Resipi yang paling lazat dan sederhana untuk memetik tomato dalam baldi: kami membuat persiapan yang sangat baik untuk musim sejuk

Suri rumah yang mahir tidak tahu kaedah penuaian musim sejuk apa. Tomato garam secara langsung dalam baldi plastik atau enamel? Mudah! Sekiranya anda mempunyai keraguan, artikel kami akan menghapuskannya sepenuhnya.

Kami akan memberitahu anda secara terperinci mengapa anda perlu garam sayur di dalam baldi, bahan apa yang diperlukan, bagaimana memilih dan menyediakan buah-buahan. Dan tentu saja, kami menyampaikan kepada anda resipi terbaik!

Ciri-ciri memetik tomato dalam baldi

Mengasinkan tomato dalam balang adalah perkara biasa. Tetapi masin dalam baldi tidak biasa bagi semua orang.

Ciri-ciri utama:

1. Semasa masin dalam baldi, kaedah sejuk sering digunakan.
2. Komposisi vitamin tomato dan bahan-bahan yang berkaitan dipelihara.
3. Penindasan adalah prasyarat. Tanpa itu, tomato anda akan cepat masam atau tidak masin. Jangan abaikan perkara penting ini.
4. Jangan campurkan semua bahan yang anda tahu di dalam bekas. Perapan dalam baldi menunjukkan rasa tomato yang hampir tulen. Oleh itu, hadkan diri anda pada bawang putih, lobak, sawi, atau ramuan.

Majlis. Sekiranya anda menambah madu, kemudian tambahkan ke pengasam yang sudah sejuk. Dengan cara ini anda akan mengekalkan kelebihan produk manis.

Manfaat tomato acar dalam baldi

Pengasinan sejuk memastikan keselamatan vitamin dan mineral... Oleh itu, tomato seperti itu lebih sihat daripada yang disiram dengan air mendidih. Dalam baldi, proses pengasinan berlaku di bawah pengaruh penindasan, dan bukan perlakuan panas. Ini memberi kesan positif bukan hanya pada faedah, tetapi juga pada rasa. Persediaan sedemikian tidak akan membahayakan mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.

Perhatikan:

6 resipi acar paling sedap dalam periuk

10 resipi tomato yang tidak biasa untuk musim sejuk

Persediaan untuk musim sejuk dari lobak

Cara memilih tomato untuk acar

Prosesnya mudah. Peraturan utama:

1. Buahnya mesti sama masak. Jangan masukkan garam hijau dan tomato yang terlalu banyak dalam satu baldi, jika tidak, anda perlu membuang benda kerja.
2. Kulit buah harus tegap dan bebas dari bintik-bintik, busuk, kawasan yang terik matahari, dan sebagainya.
3. Lebih baik menggunakan tomato bujur, lebih mudah dimasukkan ke dalam baldi.

Penyediaan tomato

Oleh itu, anda telah memilih tomato yang mempunyai kematangan yang sama, dengan kulit yang tegas dan tidak ada kekurangan.

Langkah seterusnya:

1. Bilas sayur-sayuran di bawah air mengalir yang sejuk. Jangan simpan di dalam air terlalu lama.
2. Keluarkan tangkainya.
3. Buat tusukan di sayur. Kedalamannya kira-kira 1 cm. Garpu atau tusuk gigi akan berfungsi. Anda tidak boleh membuat lebih daripada tiga tusukan. Prosedur ini diperlukan agar kulit tidak retak.
4. Untuk pengasinan yang lebih sekata, buat potongan berbentuk silang kecil di bahagian atas sayur.

Resipi asin dan acar

Inilah masanya untuk memperkenalkan anda kepada sepuluh resipi terbaik. Kami memanggil mereka yang terbaik kerana: bahan mudah, inventori yang berpatutan, sedikit masa dan hasil yang dapat diramalkan... Teruskan ke buku nota anda!

Tomato masin dalam baldi seperti dalam tong

Tomato tong hanyalah nama yang cerah.Tomato dengan rasa terang yang khas dapat diperoleh dengan memetiknya tidak hanya dalam tong, tetapi juga dalam periuk atau baldi.

