Cara mudah dan lazat untuk menutup tembikai untuk musim sejuk di dalam balang

Tembikai secara tradisional dianggap sebagai beri musim panas, yang paling sering dimakan semasa musim masaknya - pada akhir bulan Julai dan awal bulan Ogos. Untuk dapat menikmati produk yang enak dan sihat ini pada bila-bila masa sepanjang tahun, ia boleh dijadikan acar.

Terdapat sebilangan besar cara dan resipi untuk pemeliharaan seperti itu untuk musim sejuk di dalam balang, yang membolehkan anda memilih versi ideal dari pengasam tembikai asli untuk setiap selera. Kami akan memberitahu anda cara menutup semangka untuk musim sejuk untuk membuat makanan yang sangat lazat.

Pemilihan dan penyediaan tembikai untuk ditutup untuk musim sejuk

Untuk menyiapkan tempat kosong, penting untuk memperhatikan penampilannya, kerana tidak setiap semangka sesuai untuk pemuliharaan.

Pilihan produk:

1. Untuk pengawetan, disyorkan untuk menggunakan buah beri dengan berat 5 hingga 7 kg. Buah yang terlalu besar mungkin tidak masak, dan terlalu kecil mungkin tidak terlalu manis.
2. Sebelum pengetinan, pastikan ekornya mempunyai warna kekuningan, yang menunjukkan kematangan produk. Buah-buahan dengan ekor hijau biasanya tidak masak.
3. Apabila diketuk di permukaan, semangka yang matang mengeluarkan bunyi yang melambung tinggi.
4. Buah beri tidak boleh retak atau pecah, dan corak pada kulitnya harus terang dan jelas.
5. Permukaan buah yang baik berkilat, tanpa kawasan matte.

Semasa memotong buah beri, perhatian diberikan kepada ketiadaan urat ringan, putih atau kekuningan di pulpa, yang menunjukkan bahawa kemungkinan besar ia dirawat dengan bahan kimia. Beri semacam itu biasanya tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang, termasuk bentuk kalengan.

Menyiapkan produk untuk acar:

1. Buah beri dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan kemudian potong dengan saiz apa pun. Perkara utama adalah bahawa mereka bebas memasuki leher balang pengawet.
2. Benih dikeluarkan dari pulpa. Kulit terlalu tebal dipotong, dan yang nipis dibiarkan.

Bukan hanya pulpa yang terkena acar, tetapi juga kulit tembikai, yang dipisahkan dari pulpa untuk penyediaan kosong dan dipotong menjadi kiub kecil.

Penting! Adalah tidak diinginkan untuk membeli buah beri tanpa ekor, serta dihiris.

Resipi terbaik untuk kosong tembikai

Anda boleh memelihara buah beri musim panas dengan pelbagai cara: dengan dan tanpa kerak, dengan penambahan asid asetik, aspirin, sayang, mustard, bawang putih atau gula.

Selimut ini akan menghiasi meja perayaan dan setiap hari, dan mana-mana gourmet akan menyukai rasa kaya yang luar biasa.

Rujukan. Tembikai kalengan boleh digabungkan dengan hidangan daging, ikan, sayur-sayuran.

Acar tanpa kerak

Penyediaan ini mempunyai rasa manis yang lembut dengan sedikit rasa masam. Sesuai sebagai pencuci mulut yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• tembikai bersaiz sederhana;
• gula - 1.5 cawan;
• garam - 1 sudu besar l .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air - 2.5-3 liter, bergantung pada ukuran bekas.

Kaedah memasak:

1. Dibasuh buah beri potong bahagian kecil, potong kerak, angkat biji.
2. Letakkan kepingan dalam botol kaca dan tuangkan air mendidih ke atas.
3. Selepas 15 minit, toskan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam. Masukkan api, didihkan.
4. Masukkan asid sitrik ke dalam balang dan segera tuangkan cecair mendidih.
5. Gulung penutup.

Untuk keluarga kecil, anda boleh menggunakan tin liter, dan untuk pesta besar, disarankan untuk membuat kekosongan dalam bekas tiga liter.

Perap dengan cuka

Potongan ini dengan asid asetik akan menarik minat para pencinta hidangan gurih dengan rempah ringan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 tembikai sederhana;
• air - 2 l;
• garam - 1 sudu besar l .;
• gula pasir - 2.5 sudu besar. l .;
• cuka meja 9% - 4-5 sudu besar. l .;
• lada hitam - 0,5 sudu kecil;
• daun currant - 7-10 pcs.

Penyediaan:

1. Bilas buah beri dan potong. Jangan memotong kulit.
2. Di bahagian bawah bekas kaca, lipat daun kismis, kemudian - kultur tembikai.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan tutup dengan penutup lembut nilon.
4. Selepas 15 minit, toskan air ke dalam periuk, masukkan gula, garam dan lada panas. Masukkan api, tunggu sehingga mendidih. Rebus campuran selama kira-kira 3 minit.
5. Tuangkan cuka ke dalam balang, kemudian masukkan campuran mendidih dengan lembut.
6. Gulung balang dan biarkan hingga sejuk.

