Sebab mengapa semangka pahit dan adakah mungkin memakan buah seperti itu

Pada hari musim panas yang panas, pulpa semangka berair menyegarkan. Orang dewasa dan kanak-kanak menyukai buah beri ini. Tetapi kebetulan buah yang cantik dan cantik kelihatan sama sekali tidak terasa atau pahit. Mengapa tembikai pahit dan adakah berbahaya untuk dimakan - mari kita ketahui dalam artikel ini.

Sebab-sebab kepahitan tembikai

Pulpa pahit tembikai bukan sahaja mengecewakan dan suasana manja. Produk sedemikian boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Sebab utama rasa rosak adalah persenyawaan yang tidak betul, pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan.

Bahan Kimia

Selalunya rasa beri bergaris mengalami rawatan dengan bahan berbahaya semasa penanaman - saltpeter, nitrat, racun perosak. Petani yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pematangan buah, meningkatkan penampilan dan ketahanan terhadap pengangkutan. Pencinta tembikai tahu bahawa pada bulan Ogos-September mereka lebih selamat dan lebih enak. Dalam tempoh ini, kemungkinan terjadinya spesimen nitrat berkurang.

Untuk mengesan kehadiran bahan kimia, anda perlu memeriksa tembikai. Bintik pada kulit adalah tanda suntikan dan semestinya memberi amaran kepada anda. Hollows, urat ungu di pulpa buah menunjukkan kerosakan nitrat, urat putih atau kuning di bahagian beri menunjukkan keracunan nitrat.

Perhatian! Anda boleh memeriksa kehadiran nitrat tanpa alat khas. Hancurkan sekeping pulpa dalam segelas air. Sekiranya cecair berubah menjadi merah jambu, maka buahnya telah dirawat dengan bahan kimia.

Kesalahan yang semakin meningkat

Rasa dan kualiti buah sangat dipengaruhi oleh teknologi penanaman. Dengan bilangan serangga pendebungaan yang tidak mencukupi, persenyawaan bunga tidak lengkap berlaku. Buah-buahan mula membusuk.

Bubur beri beraroma dan enak hanya dapat digembirakan jika anda mengikuti teknik pertanian. Kekalahan tembikai dengan cendawan tepung dan pelbagai jenis reput menyebabkan kerosakan besar pada tanaman. Untuk mengelakkan masalah, ketika menanam tanaman ini, perlu mempertimbangkan keadaan suhu, memilih tanah yang subur, dan melakukan penyiraman tepat pada masanya.

Ciri-ciri pelbagai

Kepahitan juga boleh disebabkan oleh jenis tembikai khas. Contohnya ialah colocynth. Ia dipanggil timun pahit, epal pahit. Tanaman pendakian abadi ini termasuk dalam keluarga Labu, dan secara luar menyerupai jenis semangka yang manis. Ia tumbuh terutamanya di Arab, Afrika Utara dan India.

Penting! Buah colocynth tidak boleh dimakan, kerana mengandungi glikosida dan boleh menyebabkan cirit-birit yang teruk.

Kesalahan penyimpanan

Kegagalan mematuhi peraturan penyimpanan juga memberi kesan negatif terhadap rasa tembikai. Tembikai boleh berbaring selama 3-4 bulan pada suhu + 2 ... + 8 ° C di dalam bilik yang tidak terang. Sekiranya keadaan yang diperlukan tidak dijaga semasa penyimpanan dan penghantaran, bakteria mula memasuki janin melalui mikrokrak di kerak. Dalam persekitaran yang lembap dan hangat, mereka berkembang biak secara aktif, yang menyebabkan kerosakan buah beri dan menimbulkan rasa pahit, masam.

Tembikai kehilangan kualiti asalnya dan mula terasa pahit walaupun disimpan terlalu lama.

Memotong tembikai sebelum menjual

Anda tidak boleh membeli semangka yang dipotong, kerana tapak pemotongan menjadi objek pengumpulan mikroorganisma berbahaya. Bubur buah adalah medium yang sangat baik untuk pembiakan dan pemakanan mereka. Semasa membeli setengah buah beri, anda mungkin merasakan bahawa rasanya jauh lebih teruk, dan intinya sangat pahit.

