Apa itu beras hitam dan apa kegunaannya

Di China kuno, hanya maharaja dan rombongannya yang memakan beras hitam. Produk ini sangat mahal dan dianggap istimewa: jika manusia biasa berani merasakan bijirin berharga, dia ditunggu oleh pelaksanaan yang menyakitkan. Sesiapa sahaja boleh merasakan biji-bijian ini hari ini.

Nasi adalah kepentingan khusus bagi pemohon diet yang sihat. Apa rahsia dan apa khasiatnya yang bermanfaat?

Sejarah asal-usul beras hitam

Tanaman bijirin yang tidak biasa telah ditanam di Asia Tenggara selama dua milenia. Tidak ada maklumat yang tepat tentang asal bijirin dan bagaimana ia mula ditanam. Diasumsikan bahawa ini berlaku setelah pencairan glasier dan pembentukan iklim yang baik.

Nasi hitam tidak ada kaitan dengan nasi tradisional. Ini adalah biji dari ramuan liar hygrophilous Zizania latifolia, yang biasa terdapat di China. Biji-bijiannya berbentuk bujur, dengan inti hitam dan cangkang tipis.

Padi gelap disebut kerana persamaan luarannya dengan tanaman padi putih. Walau bagaimanapun, dalam warna, komposisi dan sifatnya, ia tidak ada kaitan dengannya.

Komposisi kimia, indeks glisemik, unsur surih dan kandungan kalori setiap 100 g

Nasi hitam mempunyai komposisi yang kaya sehingga mustahil untuk menyenaraikan semua komponen berguna. Berikut adalah beberapa daripadanya:

• vitamin A, B, C, E, K, PP, H;
• lebih daripada 40 unsur surih, termasuk tembaga, yodium, fluorin, zink, kalium, besi, fosforus, natrium dan lain-lain;
• antioksidan;
• 18 asid amino penting untuk tubuh manusia;
• serat, protein, lesitin;
• lemak, protein dan karbohidrat;
• glukosa.

Nilai pemakanan nasi hitam yang dimasak 100 g - 105 kkal. Kandungan protein - 5 g, lemak - 16 g, karbohidrat - 34 g, serat - 2 g, 4% daripada nilai harian zat besi.

Produk ini mempunyai indeks glisemik rendah - 35 unit.

Bagaimana nasi hitam berbeza dengan putih

Hitam, atau padi liar - Ini adalah butir tanaman tiga meter yang tumbuh di dalam air dalam keadaan semula jadi.

Hitam berbeza dengan pelbagai warna putih:

• bentuk: putih - bujur dan bulat, hitam - bujur.
• konsistensi: dalam beras klasik bijirin lembut, dalam varieti gelap mereka keras, memerlukan rendaman.
• Rasa: Nasi putih buatan sendiri memang biasa bagi kita, sementara tanaman liar manis dan mempunyai rasa yang sedap.

Bijirin juga mempunyai kandungan nutrien yang berbeza:

Jadual menunjukkan bahawa beras hitam liar paling bermanfaat untuk kesihatan. Tidak hairanlah di China kuno ia dijuluki "butir panjang umur dan masa muda."

Jenis beras hitam

Hanya dua jenis tanaman padi liar yang diketahui. Perbezaannya terletak pada aplikasi mereka:

1. Nanking. Biji-bijian ini digunakan dalam salad dan hidangan oriental pedas.
2. Nasi thai hitam... Biji-bijian dari bijirin ini digunakan untuk membuat puding manis.

Khasiat berguna untuk badan

Sebelum memasukkan produk ke dalam makanan anda, ada baiknya mengkaji manfaatnya dan kemungkinan bahaya.

Mari mulakan dengan sifat-sifat bermanfaat:

• meningkatkan imuniti;
• memelihara awet muda, meremajakan kulit, melambatkan proses penuaan;
• menormalkan sistem pencernaan;
• membebaskan sanga dan toksin dari badan;
• menurunkan tahap kolesterol;
• mengurangkan tekanan;
• menormalkan kerja sistem saraf dan kardiovaskular;
• menguatkan sistem visual;
• memulihkan rambut dan kuku;
• mengurangkan risiko barah dan diabetes;
• menormalkan kelenjar adrenal;
• mengurangkan risiko patah tulang dan kecederaan dengan menguatkan tulang dan otot;
• memperbaiki keadaan umum badan selepas pembedahan atau senaman fizikal yang serius.

