Cara memasak biji tembikai goreng dan bagaimana ia berguna

Tembikai - produk makanan yang berharga, di mana pulpa buah tidak enak dan sihat, tetapi juga biji. Inti memenuhi keperluan tubuh untuk kalsium, kalium, natrium, magnesium, zat besi, zink, vitamin kumpulan B, PP. Mereka mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan, mempunyai kesan anti-inflamasi, diuretik, koleretik, antipiretik, merangsang peristalsis usus, menormalkan metabolisme, dan memperbaiki pembentukan darah.

Dari artikel itu, anda akan mengetahui komposisi dan sifat biji, faedah dan kemudaratan kepada tubuh. Kami akan memberitahu anda jika mereka boleh digoreng dan bagaimana memasaknya dengan betul, menerangkan cara menggunakannya dalam masakan dan perubatan tradisional, dan menerangkan cara menyimpan biji semangka goreng.

Adakah mungkin menggoreng biji tembikai

Biji biji tembikai sesuai untuk dimakan segar dan selepas pemprosesan khas. Mereka boleh digoreng, dikeringkan, dimakan hancur.

Benih memiliki rasa yang menyenangkan dan dapat menjadi alternatif untuk kacang tanah, biji bunga matahari, dan jika anda menambahkan gula dan kayu manis, mereka dapat menggantikan gula-gula. Benih mencegah penyakit jantung dan saluran darah, berguna untuk sistem saraf, pencernaan dan endokrin.

Komposisi dan sifat produk

Kering biji tembikai mengandung hingga 25% lemak dan asid lemak, yang melakukan fungsi dan fungsi struktur dalam organisma hidup, berfungsi sebagai komponen utama membran sel. Nilai adalah palmitic, stearic, palmitoleic, oleic, linoleic acid, omega-3 dan omega-6 fat.

Benih mengandungi protein, asid amino yang tidak penting dan tidak tergantikan: lisin, threonine, arginine, fenilalanin, triptofan, histidin, alanin, prolin, asid aspartik dan glutamat dan lain-lain.

Vitamin dan mineral terdapat dalam komposisi kimia:

• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (asid pantotenik);
• vitamin B6 (piridoksin);
• vitamin B9 (asid folik);
• vitamin PP;
• makronutrien: fosforus, natrium, magnesium, kalsium, kalium;
• unsur surih: zink, tembaga, mangan, besi.

Biji semangka mempunyai sifat berguna: mereka menormalkan metabolisme, merangsang peristalsis usus, menekan aktiviti keradangan, dan menenangkan sistem saraf. Mereka berguna untuk sistem vaskular badan: mereka menguatkan dinding kapilari, meningkatkan kekuatan dan keanjalannya, membersihkan darah dan hati.

KBZHU

Biji tembikai kering dikelaskan sebagai makanan berkalori tinggi. Satu hidangan (100 g) mengandungi 557 kalori. Protein - 28.3 g, lemak - 47.4 g, karbohidrat - 15.3 g.

Manfaat dan keburukan

Arginine mempunyai nilai tertentu bagi tubuh. Ia memainkan peranan penting dalam proses metabolik, meningkatkan pengeluaran hormon pertumbuhan, mengekalkan kepekatan kolesterol yang optimum dalam darah, dan merangsang sintesis insulin... Di samping itu, ia meningkatkan aliran darah ke alat kelamin, yang memberikan keadaan yang baik untuk ereksi yang panjang dan stabil, dan menormalkan fungsi kelenjar prostat.

Biji tembikai kering berguna untuk sistem kardiovaskular. Vitamin PP mengurangkan kerapuhan kapilari, menjadikan dinding saluran darah lebih tahan lama dan elastik, menyokong proses redoks. Ia juga merupakan antioksidan yang kuat.

Kalium dan magnesium memastikan kerja otot jantung, mengatur tekanan darah, dan memperbaiki proses penularan neuromuskular.Dengan penggunaan biji tembikai secara berkala, keperluan zat besi untuk tubuh dipenuhi sebahagiannya. Sekiranya terdapat kekurangan unsur ini, hematopoiesis terganggu, sistem kekebalan tubuh menjadi lemah, kulit kering berlaku, dan kecekapan menurun.

Biji tembikai kering mempunyai kesan yang baik pada aktiviti organ-organ saluran gastrousus... Serat meningkatkan pencernaan, merangsang metabolisme lipid, membuang toksin, toksin dan lebihan cecair dari badan. Ia juga mempunyai kesan koleretik, diuretik dan pencahar yang baik.

