Apa itu lobak hitam: di mana ia tumbuh dan adakah ia benar-benar wujud

Tidak lama dahulu, budaya baru mulai muncul di kebun Rusia - wortel hitam atau scorzonera. Tidak semua tukang kebun masih biasa dengannya.

Mari kita fikirkan apa itu, lobak merah seperti apa dan bagaimana menanam scorzonera ini.

Penerangan mengenai scorzonera lobak hitam

Dalam foto anda dapat melihat seperti apa lobak hitam. Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci ciri utamanya.

Asal dan pembangunan

Nama saintifik untuk lobak hitam adalah kambing Sepanyol (Scorzonera hispanica). Ia juga sering disebut sebagai "akar hitam" atau "akar manis". Secara biologi, ia berasal dari keluarga Asteraceae - iaitu, budaya ini sama sekali tidak dekat dengan wortel menyemai biasa: hubungan mereka kira-kira seperti tikus dan kelawar biasa, iaitu, hanya di peringkat kelas.

Scorzonera secara biologi lebih dekat dengan chicory daripada wortel... Nama kami terkenal kerana teknologi penanaman dekat dengan wortel, dan akarnya sendiri menyerupai beberapa jenis wortel.

Tumbuhan abadi ini berasal Eropah Selatan dan Asia Barat Daya. Sekarang ia tumbuh di semua negara Eropah, di Rusia terdapat di selatan bahagian Eropah, di Kaukasus dan di Siberia Barat.

Tanaman ini telah diusahakan sebagai tanaman sayur sejak sekitar abad ke-16, walaupun dalam perubatan rakyat digunakan lebih awal: menurut salah satu hipotesis, kata "scorzonera" berasal dari bahasa Spanyol "escorzon" - racun ular, kerana dipercayai bahawa jus akar ini adalah penawar gigitan ular.

Komposisi kimia dan sifat berguna

Akar kala jengking kaya dengan vitamin (terutamanya C dan kumpulan B), kalsium dan zat besi. Ia tidak mengandungi karoten bermanfaat yang bertanggungjawab untuk warna oren wortel biasa, tetapi mengandungi banyak bahan unik lain:

1. Inulin - polisakarida yang membantu menormalkan tahap kolesterol darah.
2. Asparagine - asid amino yang mengambil bahagian dalam sintesis protein oleh tubuh, dan yang paling penting, ia mengikat ammonia yang terbentuk dalam metabolisme.
3. Levulinterlibat dalam pengaturan kadar gula dalam darah.

Kerana komposisi kimianya yang kaya, wortel hitam disyorkan untuk orang yang menghidapnya anemia dan kekurangan vitamin. Selain itu, ia menyokong imuniti dengan baik, dan oleh itu dapat digunakan untuk mencegah influenza dan SARS. Walaupun rasanya manis, ia tidak meningkatkan kadar glukosa, dan oleh itu disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang menderita diabetes.

Penting! Scorzonera tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi intoleransi dan alahan individu mungkin berlaku. Oleh itu, jika anda mencubanya untuk pertama kalinya, mulakan dengan sekeping kecil.

Ciri aplikasi

Setelah mengupas kulit hitam, daging putih kalajengking dapat dimakan mentah atau ditambah dengan pelbagai salad.Di samping itu, ia ditambahkan ke sup, direbus ringan atau digoreng dalam minyak sayuran - dalam kes ini, ternyata lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Adalah dipercayai bahawa storing scorzonera tidak diingini - ini membunuh rasa khasnya... Tetapi sebilangan tukang masak juga menambah wortel hitam rebus ke dalam pinggan. Scorzonera juga digunakan secara aktif dalam penyediaan minuman ringan, jeli dan marmalade - terutamanya jus digunakan, yang memberikan produk akhir ciri rona ungu.

Scorzoneru digunakan dalam perubatan tradisional sebagai agen anti-radang dan pemulihan.