Bebas gluten

Hampir semua biji-bijian bebas gluten. Bahan melekit ini menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang. Beberapa sumber mendakwa bahawa satu daripada enam orang sensitif terhadap gluten, tetapi intoleransi sebenar (penyakit seliak) didiagnosis hanya pada kurang dari 1% populasi. Jadi demonisasi gluten hari ini lebih merupakan penghormatan kepada fesyen.

Dalam warna hitam gluten bijirin tidak dibendung. Tetapi mereka mengandungi protein lain - asparagine dan glutamin.

Penting! Varieti beras hitam tidak bersifat alergenik.

Memperbaiki saluran pencernaan

Orang yang mengalami masalah pencernaan sangat disarankan untuk memasukkan beras hitam dalam makanan mereka. Berkat komposisi dan khasiatnya yang kaya, anda boleh melupakan kembung, sembelit atau cirit-birit selama-lamanya. Di samping itu, kandungan serat yang tinggi memastikan ketepuan jangka panjang badan.

Menyingkirkan bahan berbahaya dari badan

Nasi gelap mengandungi lebih banyak antioksidan daripada biji-bijian lain. Dalam duet dengan serat, kedua-dua zat ini membuang toksin dan toksin dari badan. Padi liar sangat berguna untuk keracunan alkohol.

Yang lain

Nasi hitam melindungi, membersihkan dan menguatkan sistem kardiovaskular, mengurangkan jumlah kolesterol dalam badan. Berkat detoksifikasi, hati - organ pembentuk darah utama - dibersihkan daripada toksin.

Serat makanan dalam beras gelap melawan keradangan. Dan karbohidrat dalam biji-bijian dicerna dengan perlahan... Ini menghalang perkembangan:

• onkologi;
• kegemukan;
• diabetes mellitus;
• masalah dengan jantung dan saluran darah.

Beli beras hitam hanya di cengkerang. Ia mengandungi sebahagian besar nutrien (mineral, vitamin, antioksidan dan serat).

Manfaat beras hitam untuk menurunkan berat badan

Bijirin hitam - produk rendah kalori, tetapi sebahagian kecilnya turut menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat dan jangka panjang.

Ciri-ciri budaya padi liar ini menarik perhatian pakar pemakanan, yang mula menyusun menu bagi mereka yang ingin kehilangan berat badan tambahan berdasarkannya.

Diet ekspres

Tempoh diet ini adalah 1-3 hari:

1. Rebus beras hitam tanpa garam dan rempah.
2. Pada siang hari, makan sebanyak mungkin produk yang diperlukan oleh badan anda, bahagikan hidangan 4-5 kali.
3. Minum banyak air (sekurang-kurangnya 2 liter) dan teh herba.

Tidak digalakkan untuk menjalani diet nasi tanpa berunding dengan pakar.

Sarapan nasi

Sarapan pagi ini akan memberi anda tenaga yang besar sepanjang hari:

1. Rendam 2-3 sudu besar. l. biji-bijian sebelum tidur.
2. Pada waktu pagi, masak nasi tanpa garam dan sarapan dengan bubur nasi.
3. Jangan makan atau minum selama 2 jam berikutnya.

Untuk makan tengah hari dan makan malam, anda boleh memasak hidangan biasa, tetapi untuk meningkatkan kesannya, disarankan untuk mengecualikan makanan manis, berkanji, makanan salai dan goreng.

Bolehkah nasi hitam mengandung dan menyusu

Ibu muda dan wanita hamil tidak boleh berhenti makan nasi hitam. Sebaliknya, biji-bijian dari bijirin ini memulihkan badan setelah melahirkan dan menggalakkan penyusuan.

Nasihat... Nasi hitam boleh diberi makan kepada bayi sebagai makanan pelengkap dari 7 bulan. Tetapi sebelum itu, pastikan anda berjumpa dengan pakar pediatrik anda.