Untuk rujukan. Biji tembikai adalah sumber zink, 100 g produk mengandungi 85.3% dari keperluan harian tubuh. Kekurangan unsur jejak ditunjukkan oleh sistem kekebalan tubuh yang lemah, kehilangan ketajaman rasa dan bau, kulit kusam dan kering, ketidakteraturan haid pada wanita, keterlambatan pertumbuhan pada kanak-kanak.

Dalam perubatan rakyat, biji tembikai dihargai kerana kemampuannya mengeluarkan garam asid urik dari tubuh, yang berfungsi sebagai pencegahan rematik, artritis dan arthrosis dari pelbagai asal. Benih menunjukkan hasil yang baik dalam merawat gout. Mereka mengurangkan kandungan kristal garam asid urik pada sendi, mencegah pengumpulannya di ginjal, mengurangkan kemungkinan pembentukan nod gout, dan meningkatkan tempoh pengampunan.

Biji semangka menghalang keradangan, melegakan sakit otot, mempunyai sifat antiseptik, dan menurunkan suhu badan yang tinggi sekiranya demam. Kerana kandungan dalam komposisi sebatian alkali yang mengatur keseimbangan asid-basa, produk ini digunakan untuk asidosis (pergeseran keseimbangan asid-basa ke atas).

Biji tembikai tidak selalu sama bermanfaatnya untuk tubuh. Biji mengandungi citrulline. Asid amino ini boleh menyebabkan sejumlah komplikasi: pening, mual, muntah, kehilangan kesedaran, dalam keadaan terburuk, memprovokasi edema otak, keterbelakangan mental, kematian. Atas sebab yang sama, benih dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, wanita semasa mengandung dan menyusu.

Penting... Malah orang yang benar-benar sihat perlu memerhatikan ukurannya ketika memakan biji. Komposisi mengandungi oksalat dan fitin dalam dos kecil, yang menghalang penyerapan mineral.

Kemungkinan bahaya pada kerangka tembikai dikaitkan dengan penggunaannya dengan intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen komposisi. Dalam kes sedemikian, adalah mungkin untuk mengembangkan reaksi alergi dalam bentuk gatal, ruam, mengelupas, edema Quincke.

Kandungan kalori dan kandungan lemak tinggi biji boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Oleh itu, orang yang menjalani gaya hidup tidak aktif atau terdedah kepada kegemukan disarankan untuk membatasi jumlah produk atau menghapuskannya sepenuhnya.

Cara menggoreng biji tembikai

Terdapat beberapa cara memasak biji tembikai di rumah. Berikut adalah resipi untuk biji tembikai masin dan kering. Penting bahawa semasa proses penyediaan kernel tidak kehilangan khasiat dan khasiatnya, komposisi kimia praktikalnya tidak berubah.

Cara memasak biji tembikai masin

Keluarkan biji dari bahagian semangka yang boleh dimakan, urutkan, keluarkan biji putih, kerana biji yang sangat gelap sesuai untuk dimakan. Tuangkan ke dalam saringan, bilas dengan air untuk menghilangkan pulpa buah yang tersisa. Apabila air dikeringkan, tuangkan ke tuala.

Masukkan biji kering dalam kuali kering yang telah dipanaskan, goreng dengan api sederhana selama 5-6 minit. Seterusnya, sediakan larutan garam dari 75 ml air dan 1 sudu kecil. garam, tuangkan biji. Masak biji sehingga cairan menguap sepenuhnya dan biji kering. Biji yang telah disejukkan siap dimakan.

Goreng dalam kuali

Bilas biji tembikai, keluarkan pulpa yang tinggal, keringkan di atas tuala kertas.Masukkan ke dalam penggorengan panas kering, goreng di atas api sederhana selama 6-10 minit, kacau terus sehingga biji tidak terbakar. Tuangkan biji panas ke dalam pinggan rata, tutup dengan tuala, biarkan selama 15-20 minit.

Di dalam ketuhar

Tahap penyediaannya serupa: bilas biji dan keringkan dengan tuala. Panaskan oven. Tutup loyang kering dengan kertas perkamen, letakkan kernel di atasnya, sebarkan rata ke permukaan. Masak pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.

Nasihat... Sekiranya dikehendaki, biji tembikai boleh direndam dalam air garam. Sekiranya biji panas dibumbui dengan kayu manis dan gula atau secubit garam dan jus kapur setelah dimasak, mereka akan memperoleh rasa gurih asli.

