Hayat wortel di dalam peti sejuk dan cara melakukannya dengan betul

Di rumah persendirian, penuaian wortel segar disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di pangsapuri - di balkoni atau pantri. Untuk musim sejuk ia dikeringkan, dibekukan dan di dalam tin. Sebilangan kecil sayur-sayuran akar hanya boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Mari fikirkan cara menyimpan wortel di dalam peti sejuk di rumah supaya tidak tumbuh, busuk, layu, tetap berair dan tidak hilang selera.

Bolehkah saya menyimpan wortel di dalam peti sejuk?

Lobak boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan mengikut keperluan.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, lebih baik menggunakan varieti yang lewat.yang secara praktikal tidak jatuh sakit dan tidak melepaskan anak panah, contohnya: Ratu Musim Gugur, Musim Sejuk Manis, Musim Sejuk Moscow, Flakoro, Dolyanka, Raksasa Merah, Maharaja, Samson, Taufan, Peluang.

Tidak digalakkan menyimpan varieti matang awalyang tidak bertolak ansur dengan penyejukan dengan baik, misalnya, Carotel Paris, Amsterdam.

Varieti dengan buah yang dipendek lebih buruk disimpan.

Sayur akar di dalam peti sejuk disimpan di petak sayur, di rak untuk makanan siap dan di dalam peti sejuk beku... Pilihan tempat bergantung pada bentuk di mana anda merancang untuk menyelamatkan tanaman akar.

Suhu optimum untuk menyimpan wortel di dalam peti sejuk:

• di petak untuk sayur-sayuran - dari 0 hingga + 3 ° С;
• di rak untuk produk siap - dari +2 hingga + 6 ° С;
• di dalam peti sejuk - dari -8 hingga -20 ° C.

Sebelum menghantar tanaman akar untuk penyimpanan, mereka disediakan.

Sekiranya wortel dibeli dengan bahagian atas, maka ia dipotong, meninggalkan tunggul 2-3 mm... Bersihkan sisa tanah dengan serbet.

Sayuran disusun. Untuk penyimpanan, keseluruhan spesimen diambil tanpa tanda kerosakan dan kemerosotan. Keringkan dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan wortel basah.

Ciri penyimpanan di dalam peti sejuk, agar tidak layu

Hagar tanaman akar di dalam peti sejuk tidak lembap, ia harus dilindungi dari udara dan kelembapan yang hangat - contohnya, pembungkusan tertutup akan membantu. Tetapi di dalamnya, tanaman akar dapat melembutkan, bercambah dan layu, jika rejim kelembapan optimum tidak dikekalkan. Untuk lobak merah, ia adalah 65-70%.

Semasa penyimpanan, suhu juga penting.... Biasanya, petak sayur disimpan pada suhu antara 0 hingga + 3 ° C, yang optimum untuk menyimpan wortel.

Apabila disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, sayur akar segar dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat dan beraroma selama beberapa bulan.

Untuk simpanan lebih lama ia dibekukan.

Bekukan di dalam peti sejuk

Untuk pembekuan pada musim sejuk, wortel bersaiz sederhana dipilih.

Rujukan. Lobak kecil kehilangan rasa apabila dibekukan.

Sayuran akar terpilih dibasuh dengan sempurna di bawah air mengalir, lapisan atas dibersihkan dan hujungnya dipotong. Kemudian mereka dikeringkan.

Untuk membekukan lobak mentah gunakan bekas plastik, beg plastik, ais atau dulang pembakar.

Beku dicincang

Sayuran akar siap dipotong menjadi bulatan, jalur nipis atau kiub... Kaedah memotong bergantung pada hidangan yang anda rancangkan untuk menambah kepingan. Sayuran cincang diletakkan dalam beg atau bekas dalam satu bahagian dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Untuk kemudahan penyimpanan dan mengesan tarikh luput, bekas dilabel dengan nama produk dan tarikh pembekuan.

Untuk mengelakkan kepingan melekat menjadi satu ketulan, ia dibekukan dalam dua pendekatan.... Untuk ini, lobak cincang diletakkan di atas papan pemotong atau dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Kemudian dibawa keluar dan dibentangkan dalam bahagian dalam beg atau bekas. Bekas dengan produk siap ditandatangani dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Beku parut

Sayuran akar yang telah siap diparut. Diletakkan dalam bahagian dalam beg atau bekasmasukkan ke dalam peti sejuk.