Penting! Anda boleh menggunakan daun muda dan belum kasar untuk makanan, tetapi mencabutnya masih tidak digalakkan. Scorzonera tidak mempunyai varietas yang gugur, dan memisahkan bahagian atas menyebabkan hakikat bahawa akarnya tumbuh lebih tipis dan lebih kecil. Tetapi, ketika membiak ulat sutera, daun lobak hitam digunakan untuk memberi makan.

Tempoh pematangan

Masa pematangan kalajengking bergantung pada tujuan penanamannya. Sekiranya dimakan, satu musim sudah mencukupi. Tempoh pematangan akar:

• kira-kira 100-120 hari untuk penanaman musim sejuk;
• 120-130 - untuk menyemai musim bunga.

Sekiranya lobak hitam ditanam untuk biji, kemudian ditanam sebelum musim sejuk atau, jika cuaca memungkinkan, dibiarkan hingga musim sejuk di tanah: benih muncul pada tahun kedua penanaman.

Penting! Untuk menyemai, benih penanaman tahun kedua mesti digunakan. Sekiranya scorchonera memberikan tangkai bunga pada tahun pertama, tidak disarankan untuk menaburnya: akarnya akan tumbuh keras dan pahit, dan kadar percambahan akan lebih rendah. Oleh itu, disarankan untuk memotong anak panah pada tahun pertama.

Hasil

Dengan penanaman yang betul, anda dapat menghasilkan kira-kira 1.5 - 1.8 kg akar setiap 1 sq. katil m.

Rintangan penyakit

Tidak ada perosak khusus yang mengancam scorzonera... Ia boleh rosak oleh kutu daun dan serangga pemakan daun yang lain. Dari penyakit, kemunculan cendawan halus adalah mungkin.

Ciri-ciri, gambaran penampilan, rasa

Oleh kerana wortel hitam dikelaskan sebagai aster, dan bukan umbellate, seperti menyemai wortel, kaedah termudah untuk membezakan scorzonera adalah bentuk bahagian atasnya: memiliki batang setinggi 75 cm, bercabang dan ditutup rapat dengan daun. Daunnya sendiri berwarna hijau dengan warna kebiruan, memanjang, dengan banyak urat.

Perbungaan pada wortel hitam sedikit, menyendiri, dan mempunyai bentuk bakul. Mereka tumbuh di hujung anak panah - ranting berbunga, biasanya tumbuh pada bulan Mei-Jun. Bunganya berwarna kuning muda, di dalam sampul runcing dengan ovoid.

Akar - silinder, panjang... Ciri khasnya adalah ungu gelap, hampir kerak hitam dan daging berdaging ringan, digunakan untuk makanan.

Biji scorzonera besar, bujur, samar-samar menyerupai bunga matahari.

Akar mempunyai rasa asli yang menyerupai persilangan antara asparagus dan lobak manis... Pada abad ke-17 Perancis, tanaman ini bahkan disebut "asparagus untuk orang miskin."

Menarik di laman web ini:

Eksotik di tempat tidur anda - timun putih

Apa itu Momordica Harantia

Sayuran eksotik dengan penampilan yang luar biasa - jagung hitam

Untuk wilayah mana yang paling sesuai dan iklim yang tepat

Walaupun berasal dari selatan, wortel hitam tidak terlalu menuntut iklim., tahan kemarau dan sejuk. Di salji yang dalam, ia dapat menahan musim sejuk dengan embun beku hingga -30 ° C. Oleh itu, ia boleh ditanam di mana-mana kawasan di mana tempoh tempoh pemanasan dari pemanasan tanah hingga +4 ... + 5 ° C dan hingga beku lebih dari 130 hari.

Kelebihan dan kekurangan utama spesies

Kebaikan lobak hitam sebelum tanaman akar lain:

1. Rasa asli, kaya dengan mineral.
2. Scorzonera sangat diperlukan untuk pemakanan pesakit diabetes kerana levulin herba yang terdapat di dalamnya.
3. Keupayaan untuk makan bukan sahaja akar, tetapi juga daun.
4. Tidak bersahaja.Scorzonera tidak terlalu menuntut komposisi tanah dan penyiraman yang kerap, walaupun memerlukan perawatan.
5. Ketahanan perosak.