Sebaiknya tuangkan pengasam mendidih dalam dua langkah agar tidak membakar diri.

Acar dengan madu

Penuaian dengan madu dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang kaya, tetapi juga oleh kesan positif pada tubuh - makanan ringan seperti itu akan membantu mengekalkan kekebalan pada musim gugur-musim sejuk.

Produk yang diperlukan:

• sebiji tembikai seberat sekitar 5 kg;
• air - 2.5-3 liter;
• madu - 8-9 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 2-3 sudu besar. l .;
• garam - 5-6 sudu besar. l .;
• bawang putih - 10-12 ulas.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong buah beri yang dibasuh dalam bahagian. Potongan hendaklah setebal kira-kira 1.5-2 cm.
2. Kupas bawang. Cengkih besar boleh dipotong separuh.
3. Masukkan tembikai dan bawang putih ke dalam bekas. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan air dari kaleng ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan madu. Hidupkan api dan tunggu hingga mendidih.
5. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, tuangkan asid asetik di atas dan gulung.

Sebaiknya kosongkan dalam balang tiga liter.

Dengan sawi

Mustard akan memberikan persiapan rasa yang tidak biasa, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk hidangan kentang atau daging.

Apa yang awak perlukan:

• 1 tembikai kecil;
• air mendidih - 1 liter;
• gula pasir - 5 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• serbuk mustard - 1 sudu kecil;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Keringkan buah beri yang dibasuh dengan tuala dan potong.
2. Susun kepingan ke dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan tutup dengan penutup.
4. Selepas 7-10 minit, tuangkan air dari balang dan api, masukkan gula dan garam ke dalam cecair.
5. Tuangkan mustard dan asid sitrik ke dalam balang. Tuangkan perapan mendidih.
6. Gulung bekas dan biarkan sejuk.

Air garam mendidih hendaklah menutup semua kepingan tembikai sepenuhnya.

Manis, kalengan dengan aspirin

Penyediaan semacam itu dengan aspirin dan bukannya cuka akan menarik minat anak-anak, dan juga untuk semua pencinta manis.

Apa yang awak perlukan:

• tembikai seberat 5-6 kg;
• air - 2.5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• sayur secukup rasa: pasli, kemangi, oregano - 1 tangkai.

Penyediaan:

1. Masukkan bawang putih dan herba ke dalam balang.
2. Potong kultur tembikai dan letakkan di dalam bekas.
3. Hancurkan tablet aspirin. Tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam balang.
4. Rebus air dengan gula dan garam yang dicairkan di dalamnya.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan gulung.

Setelah dijahit, balang dikocok beberapa kali sehingga semua komponen diedarkan secara merata.

Kompot tembikai dalam balang

Kelezatan asli ini akan mengingatkan anda pada musim panas yang panas walaupun pada musim sejuk yang paling teruk. Lapisan ini disediakan dengan mudah, dengan jumlah bahan minimum.

Produk yang diperlukan:

• pulpa tembikai - kira-kira 2 kg;
• air - 2 l;
• gula pasir - 2 cawan.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus air dan gula.
2. Tembikai pra-potong, kupas dan kupas dalam cecair mendidih.
3. Didihkan, kemudian matikan api dan biarkan mendidih.
4. Selepas setengah jam, pindahkan kepingan ke balang. Lebih senang melakukan ini dengan sudu berlubang.
5. Rebus sirap manis sekali lagi dan tuangkan ke dalam bekas ke kepingan tembikai.
6. Gulung penutup dan sejukkan.

Sebaiknya saring terlebih dahulu air untuk penyediaan ini dengan penapis rumah apa pun.

Jem tembikai

Jem beri musim panas boleh dibuat menggunakan kulit buah atau pulpa.Rasa yang paling halus diperoleh ketika membuat jem dari pulpa tembikai.

Produk yang diperlukan:

• pulpa tembikai - 400-500 g;
• gula pasir - 500 g;
• 1 lemon kecil;
• air - 1.5 cawan.

Penyediaan:

1. Basuh tembikai, potong, angkat biji dan pisahkan kulitnya.
2. Perah jus dari lemon, dan dapatkan semangat dari kulitnya.
3. Pindahkan buah cincang ke dalam periuk, tambah air dan rebus.
4. Apabila air mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak campuran selama kira-kira setengah jam.
5. Selepas setengah jam, tambahkan 200-250 g gula.
6. Campurkan sisa gula dengan jus lemon dan segelas air.
7. Tuangkan kulit lemon ke dalam periuk dengan hirisan tembikai, kemudian tuangkan sirap gula yang dicampurkan dengan jus lemon.
8. Masak campuran hingga pekat dengan api sederhana.
9. Selepas 30-40 minit, jem hendaklah siap. Ia mesti dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.

