Syarat, peraturan dan kaedah untuk menyimpan gandum pada skala industri dan di rumah

Gandum adalah salah satu tanaman terpenting di planet ini dan memerlukan penyimpanan yang betul. Sekiranya semua syarat dipenuhi, kehilangan bahan mentah dapat diminimumkan dan sifat berguna tidak hilang. Penting untuk mengatur lumbung sedemikian rupa sehingga menjaga suhu dan kelembapan optimum.

Keadaan penyimpanan gandum

Mereka menyimpan bijirin di lumbung - struktur khas, reka bentuk dan pembinaannya mengambil kira semua syarat untuk keselamatan tanaman. Pengudaraan aktif adalah wajib. Kualiti dikendalikan pada semua peringkat: dari koleksi hingga pengiriman kepada pengguna.

Biji-bijian selepas pembersihan dibersihkan dan dikeringkan untuk mengekalkannya lebih lama. Kelembapan optimum di dalam bilik ialah 10-12%, suhu maksimum untuk simpanan jangka panjang ialah + 10… + 12 ° C. Sekiranya piawaian ini dipatuhi, tanaman secara praktikal tidak akan menurunkan berat badan dan tetap sesuai untuk diproses selama beberapa tahun.

Jenis lif

Lif adalah struktur khas di mana tanaman yang dituai disimpan. Mereka dibahagikan kepada beberapa jenis. Masing-masing mempunyai tujuan dan ciri.

Kosong

Jenis penuaian lif dirancang untuk penyimpanan gandum sementara. Struktur sedemikian sedang dibina di dekat perusahaan pertanian yang dapat menyediakan jumlah biji-bijian yang mencukupi.

Gudang ini digunakan untuk menyiapkan tanaman untuk disemai, pemprosesan dan penyimpanan tanaman utama. Bahan mentah yang dikeringkan dan disempurnakan kemudian dihantar ke destinasi mereka melalui jalan raya, air atau kereta api.

Asas

Di kompleks asas, tanaman dibersihkan dengan lebih teliti.Gandum disusun sesuai dengan kehendak perusahaan yang akan memprosesnya. Biji-bijian disimpan di sini untuk penggunaan lebih lanjut, bahan mentah diedarkan dalam banyak homogen dan dalam jumlah yang banyak. Lif seperti itu terletak berhampiran persimpangan lalu lintas utama.

Penghantaran

Gandum jenis ini sering digunakan untuk penyimpanan stok tanaman jangka pendek. Strukturnya terletak berdekatan dengan ladang besar, jalan air dan kereta api untuk pengangkutan tanaman lebih jauh dari jarak jauh.

Rujukan. Lift pemindahan diperlukan untuk memindahkan gandum dari satu kenderaan ke kenderaan lain. Barang sebegini jarang digunakan untuk penyimpanan bahan mentah jangka panjang.

Pengeluaran

Lif pengeluaran dibina di atas atau berhampiran kilang pemprosesan. Struktur ini berfungsi sebagai kompleks tambahan dalam pengeluaran tepung, croup, dll.

Jentera seperti itu sentiasa membekalkan kilang gandum di kilang. Ukuran struktur bergantung pada kapasiti perusahaan.

Stok

Struktur stok digunakan untuk menyimpan gandum untuk jangka waktu tertentu (biasanya beberapa tahun).

Menarik! Terdapat bijirin kerajaan di sini.

Kompleks perolehan sedemikian hanya dipenuhi dengan bahan mentah berkualiti tinggi. Mereka mengisi semula stok atau mengirimnya untuk diproses hanya jika terdapat kekurangan atau keputusan dibuat untuk memperbaharui biji-bijian. Kompleks sedemikian hanya dibina berhampiran persimpangan jalan utama.

Pelabuhan

Selepas lif asas dan transshipment, gandum dibawa ke pelabuhan, di mana gandum disimpan sementara sebelum dihantar untuk dieksport.