Tetapi ada juga kelemahan tertentu.:

1. Hasil rendah. Dari kawasan yang sama, lobak biasa boleh dituai 4-8 kali lebih banyak daripada yang berwarna hitam.
2. Kualiti menjaga rendah. Tidak seperti wortel yang disemai, wortel hitam sama sekali tidak toleran terhadap kerosakan. Akar yang disentuh dengan sekop mesti segera digunakan untuk makanan, jika tidak setelah 3-4 hari ia akan merosot.

Perbezaan dari varieti lain

Membandingkan lobak hitam dan biasa adalah sukar: ini adalah tumbuhan dari keluarga yang sama sekali berbeza... Scorzonera dibezakan oleh rasa dan penampilan.

Bagaimana dan di mana ia digunakan

Penggunaan scorzonera terbahagi kepada dua kumpulan besar:

• sebagai tanaman makanan;
• sebagai ubat semula jadi untuk diabetes.

Untuk diabetes, akarnya digunakan mentah.: Mereka dapat digerogoti, atau, misalnya, dicincang atau diparut menjadi kepingan kecil dan menambahkan bunga matahari atau minyak zaitun untuk membuat salad.

Untuk memasak, maka lobak hitam digunakan:

1. Untuk mengisi sup. Dalam kes ini, ia dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan ditambah sebentar sebelum dimasak.
2. Sebagai lauk untuk daging atau ikan. Biasanya untuk ini, akarnya direbus ringan dan dimasukkan ke dalam hidangan utama.
3. Sebagai ramuan dalam minuman. Jus Scorzonera memberi mereka rasa dan warna asli.
4. Mentah - untuk salad.

Halus daun muda juga boleh digunakan dalam salad.

Ciri penanaman dan penanaman

Agroteknik scorzonera umumnya hampir dengan yang digunakan untuk wortel, tetapi mereka mempunyai nuansa tersendiri.

Bersedia untuk mendarat

Ciri wortel hitam - pemeliharaan biji yang rendah... Mereka cepat kehilangan percambahan, dan pada tahun kedua tidak lebih dari satu pertiga daripada mereka bercambah. Oleh itu, sebelum menyemai, lebih baik merendam biji dan memindahkan hanya yang menetas ke tanah.

Anda boleh menyemai scorzonera secara langsung di katil taman - ia tidak memerlukan anak benih. Sebelum menyemai, katil kebun mesti disediakan terlebih dahulu: wortel hitam menyukai tanah yang longgar, jadi anda perlu menggali sedalam mungkin.

Sekiranya boleh, anda harus menggali dua bayonet - dalam kes ini, lapisan atas tanah diketepikan sementara dan diisi di atas lapisan bawah yang digali, atau mengisi tempat tidur tinggi.

Bahan organik dimasukkan ke dalam tanah terlebih dahulu:

• dengan menyemai musim bunga - dari musim luruh;
• apabila disemai sebelum musim sejuk - walaupun di bawah tanaman pendahulunya.

Keperluan tanah

Lobak hitam tumbuh dengan baik di mana-mana jenis tanah, tetapi lebih suka loam yang longgar, disenyawakan dengan sejumlah besar humus. Scorzonera tidak menyukai kotoran segar - ketika diperkenalkan, ia "menjulur" dan mula bercabang dengan kuat, kehilangan rasa dan kualitinya.

Juga keasidan tanah harus diperiksa: Lobak hitam tidak bertolak ansur dengan keasidan, jadi pengapuran harus dilakukan jika perlu.

Laman web mesti dipilih berdasarkan syarat berikut:

• banyaknya cahaya matahari - scorzonera tidak menyukai bayangan;
• ketinggian - lebih baik mengecualikan cara turun dan genangan air lebur dan hujan;
• paras air bawah tanah - pada tahap tinggi wortel hitam, akar mungkin mulai reput.

