Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: cara terbaik
Gooseberry mengandungi vitamin, mineral, asid buah, minyak pati. Beri menguatkan sistem imun, melindungi dari selsema, dan mencegah kesan negatif radikal bebas pada badan. Pencinta Gooseberry cenderung menderita penyakit berbahaya seperti diabetes mellitus, penyakit Alzheimer dan Parkinson, patologi jantung dan saluran darah.
Sekiranya buah gooseberry segar tersedia pada musim panas, maka pada musim sejuk adalah wajar untuk memakannya beku. Untuk mengekalkan rasa dan zat berharga bagi tubuh, penting untuk mengetahui cara membekukan gooseberry dengan betul pada musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, produk menjadi bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga boleh membahayakan kesihatan.
Kandungan artikel
Adakah mungkin untuk membekukan gooseberry
Cara terbaik untuk memelihara gooseberry untuk musim sejuk adalah membekukannya di dalam peti sejuk beku. Beri sangat sesuai untuk pembekuan, kerana mengandungi pektin, yang dapat mengekalkan ketegangan cengkerang dan mencegah penembusan air ke dalam sel tumbuhan.
Lebih dari 1000 jenis gooseberry telah dikembangkan, berbeza dari segi rasa, ukuran, warna buah beri, komposisi kimia, tujuan, dan buah. Semua sifat ini mesti diambil kira semasa memilih produk untuk penuaian untuk musim sejuk. Jenis yang paling sesuai untuk pembekuan dengan kulit lebat dan pulpa manis: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, Night white, Harlequin, Aristocrat.
Kelebihan dan kekurangan gooseberry beku disenaraikan dalam jadual.
| Kebaikan | keburukan |
| Peningkatan jangka hayat. Bergantung pada suhu dan ciri teknikal penyejuk beku, gooseberry boleh disimpan dari 3 bulan hingga 2 tahun. | Perubahan rasa sedikit.
|
| Pemeliharaan kesegaran dan penampilan buah beri. | Kemungkinan kerosakan pada pembungkusan untuk menyimpan makanan di bawah pengaruh suhu rendah, yang menyebabkan kehilangan sifat organoleptik produk. |
| Kehilangan minimum vitamin, unsur mikro dan makro berharga bagi tubuh dalam komposisi buah-buahan. | Pencairan pencairan rata-rata mengambil masa 10-18 jam. |
| Perolehan tidak memerlukan banyak masa, perbelanjaan kewangan tambahan, kemahiran masakan khas. | Beri dapat menyerap bau yang tidak menyenangkan. |
| Penciptaan keadaan penyimpanan yang optimum untuk jenis yang mudah rosak, pengurangan sisa. | Dengan hasil panen yang besar, jumlah produk beku dibatasi oleh ukuran peti sejuk beku. |
| Keupayaan untuk makan buah-buahan segar di luar musim. |
Pemilihan dan penyediaan buah beri
Sebaik-baiknya, buah goos dari hasil panen mereka sendiri atau ditanam dalam keadaan selamat yang dijamin tanpa racun perosak digunakan untuk makan. Semasa membeli buah-buahan yang indah di pasar, di kedai atau pasar raya, anda tidak dapat memastikan kualitinya. Semasa mereka tumbuh, bahan kimia sering digunakan untuk merangsang pertumbuhan, baja, dan ubat-ubatan yang beracun bagi tubuh manusia.
Buah beku dituai apabila masak sebisa mungkin dan mengandungi paling banyak vitamin dan mineral, iaitu pada bulan Jun - Ogos. Tempoh pematangan bergantung pada keadaan cuaca, cuaca dan cuaca.
Semasa menuai atau membeli produk di pasaran, penting untuk menilai kualiti gooseberry, memperhatikan penampilan, bau, dan rasanya. Beri yang baik agak elastik pada sentuhan, dengan ukuran yang sama. Sekiranya buahnya terlalu keras, ini bermakna bahawa buahnya belum matang, buah yang lembut sudah terlalu matang.Kehadiran bintik hitam pada gooseberry dibenarkan - ini adalah tanda kematangan yang terdapat pada beberapa jenis. Beri yang dimanjakan oleh perosak tidak sesuai untuk dimakan dan penyimpanan jangka panjang.
Majlis. Lebih baik menuai pada awal pagi dalam cuaca cerah. Buahnya mesti kering, jika tidak, ia akan cepat merosot.
Langkah seterusnya adalah menyediakan buah gooseberry untuk pembekuan untuk musim sejuk:
- Bilas buah beri hingga air jernih, keluarkan daun, serpihan asing, buah busuk, manja, terlalu lembut dan hijau.
- Masukkan gooseberry ke dalam saringan, toskan air yang berlebihan. Kemudian pindahkan ke tuala kertas atau kain kapas sehingga menyerap semua kelembapan.
Ia menarik:
Cara membekukan wortel dengan betul di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Kami memilih cara menutup bawang untuk musim sejuk dari fros dan mengkaji nuansa prosesnya.
Cara membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah: cara
Penuaian buah gooseberry untuk musim sejuk di rumah berlaku dengan cara yang berbeza. Bergantung pada citarasa dan tujuan rasa, beri dibekukan secara keseluruhan, dalam bentuk puri, dalam sirap atau gula. Sekiranya resipi mengandungi produk lain, seperti gula, kandungan kalori bahan kerja akan meningkat.
Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk beku, gunakan bekas tertutup plastik atau beg khas. Yang terakhir adalah mudah kerana anda boleh menulis tarikh dan masa penyediaannya.
Majlis. Sekiranya anda memilih bekas makanan, pilih bekas lebar dengan sisi rendah supaya beri membeku lebih cepat dan lebih sekata.
Buah beri sepenuhnya
Ini adalah kaedah termudah dan terpantas. Sesuai untuk buah-buahan dengan kulit yang nipis, ia membolehkan anda mengekalkan integriti buah, rasa dan khasiat yang berguna.
Cara membekukan dengan buah beri:
- Bilas buah-buahan dengan air yang mengalir, urutkan, buang serpihan asing yang busuk, busuk, dan busuk.
- Masukkan gooseberry dalam saringan untuk mengalirkan air, kemudian pindahkan ke tuala kertas hingga kering.
- Keringkan beri dalam satu lapisan dan hamparkan secara longgar di platform cetek (mis. Papan makanan atau dulang). Hantar ke peti sejuk selama 6-8 jam.
- Keluarkan beri beku, tahan selama beberapa minit pada suhu bilik, masukkan ke dalam bekas yang disediakan. Simpan di dalam peti sejuk beku.
Tulen
Gooseberry dalam bentuk ini digunakan untuk penyediaan kompot, pencuci mulut, jeli, minuman.
Resipi:
- Kisar beri bersih dan kering dengan pengisar, penggiling daging atau penghancur kayu.
- Tambahkan gula pasir ke gruel yang dihasilkan pada kadar 300-500 g per 1 kg gooseberry. Jumlah gula dapat disesuaikan bergantung pada varieti beri dan pilihan rasa. Campurkan semuanya.
- Masukkan campuran ke dalam bekas plastik yang disediakan untuk menyimpan makanan. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian pindahkan ke peti sejuk.
Dalam sirap
Menurut resipi ini, anda boleh membekukan bukan sahaja buah-buahan utuh dan elastik, tetapi juga buah-buahan lembut dan terlalu masak, yang mengurangkan jumlah sisa.
Cara membekukan gooseberry untuk musim sejuk dalam sirap:
- Sediakan buah beri: urutkan, buang serpihan, serpihan asing, bilas dan keringkan.
- Sediakan sirap: masukkan gula ke dalam air, rebus. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 5 minit, kacau selalu. Sejukkan.
- Bungkus gooseberry ke dalam bekas makanan dan tutup dengan sirap sejuk. Campurkan dengan lembut. Hantar ke peti sejuk untuk penyimpanan.
Dalam gula
Untuk 1 kg gooseberry, anda memerlukan 300 g gula. Untuk varieti masam, jumlah gula pasir dapat ditingkatkan menjadi 400-500 g.
Resipi:
- Susun gooseberry yang bersih dan kering di dalam bekas untuk menyimpan makanan, taburkan dengan gula di atas, campurkan dengan lembut.
- Seterusnya, bekas segera dihantar ke peti sejuk atau diletakkan di dalam peti sejuk sehingga gula tepu dengan jus, dan kemudian disusun semula ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Tempoh simpanan
Berapa banyak gooseberry yang disimpan di dalam peti sejuk bergantung pada keadaan suhu.Sekiranya suhu pembekuan sekitar −18 ° C, jangka hayat adalah enam bulan. Dengan penyimpanan suhu rendah, anda dapat memperoleh julat waktu yang banyak dan menyimpan buah beri selama 24 bulan.
Majlis. Sekiranya peti sejuk berfungsi sekejap-sekejap atau tidak dapat mengekalkan suhu yang tetap, lebih baik tidak mengambil risiko dan menyimpannya dalam keadaan sejuk tidak lebih dari 3 bulan. Produk tidak boleh dibekukan semula.
Cara mencairkan gooseberry dengan betul
Jangan mencairkan gooseberry pada suhu bilik atau di dalam ketuhar gelombang mikro, kerana dalam keadaan seperti itu ada kemungkinan besar beri akan berubah menjadi bubur tanpa rasa.
Pencucian paling baik dilakukan di dalam peti sejuk di rak bawah. Prosesnya panjang, memakan masa sekurang-kurangnya 8-10 jam, tetapi ini adalah yang paling optimum dari segi keselamatan kesihatan dan pemeliharaan kualiti berguna dan rasa gooseberry. Sekiranya anda perlu mencairkan buah beri secepat mungkin, anda boleh mengisinya dengan air suam dan menggunakannya segera untuk memasak.
Baca juga:
Adakah mungkin untuk membekukan lobak untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul.
Kaedah terbaik untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan betul.
Kesimpulannya
Pembekuan gooseberry untuk musim sejuk adalah cara yang mudah dan berpatutan untuk mengekalkan produk. Ini memungkinkan bukan hanya untuk menikmati buah beri sepanjang tahun, tetapi juga menjaga kesihatan anda, kerana buahnya kaya dengan vitamin, mineral, asid organik, yang penting untuk menjaga fungsi normal organ dan sistem.
Pada musim sejuk, tubuh mengalami kekurangan unsur mikro dan makro, yang pada masa akan datang boleh menyebabkan keadaan yang menyakitkan. Untuk mengelakkan ini, buah gooseberry dan buah beri musim panas lainnya dituai untuk musim sejuk.