Setelah melalui pemprosesan berikutnya, gandum dimuat ke kapal dan dikirim ke luar negara. Lift pelabuhan juga digunakan untuk menerima biji-bijian yang diimport sebelum dihantar ke pasar domestik.

Ini adalah kompleks besar, jumlahnya akan memenuhi permintaan pasaran domestik dan asing.

Pelaksanaan

Lif jenis ini diperlukan untuk menyediakan bahan mentah perusahaan makanan. Di sini mereka menerima bijirin dari ladang dan kemudian menjualnya ke kilang dan kilang.

Gandum disimpan di tempat penyimpanan bijirin untuk waktu yang singkat dan dijual dalam jumlah kecil.

Kaedah penyimpanan

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan gandum. Pemilihan kaedah bergantung pada tujuan tertentu.

Secara pukal

Gandum hanya dituangkan ke timbunan besar. Teknologi ini mempunyai beberapa kelebihan:

• pengendalian bijirin yang agak mudah oleh teknologi;
• penggunaan ruang bilik secara rasional;
• sederhana melawan pelbagai perosak dan penyakit;
• penjimatan kos: tidak memerlukan bekas atau pembungkusan.

Gandum pukal disimpan di gudang bijirin dan di kawasan terbuka. Dalam kes terakhir, cerucuk khas (lubang di tanah) ditutup dengan terpal digunakan untuk penyimpanan.

Kaedah kering

Apabila biji-bijian dihidrasi, semua bakteria memasuki tahap animasi yang ditangguhkan. Berkat ini, tanaman harus dilindungi hanya dari serangga. Mod kering digunakan untuk penyimpanan gandum jangka panjang, kerana kaedah jangka pendek tidak praktikal.

Rujukan! Dehumidifikasi dilakukan dengan dan tanpa panas. Dengan kawasan yang mencukupi, pengeringan udara-suria digunakan.

Bebas oksigen

Kaedah ini mengekalkan kualiti gandum yang diperlukan untuk pembuatannya tepung dan penaik. Tanpa oksigen, serangga dan bakteria kehilangan keupayaannya untuk membiak.

Seluruh tanaman dimasukkan ke dalam bunker khas yang tidak membenarkan udara masuk. Kemudian ais kering diletakkan di dalamnya atau karbon dioksida disuntik.

Disejukkan

Kaedah ini lebih mahal daripada penyimpanan kering, tetapi dengan cara ini kehilangan bahan mentah dikurangkan minimum. Kaedah sejuk hanya digunakan di bilik kecil atau di ladang.

Tanaman disejukkan hingga + 5 ° C atau kurang. Ini secara signifikan melambatkan aktiviti pelbagai mikroorganisma, dan juga semasa pengeringan.

Untuk mewujudkan keadaan seperti itu, teknologi pasif sering digunakan, melengkapkan bekalan dan pengudaraan ekzos di dalam lif. Pada musim sejuk, ia sentiasa berfungsi, pada musim panas - hanya pada waktu malam.

Dalam beg

Gandum dari pembiakan pertama atau bahan penanaman elit tersebar ke dalam beg. Dengan cara ini, biji-bijian dengan tempurung nipis disimpan.

Beg ditumpuk dalam timbunan, jarak antara 0,7 m. Lekukan yang sama diperhatikan berkaitan dengan dinding gudang.

Di telinga

Menggabungkan kepala yang dipotong dan membentuk bal yang dapat diangkut dan berventilasi daripadanya. Ia disimpan di dalam lif dengan lantai berparut, di mana kipas berada.

Suhu bilik dijaga pada suhu -3… -5 ° C. Telinga matang, kering dan, dalam keadaan seperti ini, dihantar untuk pengirikan.

Masalah penyimpanan

Masalah yang timbul semasa penyimpanan gandum menyebabkan penurunan jisim biji-bijian yang dihantar. Pertama sekali, ini disebabkan oleh pelbagai perosak dan kerugian yang tidak dapat dielakkan.