Pendahulu

Scorzonera tidak dapat ditanam selepasnya wortel, saderi, bayam, kubis dan tomato - tanaman ini mempunyai jenis sistem akar yang serupa, sehingga tanahnya akan menjadi miskin.

Pendahulu yang cukup baik: kentang, bawang, bawang putih, semua kekacang. Scorzonera tumbuh dengan baik di kawasan di mana pupuk hijau ditanam sebelumnya.

Peraturan masa, skema dan pendaratan

Terdapat dua cara untuk menyemai biji lobak hitam.:

1. Pada musim bunga. Menyemai dilakukan pada bulan Mac - awal April, kemudian pada musim gugur akarnya akan tebal dan berdaging.
2. Pada musim luruh sebelum musim sejuk - pada bila-bila masa, sehingga suhu tanah turun di bawah + 5 ° С.

Benih disemai mengikut baris mengikut corak ini:

• jarak baris - 30 cm;
• kedalaman pembenihan - 2-3 cm;
• jarak antara biji adalah 2-3 cm.

Semasa menanam sebelum musim sejuk, tempat tidur kebun harus ditutup dengan humus. atau gambut bawah - ini akan membantu benih untuk musim sejuk.

Benih bercambah dalam masa dua minggu, dengan kelembapan tanah yang tidak mencukupi - hingga tiga minggu.

Baca juga:

Apa itu tembikai hitam: keterangan dan ciri

Apa itu anguria dan bagaimana menumbuhkannya

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Secara amnya, kilang itu tidak memerlukan penjagaan khas... Satu-satunya perkara yang perlu diperhatikan oleh tukang kebun adalah dengan menghapus semua tangkai bunga dengan hati-hati pada tahun pertama: bijinya masih kurang berkualiti, dan akarnya akan menjadi keras dan tidak sedap kerana mereka.

Nuansa penjagaan

Scorzonera yang tumbuh serupa dengan lobak yang tumbuh., tetapi terdapat beberapa perbezaan kecil.

Mod penyiraman

Sebelum tumbuh, katil taman dibasahi secara merata... Tanah tidak boleh kering atau disiram secara berlebihan. Selepas setiap penyiraman, lapisan atas tempat tidur harus dilonggarkan dengan hati-hati agar tidak merosakkan biji dan tunas.

Setelah tunas muncul, penyiraman berterusan hingga sekitar bulan September, sekurang-kurangnya 4-5 kali sebulan, bergantung pada cuaca. Selepas menyiram atau hujan lebat, tempat tidur dilonggarkan sehingga akarnya rata.

Penipisan dan kawalan rumpai

Penipisan dilakukan pada tahap penampilan 2-3 daun... Terdapat sekurang-kurangnya 7-8 cm antara tanaman. Daun dari tanaman nipis dapat digunakan untuk salad. Adalah mustahil untuk memindahkan anak benih yang dikeluarkan: akarnya akan rosak dan bermutu rendah.

Rumpai disapu dengan berhati-hati, terutama sebelum bercambah: kerana percambahan panjang, rumpai mempunyai masa untuk muncul lebih awal. Pada masa akan datang, penyiangan dilakukan semasa rumpai tumbuh.

Berpakaian atas

Pakaian berpakaian biasanya tidak diperlukan semasa penanaman.... Sebelum menyemai musim bunga pada musim gugur, baja atau kompos digunakan ke kebun dengan kadar baldi per meter persegi. Ia juga berguna untuk menambahkan abu kayu pada kadar sekurang-kurangnya segelas ke kawasan yang sama.

Sekiranya tanahnya miskin, anda boleh menambah tanah sebelum menyemai nitroammofosk (80 g setiap 1 meter persegi), atau diammofosk (50 g untuk kawasan yang sama). Juga, sepanjang musim, anda boleh menggunakan bahan yang sama dua kali sebulan hingga akhir bulan Ogos dalam bentuk larutan pada kadar 25 g per 1 persegi. m.