Atau dibentangkan dalam tin pembakar, masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah wortel dibekukan, mereka dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pembekuan puri

Lobak rebus yang telah dibasuh dan dikupas selama 20-30 minit tanpa garam... Kisar dengan pengisar. Pure yang dihasilkan dibentangkan dalam acuan ais, diletakkan di dalam peti sejuk beku. Setelah beku, kiub dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Kaedah lain untuk mengekalkan wortel:

Resipi lazat dan tepat untuk wortel musim sejuk di dalam balang

Salad wortel yang lazat untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Memasak selai wortel yang lazat dan sihat dengan lemon untuk musim sejuk

Di petak sayur

Petak sayur disimpan pada suhu tetap untuk mengelakkan reput dan kerosakan sayur akar.

Sebelum disimpan, wortel yang dibasuh dan tidak dicuci dikeringkan dengan teliti.... Dibungkus dalam bekas, beg atau filem pelekat, yang melindungi sayur-sayuran dari kelembapan berlebihan dan mengekalkan jusnya.

Majlis. Sebelum meletakkan wortel di petak sayur, biarkan terbuka di rak siap makan di dalam peti sejuk. Ini akan mengeringkannya sepenuhnya.

Penyimpanan dalam beg

Untuk mengekalkan akar yang tidak dicuci, gunakan beg plastik... Dianjurkan untuk memasukkan setiap wortel ke dalam beg yang terpisah, kerana di bawah lapisan kotoran Anda mungkin tidak melihat sedikit busuk. Sekiranya semua sayur-sayuran disimpan dalam satu bungkusan, maka reput dari spesimen yang sakit akan menjadi makanan yang sihat.

Lobak dibersihkan dari tanah yang melekat, dikeringkan dan diletakkan di dalam beg... Udara dilepaskan dari beg, diikat rapat dan dihantar ke peti sejuk, ke kotak sayur.

Tidak dicuci dalam polietilena

Untuk mengelakkan wortel yang tidak dicuci layu, dibungkus dalam filem berpaut.

Tanaman akar dibersihkan dari kotoran yang melekat. Kemudian mereka dikeringkan. Setiap bahagian dibungkus dalam bungkus plastik dan diletakkan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk.

Tidak dicuci dalam kertas

Sebaiknya gunakan kertas putih untuk pembungkusan, tanpa cat, sehingga tanaman akar tidak menyerap bau asing.

Lobak yang tidak dicuci dibungkus dengan kertas dalam 5-6 keping, disimpan di dalam laci sayur.

Kertas itu mampu menyerap kelembapan... Oleh itu, penting untuk memeriksa keadaannya secara berkala. Kertas basah hendaklah diganti dengan yang baru.

Majlis. Jangan gunakan surat khabar untuk membungkus wortel, kerana dakwatnya mungkin mengandungi bahan berbahaya kepada tubuh: plumbum, kadmium dan lain-lain.

Cara menyimpan wortel yang telah dibasuh

Sama ada mahu mencuci wortel sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk adalah perkara penting. Kaedah ini mempunyai kebaikan dan keburukan. Kerosakan dan reput dapat dilihat pada yang dicuci... Ini membolehkan anda membahagikan wortel menjadi wortel yang stabil dan rosak, yang harus dimakan terlebih dahulu. Air mencuci bukan sahaja kotoran, tetapi mikroorganisma berbahaya yang mempengaruhi kerosakan sayur-sayuran.

Tetapi jika penuaiannya besar, maka proses ini memerlukan masa yang lama. Lobak dibasuh dan masing-masing dikeringkan dengan sempurna untuk mengelakkan kerosakan awal.

Simpan wortel bersih dalam plastik atau bekas di petak sayur... Jangka hayat sayur yang dibasuh kurang daripada yang tidak dicuci.

Menyimpan dicuci di dalam bekas

Daripada beg plastik untuk menyimpan wortel, bekas digunakan: biasa dan vakum.

