Salad wortel yang lazat untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Salad wortel kelihatan enak dan berwarna, mengandungi bekalan vitamin A dan E, serat dan zat besi. Menyiapkan hidangan seperti itu mudah - cukup sediakan ramuan dan resipi terlebih dahulu.

Hidangan wortel disimpan sepanjang musim sejuk, menghiasi meja perayaan, digabungkan dengan sup, lauk dan salad. Dalam artikel itu, kami akan menawarkan resipi untuk salad wortel yang sangat lazat untuk musim sejuk dengan foto dan memberitahu anda mengenai helah berguna penyediaannya.

Lobak mana yang sesuai untuk membuat salad untuk musim sejuk

Lobak terbaik adalah yang ditanam di plot anda sendiri.... Sekiranya sayur-sayuran dipilih di pasar atau di kedai, maka kami mengesyorkan agar anda mengikuti beberapa petua.

Lobak harus rangup dan tegas, dengan daging yang tegas. Dianjurkan untuk membeli tanaman akar dengan warna oren yang seragam, tanpa bintik-bintik dan retakan. Sekiranya terdapat jalur hijau di dasar bahagian atas, maka sayur itu ditanam menggunakan nitrat. Inti harus terang.

Majlis. Dianjurkan untuk menggunakan varietas matang awal untuk memasak - Fairy, Viking, Kanada. Mereka dibezakan dengan warna oren yang enak dan bubur berair.

Resipi untuk salad wortel yang lazat untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai variasi salad wortel - pedas, masam, manis. Beberapa dihidangkan di atas meja sebagai makanan ringan, yang lain ditambahkan ke pinggan sebagai bahan utama. Lobak sesuai dengan kebanyakan rempah dan sayur-sayuran. Perkara utama adalah mengikuti resipi.

Di korea

Lobak Korea yang terkenal menarik dengan aroma pedas dan kesederhanaan penyediaan.

Senarai Bahan:

• 500 g lobak merah;
• 100 ml minyak sayuran;
• 4 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka;
• 5 g lada hitam tanah;
• 5 g lada tanah merah.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dan rendam selama 2 jam dalam air sejuk. Keringkan dengan tuala dan bersihkan. Parut dengan parutan khas untuk wortel Korea.
2. Pindahkan ke piring yang dalam, taburkan dengan lada hitam dan merah, garam dan gula. Secara pilihan, gunakan perasa wortel Korea - ia dijual di kedai.
3. Masukkan esen cuka dan kacau dengan tangan. Biarkan selama 20 minit.
4. Kupas dan potong bawang putih, taburkan pada wortel. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan ke atas bawang putih. Kacau dengan spatula kayu.
5. Susun di dalam balang atau bekas lain yang sesuai, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
6. Hidangkan salad yang indah dalam mangkuk kecil.

Di Rusia resipi Lobak Korea muncul kira-kira 50 tahun yang lalu - pendatang Korea tidak menemui kubis Cina di Kesatuan Soviet kerana memasak hidangan kebangsaan - kimchi - dan mula menambah wortel.

Tidak ramai yang mengetahui perkara itu tidak lama lagi Lobak Korea Orang Rusia akan menyukainya. Dan di Korea, tidak ada yang tahu mengenai salad seperti itu.

Salad musim sejuk

Salad sangat baik untuk diet musim sejuk - ini menebus kekurangan sayur-sayuran bermusim.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 500 g lobak merah;
• 500 g tomato;
• 500 g lada bel;
• 250 g bawang putih;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji lada panas;
• 100 g gula;
• 150 g minyak sayuran;
• 70 g garam;
• 50 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, cincang tomato.
2. Campurkan bawang putih cincang dengan tomato puri. Masukkan garam, gula, cuka, lada panas cincang dan minyak sayuran. Kacau dan bakar selama 5 minit lagi.
3. Sekiranya anda tidak mempunyai tomato, anda boleh menggunakan pes tomato.
4. Kupas wortel dan parut pada parut kasar, potong lada belang menjadi kepingan, bawang dalam separuh cincin. Masukkan semua sayur ke dalam tomato.
5. Masukkan semua ke dalam periuk besar dan kacau, reneh selama setengah jam dengan api kecil. Tambahkan secukup rasa campuran lada, cengkih, daun salam, ketumbar.
6. Masukkan ke dalam balang steril, gulung, bungkus selimut dan terbalik sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan epal

Gabungan epal berair dan wortel manis secukupnya untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 1 kg lobak merah;
• 500 g epal masam;
• 500 ml air;
• 30 g garam;
• 60 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas wortel dan epal, parut pada parut kasar, kacau hingga sebati.
2. Sediakan air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air, campurkan. Didih.
3. Susun campuran wortel-epal dalam balang steril dan isi dengan air garam. Tutup penutup dan hantar untuk pensterilan.
4. Sejukkan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Sebelum disajikan, air garam dikeringkan, salad dihiasi dengan ramuan segar, dibumbui dengan krim masam sejuk atau minyak sayuran secukupnya. Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga bulan.