Penyakit dan kawalan perosak

Terdapat beberapa penyakit khusus pada wortel hitam:

1. Cendawan serbuk - bintik-bintik coklat pada daun, tumbuh-tumbuhan berubah menjadi kuning dan mati. Kaedah perjuangan adalah penyemburan dengan larutan sabun-vitriol (200 g sabun cucian dan 20 g sulfat tembaga per baldi air). Sekiranya tidak membantu, gunakan ubat sintetik (contohnya, "Chistotsvet"). Penggunaan produk biologi, seperti "Fitosporin", juga membantu.
2. Titik coklat adalah penyakit kulat di mana bintik-bintik cahaya muncul dengan mekar (spora kulat). Kaedah perjuangan adalah penggunaan racun kulat, dari larutan cecair tembaga sulfat dan cecair Bordeaux hingga larutan sintetik khusus.
3. Busuk kelabu juga merupakan penyakit kulat yang menampakkan diri dalam bentuk coklat muda, bintik-bintik tumbuh secara beransur-ansur di daun. Ia mengalir dengan cepat, dapat memusnahkan tanaman dalam beberapa hari. Langkah kawalan - pemusnahan tanaman yang terjejas, selebihnya disembur dengan racun kulat (Fundazol, Topsin-M dan sejenisnya).

Untuk mengelakkan penyakit, penting untuk mengelakkan penumpahan air di tanah., tumbuh wortel hitam di kawasan yang cerah dengan tanah yang neutral, perhatikan putaran tanaman.

Untuk perosak, maka kutu daun, beruang dan siput berbahaya bagi budaya ini... Langkah-langkah untuk memerangi mereka:

1. Siput dibantu dengan menaburkan tanah dengan limau nipis atau superfosfat dengan lapisan 1-2 mm di antara tanaman.
2. Medvedka boleh diusir dengan bantuan infusi kulit bawang. Ia memerlukan 900 g sekam dalam baldi air suam, anda perlu berkeras selama 5 hari. Infusi selesai dicairkan dalam nisbah 1: 5 dan ditambahkan ke tanah tiga kali seminggu.
3. Cara paling mudah untuk menghilangkan kutu daun adalah dengan menggunakan span lembap. Sekiranya tidak membantu, anda boleh menggunakan racun serangga - "Aktara", "Bioverm" dan sejenisnya.

Di kebun dan di kebun, manik-manik tidak boleh dihalau - mereka memakan siput... Tetapi koloni semut kebun hitam, sebaliknya, mesti dimusnahkan dengan berhati-hati - mereka membiakkan kutu daun.

Penuaian dan penyimpanan

Menuai lobak hitam umumnya serupa dengan menuai wortel konvensional, satu-satunya perbezaan adalah waktunya.

Bagaimana dan bila hendak mengumpul

Matang dianggap scorzonera yang telah mencapai usia 120-130 hari... Tarikh yang tepat tidak penting di sini: ia tidak boleh berlebihan, oleh itu, pembersihan dilakukan selepas tarikh ini pada waktu yang sesuai untuk tukang kebun. Sekiranya dikehendaki, scorzonera dapat ditinggalkan di dalam tanah hampir hingga salji turun. Lebih-lebih lagi, mereka membuangnya pada musim bunga - tetapi kemudian ini mesti dilakukan sebaik sahaja salji mencair, jika tidak, ia akan mula tumbuh semula.

Semasa membersihkan, teknik seperti itu digunakan:

1. Akarnya digali dengan teliti dan dikeluarkan bersama dengan segumpal tanah. Lebih baik menggunakan garpu dari sekop.
2. Lobak hitam ditinggalkan di kebun selama beberapa jam, mungkin selama 1-2 hari, sehingga kering sedikit, dan lebihan tanah runtuh darinya. Sekiranya terdapat ancaman hujan, tanaman dikeringkan di bawah kanopi.
3. Selepas itu, roset daun dilepaskan dengan lembut dari tanaman untuk dijadikan makanan, dan ia diletakkan untuk disimpan. Tumbuhan yang dirancang untuk ditanam untuk benih pada musim bunga disimpan bersama dengan bahagian atasnya. Walau bagaimanapun, lebih baik tidak membuang spesimen seperti itu dan membiarkannya keluar selama musim sejuk di tanah.