Permohonan

Varieti padi liar telah dijuluki "hidup" kerana sifatnya yang unik. Oleh itu, selain memasak, ia banyak digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan rakyat.Di Jepun, misalnya, anggota keluarga kekaisaran makan dua sudu besar pucuk pucuk atau tepung beras hitam setiap hari untuk menghilangkan masalah gastrointestinal dan mengekalkan awet muda.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, biji-bijian unik digunakan untuk tujuan yang berbeza:

1. Untuk membersihkan badan... Nasi direndam dalam air, kemudian dimasak selama 5 minit. Biji-bijian yang disediakan dengan cara ini mengandungi jumlah pati minimum dan membersihkan saluran pencernaan, seperti spons yang menyerap racun dan racun.
2. Untuk menurunkan kolesterol... 100-200 g bijirin direbus tanpa garam dan rempah. Hidangan boleh dibahagikan kepada beberapa kali dan dimakan secara berasingan, atau ditambahkan ke salad, yogurt, dll.
3. Untuk penurunan berat badan atau penyelenggaraan... Nasi hitam rebus adalah produk terbaik untuk hari puasa. Ia boleh dilakukan seminggu sekali untuk mengekalkan berat badan setelah menurunkan berat badan. Untuk ini, nasi direbus dan dimakan 5-6 kali sehari dalam bahagian yang sama. Teh dan air herba (sekurang-kurangnya 2 l) melengkapkan diet.

Dalam kosmetologi

Nasi gelap bagus untuk melawan tanda-tanda penuaan, memperbaiki kulit, rambut dan kuku dan melawan keradangan.

Topeng untuk mengembalikan tona kulit wajah

Topeng ini disyorkan untuk dilakukan seminggu sekali:

1. Kisar 2 sudu besar. l. padi dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. krim masam lemak.
2. Masukkan 2-3 titis minyak pati lavender.
3. Sapukan pada kulit wajah yang bersih dan kering, simpan selama 15-20 minit.
4. Basuh dengan air suam.

Merebus nasi untuk rambut

Bilas rambut dengan kaldu ini selepas mencuci, atau tambah 2 sudu besar. l. dalam topeng rambut buatan sendiri:

1. Tuangkan 2 sudu besar. l. beras hitam 400-500 ml air.
2. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
3. Terikan.

Gosok beras hitam

Produk ini akan menjadikan kulit anda awet muda kedua:

1. Kisar bijirin hingga tepung.
2. Campurkan jisim dengan minyak sayuran atau krim sehingga konsisten krim masam.
3. Sapukan pada badan dengan gerakan mengurut.

Topeng pembersih

Resipi ini bagus untuk keradangan dan ruam kulit:

1. Kisar dan rendam butiran beras gelap.
2. Sapukan gruel ke wajah yang telah dibersihkan dan dikukus selama 10-15 minit.
3. Basuh dengan air suam.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Bagi kebanyakan orang, beras hitam bermanfaat. Walau bagaimanapun, terdapat juga akibat yang tidak diingini.

Antara yang paling biasa:

1. Masalah gastrousus... Dengan bertambahnya penyakit, penggunaan varieti liar akan memperburuk keadaan kesihatan, dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
2. Intoleransi individu. Walaupun beras hitam dianggap hypoallergenic, reaksi alahan jarang berlaku, terutama pada kanak-kanak.
3. Masalah buah pinggang. Nasi hitam mendorong penghapusan cecair dari badan, yang boleh menyebabkan komplikasi kegagalan buah pinggang.

Kontraindikasi termasuk:

• penyakit usus kronik;
• penyakit buah pinggang dan pundi kencing;
• buasir;
• diabetes mellitus - pada pesakit, terdapat kemerosotan keadaan dengan penggunaan produk yang berlebihan.

Kesimpulannya

Nasi hitam adalah gudang unsur surih dan vitamin yang bermanfaat. Dengan pertolongannya, anda dapat memperbaiki keadaan saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan penyakit berbahaya, menurunkan berat badan dan memanjangkan usia muda. Sekiranya terdapat masalah dengan usus dan ginjal, tidak digalakkan mengambil tanaman bijirin gelap.