Cara cepat memasak kubis dengan bawang putih dalam air garam panas

Kubis acar boleh disimpan selama setahun. Ia dituai untuk musim sejuk atau dimakan sebaik sahaja dimasak. Tidak semua orang mempunyai masa untuk menunggu lama dengan penapaian tradisional - dalam kes seperti itu mereka gunakan resepi makanan segera.

Dari artikel itu, anda akan belajar bagaimana cepat memetik kubis dengan menuangkan panas dengan cuka, bawang putih, pasli dan wortel.

Resipi kubis acar segera dengan bawang putih dan air garam panas

Sebelum memasak, semua bahan diproses, bekas dibasuh dan disterilkan. Tutup produk dengan cepat untuk mengelakkan kemasukan kekotoran yang boleh membahayakan dan merosakkan rasanya.

Dengan wortel dan cuka dalam balang

Untuk menyediakan hidangan sayur sederhana ini, anda hanya memerlukan kubis dan wortel. Anda pasti memerlukan pengasam yang mendidih. Bahan tidak akan melembutkan atau dimasak. Sebaliknya, kaedah pengawetan ini akan menjadikan acarnya renyah dan berair.

Menggantikan menuangkan dengan sejuk akan menyebabkan peningkatan masa memasak yang ketara.

Komponen per 3 liter boleh:

• 1.5 kg kubis putih segar;
• 250 g lobak merah;
• 0.5 l air;
• 0.5 sudu besar cuka 9%;
• 100 g gula;
• 1 sudu besar l. dengan slaid garam.
• 0.25 sudu besar minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Kubis dibasuh dan dicincang halus, seperti acar tradisional.
2. Potong wortel pada parut kasar dengan pergerakan dari atas ke bawah. Ini menyumbang untuk mendapatkan kepingan yang sekata dan cantik, yang akan memberikan penampilan yang menggembirakan pada hidangan siap.
3. Dalam bekas yang dalam, sayur-sayuran yang disiapkan digaul hingga sebati. Mereka tidak dihancurkan, kubis tidak boleh membiarkan jus masuk.
4. Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke balang yang disterilkan, disusun sehingga tidak ada lompang yang terbentuk.
5. Untuk memasak pengasam dalam periuk campuran air, minyak sayuran, cuka 9%, garam dan gula.
6. Bekas diletakkan di atas kompor dan didihkan, kacau kandungannya sehingga larut sepenuhnya.
7. Pengasam panas yang dihasilkan secara beransur-ansur dituangkan ke dalam balang sayur-sayuran. Lakukan ini perlahan-lahan supaya kaca tidak pecah. Air garam harus menutupi seluruh kubis.
8. Kemudian balang ditutup dengan penutup nilon dan sayur-sayuran dibiarkan merendam dalam cecair pada suhu bilik selama 12 jam.
9. Salad rangup yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari enam bulan.

Dengan cuka dan minyak

Untuk resipi ini lebih baik stok kubis jenis lama. Pilih kepala kubis yang padat dan padat. Sayuran muda akan cepat melembutkan dan kehilangan kerenyahannya. Pengasam panas dalam resipi ini mempunyai aroma istimewa berkat sejambak rempah.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis putih musim sejuk;
• 5 keping. lobak merah;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 175 ml minyak bunga matahari;
• 165 g gula;
• 2 sudu besar l. garam;
• 3 daun laurel sederhana;
• 20 biji lada hitam;
• 155 ml cuka meja.

Langkah demi langkah memasak:

1. Kepala kubis dicincang.
2. Kupas dan potong wortel pada parut kasar.
3. Sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas enamel.
4. Bawang putih dibersihkan dengan meletakkannya di dalam air sejuk selama 10 minit. Potong cincin nipis, tambah jumlah jisim.
5. Kacau dengan tangan hingga rata. Jangan hancurkan semasa mencuba jus kubis.
6. Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke bekas, di mana ia akan dijerut, dan dipadatkan dengan beban.
7. Untuk menyediakan air garam, air dan minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali yang terpisah, garam, daun salam, gula dan lada ditambah.
8. Kacau cair, didihkan, masukkan cuka, matikan api dan tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
9. Bahan kerja sekali lagi diletakkan di bawah beban sehingga air garam menutup sepenuhnya semua komponen dan dibiarkan merendam pada suhu bilik selama 14 jam.
10. Simpan produk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, menyumbatnya dengan penutup nilon.

