Berapa banyak pati dalam wortel

Lobak adalah salah satu tanaman akar yang paling popular di garis lintang kita. Tanpa itu, mustahil untuk membayangkan kursus pertama dan kedua, salad segar dan makanan ringan percutian. Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan produk dalam diet harian untuk menambah simpanan vitamin dan mineral.

Dalam artikel itu, kita akan membincangkan mengenai pati wortel, jumlahnya dalam produk dan faedahnya.

Adakah pati dalam lobak merah

Adakah lobak merah adalah sayur berkanji atau tidak? Ya dia adalah antara sayur-sayuran berkanji, bersama dengan bit dan kentang... Yang terakhir mengandungi 10-15 g pati setiap 100 g.Dalam 100 g wortel segar - 1,43 g pati, yang merupakan 8% dari nilai harian. Selepas rawatan haba, jumlahnya dikurangkan separuh.

Di saluran gastrointestinal, kanji menjalani tahap hidrolisis dan berubah menjadi glukosa Merupakan salah satu sumber tenaga terpantas untuk otak. Bahan kelabu memakan sekitar 20% kalori yang diterima. Tidak ada simpanan simpanan untuk menyimpan bahan ini di dalam badan, dan untuk berfungsi normal otak mesti menyerap 120 g gula setiap hari. Oleh itu, untuk menambah simpanan glukosa, glukosa ini mesti diperoleh - contohnya, dari sayur-sayuran atau buah-buahan segar.

Pati dipecah menjadi molekul glukosa individu, yang diubah menjadi lemak... Tetapi tidak semua pati berkelakuan seperti ini. Yang paling bermanfaat adalah jenis tahan, atau tahan, yang terdapat dalam sayur-sayuran mentah. Ia, menembusi tidak berubah ke usus besar, tidak diserap dalam saluran pencernaan dan tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Di sana ia berfungsi sebagai tempat pembiakan bakteria bermanfaat.

Rawatan haba menjadikan kanji tahan menjadi kanji biasa, yang kemudian disimpan di sisi dalam bentuk lapisan lemak.

Foto menunjukkan kacukan wortel yang berbuah Kanada f1.

Produk yang tidak serasi

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggabungkan makanan berkanji dengan protein, bahkan bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa daging harus dimakan dengan sayur-sayuran.

Ini disebabkan oleh ciri-ciri asimilasi pati:

• sahaja, karbohidrat diserap dalam 3-4 jam;
• persekitaran yang ideal untuk pencernaan karbohidrat adalah alkali, protein - berasid;
• protein haiwan mengambil masa lebih lama untuk dicerna daripada karbohidrat;
• lebihan glukosa ditukar menjadi lemak.

Penganut jenis makanan yang berasingan tidak mengesyorkan menggabungkan daging dan wortel yang dimasak dalam satu pinggan kerana kesukaran yang dihadapi dalam proses mencerna makanan sedemikian secara serentak.

Menarik. Kesatuan Eropah mengadopsi peraturan khas pada tahun 1991, yang mana wortel menjadi buah. Kesalahannya adalah jem lobak merah Portugis yang dieksport ke negara-negara EU. Undang-undang Eropah memperuntukkan memasak jem dan jem hanya dari buah-buahan, dan penduduk Eropah tidak mahu kehilangan makanan enaknya.

Gabungan makanan yang sesuai

Supaya makanan tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, lobak merah digabungkan dengan baik:

• dengan makanan berkanji: nasi, gandum, dieja, soba, millet, bulgur, jagung, kentang;
• dengan produk yang mengandungi lemak: krim, sayur-sayuran dan mentega, keju, krim masam, kacang.

Tubuh mendapat faedah yang paling banyak makan lobak segar.

Pengambilan karbohidrat harian yang disyorkan ialah 30 g. Agak sukar untuk mendapatkannya dari satu lobak merah, kerana ini anda perlu makan kira-kira 2 kg sayur mentah.

Aplikasi pati

Anda tidak akan menemui pati lobak merah di rak kedai... Oleh kerana kandungan tanaman tanaman yang sedikit, tidak wajar menghasilkannya. Tetapi ia termasuk jenis yang sama dengan kentang, yang digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan tradisional.

Berasaskan pati kentang sos disediakan, ia ditambahkan ke krim untuk penebalan, sayur-sayuran dan daging untuk menebal.

Ia digunakan dalam kosmetologi rumah untuk membuat topeng untuk wajah, badan dan rambut.

Dalam perubatan rakyat, produk ini digunakan untuk rawatan ulser perut dan keracunan alkohol kerana sifat menyelimuti.

Rujukan. Kanji digunakan untuk dandanan haiwan peliharaan - ia digunakan pada lapisan dan disisir dengan berus.