Kulit lemon yang terlalu berkilat dan berkilat adalah tanda waxing. Lebih baik tidak menggunakan semangat buah seperti itu.

Tembikai kalengan dalam sirap gula

Hidangan ini adalah tambahan yang bagus untuk penkek, penkek dan roti bakar yang renyah.

Produk yang diperlukan:

• pulpa tembikai (tanpa kulit) - 0,5 kg;
• gula pasir - 500 g;
• setengah lemon.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas potongan tembikai dari biji dan bakar.
2. Tunggu sehingga mendidih. Masak selama 5 minit.
3. Pindahkan kepingan ke piring yang dalam dan sejukkan.
4. Masukkan gula dan jus lemon yang baru diperah ke pulpa tembikai. Campurkan.
5. Biarkan hingga 2-3 jam, kacau sekali-sekala.
6. Selepas beberapa jam, letakkan pulpa di atas api lagi, tunggu sehingga mendidih dan masak selama 5 minit lagi.
7. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas kaca dan gulung.
8. Sejukkan kosong seperti terbalik, tutup balang dengan tuala.

Selimut seperti itu boleh diresapi dengan kek biskut kek dan roti.

Dengan madu

Stok madu boleh dibuat manis dan gurih menggunakan rempah dan perasa yang betul.

Bahan-bahan:

• sebiji tembikai seberat kira-kira 6 kg;
• air - 2.5 l;
• garam - 1 sudu besar l .;
• asid asetik 9% - 3 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• daun lobak - 3-5 biji .;
• payung dill - 7-10 pcs .;
• madu - 1-2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Basuh dan bersihkan semua bahan. Potong tembikai menjadi kepingan kecil, jangan memotong kulitnya.
2. Lap balang yang disterilkan dari dalam dengan madu.
3. Lipat pulpa semangka ke dalam bekas, kemudian daun lobak merah dan dill.
4. Potong bawang ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam balang.
5. Dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan air, cuka, madu, garam dan gula. Didih.
6. Tuangkan perapan panas ke atas tembikai, tutup penutup dan biarkan selama 3 hari.
7. Selepas 3 hari, toskan air garam dan rebus lagi.
8. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan gulung.

Dalam pemeliharaan ini, anda boleh menambah beberapa kacang lada panas, serta daun kismis, ceri atau oak.

Dengan bawang putih

Pengawetan dengan bawang putih ternyata pedas. Ia sesuai dengan hidangan ikan, ayam dan sayur-sayuran.

Produk yang diperlukan:

• tembikai tanpa kerak - 2 kg;
• bawang putih - 2-5 ulas;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• asid asetik 9% - 5 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kupas pulpa tembikai dari biji dan letakkan di dalam bekas kaca.
2. Masukkan bawang putih dan tuangkan air mendidih ke atas segalanya.
3. Toskan air, masukkan gula, garam. Didih. Masukkan cuka.
4. Tuangkan perapan di atas tembikai dan gulung.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan benda kerja di tempat gelap yang sejuk, pastikan ia tidak terlalu panas dan beku. Tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi 10-11 bulan.

Ciri storan:

1. Hari pertama jahitan disimpan pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari langsung. Agar penutupnya lebih ketat, bekas diletakkan terbalik.
2. Selepas 24 jam, apabila bahan kerja telah sepenuhnya sejuk, ia dipindahkan ke lokasi penyimpanan yang sesuai - bilik bawah tanah, pantri sejuk atau koridor tanpa pemanasan.
3. Bahan kerja terbuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari.

Setelah membuka balang, penting untuk memastikan setiap keping tembikai benar-benar direndam pengasam untuk mengelakkan kerosakan.

Petua suri rumah yang berpengalaman

Untuk mempermudah penyediaan tempat kosong dan menyimpannya selama mungkin, disarankan untuk memperhatikan beberapa ciri:

• penutup jahitan mestilah bebas dari karat;
• lebih baik mensterilkan bekas di dalam ketuhar - kaedah ini membolehkan anda menyediakan beberapa tin sekaligus;
• sebarang asid asetik boleh ditambah - meja, tartaric, malic;
• semasa mencuci semangka sebelum pengetinan, lebih senang menggunakan span yang kaku atau berus sayur;
• sangat sesuai untuk memotong buah beri menjadi kepingan berbentuk segi empat atau segi tiga;
• disyorkan untuk menggunakan garam kasar biasa.

Sterilkan penutup jahitan dengan air mendidih dengan mencelupkannya ke dalamnya selama beberapa minit.

Kesimpulannya

Mengasinkan beri musim panas yang manis tidak jauh berbeza dengan menyediakan sayur-sayuran klasik, jadi ibu rumah tangga yang baru dapat menangani tugas ini.

Yang sangat penting ialah pilihan tembikai dan labu yang masak, tetapi juga penggunaan rempah-rempah, ramuan dan komponen tambahan yang sesuai yang menjadikan penyediaannya manis, pedas-pedas atau lembut, dengan sedikit rasa yang menyenangkan.