Resipi ringkas dan enak untuk tomato hijau acar: cara memasak dan menggulungnya dengan betul untuk musim sejuk

Tomato hijau tidak perlu dibiarkan masak dalam kotak di bawah sinar matahari. Dari mereka anda boleh membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi: tomato sesuai dengan sayur-sayuran, bawang, bawang putih, madu, lobak, lada dan juga bit. Eksperimen, tambahkan rempah kegemaran anda, isi buah-buahan dengan pelbagai campuran sayur-sayuran.

Kami telah mengumpulkan lebih daripada sedozen resipi untuk tomato hijau acar. Dalam artikel itu, anda akan menemui resipi dengan foto dan petua berguna dari suri rumah yang berpengalaman.

Pengambilan tomato hijau buatan sendiri

Tidak semua orang berpeluang menghabiskan banyak masa untuk persediaan musim sejuk. Pada musim panas, anda boleh merasa letih sepanjang hari sehingga anda tidak mempunyai kekuatan untuk resipi yang rumit. Oleh itu kami telah memilih untuk anda yang paling lazat, tetapi pada masa yang sama resipi mudah untuk memetik tomato hijau.

Resipi acar klasik

Bahan-bahan:

• 1 liter air;
• tomato hijau sederhana;
• 100 g cuka (6%);
• 60 g garam;
• 80 g gula;
• Daun bay;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran hingga bersih. Jangan gunakan buah-buahan yang busuk, longgar atau kering untuk pengambilan acar.
2. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
3. Susun tomato. Sekiranya anda menyukai sayur-sayuran, anda boleh meletakkan beberapa ranting di bahagian bawah bekas.
4. Masukkan air hingga mendidih.
5. Sebelum mendidih, masukkan gula, garam, lada dan daun salam. Gaul hingga sebati.
6. Masak selama 2 minit.
7. Masukkan cuka sebelum dikeluarkan dari api.
8. Tuangkan sayur-sayuran.
9. Tutup balang dengan penutup.
10. Disterilkan selama 30 minit.
11. Gulung tin. Balikkan. Simpan hari pertama dalam borang ini.

Ini adalah resipi klasik untuk membuat tomato hijau untuk musim sejuk. Resepinya ringkas, tidak memerlukan banyak ramuan. Sayur-sayuran juga tepu dengan air garam. Potongannya enak dan sesuai untuk hidangan daging dan kentang.

Pilihan pengasinan dipercepat

Bagi mereka yang ingin merasakan tomato acar secepat mungkin, resipi berikut sangat sesuai. Anda tidak memerlukan bank di sini.

Bahan-bahan:

• 1.5-2 kg tomato;
• 3 liter air;
• 2 lobak sederhana;
• 1 lada panas kecil;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 100 g cuka;
• biji lada;
• 1-2 daun bay.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dengan teliti dan potong baji besar.
2. Parut wortel pada parut sederhana.
3. Potong bawang dengan cara yang mudah.
4. Potong lada panas menjadi kepingan kecil, setelah mencucinya dengan baik.
5. Masukkan api.
6. Ambil periuk dan mula menumpuk sayur. Lebih baik menggantinya secara berlapis.
7. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan. Biarkan selama 15 minit.
8. Toskan air ke dalam periuk, rebus lagi.
9. Masukkan garam dan gula sebelum mendidih. Dapatkan di jalan. Masukkan daun bay dan lada sulah. Kacau lagi.
10. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan cuka.
11. Masak selama 3 minit.
12. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Tutup penutup dengan rapat.
13. Hidangkan selepas 24 jam.

Nota! Memilih periuk yang betul adalah penting. Jangan gunakan bekas yang mungkin pecah dari air panas.Perhatikan pemasangan penutup: mestilah ketat.

Pilihan cepat dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• 5 kg lada manis (saiz besar);
• 5 kg tomato hijau;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 lobak besar;
• 1 biji bawang;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 cawan gula
• Cawan 1 cawan
• 1 cawan minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Bilas dan keringkan semua sayur dengan baik.
2. Bersihkan wortel dengan bersih dari kotoran.
3. Potong bahagian atas lada, tetapi jangan buang "tutup".
4. Keluarkan biji dan bahagian dari lada. Di dalamnya, ia mesti kosong.
5. Kisar semua sayur-sayuran lain dalam pengisar daging atau dengan pengisar. Pra-hirisan.
6. Isi kekosongan lada dengan campuran ke bahagian paling atas. Tutup dengan "topi".
7. Ambil kuali dengan bahagian bawah yang lebar, masukkan dengan lada yang diisi.
8. Taburkan cincin bawang di bahagian atas. Anda boleh menggunakan pasli atau dill jika mahu.
9. Panaskan air. Masukkan garam, gula, minyak, cuka sekaligus.
10. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
11. Letakkan periuk di atas api. Masak selama 15 minit.

