Kaedah penyimpanan rumah untuk kentang

Kentang adalah salah satu tetamu paling kerap di meja kami. Untuk mengambil sayur-sayuran berkualiti sepanjang tahun, penting untuk menyimpannya dengan betul. Penuaian disimpan bukan sahaja di bilik bawah tanah, tetapi juga di apartmen: di koridor, almari, di balkoni, di dapur dan di dalam peti sejuk.

Untuk mengelakkan ubi busuk dan mulai tumbuh, mereka dibekalkan dengan keadaan optimum: suhu, tahap kelembapan dan peredaran udara.

Masa menuai kentang untuk penyimpanan musim sejuk

Hanya ubi masak yang disimpan dengan baik... Isyarat untuk menuai - pengeringan daun. Penduduk musim panas yang berpengalaman menunggu kira-kira sebulan sehingga bahagian atas kering sepenuhnya. Menggali sayur-sayuran hanya pada cuaca cerah dan kering untuk mengurangkan risiko reput pada masa akan datang.

Varieti awal dituai pada akhir Julai - awal Ogos, pertengahan masak - hingga akhir musim panas, akhir - dari akhir bulan Ogos hingga minggu pertama bulan September.

Penyediaan simpanan

Menyiapkan kentang sangat penting dan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Umbi yang digali diletakkan di lantai polietilena dalam satu lapisan di bawah langit terbuka dan dikeringkan selama kira-kira satu hari. Ini akan menghilangkan bekalan mikroorganisma dan menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Kentang akhirnya dikupas dari tanah dan disusun. Pisahkan spesimen dengan acuan, tanda serangga, kerosakan mekanikal dari umbi yang sihat. Sayur-sayuran juga disusun mengikut pelbagai untuk mengambil kira jangka hayat. Budaya awal digunakan terlebih dahulu.
3. Tanaman diletakkan di atas filem di bawah kanopi dan dibiarkan kering selama satu hari lagi.

Selepas itu sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak atau beg untuk simpanan musim sejuk.

Keadaan optimum

Agar kentang boleh dimakan selama mungkin, syaratnya dipenuhi:

• periksa itu perosak (tikus, tikus, serangga) tidak berakhir dalam simpanan;
• mewujudkan iklim mikro yang optimum (+ 2 ... + 4 ° С, kelembapan 75-80%);
• untuk simpanan, pilih kotak kayu dengan lantai, jaring atau beg kanvas;
• ubi disusun setiap 1–1.5 bulan.

Peti sejuk atau simpanan peti sejuk

Walaupun menyimpan kentang di dalam peti sejuk adalah mudah dan mudah, anda tidak akan dapat memasukkan keseluruhan tanaman di rak. Di samping itu, suhu dan pemeluwapan yang rendah boleh mempengaruhi rasa ubi.

Berapa lama

Hayat rak kentang di dalam peti sejuk kecil, 5-10 hari... Oleh itu, lebih baik meletakkan sayur-sayuran dalam kumpulan kecil, masing-masing 2-3 kg. Jumlah ini dimakan dalam masa kira-kira 1.5 minggu.

Di dalam peti sejuk beku sayur-sayuran goreng dan rebus disimpan selama 10-15 hari, disiapkan keseluruhan atau dalam kepingan - 3-6 bulan.

Dalam bentuk apa pun

Kentang mentah disimpan di rak sayur khas selama seminggu... Umbi diperiksa terlebih dahulu untuk kerosakan, dibersihkan dari tanah.

Sayuran yang dikupas menjadi cepat gelap apabila terkena udara. Untuk memastikan kesegaran produk lebih lama, lakukan perkara berikut:

1. Umbi dicuci, kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan air sejuk. Pada suhu bilik, ini akan meningkatkan jangka hayat kentang sebanyak 4 jam, di dalam peti sejuk sehari.
2. Sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna dengan tuala kertas, diletakkan di dalam beg vakum, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Hayat rak kentang rebus di dalam peti sejuk - 3-4 hari.

Penting! Sebagai sebahagian daripada hidangan lain, sayur itu tidak disimpan lebih dari 2 hari.

Kenapa tidak

Walaupun sejuk adalah alat simpanan makanan utama, untuk penyelenggaraan kentang jangka panjang, ia boleh merosakkan:

• pada suhu rendah, pati berubah menjadi glukosa dan memberikan kentang rasa manis;
• Pemeluwapan dari udara hangat menyebabkan sayur menjadi lembap dan busuk.

