Manfaat dan bahaya labu bagi tubuh: komposisi dan sifat sayur-sayuran, peraturan penggunaannya

Labu adalah produk makanan yang berharga dan sihat. Ratusan pelbagai hidangan disediakan dari itu, buburnya dimakan segar, direbus, dipanggang, direbus, diproses menjadi kaviar, kentang tumbuk, jus, dan biji-bijian digunakan sebagai makanan ringan. Ia diserap dengan baik oleh badan, digunakan untuk makanan dan makanan bayi.

Sayuran ini popular dalam perubatan rakyat. Kerana komposisi kimianya yang kaya, ia mempunyai kesan serba boleh pada tubuh: ia menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, menguatkan jantung, dan menyelamatkan diri dari kemurungan.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan secara terperinci sifat berguna dan kontraindikasi labu biasa, kaedah penggunaan sebagai produk makanan dan sebagai bahan mentah ubat.

Labu biasa - komposisi dan sifat

Labu adalah ramuan tahunan keluarga Labu, tanaman tembikai. Tanah airnya adalah Mexico. Bahkan sebelum era kita, sayur itu ditanam di bahagian utara lembah sungai Missouri dan Mississippi. Ia dibawa ke Eropah oleh orang Sepanyol pada abad ke-16.

Bergantung pada penggunaannya, terdapat tiga jenis: makanan, hiasan dan tempat makan (untuk penggunaan manusia). Dengan menggunakan contoh labu biasa (ia termasuk jenis yang boleh dimakan), kita akan mempertimbangkan vitamin dan mineral apa yang dikandungnya, apa khasiat perubatannya untuk pelbagai penyakit, akibat kekurangan dan kelebihannya.

Komposisi, sifat

Labu mempunyai komposisi kimia unik yang memenuhi tubuh dengan unsur mikro dan makro, vitamin yang berguna. Sayuran yang ditanam dengan betul tanpa penggunaan nitrat adalah 90% air, selebihnya terdiri daripada komponen seperti:

• kanji;
• karotena (5 mg setiap 100 g jisim, yang lima kali lebih banyak daripada pada wortel);
• vitamin A, B, C, E, K, T, PP;
• pektin;
• selulosa;
• asid nikotinik;
• unsur surih: zink, tembaga, yodium, fluorin, kobalt;
• garam kalsium, zat besi, magnesium.

Biji labu kaya dengan minyak berlemak (hingga 40%) yang mengandungi asid oleik, stearat, palmitik. Di samping itu, biji mengandungi penting minyak, asid amino, vitamin B1, C, sterol tumbuhan, bahan resin, karotena, asid organik. Daun tumbuhan tepu dengan vitamin C, bunga - flavonoid, karotenoid.

Perubatan tradisional telah lama menggunakan labu untuk tujuan perubatan. Sayuran mempunyai pelbagai jenis tindakan:

• membantu gangguan metabolik;
• mencegah atau mempermudah perjalanan penyakit sistem kardiovaskular, iaitu, mengurangkan risiko terkena penyakit seperti aterosklerosis, penyakit jantung koronari, darah tinggi, anemia;
• meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang;
• mempunyai kesan menenangkan;
• membentuk mekanisme imuniti antimikrob;
• menghalang pertumbuhan sel barah;
• melegakan kemurungan.

Biji labu berkesan dalam penyakit yang disebabkan oleh pencerobohan helminthik. Untuk penyakit kulit, luka dan luka bakar yang bernanah, kompres dari pulpa labu digunakan.

Nasihat! Menurut pakar pemakanan, labu sangat relevan dan berguna pada musim sejuk, ketika tubuh kekurangan vitamin. Dengan bantuan menu labu, anda dapat memenuhi tubuh dengan mineral, vitamin dan komponen lain yang diperlukan untuk memastikan dan mengekalkan aktiviti dalaman dan luaran seseorang dalam beberapa hari.

Apa vitamin dan mineral yang terkandung

Labu adalah gudang vitamin dan mineral. Bubur buah mengandungi vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Juga, sayur-sayuran kaya dengan unsur surih yang penting untuk tubuh:

• kalsium;
• fosforus;
• zink;
• besi;
• belerang;
• potasium;
• klorin;
• kobalt;
• kalsium;
• magnesium;
• tembaga;
• fluorin;
• iodin;
• mangan.

Komposisi kimia mungkin berbeza-beza bergantung pada ragam dan keadaan tumbuh. Labu disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Kandungan kalori dan BZHU

Labu dikelaskan sebagai makanan pemakanan. Kandungan kalori setiap 100 g sayur mentah adalah 22 kkal, setelah rawatan panas - 25 kkal. Pulpa sayuran hampir tidak mengandungi lemak (0,3 g per 100 g), tetapi kaya dengan karbohidrat (7,7 g) dan protein (1,3 g) yang diperlukan untuk ketepuan badan.

Labu: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Sayuran mempunyai spektrum tindakan yang luas dan mempunyai kesan positif dalam banyak keadaan patologi.