Anda boleh mencuba dengan segera. Hidangan ini sesuai dengan daging dan makanan ringan yang berasingan.

Resepi Bawang dan Capsicum

Cara untuk mereka yang suka panas.

Bahan-bahan:

• 3 liter air;
• 1.5 kg tomato;
• 3 kepala bawang;
• 2 lada panas;
• 200 g garam;
• 280 g gula;
• 0.5 liter cuka (9%);
• cengkih secukup rasa;
• hijau secukup rasa;
• lada hitam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas semua sayur dengan baik.
2. Sekiranya tomato besar, potong separuh. Tebuk kecil dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Potong capsicum menjadi beberapa bahagian, jangan lupa memotong "ekor".
4. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
5. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
6. Letakkan cengkih dan lada di bahagian bawah bekas.
7. Lapiskan semua sayur. Masukkan sayur di atas.
8. Masukkan api. Masukkan garam dan gula sebelum mendidih. Masak selama 1 minit.
9. Tuangkan cuka, angkat pengasam dari api. Tuangkan ke atas sayur-sayuran.
10. Gulung tin, pusingkan. Biarkan suam selama 24 jam.

Nota! Sekiranya anda tidak memotong biji dari capsicum, rasanya akan menjadi lebih tajam. Oleh itu, fokus pada pilihan anda sendiri.

Acar Korea

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 1 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lada bel;
• 1 lobak sederhana;
• 50 ml cuka (9%)
• Daun bay;
• saderi;
• campuran rempah;
• pasli;
• 1 biji lada panas.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran hingga bersih.
2. Potong wortel menjadi cincin.
3. Potong paprika dan lada panas seperti yang dikehendaki. Lebih baik jika kepingannya tidak besar.
4. Buat potongan pada setiap tomato cukup besar untuk memasukkan sepiring sayur-sayuran lain.
5. Potong bawang hingga nipis.
6. Masukkan bawang putih dan wortel ke dalam "poket" yang dihasilkan. Pada masa ini, masukkan balang yang disterilkan dan rebus penutupnya.
7. Letakkan saderi dan pasli di bahagian bawah bekas, sayur-sayuran di atas. Letakkan lada cincang di antara tomato.
8. Taburkan sayur-sayuran dengan campuran rempah.
9. Masukkan api. Jangan tambah apa-apa.
10. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan, biarkan selama 5 minit. Tiriskan air kembali, ulangi prosedur.
11. Tiriskan air lagi, tetapi rebus dengan gula dan garam.
12. Setelah air mendidih, tuangkan cuka. Masak selama beberapa minit lagi.
13. Tuangkan perapan yang telah disediakan di atas sayur-sayuran.
14. Gulung tin, terbalik.

Resipi Korea memerlukan banyak rempah. Anda boleh menambah ramuan dan rempah kegemaran anda mengikut kehendak anda. Daun kismis biasa juga sangat sesuai.

Ia menarik:

Tomato hijau acar sejuk di dalam baldi

Resipi tomato hijau segera yang terbaik

Cara menyediakan tomato yang belum masak untuk musim sejuk

Tomato hijau di adjika

Kaedah ini akan menarik minat pencinta produk semula jadi: tidak ada cuka pada sayur acar.

Bahan-bahan:

• 2–2,5 kg tomato hijau;
• 1 biji cili padi;
• 1 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 keping. paprika.

Resipi memasak tidak semudah yang sebelumnya.Adjika mesti dimasak terlebih dahulu.

Masak adjika:

1. Ambil separuh daripada tomato, basuh dengan baik, keringkan.
2. Potong dengan cara yang mudah. Potongan mestilah kecil atau sederhana.
3. Keluarkan biji dari paprika.
4. Potong cili.
5. Kupas bawang.
6. Masukkan semua sayur ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati.
7. Masukkan api. Tuangkan garam, gula. Didihkan selama 15 minit dengan api kecil.

Memasak sayur untuk acar:

1. Mensterilkan balang. Rebus penutup.
2. Ambil separuh daripada tomato, basuh.
3. Letakkannya di dalam bekas tanpa memotong.

