Adakah berbahaya memakan labu dengan pankreatitis?

Pancreatitis adalah keradangan pankreas akut dan kronik. Bahaya penyakit ini terletak pada kemungkinan besar timbulnya komplikasi, seperti nekrosis tapak kelenjar dan abses. Prognosis yang baik diberikan oleh terapi yang dimulakan tepat waktu dan kepatuhan terhadap diet. Untuk saluran gastrousus, khususnya pankreas, labu berguna.

Sayuran ini menormalkan keasidan usus, mempunyai kesan pencahar ringan, menghalang keradangan, merupakan antioksidan yang baik dan sumber sejumlah besar vitamin, mikro dan unsur makro yang bermanfaat untuk tubuh. Mari kita fikirkan sama ada boleh memakan labu dengan pankreatitis dan kolesistitis atau tidak, dalam bentuk apa lebih baik menggunakannya.

Adakah mungkin makan labu dengan pankreatitis dalam bentuk akut dan kronik

Dalam pankreatitis akut, untuk mengurangkan aktiviti dan memastikan rehat pankreas berfungsi, puasa terapeutik ditetapkan selama 2 hingga 16 hari.

Apabila keadaan umum bertambah baik, diet termasuk makanan yang tidak membebankan pankreas: bijirin kental parut, bubur sayur, sup sayur-sayuran dan bijirin, daging makanan, ikan rendah lemak. Labu diperkenalkan ke dalam diet 4-5 hari setelah serangan serentak dengan kentang, zucchini, wortel.

Produk ini diserap dengan baik oleh badan, tidak menyebabkan keparahan dan ketidakselesaan semasa pencernaan di duodenum. Sebagai tambahan, labu mempunyai kesan alkali: mengurangkan kandungan asid hidroklorik di dalam perut, meningkatkan pengeluaran jus pankreas, di bawah pengaruh kerosakan protein, lemak dan karbohidrat.

Pada pankreatitis kronik dan kolesistitis, labu dimakan dalam keadaan remisi setelah gejala mereda.

Penting! Pulpa labu dan jus labu dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu terhadap komponen, gastritis dengan keasidan yang rendah, diabetes mellitus, semasa pemburukan penyakit gastrousus, pembentukan batu besar di pundi hempedu dan saluran empedu.

Khasiat sayur-sayuran yang berguna

Labu mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan makro, serat, protein, zat pektin, nikotinik dan asid askorbik. Labu memenuhi keperluan tubuh untuk silikon, kobalt, tembaga, kalsium, kalium, zink, dan zat besi.

Kelebihan labu adalah seperti berikut:

• mempunyai kesan koleretik, yang membantu menyingkirkan edema;
• memperbaiki keadaan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya;
• menstabilkan tekanan darah dalam darah tinggi;
• membuang toksin dan toksin dari badan, membersihkan hati;
• kerana tindakan diuretik, ia membersihkan pundi hempedu;
• melambatkan proses penuaan;
• mencegah pertumbuhan sel barah;
• mengambil bahagian dalam pembentukan sel baru;
• mempercepat pertumbuhan semula epitel;
• menguatkan gigi dan tulang;
• mencegah perkembangan gangguan kardiovaskular;
• meneutralkan radikal bebas;
• menormalkan metabolisme;
• mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, kuku;
• mengurangkan pengeluaran hormon stres, meningkatkan mood pada orang yang terdedah kepada kemurungan;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• menurunkan tahap kolesterol.

Rawatan dengan labu pankreas dapat mengurangkan keparahan gejala, memendekkan masa pemulihan, dan meningkatkan perlindungan membran mukus.Labu meningkatkan peristalsis usus, menghilangkan keseimbangan asid-basa, mengurangkan kandungan asid hidroklorik dalam perut, dan mengaktifkan pengeluaran jus pankreas.

Baca juga:

Cara menggunakan biji dill untuk pankreatitis dan bagaimana ia berguna.

Cara menggunakan bit untuk pankreatitis pankreas dengan betul.

Apa bentuk yang lebih baik untuk makan labu

Dalam tempoh pankreatitis akut, disyorkan untuk menggunakan labu rebus secara eksklusif - jadi lebih mudah dicerna dan dicerna. Bubur harus direbus dengan baik, lembut, tanpa kulit dan biji, dengan konsistensi yang seragam. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, pengadun atau kisar melalui penapis. Gula, garam, krim, krim masam dan rempah lain, rempah, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dilarang tidak ditambahkan ke dalam pinggan. Labu dimakan suam, kerana makanan yang terlalu sejuk atau panas dapat memperburuk keadaan pesakit.

