Apa itu asparagus soya, bagaimana ia berguna dan bagaimana menggunakannya dengan betul

Soya asparagus dan hidangan yang dibuat daripadanya adalah produk kegemaran para peminat budaya masakan Jepun dan Cina. Produk separa siap protein tinggi berkhasiat ini sangat tepu, membolehkan anda tidak merasa lapar untuk masa yang lama.

Kami akan memberitahu anda apa itu asparagus soya, apa faedah dan kemudaratan yang ditimbulkannya kepada tubuh kita dan hidangan apa yang ditambahkan kepadanya.

Penerangan Produk

Soy asparagus adalah produk separuh siap yang digunakan untuk menyediakan salad, lauk, sup. Nama itu sendiri adalah tipuan pemasar yang bertujuan mempopularkan produk yang tidak diketahui di Rusia. Di China disebut fuju, di Korea - jujuba, di Jepun - douli.

Di AS, produk ini dikenali sebagai "kulit tauhu" (secara harfiah "kulit tauhu"), yang lebih benar. Produk ini tidak ada kaitan dengan asparagus hijau (asparagus).

Dari apa dan bagaimana ia diperoleh

Kacang soya digunakan untuk menyediakan fuju. Mereka direndam dalam air terlebih dahulu, kemudian digiling menjadi jisim homogen dan susu kedelai direbus. Dalam proses mendidih, sebuah filem terbentuk di atas, yang dikeluarkan dan dikeringkan.

Komposisi kimia

Fuju mengandungi:

• vitamin (A, C, H, PP, kumpulan B);
• makronutrien (magnesium, kalsium, natrium, sulfur, klorin);
• unsur surih (tembaga, besi, mangan, fluorin);
• asid amino tidak penting dan penting (arginine, lisin, triptofan, isoleusin);
• asid lemak (omega-3, 6, 9).

Kandungan kalori dan BZHU

Nilai pemakanan produk kering per 100 g:

• protein - 45 g;
• lemak - 20 g;
• karbohidrat - 20 g;
• kandungan kalori - 440 kcal.

Nilai pemakanan produk yang direndam per 100 g:

• protein - 15.8 g;
• lemak - 7.65 g;
• karbohidrat - 1 g;
• kandungan kalori - 118.29 kcal.

Manfaat dan keburukan

Kacang soya mempunyai sejumlah khasiat bermanfaat:

1. Produk ini dipanggil sumber masa muda abadi. Ia mengandungi protein sayur-sayuran yang dapat dicerna sepenuhnya yang serupa dengan haiwan. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan agar vegetarian memasukkan fuzhu dalam makanan mereka.
2. Asparagus adalah salah satu makanan yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
3. Antioksidan dalam komposisinya mengurangkan risiko terkena tumor barah.
4. Protein soya menurunkan kolesterol jahat dan menstabilkan gula darah.
5. Estrogen semula jadi menormalkan hormon pada wanita.
6. Asid amino melambatkan proses penuaan dan membantu mengekalkan warna kulit.

Kesan negatif produk pada badan dapat dikesan sekiranya berlaku pengambilan berlebihan. Terdapat gangguan metabolik, kemerosotan proses pencernaan, aliran keluar hempedu, peningkatan tekanan darah.

Menurut data yang terbukti secara saintifik, minat yang berlebihan terhadap produk soya memprovokasi pertumbuhan sel-sel ganas di saluran gastrointestinal dan pankreas.

Asparagus soya dalam jumlah besar menimbulkan kelewatan perkembangan seksual pada kanak-kanak, kenaikan berat badan wanita pada lelaki, patologi tiroid pada wanita. Ini disebabkan oleh jumlah fitoestrogen yang banyak.

rujukan! Asparagus sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Aplikasi memasak

Dalam memasak, produk separuh siap digunakan untuk menyediakan salad, makanan ringan, sup, lauk untuk ikan dan daging. Contohnya, di Jepun, busa soya dimakan segar, dicelupkan ke dalam sos. Makanan ringan pedas lebih popular di Rusia. Kami akan memberitahu anda cara memasaknya lebih jauh.

Menyiapkan asparagus kacang soya kering

Peraturan untuk menyediakan fuju sebelum digunakan:

1. Pecahkan produk kering menjadi kepingan dan isi dengan air pada suhu bilik selama 24 jam. Teknologi ini mengekalkan komposisi produk yang berguna. Kadang-kadang produk separuh siap dituangkan dengan air mendidih untuk memendekkan masa rendaman, tetapi ini menyebabkan kehilangan beberapa vitamin dan mineral. Kelemahan kaedah ini juga terletak pada kenyataan bahawa produk separuh siap kering tidak mempunyai masa untuk menjadi lembut sepenuhnya.
2. Kaedah penyediaan lain adalah rendam selama 3-4 jam. Kemudian produk tersebut dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk dan direbus setelah mendidih selama 30 minit.
3. Sekiranya, apabila ditekan, asparagus kenyal dan tidak pecah, anda boleh mengalirkan air dan mula memasak.
4. Produk dimasukkan ke dalam saringan dan kelembapan dikeluarkan dengan tangan.
5. Fuzhu diletakkan di dalam bekas yang dalam, masin dan dibiarkan selama 30 minit. Cecair yang dihasilkan disalirkan.