Perosak dan memerangi mereka

Bijinya rosak:

• api kilang;
• kekacang;
• tahi lalat;
• hama.

Pada musim sejuk, serangga tidak dapat membiak hanya jika tidak ada pemanasan gandum sendiri. Pada musim panas, populasi meningkat 500 kali ganda dalam 45 hari.

Langkah-langkah kawalan perosak umum:

• rawatan kimia sebelum menuai di ladang;
• pemprosesan bahan mentah di lumbung;
• pembersihan lengkap dan pembasmian kuman lif;
• kepatuhan tepat pada kelembapan dan penunjuk suhu.

Pembasmian kuman sebelum menghantarnya ke gudang dilakukan menggunakan kaedah aerosol atau gas. Untuk ini, racun serangga digunakan.

Kerugian

Pada dasarnya, bijirin kehilangan jisim kerana penurunan kelembapan. Berat keseluruhannya juga dipengaruhi oleh pembuangan sampah.

Kerugian merangkumi penurunan jumlah berat badan kerana penurunan kualiti gandum. Semasa penyimpanan, terdedah kepada faktor-faktor yang tidak baik: turun naik suhu, pemanasan sendiri, serangan hama, penyakit... Setelah penyimpanan jangka panjang, sebahagian biji-bijian (biasanya hingga 5%) dibuang.

Cara menyimpan di rumah

Biji-bijian disimpan dalam jumlah besar untuk memberi makan haiwan. Dalam kes ini, tanaman disimpan secara pukal di bilik khas. Gudang dilapisi dengan kepingan keluli, dan lantai terbuat dari konkrit. Gandum diperiksa secara berkala untuk perosak dan acuan.

Nasihat! Apabila stok kecil, bahan mentah dimasukkan ke dalam kotak khas yang diperbuat daripada kayu. Dari luar, mereka dilapisi dengan logam lembaran untuk melindungi mereka dari tikus.

Bilik ini dilengkapi dengan pengudaraan paksa. Suhu dijaga dalam + 12 ° C.

Penyimpanan bijirin untuk percambahan

Bahan mentah untuk percambahan tidak boleh dikeringkan secara paksa dan diperlakukan dengan panas, jika tidak, ia akan kehilangan semua sifat, dan percambahan akan berkurang.

Gandum disimpan dalam balang kaca kering, yang ditutup dengan kain kasa atau kain tipis untuk akses oksigen. Suhu disimpan pada suhu + 10 ... + 12 ° C. Secara langsung semasa percambahan, ia dinaikkan hingga + 20 ° C.

Gandum yang telah ditanam disimpan di dalam peti sejuk dengan penutup tertutup longgar untuk memberi udara kepada biji-bijian. Jangka hayat maksimum adalah 2 hari.

Berapa biji yang disimpan

Ketahanan bahan mentah adalah tempoh di mana gandum mengekalkan kualiti penggunanya. Ia berlaku:

• biologi - tempoh di mana sekurang-kurangnya sebilangan biji boleh bercambah;
• ekonomi - tempoh di mana percambahan dikekalkan (bahan mentah memenuhi semua standard penaburan);
• pengguna (teknologi) - sama dengan yang biologi, sambil mengekalkan sifat bijirin penuh untuk pelbagai keperluan orang.

Di bawah keadaan penyimpanan yang betul, jangka hayat biologi dan pengguna adalah 30 tahun, dan umur panjang ekonomi hingga 10 tahun. Kualiti penaik tidak berubah dalam tempoh ini.

Kesimpulannya

Untuk mewujudkan keadaan optimum di lumbung, rejim suhu (hingga + 12 ° C) dan kelembapan (10-12%) diperhatikan. Lif atau gudang dilengkapi dengan pengudaraan paksa. Pembasmian kuman dilakukan untuk mencegah perkembangan mikroorganisma dan serangga berbahaya.