Dibasuh wortel dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas... Letakkan di dalam bekas bersih dan sejukkan.

Sebaiknya sejukkan bekas di dalam peti sejuk sebelum meletakkan sayur.supaya tidak berlaku penurunan suhu secara tiba-tiba.

Baca juga:

Resipi langkah demi langkah: cara garam wortel untuk musim sejuk

Resipi "emas" untuk wortel untuk musim sejuk

Dalam filem berpaut

Untuk mengelakkan wortel menggelegak, dibungkus dengan filem pelekat (setiap sayuran akar secara berasingan) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Semasa penyimpanan, filem pelekat membungkus tanaman akar dengan sangat ketat dan menyekat aliran udara. Lobak yang dibalut dengan polietilena melepaskan lebih sedikit etilena, bahan yang merangsang penuaan yang berlebihan.

Dalam tuala basah

Sekiranya anda tidak hanya mencuci, tetapi juga membersihkan akar sayur, letakkan di dalam bekas air dan sejukkan.Lobak di dalam air mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga 5 hari.

Tuala lembap adalah sama jika anda membungkus sayur di dalamnya.

Direbus

Lobak rebus adalah produk siap. Dia disimpan di rak untuk produk siap, di dalam bekas.

Dari simpanan jangka panjang, ia menjadi lembik dan berlendir. Tidak boleh lagi memakannya.

Parut

Supaya wortel parut tidak cepat habis dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, untuk simpanannya gunakan bekas atau balang kaca dengan penutup... Simpan di dalam petak untuk produk siap.

Hayat wortel di dalam peti sejuk

Jangka hayat sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk bergantung pada kaedah dan tempat penyimpanan.

Produk beku disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu -8 ... -20 ° C hingga setahun.

Dibasuh dan dibersihkan

Lobak yang dibasuh dan dikupas disimpan di dalam petak untuk produk siap pada suhu dari +2 hingga + 6 ° С... Dalam bekas dengan air, ia mengekalkan kesegarannya sehingga 5 hari. Sekiranya anda menukar air secara berkala, jangka hayat akan bertahan selama 2-3 hari lagi.

Sekiranya sayur-sayuran akar dibungkus dalam bungkus plastik dan diletakkan di petak sayur, maka jangka hayatnya dapat bertahan hingga sebulan.

Tidak dimurnikan

Lobak yang tidak dicuci disimpan di petak sayur pada suhu 0 hingga + 3 ° С selama 1-2 bulan... Sayuran akar yang dibasuh boleh disimpan sehingga sebulan.

Parut

Sayuran akar parut disimpan dalam bekas, di petak untuk produk siap pakai, jangka hayat - 10-12 hari.

Direbus

Berapa banyak wortel rebus yang boleh disimpan di dalam peti sejuk? Produk siap disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, kemudian mula merosot, menjadi lembut dan lendir. Anda tidak boleh memakannya.

Petua Berguna

Beberapa petua berguna untuk menyimpan dan menggunakan lobak merah:

• Untuk simpanan jangka panjang, pilih jenis wortel yang lewat.
• Tanaman akar mesti matang untuk penyimpanan, buah-buahan yang belum masak cepat merosot.
• Semasa menyimpan wortel di dalam peti sejuk, perhatikan pemeluwapan di dalam bekas. Kehadirannya menunjukkan kepekatan karbon dioksida. Sekiranya pemeluwapan berlaku, keluarkan produk yang disimpan, keringkan dan tutup semula.
• Jangan simpan sayur akar bersentuhan langsung dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Hilangkan jarak dekat wortel dengan epal. Epal melepaskan etilena, yang dapat merosakkan rasa wortel.
• Sayuran akar kecil, bercabang, dan buruk disimpan dengan baik, jadi lebih baik memakannya segera, dan tidak menghantarnya untuk simpanan lama.

Kesimpulannya

Di dalam peti sejuk, wortel disimpan dalam jumlah kecil. Agar ia tetap berair dan segar selama beberapa bulan, keadaan tertentu diperhatikan. Mereka memilih ragam yang tepat, memilih spesimen yang sihat, memerhatikan suhu dan kelembapan. Untuk memanjangkan jangka hayat, tanaman akar dibekukan.