Dalam industri makanan, pati termasuk dalam komposisi mee, marmalade, kerepek, sosej, sup cepat, jeli, mayonis, saus tomat, krim serbuk pastri dan adunan. Produk bebas gluten dibuat daripadanya. Serbuk ini banyak digunakan dalam masakan Asia.

Pati ditambahkan sebagai serbuk penaik dalam pengeluaran kosmetik dan farmaseutikal dalam bentuk tablet dan sejumlah penyelesaian untuk infus intravena.

Aplikasi teknikalnya cukup luas: serbuk digunakan untuk membuat gam untuk kertas dinding, pita pelekat, agen ukuran kain.

Dalam kehidupan seharian, pati digunakan:

• sebagai serbuk untuk bayi;
• untuk pakaian berkanji;
• sebagai pembersih tingkap tanpa corak;
• untuk menggilap perak sehingga bersinar;
• untuk menghilangkan noda berminyak dari tekstil;
• untuk menenangkan kulit yang teriritasi selepas gigitan serangga dan selaran matahari;
• untuk menghilangkan bau kasut yang tidak menyenangkan.

Topeng buatan sendiri dan bukannya botox

Menghilangkan kedutan halus dan menegangkan kulit wajah.

Untuk menyediakan topeng, anda memerlukan 1 sudu besar. l. kanji dan 200 ml air mendidih. Serbuk dituangkan dengan air panas, dicampur dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan 5 sudu besar. l. lobak segar, 1 sudu besar. l. krim masam lemak dan gaul hingga sebati.

Topeng digunakan pada lapisan nipis 5-6 kali: disapukan satu, dibiarkan kering, digunakan kedua, dan seterusnya. Topeng dibiarkan di muka selama 15 minit dan dibasuh dengan air suam. Hasilnya akan muncul selepas 10 sesi biasa. Kekerapan permohonan adalah 2 kali seminggu.

Topeng Firming

Campuran mempunyai kesan mengangkat yang ketara, menegangkan kulit, menjadikannya licin dan elastik. Kefir dan kanji dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan protein yang disebat. Komposisi tersebut disapu pada wajah yang dibersihkan selama 15 minit, kemudian dibasuh dengan air sejuk. Kekerapan permohonan adalah 2-3 kali seminggu.

Topeng pemutih

Campuran pati dan jus lemon dalam bahagian yang sama dapat meringankan jeragat dan bintik usia. Topeng disapu pada kulit bersih selama 10 minit dan dibasuh dengan air suam. Kesannya dapat dilihat selepas permohonan pertama. Kekerapan prosedur adalah 1-2 kali seminggu.

Kissel untuk ulser perut dan gastritis

Kissel berasaskan pati diambil dalam keadaan cair dan jeli... Untuk menyediakan minum jeli, ambil 1 sudu besar. l. pati setiap 1 liter air sejuk, seperti jeli - 3 sudu besar. l. untuk 1 liter cecair.

Pati diaduk dalam air, kemudian dituangkan ke dalam sirap mendidih dari buah beri, buah-buahan atau buah kering, didihkan dan didinginkan.

Cadangan pakar pemakanan

Sehingga penggunaan wortel mentah dan diproses secara termal hanya bermanfaat, pakar pemakanan mengesyorkan:

1. Masak wortel dengan cepat untuk mengekalkan vitamin, mineral, dan kanji.
2. Masukkan sayur fermentasi (sauerkraut) dalam makanan untuk menormalkan mikroflora usus yang sihat dan berasimilasi makanan yang lebih baik.
3. Makan mentega berkualiti tinggi (sekurang-kurangnya 82.5% lemak) dan minyak sayuran yang tidak dimurnikan (zaitun, bijan, biji rami, labu) bersama wortel.
4. Makan wortel mentah sebanyak mungkin untuk gusi, gigi dan sistem pencernaan yang sihat.
5. Minum segar untuk pencegahan diabetes mellitus dan kerencatan pertumbuhan pada kanak-kanak.
6. Makan sayur oren untuk pencegahan dan sebagai penolong dalam rawatan artritis.Beta-karoten dan vitamin A membantu melegakan keradangan pada sendi, ligamen dan otot.
7. Salad wortel musim dengan krim masam untuk penyerapan vitamin D, E, K yang larut dalam lemak dengan lebih baik.

Kesimpulannya

Lobak tidak mengandungi banyak pati berbanding kentang - hanya 1,43 g per 100 g produk mentah. Pakar pemakanan mengesyorkan makan sayur-sayuran akar segar kerana mengandungi pati tahan yang selamat untuk kesihatan. Jus yang baru diperah boleh diminum walaupun dengan diabetes mellitus - glukosa yang disintesis tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.

Untuk asimilasi pati yang lebih baik, wortel digabungkan dengan makanan berkanji (bijirin, kentang, kekacang), sayur-sayuran dan mentega, kacang-kacangan, tetapi kombinasi dengan daging dielakkan.