Dengan pasli

Bahan-bahan:

• 1 kubis putih besar;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 lobak besar;
• 1 tandan pasli segar
• 1.5 liter air;
• 0.5 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar Cuka 9%;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 5 daun salam;
• campuran lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kepala kubis dipotong menjadi 4 bahagian dan tunggul dikeluarkan. Kemudian setiap bahagian dibahagi dua dan dibongkar menjadi daun.
2. Potong lobak merah ke dalam kepingan.
3. Bawang putih dikupas, dan pasli dicuci dengan air sejuk dan dibahagikan kepada perbungaan, menghilangkan batangnya.
4. Dalam balang kaca yang sudah siap, sebarkan lapisan kubis, di atas wortel, bawang putih dan pasli. Dihancurkan dengan tangan.
5. Jadi bekas itu diisi ke bahagian atas.
6. Dalam periuk berasingan, satukan semua bahan perap, didihkan dan didihkan selama 5 minit.
7. Tuangkan sayur dengan air garam yang dihasilkan sehingga menutupi keseluruhan salad.
8. Sisa cecair tidak dicurahkan - dalam sehari tahap pengasam akan turun dan anda perlu menambah.
9. Balang ditutup dengan penutup nilon biasa dan dihantar ke simpanan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Jangan gunakan aksesori untuk mengacau sayur. Mereka akan menyebabkan jus, yang tidak diingini untuk resipi.

Asin kubis dengan bawang putih cepat

Kaedah memasak ini sangat mudah., dan tempoh pendedahan tidak melebihi satu hari. Tetapi tidak digalakkan menyimpan kubis tersebut di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu.

Dengan lobak merah

Makanan ringan acar yang rangup dan sedap kubis dengan lobak merah boleh disimpan setelah masin sepanjang musim sejuk. Tetapi, sebagai peraturan, ia dimakan bahkan sebelum bermulanya fros pertama.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kubis kecil;
• 2 biji bawang;
• 3 biji lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 0.5 l air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka 6%.

Penyediaan:

1. Kubis dicincang halus dan digiling dengan garam hingga keluar jusnya.
2. Gosokkan lobak merah dengan kasar.
3. Potong bawang.
4. Bawang putih disalurkan melalui penekan.
5. Semua sayur-sayuran dicampurkan dalam bekas besar.
6. Untuk perap, rebus air, larutkan gula di dalamnya, tuangkan minyak bunga matahari dan didihkan.
7. Tuangkan cuka ke dalam air garam, kacau rata.
8. Cecair yang dihasilkan diisi ke dalam bekas dengan campuran sayur dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik.

Kubis yang disediakan mengikut resipi ini dapat dihidangkan dengan segera.

Dengan mentega

Resipi lain untuk kubis "harian" dengan set ramuan minimum akan mengejutkan anda dengan rasa yang enak dan aroma bawang putih segar.

Komponen:

• 2-3 kg kubis;
• 3 biji lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 0.5 sudu besar Sahara;
• 0.5 sudu besar minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu besar cuka 9%;
• 2 sudu besar l. garam.

Resipi:

1. Lobak dicincang pada parut kasar, bawang putih dihancurkan dengan penekan, kubis dicincang halus.
2. Dalam bekas yang dalam, semua bahan diuli sehingga jus yang banyak dilepaskan.
3. Garam dan gula pasir dicairkan di dalam air, didihkan sehingga larut sepenuhnya.
4. Cuka dan minyak ditambahkan dan air garam yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam sayur-sayuran.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan perap selama 24 jam pada suhu tidak lebih rendah daripada suhu bilik.
6. Produk yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 10 hari.

Di samping itu, garam garam sayur untuk penampilan jus dilarang - dalam jumlah yang diperlukan, garam terkandung dalam perapan dalam pengasam.

Kesimpulannya

Semasa mengasinkan kubis putih dalam keadaan panas, mustahil untuk mencincang sayur sehingga jusnya muncul - pembuka selera tidak akan garing. Produk sedemikian disimpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk, dan anda boleh menggunakannya pada keesokan harinya selepas penyediaan.