Dengan bit

Beet memberikan salad warna merah raspberry. Jenis gula digunakan untuk memasak.

Apa yang awak perlukan:

• 1 kg lobak merah;
• 1 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 100 g bawang putih;
• 120 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 10 g lada tanah merah;
• 10 ml pati cuka;
• 30 g garam.

Cara melakukan:

1. Bilas sayur-sayuran hingga bersih. Kupas wortel dan bit, parut pada parut sederhana. Perahkan tomato melalui penggiling daging atau pemproses makanan. Kacau sayur.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dalam dan panaskan, tambahkan bahagian campuran sayur dan tutup dengan gula pasir. Selepas 10 minit, tambahkan rehat dan reneh dengan api kecil selama 40 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
3. Masukkan bawang putih cincang, lada merah dan garam. Kacau, 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan esen cuka.
4. Letakkan di dalam balang bersih dan tutup penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
5. Anda boleh menggunakan salad sebagai pembalut borscht atau memakannya sebagai makanan ringan dengan roti hitam atau rai.

Salad Keajaiban Oren

Salad vitamin sesuai untuk mereka yang mengikut gambar dan mematuhi pemakanan yang betul. Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 400 g lobak merah;
• 500 g tomato;
• 40 g gula;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 20 g garam;
• 10 ml pati cuka;
• 10 g lada hitam tanah;
• merah atau rempah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato di bawah air sejuk dan potong kiub kecil yang sama.
2. Bilas dan kupas wortel, potong dadu. Kacau tomato dan cincang campuran sayur.
3. Pindahkan campuran ke dalam periuk berdinding tebal, musim dengan minyak sayuran, gula dan garam. Masukkan lada hitam tanah dan kacau hingga sebati.
4. Hantar dengan api kecil selama 1.5 jam, masukkan bawang putih cincang. Kacau sekali sekala.
5. 5 minit sebelum siap tuangkan esen cuka, tutup dan biarkan selama setengah jam. Masukkan paprika atau rempah lain untuk warna.
6. Susun dalam balang steril dan sejukkan. Simpan dalam peti sejuk.

Dengan tomato hijau

Pembuka selera asli dengan tomato hijau disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk, digabungkan dengan kentang tumbuk dan nasi.

Senarai Bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 500 g lobak merah;
• 500 g lada bel;
• 300 g bawang;
• 60 g garam;
• 90 g gula;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 30 ml pati cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran. Potong tomato menjadi 6-8 keping, kupas wortel dan parut pada parut sederhana.
2. Kupas lada bel dari tangkai dan biji, potong dadu. Kupas bawang dan potong setengah cincin atau kiub kecil.
3. Masukkan sayur ke dalam periuk berdinding berat dan kacau. Tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkan jus tomato. Ini akan menjadikan salad lebih sedap.
4. Masukkan periuk api selama 40 minit. Tutup dengan gula, masukkan minyak sayur dan esen cuka. Kacau dengan spatula kayu.
5. Masukkan lada hitam, ketumbar atau ulas jika mahu.
6. Masukkan salad yang telah disediakan ke dalam balang steril dan tutup penutupnya. Sejukkan dan sejukkan.

Dengan timun

Lobak dan timun dalam penyediaan ini tetap renyah, mengekalkan komposisi vitamin mereka.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 2 kg timun;
• 1 kg lobak merah;
• 500 g bawang;
• 150 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%;
• 80 g garam;
• 120 g gula;
• lada tanah merah atau hitam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun, keringkan dan potong sekata. Potong hujungnya.
2. Bilas wortel, kupas dan cincang dalam penggiling daging atau pemproses makanan.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Campurkan semua sayur dalam periuk.
4. Musim dengan gula, garam, cuka dan lada. Tuangkan minyak sayuran dan kacau hingga sebati. Biarkan salad pada suhu bilik selama 3 jam.
5. Bahagikan ke dalam balang bersih, tutup dan tampal selama 10 minit.
6. Sejukkan, simpan di ruang pantri gelap atau kabinet dapur.