Cara terbaik untuk menyimpan

Di dalam peti sejuk, umbi disimpan di rak bawah untuk sayur-sayuran pada suhu + 5 ° С, kentang rebus, goreng dan mentah disimpan di dalam peti sejuk beku. Sebelum dimasukkan ke dalam ruang, sayur-sayuran dikisar, dicelupkan ke dalam air mendidih, dan kemudian di dalam air ais, dikeringkan dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam bekas.

Ngomong-ngomong! Untuk membekukan kentang goreng, mereka disejukkan sepenuhnya, lemak berlebihan dikeluarkan dengan serbet.

Cara menyimpan kentang di sebuah apartmen

Sekiranya tiada bilik bawah tanah tuaian disimpan sehingga musim bunga dan di rumah.

Di koridor

Walaupun menyimpan kentang di sebuah pangsapuri membolehkan anda selalu mendapat akses ke tanaman, namun ia menjadi rumit oleh beberapa masalah.

Suhu di lorong sentiasa berubah, bekalan menderita udara sejukitu diakui semasa pintu dibuka. Kotoran dan air dari kasut dan payung mengancam sayur-sayuran.

Dalam keadaan seperti itu, mereka memantau tahap kelembapan optimum. (75-80%). Untuk mengelakkan ubi berkabut dan bersih, mereka ditutup dengan kain goni. Sekiranya panas di apartmen, bekas air diletakkan di sebelah tanaman.

Di pintu masuk

Pintu masuk bangunan pangsapuri membolehkan menyimpan sejumlah besar kentang, tetapi bahaya pertama dari keadaan tersebut adalah orang yang tinggal berdekatan. Agar tidak ada yang mencuri bekalan, kotak yang ada di dalamnya terkunci dan diikat ke lantai.

Penting! Pada musim sejuk, situasi kecemasan sering muncul di pintu masuk: pembetung bocor, paip pecah. Ini memberi kesan negatif terhadap kualiti ubi.

Pada suhu bilik

Suhu bilik tidak sesuai untuk penyimpanan kentang jangka panjang: jauh lebih tinggi daripada optimum +2 .. + 4 ° С, sehingga umbi busuk, kering atau bercambah. Jangka hayat sayur-sayuran dalam keadaan sedemikian adalah 10-14 hari.

Di pantri

Bagaimana cara menyimpan kentang di apartmen untuk musim sejuk? Bilik simpanan adalah pilihan terbaik: iklim tetap dikekalkan di sini, sinar matahari tidak memasuki bilik.

Umbi tidak tumbuh, berubah menjadi hijau atau membusuk... Teruskan penuaian dalam kotak kayu dengan lubang atau jaring untuk peredaran udara yang mencukupi.

Sekiranya udara di dalam pantri terlalu kering, kelembapan dinaikkan menjadi 75-80% dengan botol semburan, kain lembap, atau botol air terbuka yang tersisa di dalam bilik.

Di dapur

Kerana kawasan dapur yang kecil, sayur-sayuran sering disimpan di bawah singki. Kelebihan utama kaedah ini ialah kentang akan berada berdekatan dengan zon memasak.... Namun, sekiranya paip rosak dan kondensasi terkumpul di bawah sink, umbi akan cepat reput. Tuai dan perosak merosakkan.

Penting! Kawasan di bawah sink mestilah berventilasi dengan baik.

Sayur-sayuran disusun dalam bakul anyaman atau peti kayu dengan lubang.

Di balkoni

Balkoni adalah tempat biasa menyimpan kentang di rumah. Kotak sayur-sayuran besar diletakkan di sini, dan rejim suhu yang relatif tetap membolehkan ubi kekal segar hingga musim bunga.

Memilih balkoni

Walaupun di balkoni kaca, selalunya sejuk di musim sejuk., terutamanya pada musim sejuk, jadi bilik yang dipanaskan lebih sesuai. Kehadiran sensor suhu akan membantu mewujudkan iklim mikro yang optimum untuk umbi (+ 2 ... + 4 ° С).

Di balkoni terbuka, tanpa alat dan bekas khas, keadaan yang sesuai untuk penuaian tidak dapat dibuat - ubi akan terpengaruh oleh bunyi sejuk, oleh itu, keutamaan diberikan kepada ruang yang berkaca.

Berapa lama kentang bertahan

Pada suhu, kelembapan dan peredaran udara yang sesuai di balkoni, ubi akan kekal segar hingga musim bunga. Sekiranya keadaan seperti itu tidak dibuat, kentang akan bertahan selama kira-kira 1-2 bulan, sehingga musim luruh pertama musim hujan.