Menggabungkan bahan-bahan:

1. Tuangkan adjika mendidih ke atas sayur-sayuran hingga ke bahagian paling atas.
2. Tutup dengan penutup.
3. Sterilkan balang dalam masa 20 minit.
4. Gulung sayur, simpan dalam sehari.

Tomato hijau diperap dengan pasli dan lobak merah

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 2 daun lobak;
• 100 g akar lobak;
• daun currant;
• hijau secukupnya (pasli diperlukan, selebihnya adalah pilihan);
• 3 liter air;
• 180 g garam.

Kaedah memasak:

1. Mulakan memasak dengan pengasam. Masukkan air ke api, masukkan garam. Setelah mendidih, masak selama 2 minit, kemudian keluarkan bekas dari api. Sejukkan pada suhu bilik.
2. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
3. Bilas tomato sehingga bersih, kering, tusuk dengan tusuk gigi.
4. Letakkan daun lobak, pasli, currant atau daun ceri di bahagian bawah bekas.
5. Potong akarnya.
6. Masukkan tomato ke dalam balang. Taburkan dengan akar lobak cincang di atasnya.
7. Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke atas sayur-sayuran, tutup rapat.
8. Bahan kerja boleh dibawa ke bilik bawah tanah sebaik sahaja air garam menjadi keruh.

Tomato manis

Resipi adalah salah satu yang paling mudah dan melibatkan penambahan sejumlah besar gula.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• dill;
• cengkih bawang putih;
• Cuka 100 ml (9%);
• 2 liter air.

Cara pengambilan acar:

1. Tumbuk sayur-sayuran yang telah dicuci dengan tusuk gigi. Potong buah besar menjadi separuh.
2. Mensterilkan balang. Rebus penutup.
3. Letakkan bawang putih cincang di bahagian bawah, kemudian sayur-sayuran. Letakkan dill di bahagian paling atas.
4. Air mendidih. Masukkan garam dan gula sebelum mendidih. Gaul hingga sebati.
5. Tuangkan cuka. Gaul selama 30 saat.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran, tutup rapat.
7. Simpan hari pertama terbalik.

Majlis. Bagi mereka yang suka lebih manis, anda boleh menambah sesudu madu ke dalam perapan bersama garam dan gula.

Disumbat dalam bahasa Georgia

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 6 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 liter air;
• Cuka 100 ml (9%);
• 1 biji cili padi;
• hop-suneli;
• biji lada hitam;
• Daun bay;
• dill;
• pasli.

Kaedah memasak:

1. Potong lada cili menjadi cincin kecil.
2. Potong ramuan.
3. Kupas, cincang bawang putih.
4. Campurkan semua perkara di atas.
5. Tuangkan di hop suneli (kira-kira 0,5 sdt).
6. Mensterilkan balang.
7. Letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah bekas.
8. Dalam tomato, buat poket dengan pisau tajam. Isi mereka dengan campuran ramuan, bawang putih, rempah yang telah disediakan.
9. Dengan lembut, tanpa menekan ke bawah, masukkan buah ke dalam balang.
10. Masukkan api, tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit. Toskan air, rebus lagi.
11. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Didihkan. Tuangkan cuka.
12. Didihkan.
13. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup. Disterilkan selama 10 minit.
14. Gulung bekas, balut dengan selimut hangat selama sehari.

Tomato hijau diperap dengan bit

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 1 bit masak sederhana;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. cuka (70%);
• dill;
• 3 ulas bawang putih;
• lada hitam.

Kaedah pengambilan:

1. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
2. Kupas bit. Potong dan bawang putih menjadi kepingan nipis (pinggan). Masukkan ke dalam balang.
3. Kemudian hantar sayur dan lada hitam.
4. Seterusnya, letakkan keseluruhan tomato.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Jangan mengalirkan air sehingga berubah menjadi merah.
6. Apabila anda melihat warna yang diinginkan, toskan air ke dalam kuali, rebus lagi.
7. Masukkan garam, gula ke hampir air mendidih, kacau. Tuangkan cuka seminit selepas mendidih. Masak sebentar.
8. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
9. Putar tin, terbalikkan, bungkus selama sehari.

Baca juga:

Tomato masin sejuk dalam balang "Seperti tong"

Tomato masin ringan

Tomato yang disumbat dengan bawang putih dan herba

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 5 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 1 liter air;
• Cuka 100 ml (9%);
• biji lada hitam;
• Daun bay;
• dill;
• pasli.

