Cara memasak jem tembikai yang sederhana tetapi lazat

Jem melon mempunyai tekstur halus dan aroma yang indah. Melon sering digabungkan dengan epal, buah sitrus, buah beri dan rempah, yang menjadikan rasa kelezatannya lebih cerah. Dalam artikel itu, kami akan membongkar rahsia membuat jem dan berkongsi resipi yang telah terbukti.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk memasak, gunakan yang lembut dan terlalu masak tembikai... Bubur buah-buahan seperti ini mempunyai rasa manis, bahkan manis, cepat merebus semasa rawatan panas.

Sebelum menghiris, tembikai mesti dibasuh dengan air suam dan dikeringkan. Kemudian buah dipotong kecil, biji dikeluarkan dan dikupas kerak bumi... Pulpa dipotong menjadi kepingan kecil, sehingga akan cepat mendidih menjadi gruel.

Selai tembikai sering dimasak dengan epal, pulpa kaya dengan pektin. Dialah yang memberikan kelikatan jem yang diperlukan. Sebelum memasak, kulitnya dipotong dari buah, kapsul biji dikeluarkan dan dipotong kecil.

Buah sitrus dihiris nipis atau dipintal melalui penggiling daging dan direbus bersama dengan bahan-bahan lain. Sebilangan besar resipi jem tembikai hanya menggunakan jus dan semangat.

Rasanya menarik dengan penambahan pisang. Buah menambah rasa tropika. Untuk mengimbangi rasa manis, gunakan asid sitrik atau jus sitrus segar.

Cara memasak jem tembikai

Teknologi untuk memasak jem menyediakan merebus jisim buah ke konsistensi tebal. Untuk ini, tembikai yang terlalu masak dengan pulpa yang longgar tetapi sangat manis sangat sesuai. Tidak perlu lama untuk menyediakan makanan. Terdapat dua cara untuk membuat jem:

1. Pulpa dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang, dimasukkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula. Selepas beberapa ketika, tembikai bermula jus... Rebus jisim di atas api sederhana hingga kepingan dilembutkan sepenuhnya, kacau terus dengan sudu kayu. Kemudian pukul dengan puri menggunakan pengisar tangan dan bawa ke konsisten yang diinginkan.
2. Kaedah kedua melibatkan pengisaran bubur tembikai mentah. Untuk tujuan ini, gunakan penggiling daging atau pengisar. Jisim dicampurkan dengan gula dan dimasak dengan api sederhana hingga pekat.

Jumlah gula disesuaikan dengan mengambil kira manisnya tembikai. Untuk menyediakan jem, gunakan kuali enamel atau lembangan yang luas.

Resipi ringkas klasik

Menurut resipi ini, jem tembikai disediakan dengan cepat dan rasanya enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 300 g gula pasir;
• 15 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Potong tembikai menjadi kepingan, keluarkan kerak, angkat biji. Potong pulpa secara rawak, masukkan ke dalam periuk dan masak selama 15-20 minit dengan api kecil.
2. Tembikai akan mengeluarkan banyak jus. Kacau sebentar dengan spatula semasa langkah memasak pertama. Ini akan mempercepat penyejatan cecair.
3. Pada akhir masa memasak, pindahkan pulpa ke ayak dan lap atau gunakan pengisar tangan.
4. Kacau gula pasir dan asid sitrik. Masak dengan api kecil hingga pekat. Kacau sekali-sekala dengan spatula.
5. Tuangkan jisim panas ke dalam balang dan tutup penutupnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Jem tembikai dalam periuk perlahan

Multicooker menjadikan prosesnya lebih mudah. Yang diperlukan hanyalah menyiapkan makanan dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Teknik ini akan melakukan apa sahaja untuk anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 400 g gula;
• 1 biji lemon besar.

Penyediaan:

1. Basuh buah, potong dan inti. Keluarkan kulit dan potong daging menjadi kepingan. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan gula.
2. Pilih program "Steam", tetapkan masa memasak hingga 10 minit.
3. Selepas bunyi bip, biarkan jisim sejuk selama 40-60 minit. Kemudian hidupkan program Steam selama 10 minit dan biarkan sejuk kembali.
4. Pukul campuran dengan pengisar tangan. Pilih program "Pilaf" selama 40 minit. Pada akhir memasak, masukkan jus lemon dan kacau. Sekiranya campuran terlalu nipis, masak hingga konsisten yang dikehendaki dengan penutupnya terbuka.
5. Tuangkan jem di atas balang dan tutup dengan penutup.

Resipi terbaik dengan bahan tambahan

Melon wangi sesuai dengan pelbagai buah dan beri. Epal masam dan buah sitrus membantu memancarkan rasa manis tembikai, mengimbangi rasanya, dan rempah-rempah (anise bintang, kayu manis, cengkeh) menambah aroma pedas yang indah.

Dengan epal

Epal menjadikan jem lebih pekat, memendekkan masa memasak dan mencairkan rasa manis tembikai.

Bahan-bahan:

• 1 kg epal (jenis masam atau manis dan masam);
• 1 kg tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 250 ml air.

Penyediaan:

1. Basuh epal, buang kulitnya, angkat biji dan potong kiub. Letakkan di dalam periuk.
2. Potong tembikai, keluarkan inti, keluarkan kerak. Potong pulpa menjadi kepingan dan masukkan ke dalam epal.
3. Tutup buah dengan air dan masak dengan api kecil hingga lembut. Gunakan pengisar untuk haluskan dan tambah gula. Masak hingga pekat, kira-kira dua jam.
4. Tuangkan campuran panas ke dalam balang dan tutup dengan kain kapas atau kain kasa. Dalam proses penyejukan, filem tebal akan muncul di permukaan, yang akan melindungi jem dari kerosakan. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Majlis. Anda boleh membuat penutup buatan sendiri dari kertas perkamen dan mengikatnya dengan rami.