Untuk memetik tomato dalam baldi, anda memerlukannya:

• tomato - 9-10 kg;
• lobak kuda - 5 helai;
• garam - 30 sudu besar. l .;
• kepala bawang putih;
• sebiji lada panas;
• kepingan kismis hitam - 15 pcs .;
• daun ceri - 15 biji .;
• payung dill - 5 pcs .;
• tarragon - 4-5 cabang dengan daun;
• air - 10 liter.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, herba, kupas bawang putih, bahagikan semuanya menjadi beberapa bahagian yang sama.
2. Masukkan tomato dan rempah ke dalam bekas yang bersih dan kering.
3. Letakkan daun lobak, currant, ceri, dill, tarragon dan bawang putih di bahagian bawah baldi.
4. Letakkan lapisan tomato di atas "bantal" pedas. Lapisan bergantian, isi baldi, tetapi biarkan ruang untuk air garam sehingga semua tomato berada di bawah cecair.
5. Tutup lapisan terakhir dengan daun lobak. Buat air garam sejuk pada kadar 3 sudu besar. l. garam dalam 1 liter air dan tuangkan ke dalam bekas. Tutup baldi dengan penutup, setelah menyebarkan kain tipis di bawahnya, dan letakkan di tempat yang sejuk.
6. Selepas 15-20 hari, apabila penapaian selesai, anda akan mempunyai tomato pedas seperti pedas.

Perhatian. Sebaiknya letakkan tomato besar di bahagian bawah baldi, dan biarkan yang terkecil untuk lapisan atas. Oleh itu, beri akan lebih masin.

Tomato masin sejuk dengan mustard

Mustard memberikan rasa unik pedas dan pedas untuk banyak hidangan. Tomato masin tidak terkecuali.

Anda perlu:

• tomato bersaiz sederhana - 8-9 kg;
• air - 5-6 liter;
• garam - 180 g;
• daun kismis hitam - 10-15 pcs .;
• campuran lada - 0,5 sudu kecil;
• lada panas tanah - 0,5 sudu kecil;
• daun salam - 6 biji .;
• serbuk mustard - 10 sudu kecil dengan slaid.

Kaedah memasak:

1. Masukkan rempah, daun kismis dan lavrushka ke dalam periuk bersih di bahagian bawah.
2. Letakkan tomato di atas.
3. Lapisan tomato dan daun currant secara bergantian, isi bekas.
4. Masukkan garam ke dalam air mendidih, biarkan api selama lima minit, kemudian sejukkan.
5. Masukkan mustard ke dalam air garam, tuangkan ke dalam baldi tomato ke bahagian atas.
6. Tutup bekas dengan penutup, letakkan di bawah penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 10 hari, makanan ringan sudah siap.

Baca juga:

Persediaan terbaik untuk musim sejuk dari bit

Cara penyediaan zucchini dengan cepat dan enak untuk musim sejuk

Tomato hijau acar sejuk dengan bawang putih

Pelbagai bekas sesuai untuk kaedah pengasinan sejuk, termasuk balang tiga liter biasa.

Anda perlu:

• tomato;
• lobak merah - 1 pc .;
• akar pasli;
• akar lobak;
• hijau pasli - 1 tandan;
• kepala bawang putih;
• allspice - 5 kacang polong;
• garam;
• air.

Bagaimana hendak masak:

1. Buat air garam pada kadar 1 sudu besar. l. garam dalam 1 liter air sejuk.
2. Potong akar wortel dan pasli menjadi cincin, akar lobak menjadi kiub.
3. Letakkan semua rempah, wortel, dan herba di bahagian bawah balang.
4. Letakkan tomato dengan ketat di atas dan tuangkan air garam.
5. Tutup bekas dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 10 hari.

Penting. Tambahkan satu sudu minyak berkalsinasi ke dalam baldi. Ini akan menyelamatkan bahan kerja dari acuan.

Tomato acar sejuk tanpa cuka

Anda perlu:

• tomato - 6 kg;
• bawang putih yang dikupas - 1 cawan;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• air - 800 ml;
• lada pahit - 1 pc .;
• dill - 1 kumpulan;
• lada manis - 2 biji.

