baca juga:

Tomato Kalengan Sedap: Resipi Terbaik

Cara memasak zucchini kalengan untuk musim sejuk

Petua memasak, menjahit dan menyimpan

Suri rumah yang berpengalaman bersedia untuk berkongsi selok-belok dan rahsia menuai timununtuk menjadikannya rangup dan enak walaupun untuk pemula:

• buah-buahan di dalam balang diketatkan dengan ketat sehingga spesimen kecil tidak lagi dapat diletakkan;
• untuk masin, sayur-sayuran dengan saiz yang sama diletakkan di dalam satu bekas;
• tangkai tarragon menjadikan timun tegap dan padat;
• garam beryodium tidak digunakan untuk acar - ia akan merosakkan rasa produk;
• jumlah bawang putih yang berlebihan melembutkan tekstur sayur-sayuran dan menjadikannya lembap;
• daun lobak akan mencegah pengaburan pengasam sekiranya penyimpanan jangka panjang.

Hanya balang yang disterilkan digunakan untuk penutupan. Untuk meningkatkan kebolehpercayaan penyimpanan, pengasam dikeringkan dan dituangkan ke dalam balang 2-3 kali, tahan selama 6-7 minit. Pada pengisian terakhir, tambahkan cuka ke balang, jika disediakan dalam resipi, dan tutup rapat.

Penting! Makan sayur dari balang dengan penutup bengkak berbahaya bagi kesihatan. Produk ini harus dibuang.

Kesimpulannya

Memelihara timun untuk musim sejuk adalah proses yang mudah dan menyeronokkan. Menambah pelbagai bahan, bereksperimen dengan rempah dan ramuan membolehkan anda mendapatkan makanan ringan asli dan mengejutkan orang yang disayangi.

Untuk penyimpanan jangka panjang produk, penutup dan bekas disterilkan - ini mengelakkan tin yang kembung dan membuang masa.