Penggunaan biji tembikai

Biji tembikai terkenal dalam masakan dan perubatan rakyat. Mereka dapat digunakan sebagai makanan untuk tikus domestik, burung beo dan burung tropika lain.

Kualiti semangka mempengaruhi rasa dan khasiat biji benih. Lebih baik jika ini adalah hasil panen mereka sendiri, ditanam tanpa penambahan nitrat. Sekiranya buah beri dibeli, maka perhatikan penampilannya. Buah yang baik mempunyai kulit yang utuh, berkilat, dengan corak bergaris yang jelas. Buah itu sendiri besar, tetapi tidak berat, ketika diketuk, ia mengeluarkan suara yang kusam, mempunyai tangkai kering, tempat tanah berwarna kuning di sisi.

Dalam memasak

Biji tembikai yang dikupas dimakan segar, kering atau masin. Sesuai sebagai produk mandiri untuk makan tengah hari atau makanan ringan antara makan tengah hari dan makan malam. Sebagai ramuan, tambahkan salad sayur dan buah, oatmeal, sup. Kernel juga diproses menjadi mentega dan tepung. Di Asia dan Afrika Barat, tepung ini digunakan sebagai pemekat sup.

Dalam perubatan rakyat

Perubatan alternatif menggunakan biji tembikai untuk merawat dan mencegah pelbagai jenis penyakit. Mereka mempunyai kesan buruk pada telur ascaris, cacing tambang, helminthiasis ekstraintestinal. Benih disyorkan untuk menormalkan proses metabolisme dan hematopoiesis, meningkatkan fungsi perlindungan tubuh.

Biji tembikai berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang baik, infark miokard, penyakit jantung koronari. Dengan gangguan sistem saraf, mereka mengurangkan kesan tekanan, mengurangkan kegembiraan saraf, menormalkan tidur malam, dan melambatkan degupan jantung.

Nasihat... Ubat tradisional mengesyorkan penggunaan biji semangka secara berkala untuk lelaki selepas 35-40 tahun. Mereka menyokong fungsi kelenjar prostat, bertanggungjawab untuk kesihatan seksual dan dorongan seks, dan mengurangkan risiko prostatitis.

Pada tahap tertentu, kernel mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, kuku: ia meningkatkan kekuatan plat kuku, merangsang pertumbuhan folikel rambut dan menghentikan keguguran rambut, menegangkan kulit, mengurangkan bilangan ruam kulit dan mencegah munculnya yang baru.

Kaedah untuk menurunkan tekanan tinggi disediakan dari biji tembikai dan kupas. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar biji kering dan kupas menjadi serbuk menggunakan pengisar. Ambil ½ sudu kecil. dua kali sehari selama 30 hari. Ubat ini digunakan sebagai agen koleretik, hanya diambil mengikut skema yang berbeza: 1 sudu besar. l. pada waktu pagi dan petang. Teruskan rawatan sehingga hasil positif dicapai.

Teh ubat disediakan dari biji semangka: bilas 20-25 keping biji, keluarkan air yang tersisa dengan tuala kertas. Rebus 2 liter air, masukkan biji, masak selama 15-20 minit. Saring minuman yang telah disejukkan, ambil dalam bahagian kecil selama dua hari. Ambil cuti 1-2 hari, jika perlu ulangi rawatan. Alat ini membantu meningkatkan fungsi buah pinggang, meningkatkan aliran air kencing, dan menyekat penyerapan semula natrium klorida.

Cara menyimpan biji panggang

Biji goreng disimpan dalam beg linen bersih tidak lebih dari 12 bulan, mengelakkan suhu tinggi, kelembapan tinggi, dan cahaya matahari langsung.

Baca juga:

Cara mengeringkan semangka dalam pengering elektrik dan menyimpan produk siap.

Cara memasak kompot tembikai yang lazat dan sihat.

Kesimpulannya

Biji tembikai berkhasiat dan bermanfaat untuk tubuh sekiranya tidak ada kontraindikasi. Ia mengandungi banyak protein, asid amino, lemak sayuran, yang diperlukan untuk metabolisme normal, proses pembekuan darah. Di samping itu, komponen komposisi dalam kompleks dapat mengurangkan kadar kolesterol, mewujudkan keadaan yang baik untuk fungsi normal jantung, saluran darah, organ pencernaan, dan sistem saraf. Biji tembikai sangat bermanfaat untuk mengekalkan fungsi seksual lelaki.

Sekiranya anda menggoreng biji dengan penambahan garam atau menambah rempah kegemaran anda selepas itu, anda mendapat produk dengan rasa yang sedap.