Cara memperbanyak simpanan

Untuk memastikan kentang segar hingga musim bunga, beberapa syarat dipenuhi:

1. Kekalkan suhu pada +2 .. + 4 ° С. Pada kadar yang tinggi, sayur-sayuran akan mulai tumbuh, dengan kadar yang lebih rendah, mereka akan membeku.
2. Berikan kelembapan udara 70-85%. Ini akan mengelakkan ubi busuk.
3. Pilih bilik dengan pengudaraan yang baik.
4. Mereka mengasingkan tanaman dari terkena cahaya: kerana cahaya matahari langsung, bahan toksik dihasilkan dalam kentang - solanin. Umbi hijau segera dibuang.
5. Bahagian bawah simpanan ditaburkan dengan pasir. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah sayur-sayuran busuk.

Apa yang perlu disimpan kentang

Bagaimana cara menyimpan kentang dengan betul di sebuah apartmen? Sayur-sayuran disimpan di dalam kotak atau beg mesh, bergantung pada keadaannya..

Dalam kotak kayu

Kotak yang tidak dipanaskan disimpan di apartmen, ruang bawah tanah atau di balkoni yang dipanaskan... Bekas sedemikian akan memberikan pengudaraan yang diperlukan, dan pokok itu tidak akan membiarkan ubi menjadi lembap.

Kotak itu dipalu bersama dari papan improvisasi, perabot lama atau dibeli siap pakai.

Berguna! Kadang-kadang bekas itu dilindungi dengan busa, kerajang atau kain hangat, menutup semua lubang dengan ketat. Ini akan melindungi tanaman dari terkena sejuk, tetapi mengurangkan pengudaraan. Untuk memastikan sayur-sayuran tidak lembap, mereka disusun secara berkala.

Kotak khas dengan kawalan suhu automatik dijual untuk sayur-sayuran.... Mereka lebih mahal dan memerlukan beberapa kemahiran kerja, tetapi mereka dijamin dapat menjimatkan bekalan sehingga musim bunga.

Dalam kotak plastik

Bekas sedemikian boleh didapati dan murah, tetapi tidak mengandungi lubang pengudaraan. Plastik adalah bahan buatan yang tidak membenarkan udara atau kelembapan masuk, yang menimbulkan kesan rumah hijau.

Untuk menghilangkan kelemahan ini, lubang kecil dibuat di dinding kotak., pasir atau rumput kering dicurahkan di bahagian bawah.

Penting! Bekas sedemikian tidak sesuai digunakan di luar rumah atau di pintu masuk.

kaedah lain

Apabila disimpan di gudang atau pantri yang hangat gunakan jerat biasa.

Beg galas khas sesuai untuk balkoni (bekas termal) dengan saiz yang berbeza, dilengkapi dengan penebat kerajang dari dalam. Peranti sedemikian cukup padat untuk menyimpan sayur-sayuran dalam jangka masa yang lama. Model dijual dengan sensor termal dan elemen pemanasan yang akan menaikkan suhu di dalam beg galas sekiranya bekalan disimpan di balkoni yang tidak dipanaskan.

Kesalahan biasa

Semasa menyimpan kentang di rumah dan di balkoni buat kesalahan berikut:

1. Umbi tidak disusun dengan cukup teliti. Penting untuk menyingkirkan salinan yang rosak, gunakan hanya salinan yang utuh dan sihat.
2. Jaga kentang bersama dengan yang lain sayur-sayuran. Jiran yang ideal untuk sayur adalah bit, mereka ditata dengan lapisan atas untuk menyerap kelembapan berlebihan.
3. Jangan membasmi kuman bekas. Untuk mengekalkan hasil panen, disarankan untuk merawat kotak dan beg dengan larutan kalium permanganat.

Cadangan

Petua untuk memastikan kentang segar dalam jangka masa yang lama:

• letakkan beberapa tangkai pudina atau cengkih di dalam kotak;
• tidak melindungi dengan kain, tetapi dengan jerami atau jerami;
• jangan simpan jenis awal dan akhir: bekas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dalam kotak atau beg yang dilengkapi;
• dahan cemara atau kayu cacing yang terletak di antara ubi akan terbantut.

Kesimpulannya

Menjaga kentang segar untuk musim sejuk adalah mudah jika anda mengikuti semua cadangan. Lebih baik menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi pada kelembapan dan suhu optimum di dalam pantri atau di balkoni yang dipanaskan, ubi-ubi tidak akan kehilangan kualiti sehingga musim bunga.