Cara garam:

1. Masukkan garam ke dalam air mendidih, rebus selama lima minit lagi, kemudian angkat dari api dan biarkan air sejuk.
2. Perahkan bawang putih, pahit dan paprika, sayur melalui penggiling daging.
3. Letakkan tomato di dalam baldi, taburkan setiap lapisan dengan ramuan.
4. Tuangkan air garam ke dalam bekas berisi dan tutup dengan kain kasa dan penutup.
5. Letakkan acar di tempat yang sejuk selama 10 hari. Dalam dua minggu, tomato pedas sudah siap.

Cara menyejukkan tomato acar di dalam baldi dengan lobak

Anda perlu:

• tomato;
• batang dill dengan payung - 6 keping .;
• tangkai pasli - 3 biji .;
• tangkai saderi - 4 pcs .;
• bawang putih - 2 kepala;
• 10 helai kismis dan ceri;
• lobak kuda - 3 daun;
• daun salam - 5 biji .;
• allspice - 10-15 kacang polong;
• garam;
• gula;
• air.

Bagaimana hendak masak:

1. Larutkan 1 sudu besar dalam 10 liter air.garam dan 2 sudu besar. Sahara.
2. Letakkan daun lobak di bahagian bawah baldi, letakkan tomato di atas, ubah setiap lapisan dengan ramuan dan bawang putih.
3. Isi dengan air garam.
4. Tutup dengan kain kasa dan penutup.
5. Pasang penindasan. Selepas sebulan, anda dapat merasakan tomato yang lazat.

Informasi berguna. Daun lobak merah ditambahkan ketika memetik tomato bukan sahaja membumbui hidangan, tetapi menambahkan vitamin ke dalamnya.

Tomat masin air sejuk dengan aspirin

Bahan-bahan:

• tomato - 1 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• bawang - 1 kepala;
• lada manis - 1 pc .;
• bawang putih - 4 ulas;
• dill - 2 cawangan;
• daun salam - 3 biji .;
• air - 1 l;
• cuka - 3 sudu kecil;
• garam - 9 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong lada dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Masukkan tomato dan semua bahan lain ke dalam baldi.
3. Larutkan gula, garam, asid asetilsalisilat dalam air sejuk, perhatikan perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi.
4. Tuangkan air garam ke dalam baldi sayur, tutup dengan kain kasa, atur penindasan.
5. Letakkan benda kerja di dalam air yang telah dipanaskan selama 5-10 minit.
6. Selepas 30 hari, makanan ringan sudah siap.

Untuk pengetahuan.Penuaian tomato untuk musim sejuk dengan aspirin semakin meluas. Ubat ini membantu mencegah pertumbuhan bakteria, memelihara komposisi dan struktur vitamin tomato.

Acar tomato dengan bahagian atas lobak merah

Menambah bahagian atas lobak merah ke tomato semasa pengasinan sejuk akan memberi rasa acar anda yang unik.

Awak perlu:

• tomato coklat kecil;
• air - 5 l;
• bahagian atas lobak merah;
• cuka sari apel - 2 cawan;
• gula - 1 gelas;
• allspice - 10 kacang polong;
• daun salam - 3 biji .;
• garam - 100 g.

Kaedah memasak:

1. Letakkan tiga tangkai lobak merah di bahagian bawah baldi, letakkan tomato dengan ketat di atas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tempat kosong selama lima minit. Kemudian toskan airnya.
3. Rebus air lagi.
4. Masukkan gula dan garam.
5. Masukkan daun salam, lada, cuka ke dalam bekas.
6. Tuangkan air garam mendidih ke dalam baldi sayur ke bahagian atas.
7. Tutup dengan 2-3 lapisan kain kasa.
8. Pasang penindasan.
9. Selepas tiga hari, pindahkan produk dari suhu bilik ke tempat yang sejuk.

Perapan sejuk sejuk dengan herba

Gunakan tomato kecil untuk pengambilan acar cepat. Tomato pelbagai jenis Krim sangat sesuai.