Lecho dengan lobak merah

Lemak aromatik disajikan dengan hidangan daging dan ikan sebagai sos.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 1 kg tomato;
• 500 g lada bel;
• 500 g lobak merah;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 5 biji cengkih;
• Cuka 15 ml 9%;
• 5 biji lada hitam;
• 10 kacang polong;
• lada merah untuk rasa pedas.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tomato dan potong, cincang. Masak selama 20 minit dengan api kecil.
2. Kupas wortel dan potong reben nipis dengan pengupas sayur. Kupas lada bel dari tangkai dan biji, potong kecil.
3. Pindahkan lada dan wortel ke tomato puri, musim dengan garam dan gula, cengkih dan lada. Masukkan sayur sedikit dan gaul. Didihkan selama setengah jam, 5 minit sehingga siap dicurahkan dalam cuka.
4. Susun di bank dan gulung.

Dengan labu

Salad pedas wortel dan labu kaya dengan vitamin B. Sayuran oren digabungkan antara satu sama lain dalam rasa dan penampilan. Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 500 g lobak merah;
• 400 g labu dikupas;
• 300 g tomato;
• 200 g lada kuning atau merah Bulgaria;
• 100 g bawang;
• cengkih bawang putih;
• 80 ml minyak sayuran;
• 60 g gula;
• 30 g garam;
• 20 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Potong labu menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan wortel. Parut wortel, potong bawang menjadi jalur atau setengah cincin.
2. Masukkan bawang putih melalui penekan, potong lada belang menjadi kepingan.
3. Bilas tomato dan masukkan pengisar atau penggiling daging. Kacau sayur dan pindahkan ke mangkuk besi tuang.
4. Masukkan api kecil, masukkan ketumbar, cengkih, kayu manis secukup rasa. Kacau hingga sebati.
5. Masak selama satu jam, masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran 20 minit sebelum akhir.
6. Susun dalam balang steril dan sejukkan. Simpan dalam peti sejuk.

Kaviar wortel untuk musim sejuk

Kaviar lobak halus adalah ramuan yang baik untuk membuat sandwic berkhasiat.

Senarai runcit:

• 600 g lobak merah;
• 1 biji tomato;
• 1 biji bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 60 ml minyak sayuran;
• 40 g gula;
• 30 g garam;
• Cuka 10 ml 9%.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas sayur-sayuran. Kupas wortel dan potong. Potong tomato, kupas bawang.
2. Campurkan sayur-sayuran dan lalui pemproses makanan.
3. Pindahkan ke periuk, masukkan cuka dan minyak sayuran, gula dan garam.
4. Kacau dan masak dengan api kecil selama satu jam, kacau dengan spatula kayu.
5. Masukkan lada hitam secukup rasa.
6. Susun dalam balang dan sejukkan. Simpan dalam peti sejuk.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Untuk menjadikan salad wortel enak dan disimpan dalam jangka masa yang lama, para hostes berkongsi cadangan berguna untuk memasak dan menyimpan:

1. Sayuran yang sedikit tidak dimasak digunakan untuk salad - sayur-sayuran lebih berair dan rangup.Spesimen lembut tidak sesuai - ia akan mendidih dan hilang rasa.
2. Sayuran dibasuh dengan sempurna di bawah air sejuk. Sekiranya terdapat sisa tanah dan kotoran pada sayur-sayuran, maka mereka dibasuh dengan spons yang bersih.
3. Daripada cuka meja, tambah cuka anggur, epal atau wain. Mereka memberikan hidangan masam yang enak, memelihara khasiatnya yang berguna.
4. Untuk menyiapkan pengasam, gunakan air bersih dan garam kasar.
5. Mereka memilih tin keseluruhan, tanpa cip atau retakan. Mereka dibasuh dengan larutan soda, disapu kering dengan tuala bersih dan disterilkan. Tin tudung digunakan untuk memutar.
6. Simpan salad lobak merah di tempat yang gelap dan sejuk. Peti sejuk (jangka hayat hingga setahun) atau bilik bawah tanah (sehingga lapan bulan) sesuai untuk ini. Di bilik pantri, makanan ringan disimpan tidak lebih dari enam bulan. Setelah membuka tin - tidak lebih dari dua minggu.
7. Pembuka selera disajikan sejuk dan dibumbui dengan mentega atau sos secukup rasa.

Kesimpulannya

Hidangan yang paling lazat adalah buatan tangan. Salad wortel musim sejuk berkhasiat dan berair, mudah disediakan. Untuk tempat kosong, sayur-sayuran muda dipilih - elastik dan rangup. Lobak dituai dengan tomato, paprika, bawang, bawang putih dan juga labu.

Salad disajikan di atas meja dengan nasi dan kentang, hidangan daging dan ayam. Rempah dan rempah ditambahkan secukup rasa: lada, cengkih, ketumbar, jintan. Simpan kosong oren di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sepanjang musim sejuk.