Kentang rebus untuk menurunkan berat badan: bolehkah mereka dimakan dalam diet

Pertikaian mengenai faedah dan bahaya kentang bertahan lebih dari satu dekad. Persoalan utama yang membimbangkan orang yang mempunyai berat badan berlebihan yang ingin menurunkan berat badan adalah adakah makan kentang ketika berdiet. Dari artikel kami, anda akan mengetahui semua kebaikan dan keburukan memakan kentang sambil menurunkan berat badan.

Komposisi kimia, unsur surih dan ciri kentang rebus

Orang yang mengikuti diet yang berbeza, ketika memilih produk, pertama-tama memperhatikan jumlah kandungan kcal, lemak dan karbohidrat.

Indeks glisemik kentang rebus

Indeks glisemik adalah ukuran kadar glukosa dihasilkan dari makanan. Ia ditentukan pada skala dari 0 hingga 100 unit, dan semakin tinggi, semakin cepat pembebasan glukosa ke dalam darah berlaku dan tepu berlaku.

Dalam kentang, indeks glisemik berubah mengikut kaedah memasak. Mempunyai kentang rebus "Dalam seragam" itu adalah 65 unit, dalam kentang rebus yang dikupas - 70. Dalam kerepek kentang - 80 unit, dan nilai tertinggi adalah pada kentang tumbuk, sekitar 90 unit.

Di Rusia, kentang mentah hampir tidak pernah digunakan untuk makanan, walaupun mempunyai indeks glisemik terendah dan digunakan dalam salad mengikut resipi Cina dan Jepun.

Komposisi kimia kentang bergantung kepada:

• jenis tanah;
• varieti kentang;
• keadaan cuaca;
• syarat penyimpanan sayur.

Kandungan kalori, BZHU dan nilai pemakanan setiap 100 g kentang rebus

Kandungan kalori 100 g kentang, dimasak "dalam seragam" ialah 65 kcal.

Nilai biologi kentang ditentukan oleh vitamin dan mineral. Apabila dimasak, semua vitamin dan asid amino disimpan dan mudah diserap oleh badan.

Adakah kentang rebus sesuai untuk menurunkan berat badan, dan dalam bentuk apa lebih baik memakannya dengan diet?

Di Rusia, kentang adalah antara sepuluh produk yang paling diminati. Tetapi adakah mungkin untuk makan rebus kentang untuk mengurangkan berat badan? Nasib baik untuk pencinta kentang, anda tidak perlu menyerah. Sudah cukup untuk mengecualikan beberapa kaedah memasak.

Kentang lenyek

Berita baik untuk semua peminat kentang hancur - kentang lenyek boleh dimakan walaupun dengan diet. Dan jika anda mempunyai masalah pencernaan, kentang dalam bentuk ini akan menjadi lebih sihat. Perkara utama adalah jangan makan berlebihan, jangan masukkan mentega dan ganti susu dengan kaldu kentang. Dengan mengikuti petua ini, anda tidak perlu bimbang akan bahaya pada angka anda.

Kentang rebus: "di jaketnya" atau tanpa

Tidak ada yang melarang makan rebus kentang untuk makanan diet. Tetapi ada dua peraturan penting:

• kepekatan nutrien dalam kulit kentang lebih besar daripada pada pulpa, jadi rebus sayur tanpa menghilangkan "seragam";
• tidak termasuk penggunaan kentang dengan daging, lemak babi, mayonis - makan dengan sayur-sayuran, herba atau sebagai hidangan yang berasingan.

Apa hidangan kentang yang tidak boleh dimakan ketika menurunkan berat badan

Sekiranya matlamat anda adalah untuk menurunkan berat badan, langkau kentang goreng.Kandungan kalori mencapai 400 kkal per 100 g, sementara indeks glisemik menurun 3 kali.

Kerepek kentang dan kentang goreng, terutama yang dibuat dari makanan sejuk beku, juga buruk bagi kesihatan dan kesihatan anda. Pati dalam produk sedemikian praktikalnya tidak dicerna, proses pemisahan karbohidrat disekat - semua ini membawa kepada kenaikan berat badan.

Apa yang boleh menggantikan kentang goreng

Gantikan kentang goreng kegemaran anda dengan yang dibakar. Bakar sayur tanpa minyak selama lebih kurang 50 minit. Kentang muda boleh dibakar dalam kulitnya, malah lebih sihat. Hidangannya ternyata enak dan pada masa yang sama rendah kalori.

Untuk rujukan... Sekiranya anda ingin menghilangkan kentang sepenuhnya dari makanan anda, ganti dengan lobak, saderi, dan kembang kol. Masukkan barli atau lentil ke dalam sup.

Makanan dan diet berasaskan kentang

Kami akan memberitahu anda cara memasak kentang tanpa merosakkan sosok anda, lazat dan memuaskan.