Dalam tempoh pengampunan yang stabil, jumlah resipi labu meningkat, menjadikan dietnya enak dan bervariasi. Bubur buah tidak hanya direbus, tetapi juga dipanggang, direbus, dikukus, diproses menjadi jus. Untuk meningkatkan rasa labu, dibenarkan menambahkan krim skim, susu, gula, garam, mentega ke dalamnya.

Penting... Sayuran mentah tidak diinginkan walaupun pada tahap remisi pankreatitis kronik dan kolesistitis, kerana terlalu berat untuk perut. Sebilangan kecil labu segar dapat dimakan tidak lebih awal dari tiga bulan setelah gejala hilang sepenuhnya.

Jus labu termasuk dalam diet dalam tempoh pengampunan yang stabil. Ia boleh membahayakan lebih banyak daripada kebaikan kerana mengandungi asid organik dan zat pemberat yang merangsang peningkatan kembung dan cirit-birit. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, orang dewasa dibenarkan 200-400 ml jus labu sehari, tidak lebih dari 2-3 kali seminggu.

Resipi labu untuk pankreatitis: hidangan lazat dan sihat

Sebilangan besar makanan diet boleh disediakan dari labu. Casserole, salad, bubur, pancake, sup krim, mousse, buah manisan, rebusan, jeli, roti bakar - semua ini dibenarkan dalam tempoh pengampunan. Untuk mendapatkan kesan paling positif pada organ pencernaan, anda tidak boleh menggoreng labu dalam minyak atau lemak lain, kerana kandungan kalori dalam hidangan meningkat, apatah lagi karsinogen berbahaya.

Sebaiknya masak pulpa buah dengan makanan rendah kalori yang mudah dicerna. Hidangan labu digunakan sebagai sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam, atau sebagai makanan ringan.

Pucuk lobak merah dan labu

Hidangan boleh disediakan manis atau gurih. Asin sesuai dengan keju, sayur-sayuran, keju feta. Dihidangkan sebagai lauk untuk daging tanpa lemak.

Bahan-bahan:

• pulpa labu segar - 500 g;
• lobak merah - 250 g;
• air - 500 ml;
• garam dan gula secukup rasa.

Cara membuat puri wortel dan labu:

1. Kupas labu dan wortel, keluarkan biji dari labu.
2. Potong labu menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenang, wortel menjadi cincin nipis.
3. Tuangkan air ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan wortel. Setelah mendidih, masak selama 10 minit, meninggalkan penutup kuali.
4. Selepas 10 minit, masukkan labu, kacau, masak dengan penutup ditutup selama kira-kira 15 minit sehingga lembut.
5. Tuangkan sup sayur ke dalam mangkuk lain. Anda mungkin memerlukannya untuk mencairkan puri pekat.
6. Musim sayur-sayuran panas dengan garam atau gula secukup rasa. Pukul dengan pengisar sehingga rata.

Hidangan dihidangkan suam. Simpan di dalam peti sejuk dengan penutup yang tertutup rapat tidak lebih dari 48 jam.

Casserole labu dengan epal

Produk:

• pulpa labu - 0,5 kg;
• epal sederhana - 2 biji .;
• telur - 2 biji .;
• semolina - 125 g;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• mentega - 125 g;
• vanillin di hujung pisau;
• bisikan garam.

Resipi:

1. Basuh labu, kupas, angkat biji. Potong dan masukkan ke dalam periuk air. Masak ditutup selama 15-30 minit sehingga lembut. Masa memasak mungkin meningkat bergantung pada jenis labu.
2. Dengan bantuan saringan, toskan air, garam pulpa, tumbuk dengan menghancurkan. Biarkan sejuk.
3. Kupas epal, parut pada parut kasar.
4. Gunakan pengadun untuk memukul telur dan gula hingga busa pekat.
5. Masukkan labu cincang, epal ke dalam bekas kering, masukkan mentega lembut, vanila, campurkan semuanya.
6. Tambahkan 1/3 protein yang disebat ke dalam adunan, sebarkannya secara merata dengan spatula dapur. Kemudian masukkan selebihnya jisim telur, campurkan dengan lembut.
7. Tutup pinggan roti dengan perkamen, minyak dengan minyak, letakkan doh.
8. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180-200⁰С selama setengah jam.
9. Biarkan pai siap sejuk, kemudian pindahkan ke pinggan.