Semasa mengeluarkan scorzonera, ingat bahawa ia lebih rapuhdaripada lobak biasa, jadi anda tidak boleh mengeluarkannya dari bahagian atas.

Ciri penyimpanan dan kualiti kualiti

Scorzonera disimpan dengan cara yang sama seperti wortel lain. - di pasir basah di tempat gelap yang sejuk. Jangan biarkan akar kering dan layu - jika tidak, ia tidak akan bertahan dan mati.

Juga tidak dapat menyimpan akar yang rosak: mereka akan reput dalam beberapa hari.

Apa kesukaran untuk berkembang

Tukang kebun yang telah menangani wortel juga akan mengatasi kala jengking.

Kemungkinan kesukaran untuk berkembang boleh:

1. Percambahan biji rendah. Sudah pada tahun kedua mereka hampir tidak sesuai untuk disemai. Oleh itu, hanya segar yang harus ditanam.
2. Kelembapan tanah yang berlebihan. Saliran harus dilakukan - atau anda harus mengambil kira kesalahan dan menyemai benih di tempat lain tahun depan.

Jika tidak, budaya ini tidak bersahaja. dan pada musim panas hampir tidak memerlukan penjagaan khas.

Petua dari tukang kebun yang berpengalaman

Tukang kebun tumbuh scorzonera berkongsi cadangan mereka:

1. Walaupun paling mudah menabur benih langsung ke tanah, wortel hitam juga dapat ditanam pada anak benih. Ini menjimatkan masa dengan ketara dan membolehkan anda menuai lebih awal. Tetapi dalam kes ini, transplantasi dilakukan dengan berhati-hati dan hanya dengan melakukan transshipment bersama dengan sebilangan tanah.
2. Akar yang paling sedap terdapat pada tanaman yang disemai pada musim bunga dan tidak terlalu panas. Oleh itu, walaupun wortel hitam boleh ditinggalkan sebelum musim sejuk, masih lebih baik mengeluarkannya sebelum membeku.
3. Scorzonera juga dapat ditanam sebagai tanaman hiasan. Bunganya, walaupun kecil, mempunyai aroma vanila yang cerah.

Ulasan mengenai scorzonera lobak hitam

Pertimbangkan bagaimana tukang kebun bercakap mengenai scorchonera.

Daria, Izhevsk: "Saya menanamnya secara eksklusif dari tikus - saya dengar ia menakutkan mereka. Sejak itu berkembang dengan pembenihan diri. Kadang-kadang saya menggali akar satu atau yang lain, tetapi saya tidak menghapusnya dengan sengaja - tidak ada orang dalam keluarga yang menyukai rasanya ".

Boris, Salavat: "Kami menanam beg untuk diuji - jadi semasa kami pulang dari dacha, dalam perjalanan kami memakan keseluruhan tanaman yang dituai secara mentah. Rasa yang sangat luar biasa, seperti tiram ".

Vitaly, Perm: "Disemai di loam. Semuanya tumbuh bersama, tetapi pada musim gugur saya tidak dapat melepaskannya - semua akarnya pecah, separuh kekal di tanah. Sejak itu saya takut untuk terlibat. Oleh itu - sayur yang menarik, rasa hazelnut menyerupai ".

Kesimpulannya

Scorzonera lobak hitam adalah budaya yang menarik, walaupun belum meluas. Tidak lebih sukar untuk menanamnya daripada wortel biasa, tetapi mempunyai khasiat yang jauh lebih berguna. Satu-satunya kelemahan scorzonera adalah hasilnya yang rendah. Kami pasti mengesyorkan bereksperimen dan menanam wortel yang tidak biasa ini!