Kaedah memasak yang betul:

1. Rebus kentang. Potong kentang dengan sayur-sayuran apa pun, masukkan jus tomato dan reneh selama 35-40 minit dalam kuali atau periuk perlahan. Masukkan ramuan dan perasa secukupnya.
2. Kentang bakar dengan sayur-sayuran. Buat potongan melintang di ubi, meninggalkan kira-kira 1 cm Masukkan potongan tomato, keju ke dalam potongan dan taburkan dengan ramuan. Bakar dalam ketuhar selama 30-50 minit bergantung pada ukuran kentang.
3. Kentang kukus. Sayuran dikupas kukus, potong kepingan atau ubi keseluruhan (jika kecil) dalam mangkuk multicooker khas atau dalam dandang berganda. Pada akhir memasak, taburkan dengan ramuan dan masukkan sedikit minyak.
4. Sup krim... Rebus kentang dengan bawang, toskan airnya, pindahkan semuanya ke pengisar. masukkan mentega, garam dan susu. Pukul semuanya hingga berkrim, tambah ramuan dan hidangkan.

Makanan berasaskan kentang

Semua diet kentang adalah jangka pendek, dari 3 hari hingga 2-3 minggu. Pada akhir tempoh ini, mulailah menambahkan makanan secara beransur-ansur ke dalam diet, tetapi terus mengikuti peraturan minum dan jangan makan berlebihan, ini akan meningkatkan keberkesanan diet.

Pilihan diet:

1. Memunggah diet selama 3 hari. Kentang dimakan hanya direbus atau dibakar, lebih baik tanpa garam dan minyak. Selain kentang, menu termasuk 1 buah sehari, segelas susu atau yogurt, sayur-sayuran segar. Anda dapat menurunkan berat badan sebanyak 2-4 kg dalam 3 hari.
2. Diet selama 7 hari. Anda boleh menurunkan berat badan sekitar 7 kg. Tetapi tubuh akan kekurangan protein dan vitamin, jadi tambahkan keju kotej rendah lemak, kefir, putih telur, sepotong roti gandum hitam, dan dada ayam rebus untuk diet.
3. Diet oleh Julia Roberts. Direka untuk jangka masa dari 2 hingga 10 hari dan termasuk: salad kentang dengan sayur-sayuran segar, kefir, buah masam, keju kotej rendah lemak, yogurt, roti gandum. Hanya 5 kali makan sehari, makan malam 4 jam sebelum tidur. Untuk malam - hanya kefir.

Penting untuk kekal terhidrat dengan setiap diet. Minum 1.5 hingga 2 liter air, sebaiknya sebelum jam 4:00 petang.

Apa vitamin dan sifat bermanfaat yang terdapat dalam kentang rebus

Hampir semua vitamin dan unsur mikro diawetkan dalam kentang semasa memasak. Ini adalah vitamin kumpulan B, PP, C, D, karotena, zat besi, fosfor, magnesium, zink, selenium, mangan. Kesemuanya menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan dan kecantikan. Juga, kentang mengandungi zat yang merangsang pencernaan, dan pencernaan yang betul adalah kunci kepada sosok yang cantik.

Pendapat dan cadangan pakar pemakanan

Menurut cadangan profesional, makan kentang rebus pada diet tidak hanya mungkin, tetapi juga berguna.

Pakar Pemakanan Olga Bazyleva mengatakan bahawa makan kentang yang dimasak dengan betul secara sederhana (100-150 g sehari) benar-benar selamat untuk gambar: “Kentang yang dimasak dan sejuk mengandungi kanji yang tahan terhadap pencernaan. Ia sangat berguna - mengurangkan selera makan, mencegah penyerapan gula dan kolesterol ke dalam darah. Ia memakan bakteria bermanfaat yang melindungi usus dari pelbagai penyakit. "

Ketua pakar pemakanan Jabatan Kesihatan Moscow, Doktor Perubatan Antonina Starodubova mengenai kentang: “Cadangan untuk menghilangkan kentang sepenuhnya dari diet dalam amalan perubatan sudah cukup jarang. Kurangkan jumlah kentang dalam makanan apabila perlu untuk menghadkan pengambilan karbohidrat sederhana dan mudah dicerna. Perkara ini berlaku terutamanya bagi penghidap diabetes.

Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa kentang juga mengandungi karbohidrat kompleks yang mudah dicerna, dan nisbahnya dengan yang mudah dicerna bergantung pada kaedah dan tahap pemprosesan kuliner. Apabila kentang direbus sepenuhnya, misalnya, ketika membuat kentang tumbuk, pemusnahan serat makanan berlaku di bawah tindakan termal dan mekanikal. Oleh kerana itu, kentang tumbuk mempunyai indeks glisemik tinggi, yang bermaksud ia mempunyai kesan yang lebih besar pada gula darah dengan ukuran porsi yang sama. "

Kesimpulannya

Sama sekali tidak perlu melepaskan sayur kegemaran anda semasa diet. Perkara utama adalah mematuhi cadangan memasak. Jangan makan berlebihan, jangan makan kentang pada waktu malam dan gabungkan dengan sayur-sayuran dan herba segar - maka kentang akan membawa faedah maksimum, termasuk membantu menurunkan berat badan.