Casserole labu bagus untuk sarapan dengan teh atau makan malam kerana kandungan kalori yang rendah.

Sup puri labu labu

Hidangan disyorkan untuk dimasak dalam air atau kaldu rendah lemak.

Bahan-bahan:

• labu segar - 400 g;
• kuah (air) - 300 ml;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc.;
• minyak zaitun - 40 g;
• garam secukup rasa;
• kehijauan.

Resipi:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong kiub kecil, tuangkan di atas kuahnya, tambahkan minyak zaitun.
2. Masukkan api sederhana dan reneh di bawah penutup. Purata masa memasak adalah 30 minit. 10-15 minit sehingga siap masin.
3. Sejukkan sup, kisar dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
4. Masukkan bahagian herba cincang halus, krim rendah lemak. Hidangkan dengan roti garing, roti dedak atau crouton.

Dengan pankreatitis, lebih baik makan sup seperti itu tidak lebih dari sekali sehari, pada waktu makan tengah hari.

Makan minyak biji labu

Minyak biji labu digunakan mentah sebagai hiasan untuk salad, sayur-sayuran, sebagai asas untuk sos. Minyak ditambah dalam bijirin, hidangan dari kentang, lentil, kacang, kacang polong, mereka dibumbui dengan pasta.

Minyak biji labu menekankan rasa zucchini, memberikan rasa asli kepada daging, ikan, unggas. Juga digunakan sebagai bahan tambahan perasa untuk makanan panggang.

rujukan... Minyak biji labu, setelah dipanaskan, kehilangan semua khasiatnya yang baik, sehingga tidak dimasak. Oleh kerana aroma yang ketara, mereka ditambahkan ke piring dalam jumlah kecil, 2-3 tetes sudah cukup.

Bubur nasi dengan labu

Sekiranya tidak bertoleransi atau lemahnya pencernaan beras, ia boleh diganti dengan bijirin rendah kalori lain, misalnya, oatmeal atau millet, dalam kes yang melampau - soba. Hidangan disediakan manis atau masin, di dalam air atau susu skim.

Produk:

• labu - 250 g;
• susu (air) - 1 l .;
• nasi - ½ cawan;
• epal - 1 pc .;
• madu - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong pulpa yang dikupas menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk, tuangkan susu, masak di bawah penutup sehingga lembut. Purata masa memasak adalah 30 minit. Labu yang sudah siap akan lembut. Purée dengan pengisar.
2. Bilas nasi dengan air sejuk, masukkan susu, masak hingga separuh masak. Selepas 30 minit, masukkan puri labu, madu dan epal, parut pada parut kasar, campurkan.
3. Matikan api, tutup periuk dengan penutup, biarkan di atas kompor selama 15-20 minit untuk meresap. Hidangkan dengan buah manisan, buah kering.

Bubur labu masin dimasak dalam air, susu atau kaldu rendah lemak. Daripada madu dan epal, tambahkan sedikit garam, kayu manis secukup rasa, mentega.

Labu rebus

Basuh labu, potong separuh memanjang, keluarkan biji, kupas. Potong menjadi kiub kecil, sekitar 2x2 cm, pindahkan ke periuk, tutup dengan air suling sejuk.

Masak dengan api sederhana, ditutup selama 30 minit (masa memasak bergantung pada pelbagai). Periksa kesediaan labu dengan garpu. Anda tidak boleh mencerna labu, jika tidak, ia akan tepu dengan air dan berubah menjadi bubur.

Keluarkan sisa air dengan colander. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan biji wijen, gula tepung, musim dengan madu.

Kesimpulannya

Labu penting untuk berfungsi normal pankreas. Walau bagaimanapun makan sayur dalam tempoh akut, terlalu banyak atau sekiranya terdapat kontraindikasi, ia boleh memberi kesan negatif kepada keadaan pesakit, memperburuk perjalanan penyakit, memprovokasi serangan baru.Tanpa sekatan, labu boleh dimakan semasa pengampunan. Ia menguatkan pankreas dan memberi kesan yang baik pada organ penting lain.

Untuk penggunaan labu semaksimum mungkin, perlu menggunakan pulpa buah, jus labu dan minyak untuk tujuan gastronomi dan perubatan hanya setelah berunding dengan doktor. Doktor akan mengambil kira tahap penyakit, keparahan gejala, dan sejarah pesakit.