Mengapa labu berguna:

• mengaktifkan metabolisme;
• mengatur sintesis protein;
• meningkatkan penyerapan kalsium dan mencegah pencuciannya;
• meningkatkan rembesan hempedu, menghilangkan garam logam berat;
• mencegah pengekalan air dan natrium;
• menyokong fungsi organ penglihatan, melembapkan mata, melindungi daripada mengering;
• melambatkan proses penuaan;
• mengambil bahagian dalam pembentukan sel baru;
• memberikan sintesis hormon steroid;
• penting untuk fungsi sistem imun yang betul;
• mencegah perkembangan proses onkologi, hipertensi, aterosklerosis, anemia;
• memastikan perkembangan intrauterin normal embrio;
• memulihkan dan mengekalkan tisu epitelium, mempercepat proses penyembuhan dermis sekiranya berlaku kerosakan;
• melindungi daripada jangkitan saluran pernafasan atas, sistem genitouriner, selsema;
• menenangkan sistem saraf;
• menstabilkan tekanan darah tinggi;
• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• menormalkan berat badan.

Manfaat labu lain adalah kandungan kalori rendahnya. Sayuran dimasukkan ke dalam menu diet, disyorkan untuk orang yang mengalami kegemukan atau berat badan berlebihan. Telah terbukti secara klinikal bahawa labu adalah antioksidan yang kuat, mendorong penghapusan garam, racun dan bahan toksik dari tubuh manusia, menormalkan proses metabolik, dan membuang lebihan cairan.

Serat memberikan rasa kenyang yang cepat, yang memungkinkan anda mengurangkan porsi makanan, dan asid folik merangsang pengeluaran "hormon kebahagiaan", meningkatkan mood.

Bubur buah labu digunakan dalam makanan bayi. Oleh kerana terdapat dalam komposisi sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan makro, ia menyokong perkembangan dan pertumbuhan anak pada tahap fisiologi.

Menurut jadual makanan pelengkap WHO, labu dibenarkan untuk kanak-kanak berumur lapan bulan dan lebih tua, dengan syarat tidak ada kontraindikasi. Kanak-kanak yang kerap memakan pulpa buah tidur nyenyak, tahan terhadap jangkitan, jarang sakit dengan ARVI, ARI.

Penting. Biji labu bagus untuk anda untuk lelaki usia pembiakan (20-50 tahun). Penggunaan biasa mereka mengurangkan risiko terkena penyakit radang kelenjar prostat pada lelaki, menjaga ukuran dan fungsi normal prostat.

Pada masa yang sama, labu memerlukan penggunaan yang wajar dan betul. Akibat daripada kelebihan sayur-sayuran dalam diet boleh menjadi pembengkakan ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis dengan keasidan rendah, kolelitiasis. Muntah dan mual mungkin berlaku, serta peningkatan kesakitan di bahagian bawah abdomen.

Sifat ubat untuk pelbagai penyakit

Ubat tradisional disarankan menggunakan labu untuk rawatan dan pencegahan penyakit seperti:

• hipertensi dan aterosklerosis - memperbaiki keadaan jantung, meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, menepu badan dengan magnesium, kalium dan zat besi, yang diperlukan untuk fungsi normal miokardium, mencegah pembentukan fokus kolesterol dan deposit lipid, penyumbatan saluran darah, gangguan peredaran darah;
• sirosis hati dan penyakit gastrousus lain - meneutralkan radikal bebas, meningkatkan perlindungan membran mukus, menghalang proses keradangan, mencegah pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma patogen, mempunyai sifat diuretik dan antioksidan, mengaktifkan sistem pencernaan;
• anemia - mengatasi kekurangan zat besi, mengurangkan keparahan gejala, mengurangkan perjalanan penyakit;
• mati pucuk - menstabilkan fungsi kelenjar prostat, meningkatkan daya tahan seksual;
• kemurungan - mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, meningkatkan tidur, memperbaiki mood;
• luka dan luka bakar - mempercepat penyembuhan, menjaga dan memulihkan tisu epitelium;
• kegemukan - meningkatkan pencernaan, mengaktifkan metabolisme, membuang lebihan cecair, kerana adanya serat, memberikan ketepuan cepat;
• gout, penyakit reumatik - menekan proses keradangan, mengurangkan pembengkakan dan pembengkakan di tempat kecederaan, memperbaiki keadaan tisu tulang dan tulang rawan, meningkatkan mobiliti sendi, memperlambat perkembangan perubahan yang merosakkan.

Adalah disyorkan untuk menggunakan pulpa labu untuk wanita dalam tempoh menopaus. Menu labu akan melegakan ketegangan saraf, mengurangkan keparahan gejala, dan memperbaiki keadaan umum.