Dengan epal, susu pekat dan rasa oren

Cuba resipi ini untuk jem. Produk siap mempunyai rasa berkrim yang menarik yang bermula kulit oren.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 2 g vanillin;
• 1 secubit kayu manis
• 0.5 kg epal;
• 20 g susu pekat;
• 200 g gula;
• semangat sebiji oren.

Penyediaan:

1. Kupas buah dan masukkan pulpa melalui penggiling daging. Tuangkan ke dalam mangkuk enamel lebar dan masukkan dengan api kecil. Masukkan gula pasir dan kacau.
2. Masak jisim hingga pekat, jangan lupa untuk membersihkan busa.
3. Masukkan susu pekat, kayu manis, vanillin dan zest ke dalam jem. Kacau dan reneh dengan api sederhana selama 5-7 minit.
4. Tuangkan campuran ke dalam bekas kaca dan gulung.

Dengan pisang

Dengan pisang, jem akan keluar lebih tebal dan lebih manis. Ia juga membolehkan anda memasukkan lebih sedikit gula atau tidak menambahkannya sama sekali.

Bahan-bahan:

• 1 beg pektin;
• 1 biji lemon;
• 500 g tembikai;
• 200-300 g gula;
• 300 g bubur pisang.

Penyediaan:

1. Kupas tembikai dan potong. Potong pulpa pisang dan lemon bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan.
2. Pindahkan pulpa tembikai ke dalam periuk dan masukkan gula. Masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama 15-20 minit.
3. Masukkan pisang dan sitrus ke dalam campuran. Masak hingga pekat dan pastikan jem tidak terbakar.
4. Pada akhir memasak, haluskan campuran, didihkan lagi dan masukkan pektin. Campurkan dengan teliti, rebus selama 2-3 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup berulir.

Dengan halia

Akar halia segar menambah sedikit rempah dan memperkayakan rasa selai tembikai.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• sekeping halia segar (kira-kira 2 cm);
• 1 biji lemon;
• 400 g gula;
• kulit kayu manis.

Penyediaan:

1. Sediakan tembikai, potong pulpa halus. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan gula. Biarkan selama 1-2 jam sehingga jus muncul.
2. Masukkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan. Kurangkan suhu dan masak selama 30 minit sehingga tembikai lembut. Gosokkan jisim melalui ayak atau kisar dengan pengisar. Tuangkan jus lemon, masukkan halia parut dan kayu manis.
3. Hantar jem di atas api sederhana dan masak selama 7-10 minit. Keluarkan tongkat pedas dan tuangkan campuran ke dalam balang. Tutup dengan penutup berulir.

Kayu manis

Resipi ini mengandungi vodka, tetapi boleh diganti dengan brendi, wiski, atau tidak ditambahkan sama sekali. Terima kasih kepada kayu manis, jem mendapat aroma yang luar biasa.Sesuai sebagai topping untuk ais krim atau puding.

Bahan-bahan:

• 2 kg tembikai;
• 2 kg gula;
• 100 ml vodka;
• 200 ml air;
• 1 biji lemon;
• 1 secubit kayu manis

Penyediaan:

1. Kupas tembikai, potong pulpa menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan gula, tunggu sehingga jusnya muncul.
2. Letakkan bekas di atas api yang tinggi dan masak tembikai hingga lembut. Dengan menggunakan pengisar, buat kentang tumbuk, tuangkan alkohol, jus lemon, tambah kayu manis.
3. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup timah.

Cara menyediakan jem untuk musim sejuk

Untuk menyusun selai tembikai untuk musim sejuk, ambil resipi yang anda suka sebagai asas. Kejayaan proses ini bergantung pada kepatuhan terhadap peraturan pensterilan. Bekas kosong mesti terlebih dahulu dibasmi kuman dengan wap atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Gunakan periuk besar untuk mensterilkan jem di dalam bekas kaca. Letakkan tuala teh kecil di bahagian bawah. Ini akan melindungi tin dari retak. Air mendidih hendaklah menutup bekas 2 cm di bawah leher. Perhatikan juga penutupnya. Sterilkannya pada masa yang sama dengan tempat kosong. Untuk balang dengan kapasiti 0.5 liter, 10-15 minit sudah cukup, untuk balang liter - 20-25 minit.

Pada akhir prosedur, tutup balang dengan penutup dan terbalikkan. Tutup dengan selimut atau selimut tebal dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Simpan di pantri pada suhu bilik.

Terma dan syarat penyimpanan

Jam, dimasak tanpa pensterilan tambahan, diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jika tidak, produk tidak dapat disimpan sepanjang musim sejuk.

Pada nota. Pensterilan dalam tab mandi air membolehkan anda menyimpan jem selama beberapa tahun walaupun pada suhu bilik. Jangka hayat dipengaruhi oleh jumlah gula pasir. Semakin lama, semakin lama kos produk.

Kesimpulannya

Jem tembikai buatan sendiri adalah makanan istimewa aromatik yang indah yang dapat menggantikan pilihan kedai bergula. Ia disajikan dengan roti, pancake, pancake, puding, pai, ais krim. Proses penyediaan jem tidak dibatasi oleh peraturan yang ketat. Tambahkan buah-buahan, rempah-rempah yang berbeza, sesuaikan jumlah gula, dan setiap kali anda mendapat rasa baru yang menarik.