Berapa kandungan kalori anggur, dan bagaimana ia baik untuk kesihatan

Anggur adalah buah beri yang popular dan sihat. Ia dijual sepanjang tahun - tandan diimport dari Turki, Yunani dan Mesir, di mana tanaman ini berbuah sepanjang tahun. Menurut pakar pemakanan, anggur masak mengandungi banyak vitamin dan mineral berguna. Berapa banyak kepingan dalam 100 gram dan apa faedah beri dari badan untuk badan, kita akan ceritakan dalam artikel.

Kandungan kalori anggur

Pada musim luruh, banyak jenis anggur untuk setiap rasa muncul di rak kedai: dengan atau tanpa biji, hitam, hijau dan merah. Mereka mempunyai sifat yang berbeza, kandungan kalori dan indeks glisemik.

Adakah anggur tinggi kalori

Kandungan kalori secara langsung bergantung kepada nisbah peratusan antara glukosa dan fruktosa. Semakin asam beri, semakin sedikit kalori yang dikandungnya, dan sebaliknya.

Nilai purata penunjuk untuk anggur adalah dari 65 hingga 73 kkal per 100 g, tetapi bergantung pada variasinya, kandungan kalori berubah (kkal):

• kismis putih - 71;
• kismis hitam - 65;
• Jari wanita - 60.33;
• Isabella - 67;
• hijau berlubang - 69;
• hijau dengan biji - 65;
• putih - 60;
• anggur merah - 72.

Indeks glisemik (GI)

GI adalah ukuran kesan produk pada tahap gula dalam darah. Semakin tinggi, karbohidrat yang lebih cepat dipecah, masing-masing, seseorang mengalami kurang tepu setelah makan. Di samping itu, badan tidak mempunyai masa untuk mengasimilasi semua karbohidrat, mereka berubah menjadi lemak viseral.

Indeks glisemik anggur cukup tinggi, dengan purata 45 unit. Walau bagaimanapun, penunjuk ini berbeza bergantung pada varieti... Jadi, dalam beri gelap lebih rendah dan berkisar antara 43 hingga 54 unit, dan dalam beri ringan boleh dari 45 hingga 60.

Perhatian! Oleh kerana indeks glisemik tinggi, anggur tidak digalakkan untuk pesakit diabetes jenis 1 dan jenis 2.

BZHU

100 g anggur mengandungi:

• 80% air;
• 1.6 g serat makanan;
• 0.6 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 15.4 g karbohidrat, yang sama dengan 250 g limau gedang tanpa gula.

Jumlah karbohidrat dalam anggur bergantung pada kawasan beri dan tujuannya (penggunaan segar atau untuk pemprosesan selanjutnya).

Kandungan karbohidrat maksimum per 100 g terdapat dalam jenis berikut:

• Isabella - 16.67 g;
• anggur merah - 16.63 g;
• kismis - 16.7 g

Komposisi dan sifat

Anggur mengandungi banyak vitamin, unsur surih berguna, mineral. Bahkan ada arahan khusus dalam perubatan alternatif, yang berdasarkan rawatan beri dan produk berdasarkannya.

Anggur berharga dalam segala hal mulai dari kulit hingga biji, yang tinggi antioksidan, termasuk resveratrol, yang bertanggung jawab untuk gula darah dan kesihatan kardiovaskular.

Beri juga mengandungi:

• beta-karoten - penting untuk kesihatan mata dan perlindungan retina dari cahaya matahari;
• lutein - mengikat dan menghilangkan radikal bebas;
• likopena - meningkatkan proses ingatan dan pemikiran;
• quercetin - tergolong dalam kumpulan flavonoid, cardioprotector;
• asid elagik - salah satu antioksidan yang paling berkesan, membantu menghilangkan sebatian fenolik dari badan.

Juga dalam komposisi anggur adalah:

1. Vitamin C (28% daripada dos harian). Ini penting untuk kesihatan kulit, kuku, gigi dan rambut, ia bertanggungjawab terhadap kekebalan tubuh dan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.
2. Vitamin K (27.5% daripada keperluan harian).Mengambil bahagian dalam sintesis protein, membantu menormalkan pembekuan darah, menguatkan tulang.
3. Tembaga (10%)... Tanpa itu, sintesis kolagen terganggu, tisu kehilangan keanjalan, dan proses penyerapan zat besi oleh tubuh terganggu.
4. Kalium (8%). Mengatur keseimbangan air-garam dan asid-basa, serta tekanan darah, diperlukan untuk sintesis protein dan fungsi normal sistem saraf.
5. B1, atau tiamin (7%). Mengambil bahagian dalam banyak proses metabolik.
6. B6 dan riboflavin (6%)... Nama lain adalah vitamin kecantikan, kekurangannya boleh mengakibatkan keguguran rambut, berat badan berlebihan dan kedutan awal.
7. Kalsium (2%)... Penting untuk tulang dan gigi.
8. Fosforus (1%)... Memberi kesihatan sendi, gigi, organ dalaman.
9. Mangan (5%). Mengambil bahagian dalam metabolisme protein-karbohidrat dan bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin.

Berapa banyak kalori dalam 100 g

Jus anggur dibuat dengan menekan sejuk, dan kemudian dipasteurisasi dan dituangkan ke dalam balang.

Sekiranya gula tidak ditambahkan semasa proses, maka kandungan kalori minuman seperti itu tidak melebihi 54 kcal per 100 g.

Kandungan kalori makanan yang dibuat dari anggur berbeza mengikut spesies dan juga masa pemprosesan.