Anda perlu:

• tomato - 2 kg;
• dill - 1 kumpulan;
• pasli - 1 tandan;
• selasih - 1 tandan;
• ketumbar - 1 tandan;
• saderi - 1 sekumpulan;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• cuka sari apel - 80 g;
• lavrushka - 2 buah .;
• allspice - 10 kacang polong;
• lada panas - 3 biji;
• biji ketumbar - 2-3 secubit;
• cengkih - 4 biji .;
• garam - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang dan potong halus dengan ramuan.
2. Buat potongan membujur atau salibiform pada setiap tomato dan letakkan pengisian di dalamnya.
3. Dalam periuk, buat pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bahan ke dalam air panas, rebus selama lima minit. Biarkan air sejuk.
4. Tuangkan air garam ke dalam baldi sayur.
5. Tutup dengan kain tipis, tekan dengan penutup.
6. Sejukkan atau hidangkan selepas 24 jam.

Perhatian. Gula boleh diganti dengan madu. Ia hanya boleh ditambahkan ke larutan yang disejukkan, jika tidak, semua sifat madu yang bermanfaat akan hilang.

Cara garam tomato merah dengan perapan sederhana dalam baldi plastik

Pilihan untuk menuai tomato ini tidak kalah dengan yang lain dari segi kepantasan penyediaan dan hasilnya. Kami akan menunjukkan kepada anda cara garam garam dalam baldi plastik dengan pengasinan sederhana.

Anda perlu:

• tomato - 5-6 kg;
• akar lobak - 2 biji .;
• pasli - 1 tandan;
• lada pahit - 2 biji .;
• dill - 1 kumpulan;
• lada bel - 4 biji .;
• bawang putih - 2 kepala;
• daun salam - 4 biji .;
• allspice - 10 kacang polong;
• air - 10 l;
• gula - 1 gelas;
• garam - 1.5 cawan.

Kaedah memasak:

1. Potong lada dan lobak menjadi kiub.
2. Buat bantal hijau di bahagian bawah baldi.
3. Susun tomato, taburkan dengan bawang putih, lada dan lobak merah.
4. Tutup bahagian atas bekas dengan herba.
5. Larutkan gula dan garam di dalam air dan tuangkan air garam ke dalam tomato.
6. Letakkan benda kerja di tempat yang sejuk.Selepas 20 hari, hidangan siap.

Faedah menggunakan baldi pemetik tomato

Kami menyenaraikan kelebihan utama menggunakan baldi masin:

1. Menjimatkan masa.
2. Tidak ada proses pensterilan atau penuangan tiga kali ganda. Kedua-duanya, dan yang lain menyebabkan banyak suri rumah menjadi kecewa. Semua berlaku dengan lebih dinamik dengan baldi.
3. Ciri-ciri bermanfaat tomato dipelihara. Ini juga berlaku untuk bahan-bahan yang berkaitan, seperti sayur-sayuran atau madu lain.

Petua & Trik

Sekiranya anda seorang pemula anda bernasib baik suri rumah yang berpengalaman berkongsi petua:

1. Potongan silang berbentuk sayuran yang cetek akan membantu garamnya lebih cepat, rasanya akan lebih kuat.
2. Tukar kasa sekurang-kurangnya seminggu sekali. Sekiranya anda melihat acuan, gelembung, atau filem di atas ketika menukar kain kasa, keluarkan dengan berhati-hati dengan sudu atau sudu yang berlubang. Jangan buang produk - ini adalah reaksi biasa.
3. Daun kismis sering menimbulkan cendawan dalam pengasinan sejuk. Cuba jangan menambahkan ramuan ini, lebih baik menggantinya dengan daun lobak atau irisan lemon.

Mari kita ringkaskan

Sekarang anda tahu bahawa memetik tomato dalam baldi bukan hanya cepat, tetapi juga sihat. Pilih buah yang sama masak, potong tangkainya, buat tusukan dan sayur-sayuran anda akan sedap dan asin. Jangan lupa membengkokkan dan menukar kasa seminggu sekali.