Aplikasi memasak

Semua bahagian sayur digunakan untuk memasak. Buah-buahan dimakan segar atau selepas rawatan panas (direbus, dibakar, dikukus), diproses menjadi jus, kaviar, kentang tumbuk. Buah-buahan yang belum masak masin dan acar. Bubur ini digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama (sup, sup puri), berfungsi sebagai lauk, tambah salad, roti bakar, gunakan untuk membuat jem, jem, buah manisan dan pencuci mulut lain.

Biji labu dimakan di antara makanan utama sebagai makanan ringan, mentah atau goreng. Analog susu wijen (atau badam) diperoleh dari biji yang telah direndam dalam air, dibunuh dalam campuran. Selain itu, biji labu digunakan sebagai ramuan dalam sos rama-rama Mexico. Minyak biji labu diperoleh dari biji goreng, yang sangat diminati bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi.

Dalam perubatan rakyat

Untuk tujuan perubatan, pulpa labu digunakan dalam bentuk mentahnya, decoctions disediakan dari kulit atau pulpa, jus labu digunakan sebagai produk bebas atau digabungkan dengan jus sayur / buah lain. Gruel parut digunakan dalam bentuk kompres pada luka, luka bakar, edema, dan tempat peradangan. Berdasarkan minyak biji labu, agen hepatoprotektif untuk pentadbiran oral, salap dan gosok untuk kegunaan luaran disediakan.

Biji labu digunakan sebagai agen antihelminthik. Kesan penyembuhan lain turun ke kemampuan untuk menekan keradangan, meningkatkan ketumpatan dan keanjalan tisu tulang, dan meningkatkan daya tahannya. Produk ini digunakan untuk merawat penyakit reumatik, khususnya arthritis dan arthrosis. Selain itu, biji labu menstabilkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol darah, dan membantu menyembuhkan prostatitis.

Kadar penggunaan untuk kanak-kanak, lelaki dan wanita

Berapa banyak labu yang boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan bergantung pada ciri-ciri diet, usia, jantina dan kehadiran penyakit bersamaan. Kadar purata untuk wanita dan lelaki adalah 300-400 g sehari untuk beberapa dos, untuk kanak-kanak - separuh daripada jumlahnya. Sekatan tersebut dikaitkan dengan adanya karotena dalam komposisi, yang berlebihan menyebabkan kelesuan, mengantuk, kekuningan kulit, muntah, mual, dan sakit kepala.

Jumlah jus labu yang optimum ialah 200 ml sehari untuk orang dewasa, 100-150 ml untuk kanak-kanak. Untuk meningkatkan sifat perubatan dan meningkatkan rasa, jus labu diencerkan dengan epal, oren, wortel, bit, kubis, jus saderi.

Pakar pemakanan mengesyorkan agar orang dewasa mengambil 20 g biji labu setiap hari, dengan syarat bahawa lemak sayuran lain terdapat dalam makanan. Sekiranya lemak lain dikeluarkan sepenuhnya, maka kadar biji harian dinaikkan menjadi 50 g.

Kontraindikasi

Ini sepenuhnya tidak termasuk kemungkinan menggunakan labu, biji, jus labu, alergi terhadap sayur-sayuran dan komponennya. Kontraindikasi relatif, kehadirannya menunjukkan bahaya yang besar bagi kesihatan dan keperluan untuk mengambil langkah berjaga-jaga, termasuk penyakit dan keadaan patologi seperti:

• ulser peptik perut dan duodenum. Komponen kimia, khususnya asid, dapat merengsakan kecacatan pada mukosa gastrik dan tisu yang mendasari;
• diabetes... Sayuran tersebut mengandungi sukrosa, glukosa, fruktosa, yang disarankan untuk dibatasi kepada pesakit dengan kekurangan dalam pembentukan insulin mereka sendiri dan peningkatan kadar glukosa dalam darah;
• gastritis dengan keasidan yang rendah.

Rujukan! Bila gastritis dengan keasidan yang rendah, dilarang memakan labu mentah. Ia direbus, dipanggang, direbus, sehingga lebih mudah dicerna, cepat pecah, tidak menyebabkan rasa tidak selesa dan memburukkan lagi rasa sakit.

Tidak digalakkan menggunakan biji labu untuk wanita hamil, agar tidak menimbulkan persalinan pramatang. Sayuran yang dibakar dan dikukus mempunyai kesan pencahar, oleh itu ia dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gangguan usus.

Kesimpulannya

Labu adalah produk makanan dengan komposisi kimia yang unik dan rasa yang menyenangkan. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan tradisional. Menu labu mempunyai kesan positif pada organ kardiovaskular, pencernaan, sistem saraf, keadaan kulit, kuku, rambut, melegakan sembelit dan berat badan berlebihan, meningkatkan daya hidup.

Walau bagaimanapun, untuk mencapai hasil dan mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini, adalah penting untuk mematuhi peraturan tertentu untuk memakan sayur tersebut. Persoalan mengenai kemungkinan menggunakan labu dan komponennya untuk tujuan perubatan harus dibincangkan dengan doktor terlebih dahulu.