Beri kering (kismis) mengekalkan semua khasiatnya yang baik, tetapi kandungan kalori berubah dengan ketara. Jadi, 100 g kismis tanpa biji ringan mengandung 262 kkal, dan kismis gelap sudah mengandung 292 kkal.

Kandungan kalori jem anggur bergantung pada jumlah gula, tetapi secara umum tidak melebihi 250-270 kkal per 100 g produk, yang tidak dapat dikatakan mengenai kompot. Minuman ini hanya akan mengandungi 77 kcal.

Nilai tenaga wain akan bergantung pada kekuatan dan varieti anggur:

• merah - 250 kcal;
• putih - 100 kcal;
• kering - 80 kcal;
• separa kering - 105 kcal;
• buatan sendiri - dari 230 kcal.

Adakah mungkin memakan anggur semasa diet

Di sebalik semua kegunaannya, pakar pemakanan menasihatkan agar tidak memakan anggur bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori produk kecil, tetapi di sini GI agak tinggi... Ini bermakna sukar untuk mendapatkan anggur, kerana karbohidrat cepat dibebaskan, menjadikan anda ingin makan lebih banyak.

Tidak terdapat serat dalam buah beri, yang boleh menjejaskan pencernaan.

Manfaat dan keburukan

Anggur adalah buah beri yang luar biasa, penggunaannya yang berkala dapat memberi kesan positif terhadap fungsi otak dan sistem saraf.

Berkat antioksidan yang dikandungnya, tubuh dibersihkan dari radikal bebas, keadaan kulit, kuku, rambut bertambah baik, tekanan darah menormalkan, imuniti meningkat dan proses penuaan melambat.

Anggur juga mempunyai sifat bermanfaat lain:

• berfungsi sebagai kaedah terbaik untuk mencegah penyakit paru-paru dan berjangkit;
• membantu menguatkan sistem kardiovaskular;
• mengurangkan kemungkinan menghidap barah;
• membantu penyakit hati;
• membuang toksin;
• mencegah kemurungan dan gangguan tidur;
• menormalkan proses metabolik dalam badan;
• mencegah perkembangan penyakit buah pinggang;
• tidak tergantikan dalam rawatan sakit sendi sebagai sumber vitamin dan mineral.

Komposisi mineral dan vitamin yang kaya tidak bermaksud anggur boleh dimakan tanpa sekatan.

Pakar pemakanan memberi amaran bahawa buah beri boleh membahayakan sekiranya seseorang mempunyai penyakit berikut:

• kegemukan;
• gula diabetes 1 atau 2 jenis;
• kolitis (akut, kronik);
• pankreatitis;
• gangguan atau penyakit kronik saluran gastrousus (termasuk cirit-birit, sembelit);
• pelanggaran mikroflora (contohnya, sariawan);
• onkologi (tumor perut) dan ulser;
• alahan;
• darah tinggi.

Tidak digalakkan memakan anggur untuk ibu menyusu dan anak kecil - beri boleh menyebabkan kembung pada anak.

Ia menarik:

Adakah mungkin memakan anggur semasa mengandung pada trimester 1, 2 dan 3

Apa jenis anggur yang sesuai untuk Crimea

Pelbagai anggur klasik klasik "Delight"

Cara memilih dan menyimpan anggur dengan betul agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat

Terdapat banyak jenis yang berbeza dari segi rasa dan tujuan.

Beri dengan kulit nipis tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang; disarankan untuk menggunakannya pada hari pembelian. Tetapi varieti "berkulit tebal" dengan tenang akan berada di dalam peti sejuk selama seminggu.

Semasa memilih anggur di kedai, anda harus memperhatikan ciri-ciri berikut:

1. Kematangan dan saiz buah beri... Terlalu kecil dan belum matang hampir tidak dapat mengumpulkan zat dan vitamin yang berguna, di samping itu, ia boleh diracuni.
2. Kesegaran. Yang basi dan ternoda sudah kehilangan semua faedahnya.
3. Kehadiran beri manja di berus... Sekiranya terlalu banyak, anggur diangkut dan disimpan dengan tidak betul, ia boleh membahayakan kesihatan.
4. Daun hijau. Sekiranya terdapat, tandan dipotong dengan betul dan produknya segar.

Sebelum meletakkan beri di dalam peti sejuk, periksa tandan dengan teliti dan keluarkan buah beri dan daun yang rosak. Simpan di dalam peti sejuk, di dalam beg bersih di petak buah dan sayur. Anda tidak perlu mengikat beg, tutup saja bahagian atasnya.

Perhatian! Bungkusan ini akan membantu mengekalkan kesegaran anggur selama beberapa hari, kerana ia akan mencegah kesan oksigen, dan, oleh itu, proses pembusukan.

Kadar penggunaan setiap hari

Menurut penyelidikan oleh Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, anggur mengandungi asid hidroksisinamik yang diperlukan untuk manusia, flavanol dan glikosida mereka, serta asam galat dan para-hidroksibenzoik.

Untuk memenuhi keperluan harian bahan-bahan ini, anda perlu makan 200-250 g buah beri. Anda tidak boleh memakannya bersama-sama dengan tulang - badan tidak akan dapat menyerap nutrien yang terdapat di dalamnya, tetapi risiko merosakkan dinding usus sangat besar.

Rujukan.Terdapat kira-kira 50 buah beri dalam 100 g anggur.

Kesimpulannya

Penggunaan anggur yang berpatutan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh. Pada masa yang sama, beri gelap akan memberikan perlindungan antioksidan, menyokong fungsi normal jantung dan sistem saraf, dan beri ringan akan melindungi kulit dari pemotretan, mengaktifkan pertumbuhan semula sel, dan tepu dengan unsur mikro dan vitamin.