Asparagus Korea

Bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 300 g;
• garam - 10 g;
• gula - 30 g;
• kicap - 40 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak jagung atau bijan - 6 sudu besar l .;
• cuka 9% - 30 ml;
• lada merah tanah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Fuzhu direndam dalam air sejuk selama 24 jam, kemudian diperah dan potong.
2. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang putih cincang, kicap, minyak, cuka, gula, garam dan lada.
3. Campurkan dengan lembut, masukkan ke dalam dulang dengan penutup dan biarkan perap selama 12 jam di dalam peti sejuk.

Resipi paprika

Bahan-bahan:

• fuzhu dalam bentuk kering - 400 g;
• paprika (tanah atau serpihan) - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih butiran - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 50 ml;
• minyak jagung atau bunga matahari tanpa bau - 30 ml;
• kicap - 30 ml;
• ketumbar - 1/2 sudu kecil

Penyediaan:

1. Fuju yang direndam dipotong secara rawak, dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Atas dasar kicap, minyak, cuka, rempah, garam, gula, sediakan pembalut dan tuangkan asparagus.
3. Gaul perlahan dan biarkan perap di tempat sejuk selama 3 jam.

rujukan! Semakin lama makanan ringan diasinkan, semakin sedap.

Dengan lobak merah dalam bahasa Korea

Bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 250 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak bijan - 120 ml;
• cuka beras - 100 ml;
• gula - 15 g;
• garam - 30 g;
• lada hitam dan merah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Asparagus yang direndam dipotong-potong, wortel diparut pada parutan wortel khas Korea.
2. Produk dimasukkan ke dalam mangkuk, dicampur bawang putih cincang ditambah.
3. Dari bahan yang tinggal, sediakan pengasam dan tuangkan isi mangkuk.
4. Kacau sebentar dan masukkan sejuk selama 5 jam setelah pembuka selera sejuk.

Asparagus soya goreng

Bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc .;
• garam, lada merah - secukup rasa;
• bawang putih - 3 ulas;
• kicap - 20 ml;
• ketumbar, pasli.

Penyediaan:

1. Fuju yang telah direndam dipotong dan dihantar untuk digoreng dalam minyak dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
2. Lada dikupas dan dipotong menjadi kepingan, bawang putih dicincang halus dengan pisau dan ditambahkan ke asparagus.
3. Setelah 5-7 minit memasak, garam dan lada, tuangkan kicap dan campurkan.
4. Letakkan makanan ringan yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan herba.

Nasihat! Tingkatkan masa memanggang asparagus jika anda suka kerak panggang.

Asparagus soya untuk penurunan berat badan

Jangan takut kandungan kalori tinggi dari produk kering: dalam proses rendaman, jumlah kalori menjadi separuh. Hidangan Fuju sangat sesuai untuk diisi kerana banyaknya protein sayur, tetapi ia tidak mempengaruhi penurunan berat badan.

Dengan penggunaan berlebihan, anda berisiko mendapat beberapa pound tambahan. Ini bukan mengenai kandungan kalori fuju dalam bentuk tulennya, tetapi mengenai bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam salad (minyak sayuran, kicap). Nilai pemakanan salad Korea siap boleh mencapai 350 kkal per 100 g, tetapi biasanya hanya sedikit orang yang mengehadkan diri mereka pada bahagian tersebut.

Fuzhu disyorkan untuk dimakan tanpa sekatan khas bagi mereka yang ingin membina jisim otot.

Semasa menurunkan berat badan kadar penggunaan asparagus yang direndam adalah 100 gram.

Cara memilih yang betul

Agar tidak membuang masa memasak, salad siap dibeli di pasar raya pasar raya. Semasa memilih hidangan, perhatikan bau: semestinya menyenangkan, tanpa rasa tidak sedap.

Kriteria utama untuk memilih produk kering dalam pembungkusan adalah tarikh pengeluaran dan tarikh luput.

Nasihat! Untuk melindungi kesihatan anda dari salad siap pakai yang berbahaya dengan bahan pengawet, beli fuju kering. Bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman tidak menghadapi kesukaran dalam menyediakan produk.

Cara menyimpan

Jangka hayat produk kering adalah 18 bulan. Asparagus yang dibungkus paling baik disimpan di tempat yang kering, gelap atau disejukkan. Setelah membuka bungkusan, disarankan untuk meninggalkan fuju di dalam peti sejuk dan memakannya dalam sebulan.

Rendam asparagus dan salad dengan penambahan cuka, rempah disimpan di dalam dulang dengan penutup di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Kontraindikasi

Tidak ada data yang diberikan mengenai larangan menyeluruh pada asparagus kedelai. Doktor hanya mengesyorkan agar tidak makan berlebihan dan mengurangkan penggunaan apabila:

• alahan terhadap komposisi;
• ulser perut;
• sistitis;
• prostatitis;
• reumatik;
• gangguan pankreas, buah pinggang;
• penyakit kelenjar tiroid.

Baca juga:

Dalam bentuk apa dan bagaimana membekukan kacang asparagus dengan betul di rumah.

Bolehkah asparagus dimakan semasa menyusu dan cara memasaknya dengan betul.

Mengapa asparagus acar berguna dan cara memasaknya di rumah.

Kesimpulannya

Produk kacang soya separuh siap yang disebut fuju agak baru di menu penduduk negara kita, tetapi cepat mendapat populariti kerana rasa yang menyenangkan dan kemudahan penyediaannya di rumah.

Kandungan protein sayurannya yang tinggi menjadikannya pengganti daging yang sangat baik untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa. Orang yang mempunyai alergi laktosa juga boleh memasukkan asparagus soya dengan selamat dalam makanan mereka.