Perhatian! Rospotrebnadzor melarang menjual tembikai yang dipotong kecil. Makan buah-buahan seperti itu dalam makanan sering menyebabkan keracunan.

Adakah wajar makan tembikai pahit

Terlepas dari mengapa buah beri menjadi pahit, lebih baik menahan diri dari memakannya. Sekiranya penyebab kepahitan adalah bahan kimia, kemungkinan kandungan nitrat melebihi nilai yang dibenarkan, yang bermaksud pulpa mengandungi bahan yang beracun bagi manusia - cucurbitacin.

Sekiranya keadaan pertumbuhan dan penyimpanan dilanggar, salinan yang dibeli akan rosak di dalamnya. Anda tidak boleh membahayakan kesihatan anda dan memakan buah-buahan yang diragukan.

Cara memilih tembikai tanpa kepahitan

Pilih buah beri yang manis dan matang akan dibantu dengan mengetahui beberapa peraturan:

• anda tidak boleh membeli tembikai sebelum Ogos;
• tembikai yang dimasak secara semula jadi beratnya 5-7 kg;
• spesimen yang baik sedikit memanjang atau sfera;
• kulit buah mestilah halus, berkilat, tanpa kerosakan yang dapat dilihat;
• jika anda menggunakan kuku di atas kulit, ia akan mengeluarkan aroma segar yang menyenangkan;
• corak pada kulit kayu dalam bentuk jalur hendaklah jelas;
• apabila diketuk di permukaan, buah beri yang matang mengeluarkan suara yang kuat, dan apabila diperah dengan telapak tangan, ia akan sedikit pecah;
• bintik kuning atau oren kecil di sebelah buah menunjukkan kematangan semula jadi;
• tangkainya mesti kering.

Jangan membeli-belah berhampiran lebuh raya. Tembikai menyerap asap ekzos dan cepat merosot di bawah sinar matahari.

Mengapa terdapat kepahitan di mulut selepas tembikai

Tembikai sangat bermanfaat untuk tubuh. Mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral, memperbaiki pencernaan, dan membuang toksin. Bubur berair rendah kalori. Tetapi jika salinan kualiti yang tidak mencukupi muncul di atasnya, akibatnya mungkin bukan yang paling tidak menyenangkan.

Tanda-tanda keracunan pertama muncul selepas 1-5 jam dan disertai dengan ketidakselesaan usus, mual dan pening. Ini menunjukkan bahawa ini masuk ke dalam badan dengan pulpa. jumlah nitrat dan patogen, yang dia tidak dapat meneutralkannya sendiri.

Rasa pahit di mulut setelah memakan tembikai adalah gejala berbahaya... Sensasi yang tidak menyenangkan selepas makan boleh menjadi tanda kerosakan hati. Tembikai meningkatkan rembesan hempedu, dan tidak mempunyai masa untuk dikeluarkan dari badan. Kegelisahan tidak dapat diabaikan, tindakan segera mesti diambil.

Untuk mengetahui penyebab genangan hempedu dan memulakan rawatan, anda harus menghubungi ahli terapi untuk pemeriksaan menyeluruh, yang merangkumi palpasi kawasan hati, ujian darah biokimia, ujian fungsi hati, urinalisis, ultrasound organ perut.

Perlu diperhatikan kesan koleretik dari beri bergaris, yang dapat menimbulkan rasa pahit jika seseorang menderita penyakit pankreas.

Ia menarik:

Kami membeli sayur-sayuran yang tidak berbahaya: bagaimana menguji kentang untuk nitrat.

Cara menanam dan menanam tembikai dengan betul.

Bila tembikai masak dan bagaimana menentukan kematangannya.

Kesimpulannya

Semasa membeli semangka, penting untuk diingat bahawa hanya produk berkualiti tinggi yang ditanam sesuai dengan semua teknologi yang membawa manfaat kepada tubuh. Oleh itu, pilihannya mesti diberi perhatian serius, kerana penggunaan beri dengan kepahitan berbahaya bagi kesihatan.

Cadangan mudah yang dinyatakan dalam artikel akan membantu mengelakkan pembelian salinan berbahaya dan pahit dan melindungi diri anda daripada keracunan.