Kaedah memasak:

1. Potong ramuan.
2. Kupas, cincang bawang putih.
3. Satukan ramuan dan bawang putih. Semakin homogen jisim, semakin baik. Anda boleh menggunakan pengisar.
4. Mensterilkan balang.
5. Letakkan daun bay dan biji lada di bahagian bawah bekas.
6. Potong tomato melintang untuk menampung lebih banyak pengisian tebal.
7. Masukkan tomato dengan campuran herba dan bawang putih. Letakkan di dalam balang.
8. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit.
9. Toskan air, rebus lagi.
10. Tuangkan garam, gula, kacau, rebus.
11. Tuangkan cuka, angkat dari api.
12. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup. Disterilkan selama 10 minit.
13. Gulung bekas dengan penutup rebus.

Tomato yang disumbat dengan lada loceng dan bawang

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 2 paprika besar;
• 3 biji bawang sederhana;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• Cuka 100 ml (9%);
• dill;
• lada pilihan.

Kaedah pengambilan:

1. Sediakan sayur-sayuran anda. Bilas, keringkan.
2. Potong bahagian atas tomato, potong pulpa.
3. Lumurkan tangkai, partition, biji.
4. Potong lada dan bawang halus, campurkan dalam satu bekas.
5. Letakkan biji lada hitam di bahagian bawah balang yang disterilkan.
6. Masukkan campuran bawang dan lada ke kekosongan yang dihasilkan di dalam tomato.
7. Tutup bahagian atas dengan "topi" yang masih ada semasa pemotongan.
8. Masukkan api.
9. Letakkan tangkai kehijauan di bahagian atas tin.
10. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 10 minit. Kemudian tuangkan kembali ke dalam periuk, masukkan gula dan garam, didihkan.
11. Masukkan cuka ke dalam air mendidih, tuangkan pengasam ke atas balang.
12. Putar tempat kosong, balikkan dan tutup selama sehari.

Nasihat... Anda boleh menambah sesudu minyak sayuran ke pengisian.

Sedikit nostalgia: tomato hijau acar, seperti di USSR

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• Daun bay;
• tangkai dill;
• cawangan pasli;
• Cuka 60 ml;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
2. Masukkan sayur, daun salam di bahagian bawah, tomato di atas.
3. Tuangkan garam, gula, lada sulah.
4. Masukkan api. Sebaik sahaja mendidih, masukkan cuka dan tuangkan pengasam ke atas balang.
5. Tutup bekas dengan penutup. Disterilkan selama 10 minit.
6. Gulung kosong - tidak perlu dibalikkan.

Untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. cuka (9%);
• daun currant atau ceri;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan tomato dengan air sejuk, biarkan selama 2 jam.
2. Tumbuk setiap sayur dengan tusuk gigi.
3. Masukkan lada, bawang putih, daun hijau di bahagian bawah tin, tomato di atas, tanpa menekan.
4. Masukkan garam, gula, cuka hingga mendidih.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
6. Gulung tin segera.
7. Simpan untuk penyimpanan selepas 16 jam.

Cara memasak tomato hijau dalam tin dengan betul

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi petua memasak mereka:

• jika tomato tidak perlu dipotong mengikut resipi, maka sebelum memasukkannya ke dalam balang, ia mesti dicucuk di dua tempat dengan tusuk gigi: ini akan mengekalkan penampilan buahnya;
• tomato hijau, sebagai peraturan, mempunyai rasa masam dan sedikit astringen - untuk meneutralkannya, ketika mengawetkan, gula ditambah 3 kali lebih banyak daripada garam;
• Banyak resipi pengetinan untuk sayur-sayuran masak melibatkan penambahan baji lemon.Bahan ini tidak akan berfungsi untuk tomato hijau;
• balang mesti bersih, disarankan untuk membersihkannya dengan soda dan bilas hingga bersih.

Kesimpulannya

Di antara banyak resipi untuk memetik sayur-sayuran hijau untuk musim sejuk, mudah untuk memilih beberapa pilihan yang paling lazat untuk diri anda sendiri. Perkara utama semasa memasak adalah menjaga agar balang tetap bersih dan steril, tambahkan jumlah cuka yang tepat.

Tomato acar dihidangkan ke mana-mana meja: ia sesuai dengan kentang dan daging, sesuai sebagai makanan ringan bebas. Kebab perayaan dengan acar tomato akan menggantikan hidangan restoran yang paling indah. Jem sebenar!